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1.根据文献，低聚木糖中的木三糖、木二糖和木糖都有还原性，木四糖以上没有。此外伴随组分葡萄糖和阿拉伯糖也具有还原性；2.单一组分只能采用高效液相色谱法检测，并且由外标法计算各单一组分糖的质量浓度（mg/mL），纳滤膜截留侧料液进样体积为10 μL，透过液进样体积为20 μL。高效液相色谱（HPLC）仪型号为Waters 600。色谱条件：色谱柱型号为Sugarpark 1， mm×300 mm钙型阳离子交换柱；流动相为纯水，流速为 mL/min；示差折光检测器型号为Waters 2410；色谱柱温度85℃[8]。更多文献可以在中国期刊网CNKI或者美国SCI和EI数据库查找。
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主要研究方向包括：（1）生物质资源化学；（2）植物多糖生物炼制；（3）纤维素酶和木聚糖酶的作用机理；（4）生物能源转化。教学方面先后承担林产化工专业本科生《化工原理》、《生物化工工艺学（双语）》和《林产化工导论》等课程的教学工作，目前指导在读硕士研究生5名。主持的科研项目[1] 国家自然科学基金，木聚糖对酶水解木质纤维材料中纤维素的影响及作用机制。[2] 中央高校基本科研业务费，木聚糖酶在降解木质纤维材料中的作用机制。[3] 陕西省自然科学基金，半纤维素酶辅助纤维素酶高效糖化农作物秸秆机制研究。[4] 陕西省科技计划项目，低品位油脂资源制取液体燃料关键技术研究。[5] 西北农林科技大学青年学术骨干支持计划项目，半纤维素酶的应用基础研究。[6] 国家自然科学基金，酸性低聚木糖的益生元功效及抑菌活性研究 [7] 西北农林科技大学博士科研启动基金，低聚木糖在反刍动物生产中的应用 代表性学术论文目前已在Biotechnology for Biofuels, Bioresource Technology等期刊全文发表SCI论文13篇，EI论文2孙宗苹，张军华*. 酶水解木质纤维材料制取可发酵糖研究进展. 生物质化学工程，2012，46(3):39—44. （综述）张军华，徐 勇，勇 强，卜晓莉，余世袁. 木二糖和木三糖的分离及其用于双歧杆菌的体外培养. 林产化学与工业，2005,25(1): 15—18. (EI)专利[1] 张军华，刘建军，康博文. 枯草芽孢杆菌及用该菌株制备γ-聚谷氨酸的方法 [2] 李秀信，张军华，余仲东，范里，田大林，郭文涛. 一种表面活性剂辅助提取香椿叶中总黄酮的方法 [3] 张宏健，凌敏，张军华，邱荣强. 一种粉状的木材胶粘剂及其制备方法
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低聚木糖还具有耐热、耐酸、不被消化系统分解、降低水活性等诸多特点，可广泛应用于食品工业、医药保健品、以及饲料添加剂等行业中。
低聚木糖，或称“木寡糖”，食糖类木糖聚合物，是近年来兴起的一种功能性低聚糖，与其它糖相比， 其增殖益生菌的用量最小，成人每天只需食用，便能达到理想的改善肠道的效果。
扩展资料：
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，达到上述的保健功效，这就是低聚木糖的保健奥秘所在。
研究表明，每天口服,两周后大肠双歧杆菌的比例从增加到；每天口服，一周后大肠双歧杆菌的比例从9%增加到33%；每天口服，两周后大肠双歧杆菌的比例从增加到。上述数据中可以看出，低聚木糖可以显著的使双歧杆菌大量增殖，从而达到使益生菌成为肠道优势菌种，排除有害菌的目的。
参考资料来源：百度百科-低聚木糖
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低聚木糖的营养保健功能：1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生人体体内和活体外粪便培养试验表明，摄入3周内，机体内即可减少有毒发酵产物和的有害细菌酶的产生。2、抑制病原菌和腹泻低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群，达到防止腹泻的目的。3、防止便秘双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸；能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生。4、保护肝脏功能摄入低聚木糖，可减少有毒代谢产物形成，大大减少了肝脏分解毒素的负担。5、降低血清胆固醇摄入低聚木糖，持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20—50dl。还可提高女性血清中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。6、降低血压研究表明，46个高血脂患者摄入低聚木糖持续5周后，其心脏舒张压平均下降了（6mmHg）。结果显示，人的心脏舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌占总菌数的比率呈明显的负相关关系。7、能增强机体免疫力，抗癌。经大量试验结果表明，双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起到抗癌作用。这种抗癌作用归功于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物，使机体免疫力提高。8、具有良好的配伍性研究表明，日常饮食中摄取少量的低聚木糖，便能体现出保健效果，当低聚木糖与钙同时摄入时，它不但不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用，试验结果表明，任意摄取2%低聚木糖水溶液，7日后机体对Ca的保留率提高了21%。9、能促使机体生成多种营养物质，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸。10、预防和保护牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生。龋齿是由于口腔微生物特别是链球菌侵蚀而引起的，低聚木糖不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变，从而抑制口腔病菌的生长。
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适量的低聚木糖没有副作用。
用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明：各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积。
故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖的人的要求，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。
扩展资料：
研究表明，日常饮食中摄取少量的低聚木糖，便能体现出保健效果，当低聚木糖与钙同时摄入时，它不但不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用，试验结果表明，任意摄取2%低聚木糖水溶液，7日后机体对Ca的保留率提高了21%。
低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群，达到防止腹泻的目的。
参考资料来源：人民网-低聚木糖益生元中的超强者
参考资料来源：百度百科-低聚木糖
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