糖姜片的制作方法配料:姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯烹饪步骤:1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。3.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。4.加入半杯清水。5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。8.一直炒到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。9.炒好的姜片糖是不是和市售的一样，自然晾凉后放入蜜封罐中保存。菜谱小贴士: 糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。1、姜片不能切太薄，否则没有脆的口感，切太厚则脱水不彻底，也不够脆。2、不能吃辣的，除了将生姜焯水外，还可以更换成嫩姜。3、要用不粘锅熬糖浆，铁锅或不锈钢锅容易把糖浆熬糊，而且会黏住很厚一层。4、熬煮糖浆时，不要频繁搅动，否则会导致提前返沙。5、干燥密封保存一个月。
摘 要:中医认为,生姜具有解表散寒,温中止呕、化痰止咳之功效,用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏,天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。而生姜因其味辛辣等的原因,食用起来味道总是不尽如人意,所以当前很多意识到生姜的食用和药用价值的人,都通过生姜制品来改善姜的辛辣度,使其更易被人们所接受。 关键词:糖姜 加工技术 研究 中图分类号:TS21 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)06(c)-0088-02 糖姜是生姜制品众多花色品种中的一种,是老少朋友及旅游者皆易的一种广谱食品,它既可作为休闲食品,又起到一定的药理作用。糖姜片制品可以改善姜的辛辣度,使人们在排除了难以入口的味道以后,还能吸收到糖姜的药用价值。 1 姜的特性和作用 姜,是人们生活中必不可少的调味品,生姜具有很多的食用与药用功能,《本草纲目》中就记载着“姜,辛而不劳,去邪辟恶、 生啖熟食,醋、酱、糟,盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可茹,可果可药,其利溥矣”。在当代的各种研究中,姜具有抗氧化性、抗癌防衰、保肝利胆、抗菌消炎等功能。生姜味辛、性微温,有解表和中,促进血液循环、散寒发汗的作用,能够促进胃液分泌,增强消化能力,常作为中药用来预防感冒,治疗风湿痛、胃及十二指肠溃疡。 姜有如此大的作用,可见,生姜是一种益寿食品。随着人们滋补、保健意识的增强,生姜的食用药用价值更 引起厂人们的重视,生姜制品的花色品种也在不断增加。 2 生姜制品的种类 生姜制品的分类 综合当前生姜制品的种类,大致可以分为茶类、果脯类。 茶类可以分为生姜汤、生姜汁、红糖姜茶、薏米姜茶等等。 果脯类有白糖姜片、糖浆果脯、糖姜甘薯脯、糖醋姜等等,糖姜,其实就是果脯类的糖姜片的一类,同时,糖姜还可以加入很多的腌渍,制作成其他很多的味道,市场上常见的糖姜类,有话梅味的、甘草味的、金桔味的,柠檬味的、结合在一起,既有多变的、大众都可接受的爽口味道,还丰富了糖姜本身的医用药理效果。 糖姜的效用 适当的服食糖姜,可以促进血液循环、温肺止咳、预防感冒,感冒初期服用,能刺激排汗,让身体暖和,抵抗病毒的侵袭,加速病体痊愈。糖姜向来被中医认定为“风邪”的克星。姜含有丰富的维生素A、维生素C,除了散风,防寒之外,祛寒功效显著,能驱走轻微的感冒、咳嗽、发烧、咽喉痛、头痛。中医认为,辛温之物有发散的特性,当外来的邪气还有肌表,辛散发汗,则表邪容易随汗而出,病也就会随之而解。胃寒也是由寒气引起的一种肠胃病。胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快,精神压力大,更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯,还有胃寒病人可适当的服食糖姜,调理好胃寒的病症,恢复健康脾胃。 3 糖姜的加工制作工艺 了解了糖姜的功效,我们才能更好的掌握糖浆的加工制作过程。糖姜片是选用优质生姜,采用纯白糖精制而成,可化痰止咳,具有医食同源之功效,是理想的保健食品。在上文我们了解到糖姜有多种分类,就不同的糖姜类型,对糖浆加工工艺进行说明。 糖姜片的制作新工艺 材料准备阶段 首先准备好制作糖姜的原料和配料,主要有生姜,这里的生姜原材料,要选择比较饱满,无霉烂、无病虫害的优质黄姜;优质的白砂糖和白糖粉,以市场的合格标准为依据,最后,还有少量的氯化钙和亚硫酸氢钠。其中氯化钙是用作给原料硬化,亚硫酸氢钠是给原料护色的。 生产时应采用不锈钢或搪瓷制品用具,忌用铁锅等,否则,生姜中含有的单宁遇铁会变褐色,影响产品色泽。 原辅料处理阶段 首先是原料的处理,原辅料在处理上主要是简单的浸泡和过水。将选好的无问题生姜洗净,处理好外表的生姜皮,可用毛刷刮,这样既不伤害生姜,还可保证制作糖姜的质量,不过当前大多数都采用机械去皮。处理好以后,用刀将其切成～厚的薄片。随后,为了减轻其辛辣味,将姜片放人清水中没泡17h,其间换水2～3次,最好用流动水浸泡。浸泡完成后,捞出用的氯化钙溶液浸泡30min,用来对生姜片进行硬化,这些步骤都完成以后,最后进行烫漂,在沸水中预煮8min～10min。 制作加工阶段 （1）护色。 制作加工阶段首要的就是要对处理完的姜片进行护色,这个过程对化学辅料的掌握和比对十分重要。基本上是用的亚硫酸氢钠与的柠檬酸浸泡30min,还有最重要的是,在护色完成后要注意漂洗4～5次。 （2）熬煮糖渍过程。 这个过程也比较重要,将白糖煮成50%的糖液倒人沥干水分的姜片中糖渍24h～48h。取总糖量的2/3配成40%糖度的溶液,与姜片一同放人锅内,文火煮制约30min,再加人余下的1/3糖。糖约为80%时出锅,糖液∶料=2∶1。 除此之外,还有糖煮的方式,将糖渍后的姜片连同糖液倒人锅内进行糖煮,逐步添加白糖,使糖液平于姜片即可。同时,添加适量的焦亚硫酸钠,使制品色泽洁白。糖煮时火要大,时间不宜过长。煮至糖液能拉成丝时,即可沥干糖液出锅。冷却后,即为成品,这种方式较上糖衣的方式要更注意防止吸潮。 （3）上糖衣。 起锅后沥糖液,直接拌人糖粉（即白砂糖在60℃～70℃烘干磨成糖粉）,或者直接采用白糖粉,拌匀后用竹筛或漏勺筛出多余糖粉随即包装,即为成品。 糖姜片的产生品晶莹透明,色、香、味俱佳,应色泽晶莹透明,气味芳香,味甜而稍辣。 除了糖姜片,果味糖姜或者糖浆果脯也在市场上颇受欢迎,研究开发以果味和鲜姜为原料的糖姜果脯,不仅可以丰富保健食品市场,而且解决了传统单一的糖浆味道等的问题,能够产生更好的经济效益。 糖姜加工过程中需要关注的几点问题 首先,是选材,原材料是产生优质糖姜的关键。姜科草本植物姜的根茎,嫩者称紫姜、子姜,老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者,大部分地区均有栽培。秋、冬季采收,除去须根,洗净鲜用。市场上流通的有些生姜看上去很好,但其实是不法商家用硫磺泡过的,在购姜的时候做到一闻、二尝、三看,基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏过。一闻,就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。二尝,是用手抠一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买。三看,是指正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。而且掰开之后,里外颜色差别较大。 其次,是护色的手法,这个关系到糖姜片的外观和色泽,是吸引人们的关键。传统的手法,包括我们在文中介绍的方法,都是使用亚硫酸氢钠等含硫的化学物质,安全性比较低,目前市场上有各种新的护色工艺,例如,以柠檬酸-氯化钙复合护色液对姜片进行护色处理替代传统的亚硫酸盐护色工艺,进行单因素、正交试验和感官评分。护色处理以柠檬酸氯化钙热烫10min后再浸泡2h,制得的无硫糖姜片的感官质量较好,产品基本保持原有生姜的亮黄色。这为广大消费者提供不含硫,食用安全性高的传统美食提出了一条可行的途径。在未来的制作工艺改革中,可以适当的改进这种护色方法。 最后,是糖煮的过程,这个过程不仅是考验工艺技术的关键,也决定了糖姜的味道。所选择的糖也要相对优质的白糖和糖粉,糖煮的时间要控制好,糖煮的用量和原料的对比要把握好,这样才能熬制出更好的糖姜味道。制作完成后还要注意保持干燥。 总之,糖姜外具白霜,内有生姜独特风味.甜而不腻,辣而不呛。其制作工艺随着科技的进步也在不断的完善过程中,糖浆技术也不是难于掌握的,但是,能够将新的基础和制作方法不断做到创新,才能在更大程度上,帮助糖姜的发展,形成新的糖姜工艺水平。 参考文献 [1] 卢长润,阎亚梅.糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究[J].食品工业科技,1995(1). [2] 谭石升.糖姜片的制作工艺[J].江苏调味副食品,2001(1). [3] 莫开菊,汪兴平,程超.糖姜片的无硫护色及加工工艺研究[J].农业工程学报,2005(1). [4] 木玉.新型保健甘草姜糖的加工[J].农村实用技术,2001(4). [5] 伍胜.真空法生产保健姜片糖工艺[J].食品工业,1995(6). [6] 卢长润,阎亚梅.糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究[J].食品工业科技,1995(1). [7] 闫亚梅,卢长润.保健糖姜粉的生产工艺[J].食品科技,1995(2). [8] 徐希望,金刚.生姜营养保健酒的开发与展望[N].华夏酒报,2010,6(14).
生姜是比较常见的一种食物，一般时候生姜都会当做一种调味品，除了具有生津开胃的作用以外，还具有去腥的功效，腌制生姜也是比较常见的一种菜品，具有开胃止呕，化痰止咳的功效，腌制生姜的办法也比较简单，可以把生姜去皮清洗干净，加入食盐就可以腌制了，另外也可以切成薄片，腌制两分钟，然后用清水冲洗，再放到容器当中，加盐加醋密封好，隔段时间就可以吃了。腌生姜正确做法方法一原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。方法二最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。方法三1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；方法四一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节。适宜人群一般人群均可食用。1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2．阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3.体质偏寒的人可以大量食用。益处“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究桂花糯米糖藕食品的工艺研究高职高专生物化学教师专业素养研究鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究时产10t宠物食品厂设计油菜籽工艺水综合利用与处理的研究组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析HACCP在食品安全监管中的应用研究食品超高压保鲜技术理论及实验研究猕猴桃真空加工技术研究高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究变性淀粉与食品胶体协同作用的研究牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发新型紫马铃薯功能性食品工艺研究荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究湖南省食品工业产业集群发展研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例昌乐食品厂经营发展战略研究啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究豆制品辐照保鲜技术研究猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制
问题一：实验室多糖的提取方法请问有几种和具体步骤 提取率要看你具体的提取条件了，即使都是用水提法，不同的条件、不同的原料，得到的提取率也不一样，找篇文章给你参考吧。 枸杞多糖水提工艺的优选 植飞 郑卫平 陈平 何梅仙 (1．武汉工业学院制药教研室，武汉430023；2．中国药科大学，南京210000) 摘要：目的：确定枸杞多糖最佳提取条件。方法：分别以多糖得率及多糖含量为考察指标，以正交实验法确定枸杞多糖的最佳提取工艺。结果：枸杞多糖的最佳提取工艺为：取枸杞药材，第一次加水l0倍，以后每次加水8倍量，共冷浸3次；每次冷浸1 h；每小时搅拌10 min。结论：本法为枸杞多糖水提工艺的确定提供实验依据。 问题二：多糖提取中水提法的具体步骤 10分 将原料浸没在水中，加热至50-100℃，保温20分钟-2小时，具体参数要看原料的性质，多糖会大部分溶解在水中，将多糖水溶液减压浓缩，喷雾干燥可以得到多糖的干粉。
超高压提取的基本原理 一般中药提取可分两个过程：一是药材浸润和溶质溶解过程；二是溶质的扩散过程.药材浸润和溶质溶解过程就是溶剂通过药材颗粒表面进入细胞内,使细胞内部充满溶剂,从而使其中的可溶物逐步溶解于溶剂中,形成溶液.药材颗粒表面有宏观毛细孔（一般半径＞10-5cm）,也有微观毛细孔（一般半径＜10-5 cm）,还有封闭的毛细孔.药材浸润过程中溶剂首先充满宏观毛细孔、微观毛细孔和封闭毛细孔,同时还有通过细胞壁的渗透和扩散.药材浸润和溶质溶解过程的速度与溶剂性质,固体药材内毛细孔状况、大小、分布,细胞壁的结构和性质,以及药材的表面状态、比表面积、提取温度、压力等因素有关,一般说温度越高,压力越大,浸润速度越快. 超高压提取过程压力对提取效率的影响可以从以下不同阶段加以说明.升压阶段：压力在几分钟内（一般小于5 min)迅速由常压升为几百兆帕,固体组织细胞内外形成了超高的压力差,提取溶剂在超高压力推动下迅速渗透到植物内部维管束和腺细胞内.随着压力迅速升高,细胞体积被压缩,如果超过其形变极限,会导致细胞破裂,细胞内的物质与溶剂接触被溶解；如果没有超过细胞的形变极限,提取溶剂在高压作用下,进入植物细胞内,有效成分溶解在提取溶剂中.保压阶段：超高压力引起体系的体积变化,推动了化学平衡的移动,溶剂的渗透、溶质的溶解快速达到平衡.因此保压阶段时间很短,一般几分钟之内即可完成.卸压阶段：卸压一般在几秒钟之内即可完成（一般卸压时间＜2s）,组织细胞的压力从几百兆帕的超高压迅速减小为常压,在反方向压力作用下,发生流体以及药物基质体积的爆破膨胀,对细胞壁、细胞膜、质膜、核膜、液泡、微管等形成强烈的冲击致使发生变形.如果变形超过了其变形极限,导致细胞结构出现松散、孔洞、破裂等结构变化,有效成分和溶剂充分接触,溶解了有效成分的溶液会向细胞外迅速扩散；如果在反方向压力作用下细胞壁的变形没有超过其变形极限（在高压作用下通透性增大）,细胞内部已经溶解了有效成分的溶剂在高渗透压差下快速转移到细胞外,达到提取的目的.在流体吸收外界施加的压缩能一定（压力一定）的情况下,卸压时间越短,细胞内流体在向外扩散的同时产生的冲击力越强,引起的湍动效应越强烈,形成的孔洞、碎片越多,一定质量的药物基质的有效比表面会越大,有效成分扩散的传质阻力就会越小、与溶剂接触也就会更充分,提取效率会更高.
通过工程实践对强夯法处理盐渍土地基的加固效果进行分析，提出了利用强夯法处理盐渍土地基的施工工艺、施工要点和施工方法，论证强夯法处理盐渍土时不同夯击能下的处理效果，施工工艺的适用性和技术可行性。 1 引言 盐渍土是指含盐量超过一定数量的土[1]。随着我国广大西北地区的开发和建设，对盐渍土地基工程提出了更高的要求。另一方面，由于盐渍土本身与一般土不同，甚至与冻土、膨胀土和湿陷性黄土相比，还更特殊和复杂。它除了具有溶陷性外，还具有盐胀性和腐蚀性，给工程带来许多危害，造成了巨大的经济损失。我国对盐渍土的分类方法是沿用前苏联的分类方法，即按不同性质的盐含量进行分类：主要分为氯盐渍土、硫酸盐渍土和碳酸盐渍土。 2盐渍土的工程特征 场地地基土为氯盐渍土，含盐量一般在8%~12%之间，属超~强盐渍土，土层深处见少量盐晶。土层含盐为易溶盐。场地土的有害毛细水，地下水埋藏较浅，表层土质又为粉土，盐渍土中有害毛细水上升能直接引起地基土的浸湿软化和次生盐滓化，对建(构)筑物地基产生有害影响。经勘察，有害毛细水上升的高度大于地下水埋深的土层厚度。在恶劣气候条件下，毛细水渗出表层并湿润表层土，干化后形成坚硬的盐壳土。氯盐渍土在地下水位埋深较浅时，一般不具有溶陷性。但是，淡水浸湿场地氯盐渍土，具有较强的溶陷性。对淡水水池、输送淡水的管线(管沟、管井)和屋面、地面的雨水排放构筑物的防渗、防漏要求较高。施工过程中的施工用水和使用过程中的生活污水，必须排出建筑场地外。在地基处理时，不能采用含有淡水作业的施工工艺。 在抗震设防烈度为7度的条件下，地基土的液化等级为轻微液化，场地属轻微液化场地。在地基处理设计时，要考虑消除地基液化的可能。地下水对混凝土有强腐蚀性，对混凝土结构中的钢筋具有强腐蚀性，腐蚀特性为液体接触结晶腐蚀，因此，地基处理不能采用混凝土和钢材。 根据生产工艺流程对建(构)筑物要求，地基处理应较大提高地基承载力和改善土的力学特性。消除场地内的可液化土层；减少或避免有害毛细水对建(构)筑物混凝土基础的腐蚀。根据盐渍地基土的岩土特性和当地多年建设施工经验，建议桩型有:浸沥青木桩、水力振冲法碎石桩(复合地基)、钢管桩(内充填高标号混凝土)、干振挤密碎石桩。对于盐渍土地基本文阐述采用强夯法进行处理。 3 强夯法处理的盐渍土的技术参数 强夯机械一般可采用履带式起重机，当夯锤超过卷扬机的起重能力时，需要利用滑轮组，并借助自动脱钩装置来起落夯锤，自动脱钩装置可用杠杆或其它脱钩设施解决。根据工程地质条件及设计要求，盐渍土地基采用强夯法有效加固深度为5~6m。 点夯按梅花形布置， 沿道路纵向每 6m布置5个夯点， 即在6×5角点布置4个夯点、中心点布置1个夯点。强夯分两次完成：第一遍为点夯，夯点每点夯击次数5~8击；第二遍为满夯，满夯时采用排夯， 以较低的夯击能进行夯击，夯迹彼此重迭搭接20～30cm，每点搭接夯击1~2击。在施工中，还要满足下列条件： a)对于点夯最后两击的平均沉降量不大于5cm，满夯最后两击的平均沉降量不大于2cm。 b)夯坑周围地面不发生较大的隆起，一般控制在10cm以内。 c)不因夯坑过深而发生起锤困难。 两遍夯击间应有一定的时间间隔，以利于土中超静水压力的消散，所以间歇时间取决于超静水压力的消散时间。本试验段盐渍土地基采用两遍间歇时间5~7天。 4 强夯施工工艺 1）平整场地. 清除地基处理范围内的杂草后，用推土机将场地推平，并挖探坑检测0~5m围内的干密度、含水量、压缩系数等指标（分层检测），同时测量夯前地面高程。 2）夯点放线 按夯点布置图进行测量放线，用白灰标出第一遍强夯各夯击点的位置。放样时点位置偏差值不得大于5cm。 3）起重机就位 起重机进入场地，使夯锤对准夯点位置，测量夯前锤顶高程。按强夯能级设定夯锤提升高度，待夯锤脱钩自由下落，放下吊钩，测量锤顶高程。若发现因坑底倾斜而造成的夯锤歪斜时，应及时将坑底平整。 4）点夯施工 按规定的夯击次数及控制标准，完成每个夯点的夯击。第一遍强夯施工后，用推土机将场地推平，光轮压路机碾压两遍后，再挖探坑检测0~5m范围内的干密度、含水量、压缩系数等指标，并测量场地高程。 5）满夯施工 点夯完成后达到预定的间歇时间即可进行满夯施工，满夯是以较低的夯击能进行夯击，夯迹彼重迭搭接。强夯施工时，应对每一点的夯击能量、夯击数和每次夯沉量等做好详细的现场记录。 5 结语 强夯后土体密实度增加，使土体有一定的防隔水作用，动力固结消除了土体的湿陷性，进而增加了土基的强度和稳定性。强夯处理后， 地基的强度有了较大程度的提高，地基的不均匀性得到改善，处理后的地基能满足新建公路要求。 强夯过程中土体颗粒相对位置的移动，破坏了土体的原有毛细结构，使土中盐份的向上运移受到阻碍， 在上部非盐渍材料荷载作用下消除盐胀的危害。采用本施工工艺，还可减少大量的借方、弃方，保护了环境。该处理工艺可在今后盐渍土地基处理中进行推广。 更多关于工程/服务/采购类的标书代写制作，提升中标率，您可以点击底部官网客服免费咨询：
中国盐碱土园林十大课题研究 2006-8-10 8:25 摘要：我国有亿亩盐碱地，分布在23个省市自治区。包括100多个城市。北方多数是微碱性土壤。盐碱土园林技术的研究在现实中有着非常重要的意义。全国盐碱土绿化开发协作组组织德州市园林处、德州市盐碱土绿化研究所、德州农校、中国农科院德州实验站、北京林大、德州市科协开发中心、大庆采油五厂、德州市科协、胜利油田临盘采油厂等九个单位在全国各地选择有代表性的内陆、滨海、苏打盐碱土三种基本类型，包括德州、天津、东营、大庆、银川进行盐碱土园林十项课题试验，一项获国家奖；三项获省科技进步三等奖；两项获市科技进步二等奖。应用"十大课题"成果系列绿化技术及产品开发，先后完成德州中心广场绿化等多项绿化工程。 关键词：盐碱土 园林 耐盐花木 耐盐草坪"十大课题"是中国园林领域有独特风格的课题，现将全部研究成果要点整理如下。 一、微区改土绿化技术 研究结果表明在德州中度盐碱土上利用人工生态条件，运用隔离层、筛孔隔盐膜、防碱栽植袋等措施在树穴、树池、花坛、绿地微区改土，形成淡化微区，局部控制土壤返盐，（重盐碱地埋设淋水管或罗纹塑料暗管排水洗盐）；能有效地提高树木花卉成活率。作隔盐层的材料可以用炉灰、锯末、麦糠、麦秸、稻草等有机物料。据德洲市财政局审定仅1989～1991年德州市区利用该技术仅节省苗木费一项就创造间接经济效益156万元，该项目在第二届国际发明及专利技术展览会（广州）获铜奖，其论文《盐碱地微区改土植树的盐分变化》在国际盐渍土学术讨论会（南京）上宣读。 （该成果1989年获德州市科技进步二等奖） 二、德州市园林绿地绿化设计模式 德州市是全国著名的重盐碱区，探索一条适合德州土壤环境的园林设计模式势在必行。该课题根据德州市的土壤、环境条件，实施筛选出了居民区花园、街头游园、道路绿化、分车绿地、庭院绿化几个主要园林绿地类型的最佳模式，突出植物造景，筛选出德州市适地适树、适地适花、适地适草的植物品种。建设生态园林。从而使土壤改良、栽培技术、植物选择和植物造景因地制宜模式化。 （该成果1989年获德州市科技进步二等奖） 三、耐盐花木与地被植物的筛选 在德州市中度盐碱地带设立筛选圃。选择与引进相结合从全国各地共搜集106种园林植物栽植于筛选圃内，进行观察测试，同时，结合进行盆栽耐盐试验。经过三年的观察、对比、评选，筛选出国槐、白腊、垂柳、法桐、臭椿、火炬树、刺槐、毛白杨、加杨、苦楝、侧柏、桧柏、龙柏、枣树、杏树、桑树、梨树、石榴、丰花月季、月季、木槿、荷兰菊、地被菊、秋葵、马蔺、多年生黑麦草、本特、紫羊茅、瓦巴斯、中华结缕草、天堂草419等37种耐盐花木及地被植物。该课题还进行了龙柏、石榴、紫薇、秋葵、荷兰菊耐盐力的研究，调查了德州地区10种耐盐野生地被植物及其在生态园林中的应用，编写了德州市耐盐园林植物名录。 （该课题1993年获省科技进步三等奖，1997年获第四届全国花卉博览会二等奖（上海）。） 四、地被菊的引种 地被菊是北京林大的重大科研成果，采用远缘杂交的方法达到"野化育种"的目的，并将菊花从花盆中解放出来，通过大规模的露地栽培，呈现花团锦簇、色彩斑斓的群体美。可作花坛、块植、带植、切花、盆花等用。它有抗逆性强，抗碱、抗寒、抗旱、花期长、耐粗放管理等优点。中国工程院院士、北京林大全国著名的陈俊愉教授亲自来到德州作指导，在德州不同类型的盐碱地带进行栽培试验。历时3年的研究，从15个品种中筛出适合德州地区8个品种，主要有铺地荷花、美矮黄、晚粉、落日红、紫荷等，丰富了德州国庆节应时花卉品种。1995年德州市街头摆花4万余盆，其中80%是地被菊。 . （该课题1993年通过市科委鉴定。） 五、菊花栽培新技术及切花生产技术开发 菊花是德州市市花，在全国性菊展多次获奖，但传统的栽培技术已远远不适应现代园林绿化的需要，1992年立题研究，目前已筛选出适于德州菊花栽培专用营养土的最佳配方；同时总结出菊花栽培管理的配套措施，包括菊花叶面肥配方。前期尿素，中期磷酸二氢钾，育蕾期硫酸镁，硼酸，从而达到菊花棵矮、花大、叶全、杆粗、色艳五大标准。德州名菊主要品种有古都瑞雪、绿浪、凤凰振羽、相国之爱、墨菊等。适应于华北盐碱区的水土栽培。 （1997年获德州市科技进步二等奖。） 六、苏打盐碱土绿化新技术 试验区设在大庆市采油五厂，通过反复试验，筛选出适合东北苏打盐碱土的园林植物，如旱快柳、糖槭、玫瑰、接骨木、榆叶梅等10种园林树种，在中度苏打盐碱土上应用苏打盐碱土改良肥种植糖槭成活率高达，而比对照42%提高了51个百分点。苏打盐碱土改良肥能有效地降低土壤pH值。促进土壤脱盐的作用。该课题总结出了一套应用化学改良技术配合树种选择的寒冷地区苏打盐碱土绿化的新经验。 （1994年10月通过大庆市组织的专家会议鉴定。） 七、园艺盐碱土改良肥的研制 该产品为有机——无机型复混特种肥料，配方设计利用"钠离子吸附剂"、"化学改良剂"、"全元改良精"等16种原料配制而成。内含氮磷钾8～10%，，利用酸碱中和、离子吸附、转化盐类化学反应原理，降低土壤含盐量、酸碱度，改良各种盐碱土壤，全元营养供肥效果明显，而且防止花木黄化病。适用于含盐量以下的盐碱土，园林树木、花卉、草坪，盆花及保护地鲜切花栽培等。银川市科协用于新疆苗圃，每亩用量100kg，苗木高生长和地径粗生长，分别比对照增加49cm、.用于新疆杨造林，株施改良肥1㎏，成活率比对照提高，新梢生长量增加.用于云杉、侧柏幼林，株施，年平均高生长分别比对照增加和.以上三处的土壤pH值，施用改良肥四个月以后，测定pH值分别为、、.天津开发区翠亭村小区绿地施用园艺盐碱土改良肥种植雪松、月季、草坪等成活率达到95%. （1997年获山东省科技进步三等奖。） 八、盐碱地草坪栽培与防碱草坪肥的研究 经两年的试验，筛选出耐盐碱草坪品种8个，研究出高羊茅、早熟禾、多年生黑麦草不同品种的多元混合配比草种（东方明珠、雪碧、克碱），加大了草坪抗逆性适应性。根据草坪需肥规律和盐碱地的特点，配制成既能改碱又能增肥延长草坪绿期的专用肥。胜利油田临盘采油厂2万m2中度盐渍土上建植马尼拉草坪，按每平方米撒施，2个月后成坪率比对照高80%，未发生返盐黄枯现象；绿色期延长16～20天。1996年由天津刘园苗圃建的开发区净水厂绿化工程，土壤含盐量，土壤pH值，施用"盐碱地草坪专用肥"40吨，按1kg／m2施用，播黑麦草与高羊茅混合草坪4万余m2，一次成坪。在开发区绿化工程评比中获第二名。在开发区同样的立地条件下，对照区的草坪成坪率仅有70%. 九、盐碱地雪松栽培技术 盐碱地能否栽培雪松是个世界园林界争论不休的问题。历时十年研究，总结出一整套雪松栽培技术，其要点整理如下： （一）采取工程措施，利用花坛抬高地面栽培，树高与花坛直径比例为2：1～2，树坛高60～l00cm.在坛底铺放隔盐层、砂粒状"纳离子吸附剂".淋水层控制地下返碱及渍水栏根。 （二）雪松专用培养土，配方如下： 园艺盐碱土改良肥2%、蛭石5%、泥炭20%、素土40%、粗砂30%、矿石砂4%. （三）立秋后控制水肥，充实植株组织，初冬浇一次抗旱水是关键技术，可以有效地防止低温下生理干旱现象的发生。 （四）用水质改良剂改良偏碱性水。 十、德州市中心广场绿化新技术应用的研究 德州市中心广场面积公顷，地处新湖东畔，60年代是一片盐碱地，采取综合改良措施，包括利用新型耐盐花木、微区改碱、园艺盐碱土改良肥及新设计艺术的应用，取得了成功。 园林设计思路采用大线条、大手笔、大色块、大效果简洁明快的抽象式设计手笔，突出彩色观叶植物及花卉造景，各种植物5万余株，绿化面积达到.总体植物配置以草坪为基调，点缀少量雪松、棕榈等特色树种，用微起伏地形模拟自然山峦景观。整个广场点缀低矮的20多种花灌木以保持全园开阔的空间视野，形成三季有花、多花并开，四季常青的植物景观。 植物造景图案突出"红黄绿"，新颖别致，注重大块色彩对比，以简洁流畅的曲线为主，红色的紫叶小檗，黄色的金叶女贞，嫩绿的龙柏球、瓜子黄杨，构成"红黄绿"各种图案，形成抽象的图形美与色彩美。广场周边花池，用低矮的龙柏球，组成几十组抽象的"浪花"图，意寓德州经济发展乘风破浪突飞猛进，一丛丛曼海姆丰花月季，火红的花朵，浓郁的芳香，令人精神爽悦。 （德州中心广场1998年获省城市设计精品工程金奖。） 结语： 盐碱地绿化要采取综合的改土措施配合科学选择花木、草坪品种才能取得事半功倍的效果，轻度盐碱地可用园艺盐碱土改良肥；中度盐碱地用微区改土加园艺盐碱土改良肥（客土）；重度盐碱地设暗管排水加园艺盐碱土改良肥（客土）。
盐渍土是指含盐量超过一定数量的土。我国颁布的《盐渍土地区建筑规范》（SYT0317—1997）规定，当地基土中易溶盐含量超过％时，就应按盐渍土地基进行勘察、设计和施工。
盐渍土地基的危害主要体现在以下3个方面：①盐渍土地基浸水后，因盐溶解而产生地基溶陷；②某些盐渍土（如含硫酸钠的土）地基，在温度或湿度变化时，会产生体积膨胀，危害建筑物和地面设施；③盐渍土中的盐溶液会导致建筑物和地下设施的材料腐蚀。
盐渍土地基处理的目的主要在于改善盐渍土的工程性质，消除或减小地基因浸水而引起的溶陷或盐胀等。盐渍土地基处理的范围和厚度应根据其含盐类型、含盐量、分布状态、盐渍土的物理和力学性质、溶陷等级、盐胀特性及建筑物类型等确定。
1.盐渍土地基溶陷的处理方法
大量的工程和试验表明，盐渍土在天然状态下，由于盐的胶结作用，其承载力一般都较高，可作为一般工业和民用建筑的良好地基，但当盐渍土地基浸水后，土中易溶盐被溶解，溶陷迅速发生，承载力显著下降。盐渍土的地基处理方法主要有预浸水法、强夯法、换土垫层法、盐化处理等，也可将预浸水法与强夯法结合起来，即先浸水后强夯，这种方法在处理含结晶盐较多的砂石类土中效果较好。
（1）预浸水法
预浸水法是对拟建建筑物的地基预先浸水，在渗透过程中，土中易溶盐溶解，并渗流到较深的土层中，易溶盐的溶解破坏了土体的结构，土体在自重压力下产生压密，导致土层溶陷。预浸水法具有处理效果较好、施工方便、成本低等特点，适用于厚度较大、渗透性较好的砂性土类盐渍土，对于渗透性较差的粘性土效果不好，一般不采用。
采用预浸水法处理盐渍土地基时，浸水场地面积应根据建筑物的平面尺寸和溶陷土层厚度确定，浸水场地平面尺寸每边应超过拟建建筑物边缘不小于，浸水深度应达到或超过地基溶陷性土层厚度或预计可能的浸水深度。浸水水头高度不宜低于，浸水时间一般为2～3个月，浸水量一般与盐渍土类型、含盐量、厚度、水的矿化度及浸水时气温等因素有关，根据有关资料，建议按下式估算浸水量：
地质灾害防治技术
式中：Q为1m厚盐渍土层，累积1m2的浸水量（m3）；K为与浸水的矿化度有关的系数，低、中矿化度取，对高矿化度（大于1000mg/L）的水取；n为与盐渍土类型有关的系数，对砂、砾和卵石可取，对粉土取，对粘性土取；C为地表下1m厚土层的平均含盐量（％）；t为浸水时的平均气温（℃）。
采用浸水预溶方法处理地基应注意如下几点：
1）浸水预溶不得在冬季有冻结可能的条件下进行；
2）应考虑对邻近建筑物和其他设施的影响，根据某些试验结果，其影响半径可达到倍的浸水坑直径；
3）浸水预溶结束10天左右应进行基础施工，在施工过程中应保持地基土湿润，因为在含水量降低的情况下，土的溶陷性有恢复的可能性。
（2）换土垫层法
对于溶陷性较高，但不很厚的盐渍土采用换土垫层方法消除其溶陷性是较为可靠的，即把基础下一定深度范围内的盐渍土挖除，如果盐渍土层较薄，可全部挖除，然后回填不含盐的砂石、灰土等替换盐渍土层，分层压实。作为建筑物基础的持力层，可部分消除或完全消除盐渍土的溶陷性，减小地基的变形，提高地基的承载能力。
在盐渍土地区，当盐渍土层仅存在于地表下1～5m厚时，可采用砂石垫层处理地基，将基础下盐渍土层全部挖除，回填不含盐的砂石材料（也可采用土垫层或灰土垫层）。应注意，此种方法仅适用于当盐渍土层不厚，可全部替换时。因砂石垫层透水性较好，如果砂石垫层下还残留部分溶陷性盐渍土层时，则地基浸水后同样会产生溶陷。采用砂石垫层是针对完全消除地基溶陷而言，其挖除深度随盐渍土层厚度而定，但一般不宜大于5m，太深会给施工带来较大困难，也不经济。
砂石垫层的厚度应保证下卧层顶面处的压应力小于该土层浸水后的承载力，还应保证垫层周围盐渍土溶陷时砂石垫层的稳定性，如果垫层宽度不够，四周盐渍土浸水后产生溶陷，强度降低，垫层就有可能部分被挤入侧壁的盐渍土中，使基础沉降增大。砂石垫层宽度的计算一般采用扩散角法，以条形基础为例，砂石垫层的底宽应满足如下公式：
地质灾害防治技术
式中：B′为砂石垫层底宽（m）；B为条形基础的宽度（m）；z为砂石垫层的厚度（m）；θ为垫层压力扩散角（°），当垫层材料为碎石时，θ＝40°；当垫层材料为粗砂或中砂时，θ＝30°。
不论是条形基础还是矩形基础，垫层每边超出基础底面的宽度不得小于垫层厚度的25％，并不得小于。
砂石垫层的材料必须有足够的强度，应选用不含盐，颗粒级配良好，质地坚硬的中粗砂、砾砂、卵石或碎石（粒径小于50mm），但要注意，许多地方砂中含盐量较高，施工前须经洗盐处理，颗粒不均匀系数大于10为宜，回填材料含泥量不得大于5％，不得含有草根、垃圾等有机杂物。
基坑开挖后，应验证基坑底部土层确实为非盐渍土时方可进行下一步施工。施工时应控制最佳含水量，分层铺设并夯（压）实，确保垫层的密实度达到设计要求，垫层底面应铺设在同一标高上。垫层夯（压）实方法常用的有平振法、夯实法和碾压法等。
施工时现场要进行记录，每一层的密实度经检验合格后，方可进行上一层的施工，质量检验可采用容积不小于500cm3的环刀压入垫层中取样，测定其干重度，以不小于砂料在中密状态时的干重度为合格，如中砂一般为～。对于有特殊要求或重要的建筑物，宜进行现场载荷试验检验施工质量。
如果全部清除盐渍土层较困难，也可以部分清除，将主要影响范围内的溶陷性盐渍土层挖除，铺设灰土垫层。采用灰土垫层，一方面清除了地基持力层上部土层的溶陷性，另一方面灰土垫层具有良好的隔水性能，对垫层下残留的盐渍土层具有防水作用。
灰土垫层分为局部垫层和整片垫层两种。对溶陷等级为Ⅱ、Ⅲ级的盐渍土地基，除了次要建筑以外，宜采用整片式灰土垫层，其垫层超出外墙基础宽度不宜小于垫层厚度，并不得小于。对于大跨度或特殊柱距的工业厂房等独立结构，采用整片灰土垫层则挖土方量太大，影响施工进度，也不经济；可采用局部处理，但垫层每边超出基础底面的宽度不得小于灰土垫层厚度的40％，并不得小于。
灰土垫层的施工可按《盐渍土地区建筑规范》（SYT 0317—1997）进行。一般由备料、搅拌、铺设、夯实和质量检验等几个工序组成。
1）备料：选择适宜的土料作灰土垫层。土料中不宜含有盐类，尤其不得含有硫酸盐类，如条件限制，应根据含盐土料的灰土垫层强度和渗透试验结果确定，其含盐率不得超过％。土料塑性指数介于10～20之间为宜，铺设效果好。施工前土料应过筛，粒径大于15mm的土、耕植土、冻土、建筑垃圾及有机杂质大于8％的土料等都不得使用。石灰应以生石灰块消解3～4天后使用，需粉碎过筛，其粒径不得大于5mm，熟石灰中不得夹有未熟化的生石灰块，也不得有过多水分，石灰质量应符合国家技术标准规定的Ⅱ级以上的生石灰或消石灰的技术指标，要尽量缩短石灰的存放时间，不宜超过3个月，长期存放将降低石灰活性。
2）搅拌：将3∶7或2∶8的灰土与一定量的水混合在一起，搅拌均匀，并控制含水量。施工现场直接检验方法一般是用手将灰土紧握成团，两指轻捏即碎为宜，这时的灰土基本上接近最佳含水量，如果灰土料水分过多或不足时，应晾干或洒水润湿。搅拌可分为就地搅拌和集中搅拌两种，视工程对象和施工条件而定。
3）铺设：铺设灰土前必须验收基坑（槽），大面积的整片垫层，可分段开挖、分层回填、夯（压）密实，但不得在墙角、柱基和承重窗间墙下接缝。上、下两层应避免竖向接缝，其错开距离不宜小于。在施工缝两侧各范围内，应增加夯（压）实遍数。每层铺设厚度应视夯（压）实的不同机具而定，一般为200～300mm。
4）夯（压）实：将铺设的灰土夯（压）实到设计或规定的密度，根据工程要求及施工条件参考表4－4的方法确定。每层灰土的夯（压）实遍数应根据现场试验确定。
表4－4 灰土垫层夯（压）实方法和铺设厚度
灰土垫层施工结束后，应击实，再进行基础施工和回填基坑，防止日晒雨淋。
5）质量检验：灰土垫层的每一道工序都应重视质量检验工作，施工质量检验包括选用灰土料的配和比、灰土搅拌均匀程度、用水量、灰土的干重度、垫层的强度和抗渗指标等。施工中应分层取样检验，取样位置应在每层表面下2/3厚度处，测定灰土垫层的干重度，取样数量不应少于下列要求：整片灰土垫层，每100m2取2处；独立基础下灰土垫层，每个取1处；条形基础下的灰土基础，每30m2取1处，每个施工段取2处；管道基础下的灰土垫层，每50m2取1处，每个施工段取2处。
当盐渍土层较厚时，砂石垫层可改为砂石墩，灰土垫层则改成灰土墩。另外，砂、石和灰土等材料耐腐蚀的性能比混凝土或钢筋混凝土好，适宜在盐渍土地区使用。
此外，还可采取盐化处理法、强夯法以及桩基等方法进行盐渍土地基的防溶陷处理，可参考相关规范进行设计和施工。
2.防止盐渍土地基盐胀
盐渍土的盐胀一般指碳酸盐盐渍土的盐胀和硫酸盐盐渍土的盐胀，前者在我国的分布面积较小，其危害程度也较低；而后者分布较广，对工程造成的危害大，在某些地区（如新疆）危害相当严重。所以，国内的一些防止盐渍土盐胀的措施主要是针对硫酸盐盐渍土而言。下面介绍几种在国内证明此较有效地防止硫酸盐盐渍土盐胀的方法。
（1）设施变形缓冲层
我国新疆硫酸盐盐渍土地区，广泛采用这种方法来防止盐胀破坏建筑物地坪，取得了良好的效果。这种做法是在地坪下设一层厚20cm左右的不含砂的大粒径卵石层，小头朝下立栽于地，使盐胀变形得到缓冲。缓冲层的构造如图4－15所示。
图4－15 缓冲层的构造
（2）设地面隔热层
盐渍土地基因盐胀而隆起的大小，除与硫酸盐的含量有关外，主要取决于土的温度和湿度的变化。当土温的变化范围小于某极值［Δt］时，即使含硫酸盐较多的土，因无相变而不产生体积变化，所以在天然情况下，土中一定深度（h）以下，地温由t2变成t2′时，因t2－t′2<［Δt］，故不产生盐胀，盐胀只在有效盐胀区范围内出现。
根据这一原理，如在地面设一隔热层，使盐渍土层顶面的温度变化减小到t2－t′2<［Δt］，则有效盐胀厚度h＝0，就可以达到完全消除盐渍土地基盐胀的目的，而不需要采用换土垫层法，将盐渍土挖除。
隔热层的厚度（δ）可由土的一维稳定热传导理论，根据简化的计算公式求得。若最大月平均气温的变化为Δt＝t0－t′0。其中t0为当地最高月平均气温（℃），t′0为当地最低月平均气温（℃），则有
地质灾害防治技术
式中：λ为隔热材料的导热系数（W/m·℃），由试验确定或热工材料手册查得；α为隔热材料的吸（或放）热系数（W/m·℃），由试验确定或热工手册查得；Δt0为最大的月平均气温变化（℃），由当地气象资料查得；Δtl为最大的月平均地温变化（℃），由当地气象资料查得；［Δt］为不同地温和硫酸盐浓度下，产生盐胀的地温变化极值（℃）。
为了保持隔热材料的持久性，通常在其顶面铺设防水层，防止地面水渗入隔热层。
姓 名 姜 玮性 别 男出生日期 1962-11职 称 教授(博导)研究类别 分析化学工作单位 分析化学研究所 毕业于山东大学化学系，获理学学士学位并留校任教，后获理学硕士及理学博士学位 － 山东大学化学系，助教 － 山东大学化学化工学院，讲师 － 山东大学化学化工学院，副教授 － 现在 山东大学化学化工学院，教授
收稿日期：2007-10-25基金项目：深圳市科技和信息局基金资助项目作者简介：王丹（1982-），女，辽宁本溪人，硕士研究生，从事植物生物技术研究。注：雷江丽为通讯作者。大花美人蕉茎尖组织培养技术研究王 丹1,2，雷江丽2，吴燕民3，吕 慧2，郁继华1(1.甘肃农业大学 农学院，甘肃 兰州 730070；2.深圳市园林科学研究所，广东 深圳 518003；3.中国农业科学院 生物技术研究所，北京 100081)摘 要：以大花美人蕉（Canna×generalis）根茎茎尖为外植体进行组织培养技术研究，筛选出芽诱导适宜的培养基为MS + 6-BA （单位下同）+ TDZ ；MS + 6-BA + TDZ + NAA 培养基能较好地诱导分化出丛生芽, 继代增殖培养中与MS + 6-BA + TDZ + NAA 培养基交替使用可减少畸形芽，增殖系数达；适宜的生根培养基为MS + 6-BA + NAA ，生根率达，且植株生长健壮，移栽易成活。关键词：大花美人蕉；茎尖；组织培养中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2008)01-0033-04Research on Shoot-tip Culture of Canna×generalisWANG Dan1,2, LEI Jiang-li2, WU Yan-min3, LÜ Hui2, YU Ji-hua1( of Agronomy, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, Gansu China; Institute of LandscapeGardening, Shenzhen 518003, Guangdong China; Research Institute, Chinese Academy of AgriculturalSciences, Beijing 100081, China)Abstract: The paper mainly studied on tissue culture of Canna×generalis with the stem tips asexplants. The results showed that the bud inoculation medium was MS + 6-BA ; the best of clump shoot induction and differentiation medium was MS + 6-BA +TDZ + NAA ; using MS + 6-BA + TDZ + NAA asproliferation medium, an optimal proliferation rate was obtained. When the two kinds of mediumused alternatively, the effect was better. The optimum rooting medium was MS + 6-BA +NAA , the rate of rooting could reach , and cultured in this medium, the plant grewwell and easy to words: Canna×generalis; shoot-tip; tissue culture大花美人蕉(Canna×generalis)属美人蕉科(Cannaceae)美人蕉属(Canna)的园艺杂交种[1]，是多年生喜光宿根草本花卉，原产美洲热带和非洲等地。其枝叶茂盛、花朵艳丽、姿态优美、花期长，在深圳地区几乎全年开花，是配置大型花坛的优良品种。大花美人蕉不仅观赏价值高，而且能吸收硫、氯、氟、汞等有害物质，具有净化空气、保护环境的作用，因此，世界许多城市的园林绿化中都广泛应用。美人蕉传统的繁殖方式主要采用分切地下根茎的方法，繁殖速度慢、增殖效率低，而且连续营养繁殖造成病毒积累致使病毒病在各地相当普遍，严重影响其观赏价值。利用茎尖组织培养进行脱毒试管苗快繁，是目前大力繁殖与推广美人蕉的主要手段。关于美人蕉组织培养的研究报道较少[2,3]，本研究探索其组织培养高效的再生体系，以期为品种提纯复壮及遗传转化、性状改良奠定基础。2008,37(1): Plant Science第·34· 37 卷1 材料与方法 材料供试材料为目前城市绿化中普遍应用的大花美人蕉‘President’品种。 外植体选择与处理选择生长健壮、无病虫害的优良母株，挖取带芽胞的根茎，去除表面老皮并用肥皂水清洗。用75%乙醇棉擦拭，然后采用不同的消毒剂及处理时间（升汞10min、2%次氯酸钠10min、2%次氯酸钠20min、2%次氯酸钠 + 升汞5min、2%次氯酸钠 + 升汞10min），封闭式振摇灭菌。无菌水冲洗5 次，置于超净工作台上备用。接种前，剥去外部叶片，露出生长点，立即切取茎尖进行接种。 培养方法及培养条件试验于2006 年10 月在深圳市园林科学研究所组培室进行。诱导、增殖和生根培养基均选用MS为基本培养基，在不同培养阶段附加不同种类、不同浓度配比的植物生长调节剂（表2～表4），蔗糖3%，pH 。培养温度(28±2)℃，光照强度2 500 lx，光照周期为14h/d，相对湿度70%～80%。每处理接种30 瓶。定期观察试管苗生长与分化情况。2 结果与分析 不同消毒处理方式对外植体无菌化的影响因供试外植体取自美人蕉地下根茎，表面污染物较多，不易消毒，且不同植物及外植体的成熟度对消毒剂的反应不同，故本试验选用升汞和次氯酸钠进行灭菌效果比较，以筛选合适的消毒剂及消毒处理时间。由表1 可知，2%次氯酸钠20min 处理的无菌化效果较好，但茎尖褐化较严重，说明灭菌时间过长对去老皮后的幼嫩根茎影响较大。升汞10min 处理与2%次氯酸钠 + 升汞 10min处理，无菌化效果差异不大，但2%次氯酸钠 + 升汞 10min 处理有轻微药害。因此，后续实验选用升汞处理10min 进行外植体消毒。 不同生长调节剂配比对芽诱导的影响以MS 为基本培养基，附加不同浓度6-BA、NAA、2,4-D、KT、TDZ 等（表2），以筛选出较适宜美人蕉茎尖诱导分化的配方。因美人蕉根茎具有休眠特性，芽诱导分化较难。TDZ 具有很强的促进细胞分裂活性，～μmol/L 即可有效促进分化[4]，因此，本实验对TDZ 的诱导效果进行初步探索。试验表明，在不添加任何生长调节剂的MS 基本培养基（1 号）上，茎尖接种10d 后开始生长，叶片展开后，生长停止；15d 后转接到新的MS 培养基上无明显生长，随后叶片逐渐变黄、萎蔫，说明基本培养基中添加生长调节剂是美人蕉离体培养的必要条件。在仅添加6-BA 的2、3、4 号培养基中，高浓度的2 号培养基分化率为，明显好于3、4号培养基，说明美人蕉启动芽诱导分化需要高浓度的细胞分裂素（表2）。11～16 号培养基添加物为不同生长调节剂与TDZ 组合（表2）。仅添加TDZ 的培养基分化率为0，而多种生长调节剂配合使用分化效果更好[5]。其中15 号培养基的侧芽分化率最高，达，且每个茎尖可增殖2～3 个侧芽，但个别茎尖经多次转接后有畸形芽；与2 号培养基相比，分化率明显提高，说明添加低浓度TDZ 可促进芽诱导分化（表2）（图版-a）。5、6、7 号培养基为生根培养基，探讨NAA 对美人蕉茎尖生长和生根的影响。试验结果初步说明美人蕉在6-BA/NAA 小于2/ 时生根率可达50%以上（表2）。8、9、10 号培养基，探讨美人蕉脱分化，诱导愈伤组织，但结果均不理想。因此，建立高效的美表1 不同消毒剂及处理时间对外植体无菌化的影响处 理 接种数污染数污染率(%) 药害情况升汞10min 30 5 基本无药害2%次氯酸钠10min 30 12 无药害2%次氯酸钠20min 30 4 20%有轻微药害2%次氯酸钠+升汞5min 30 10 3%有轻微药害2%次氯酸钠+升汞10min 30 5 7%有药害第1 期 王丹,等：大花美人蕉茎尖组织培养技术研究 ·35·人蕉遗传转化再生体系还需进一步探索愈伤组织诱导途径。 芽继代增殖为了探讨优化的芽继代增殖培养基配方，按表3 设计6-BA、NAA、TDZ 的正交实验，以15 号培养基上分化出的丛生芽为接种材料，进行继代增殖培养（图版-b）。由表3 可见，除17、18 号培养基外，低浓度TDZ（）的分化促进作用较高浓度（）的效果好，说明高活性的TDZ 浓度过高反而抑制分化。当 时, NAA 促分化作用显著优于。在TDZ、NAA 浓度相同的情况下，随着6-BA 浓度的升高，分化率提高。但随着继代次数的增多，含高浓度6-BA的27 号培养基分化率略有下降，甚至有个别畸形芽产生，说明高浓度细胞分裂素对短期的分化有促进作用[9]，但继代数次后，芽已经萌动，自身具有分化能力，需适当降低6-BA 浓度进行壮苗，以避免畸形芽产生。因此，在增殖过程中交替使用分化增殖系数较高的19 号培养基和27 号培养基，既可保证较高的芽分化率，又可使继代苗生长健壮，减少畸形芽。 生根诱导增殖芽3～5cm 长时，转接到生根培养基上培养约10d 后，可见到根生成（图版-c）。接种20d 后统计生根结果（表4）。从表4可见，所用培养基上都有根生成，说明美人蕉生根较容易；结合生根率和生长势，我们认为MS + 6-BA + NAA 培养基较适宜美人蕉生根。表2 不同植物生长调节剂组合的比较植物生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA 2,4-D KT TDZ分化率(%) 生根率(%) 备注1 0 0 0 0 02 9 0 0 0 0 参考[2]3 5 0 0 0 0 参考[3]4 3 0 0 0 0 2 1 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 08 0 0 4 0 09 0 0 2 1 0 参考[6]10 0 0 2 0 参考[7]11 0 0 0 0 012 0 0 0 参考[8]13 0 0 0 0 0 1 0 8 0 0 0 5 0 0 表3 不同生长调节剂配比对芽继代繁殖的影响生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA TDZ接种数分化率(%)增值系数 生长势17 30 ++18 30 ++19 30 ++20 30 ++21 30 ++22 30 ++23 30 ++24 30 +25 30 ++26 30 +27 30 ++28 30 +注：++ 表示生长势强；+表示生长势弱。同列中不同字母表示差异显著(P＜＝，表4 同。表4 不同的生长调节剂配比对组培苗生根的影响生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA接种数生根苗数生根率(%)植株生长势29 0 30 19 +30 0 30 21 ++31 30 20 +++32 30 16 ++注：+++ 表示生长势强；++表示生长势中等；+表示生长势弱。第·36· 37 卷3 结 论美人蕉根茎生长在土壤中，无菌化操作较困难。灭菌试验表明，升汞震荡灭菌10min 效果较好，采回的外植体应尽快处理接种，放置时间过长伤口处易染菌，导致接种后褐化较严重。MS + 6-BA + ZDT + NAA 培养基能较好地诱导分化丛生芽，MS + 6-BA + TDZ NAA 为较好的增殖培养基，在增殖培养过程中这两种配方交替使用效果更好；短时间使用高浓度生长调节剂对增殖有促进作用，但长时间使用高浓度生长调节剂会使组培苗质量下降。在试验中还发现，转接次数多的茎尖较转接次数少的分化率大，建议在接种后的10～20d 内及时转接。选用MS + 6-BA + NAA 为生根培养基，生根率较高，根系粗壮、根毛密集，植株生长健壮（图版-d），且移栽成活率较高。参考文献:[1] Segeren W, et al. The genus Canna in Northern South America[J]. Acta Bot Neerl., 1971,20(6): 663-680.[2] 刘文萍,等. 美人蕉茎尖组织培养及快繁技术[J]. 北方园艺, 2001(6): 32.[3] 丁爱萍,等. 美人蕉组织培养及快速繁殖技术[J]. 园林科技, 2006(1): 11-12.[4] Singh N D, et al. The effect of TDZ on organogenesis and somatic embryogenesis in pigeonpea (Cajanus cajan L. Millsp)[J].Plant Science, 2003,164(3): 341-347.[5] 王关林,等. 高活性细胞激动素TDZ 在植物组织培养中的应用[J]. 植物学通报, 1997,14(3): 47-53.[6] 宣朴,等. 生姜茎尖组培快繁技术研究[J]. 西南农业学报, 2004,17(4): 484-486.[7] Kromer K, et al. In vitro cultures of meristem tips of Canna indica L.[J]. Acta Horticulturace, 1985,167: 279-286.[8] Vendrame W A, et al. In vitro propagation and plantlet regeneration from Doritaenopsis Purple Gem 'Ching Hua' flowerexplants[J]. HortScience, 2007,42(5): 1 256-1 258.[9] 刘敏. 花卉组织培养与工厂化生产[M]. 北京: 地质出版社, 2002: 101-102.
植物组织培养及其应用研究概况在世界各国科学家的不断努力下，近几十年来，植物组织培养技术迅速发展。利用组织培养，不仅可以大量生产优良无性系，获得人类需要的多种代谢物质，还可获得单倍体、三倍体、多倍体及非整倍体。通过细胞融合可以打破种属间的界限，克服远缘杂交不亲合性，在植物新品种的培育和种性的改良中发挥了巨大作用。组织培养的植物细胞是在细胞水平上分析研究的理想材料，从植物快繁、花药培养发展到细胞器培养、原生质融合以及DNA重组技术等，植物组织培养技术广泛应用于植物科学的各个领域及农业、林业、工业、医药等多种行业，已经成为当代生物科学中最有生命力的一门学科。1 植物组织培养的基本概念、原理和试验步骤1．1概念植物组织培养是在无菌条件下，将离体的植物器官(根尖、茎尖等)、组织(形成层、花药组织等)、细胞(体细胞、生殖细胞等)、胚胎(成熟或未成熟的胚)、原生质体等在人工配制的培养基上培养，给予适宜的培养条件，诱发其产生愈伤组织或潜伏芽或长成完整的植株的技术。1．2原理 植物组织培养的依据是植物细胞的“全能性”及植物的“再生作用”。1902年，德国著名植物学家 G．Haberlandt根据细胞学理论提出了一个观点，“高等植物的器官和组织可以不断分割，直至单个细胞，即植物体细胞，体细胞在适当的条件下具有不断分裂、繁殖并发育成完整植株的潜力”。1943年，美国人White在烟草愈伤组织中偶然发现形成一个芽，证实了G．Haberlandt的论点。 不同植物所需要的生长条件不同，所用的培养基也有所不同。较常用的基础培养基有MT、MS、 SH、N6、White等。在组织培养中，愈伤组织和胚状体能否形成是培育出新植株的关键。通过在基础培养基里添加一定浓度的外源激素，可以诱导出愈伤组织、胚状体、不定芽、根等器官，最终获得再生植株或次生物质。 用于植物组织培养的材料称为外植体，其主要形式有器官、胚胎、单细胞、原生质体等。根据外植体的不同，所需要的培养基种类、培养条件、外源激素的种类及比例等均不同。植物组织培养中，影响培养力的因素是多方面的，诱导愈伤组织成败的关键在于培养条件，植物激素是诱导愈伤组织和绿苗分化的关键因素。最常用的诱导愈伤组织的生长素是IAA、NAA和2，4一D，所需浓度为O．01～10 mg／L。最常用的细胞分裂素是KT和ABA，使用浓度为O．1～10 mg／L。KT的主要作用是促进细胞分裂和愈伤组织分化。ABA对植物体细胞胚的发生与发育具有重要作用。各类植物激素的生理作用虽有相对专一性，但是植物的各种生理效应是不同种类激素之间相互作用的综合表现。1．3试验步骤1．3．1选择和配制培养基 培养基是植物组织培养中的“血液”，血液的成分及其供应状况直接关系到培养物的生长与分化，因此了解培养基的成分、特点及其配制至关重要。1．3．2灭茵灭菌是组织培养中的重要工作之一，通常采用物理的或化学的灭菌方法。培养基用常压或高压蒸煮等湿热灭菌、器械采用灼烧灭菌、玻璃器皿及耐热用具采用干热灭菌、不耐热的物质采用过滤灭菌、植物材料表面用消毒剂灭菌、物体表面用药剂喷雾灭菌、接种室等空间采用紫外线或熏蒸灭菌。1．3．3接种将已消毒好的根、茎、叶等离体器官，经切割或剪裁成小段或小块放入培养基，整个接种过程要在无菌条件下进行。 ．4培养把培养材料放在有一定光照和温度等条件的培养室里，使之生长、分裂和分化，形成愈伤组织或进一步分化成再生植株。1．3．5试管苗驯化移栽 试管苗是在特殊环境条件下生长的幼苗，与自然生长的幼苗有很大差异，只有通过驯化，使之适应自然环境后才能移栽。2 植物组织培养的应用2．1植物快速繁殖和无病毒种苗生产植物快速繁殖技术始于20世纪60年代，法国的Morel用茎尖培养的方法大量繁殖兰花获得成功，从此揭开了植物快速繁殖技术研究和应用的序幕。目前，通过离体培养获得小植株并且具有快速繁殖潜力的植物已有100多科1 000种以上，有的已经发展成为工业化生产的商品。世界上80％～85％的兰花是通过组织培养进行脱毒和快速繁殖的。培养的植物种类也由观赏植物逐渐发展到园艺植物、大田作物、经济植物和药用植物等。在我国，同类的研究始于20世纪70年代。马铃薯无毒种薯和甘蔗种苗已在生产上大面积种植，30余种植物已进行规模化生产或中间试验。利用组织培养进行植物快速繁殖及无病毒种苗生产，不仅能够挽救珍惜濒危物种，而且能够解决植物野生资源缺乏的问题。2．2植物花药培养和单倍体育种 将植物花药培养成单倍体植株，再经过染色体加倍，能很快得到纯合的二倍体，这样将大大缩短育种年限。到目前为止，世界上通过花粉和花药培养已获得了几百种植物的单倍体植株。印度科学家应用这种方法培育的水稻品系，比对照产量提高15％～49％。韩国先后育成了5个优质、抗病、抗倒伏的水稻品种。我国自20世纪70年代开始该领域的研究，已经培育了40余种由花粉或花药发育成的单倍体植株，其中有10余种为我国首创。玉米获得了100多个纯合的自交系；橡胶获得了二倍体和三倍体植株。仅“九五”期间就育成高产、优质、抗逆、抗病的农作物新品种44个，种植面积超过660万 hm2。2．3植物胚胎培养杂交育种中，杂种胚常常败育，因此将早期生长的胚取出，应用组织培养方法，就有可能培育出杂交植物。已经有100篇以上幼胚培养成为植株的报道。国内外科学家应用植物胚胎培养技术获得了多种远缘杂交的重组体、栽培种和杂交品种。2．4植物愈伤组织或细胞悬浮培养利用植物愈伤组织或细胞悬浮培养可以生产用于预防和治疗疾病的植物次生代谢产物。近年来，这一领域的发展极为迅速，已经研究了400多种植物，从培养细胞中分离到600多种次级代谢产物，其中60多种在含量上超过或等于原植物，20种以上干重超过原植物的1 9，6。例如，从薯芋愈伤组织和悬浮细胞生产的diosgenin用于合成甾体药物。最近抗癌药物紫杉醇一红豆杉细胞培养物，可用75t发酵罐培养，已达到商业化生产水平。另外，达到商品化水平的还有紫草、人参、黄连、老鹳草等；长春花、毛地黄、烟草等已实现工业化生产；牙签草、红花等20多种植物正在向商品化过渡。2．5细胞融合与原生质体培养自1960年英国学者Cocking首次利用纤维素酶从番茄幼苗的根分离原生质体获得成功以来，到1990年已有100种以上植物的原生质体能再生植株。我国获得了30余个品种的原生质体再生植株，其中包括难度较大的重要粮食作物和经济作物，如大豆、水稻、玉米、小麦、谷子、高梁、棉花等。在木本植物、药用植物、蔬菜和真菌原生质体培养方面的进展也十分迅速。国外已先后获得了种内及种间的体细胞杂种植株。植物原生质体培养还可应用于外源基因转移、无性系变异及突变体筛选等研究，因而越来越受到人们的重视。2．6植物细胞突变体筛选植物细胞突变体的筛选最早始于1959年，G． Melchers在金鱼草悬浮细胞培养中获得了温度突变体。1970年，P．S．Carlson，H．Binding和Y．M． Heimer等分别分离出烟草营养缺陷型细胞、矮牵牛抗链霉素细胞系及烟草抗苏氨酸细胞系。迄今为止，已经在不少于15个科45个种的植物细胞培养中筛选出100个以上的植物细胞突变体或变异体。其中包括抗病细胞突变体，如玉米抗小斑病突变体和小麦抗赤霉病、根腐病突变体；抗氨基酸及其类似物细胞突变体，如甘蓝型油菜抗HYP突变体[263；抗逆境胁迫细胞突变体，如水稻耐盐突变体和小麦抗盐突变体；抗除草剂细胞突变体及营养缺陷型细胞突变体，如玉米抗除草剂变异体；株高突变体的筛选，如水稻矮秆变异体。2．7植物体细胞胚胎和人工种子1958年，Reinert在胡萝卜的组织培养中最先发现了体细胞胚胎(胚状体)。据不完全统计，能大量产生胚状体的植物有43科92属100多种。一些重要作物如水稻、小麦、玉米、珍珠谷等，也能通过离体培养产生胚状体。这些胚状体用褐藻酸钠等包埋，再加上人工种皮，就形成了人工种子。人工种子的优点是：繁殖快速，成苗率极高；不受气候影响，四季皆可工厂化生产。上世纪80年代初，美、日、法等国家相继开展了人工种子的研究，我国也于“七五”期间开展了此项研究，并于1987年列入了国家“863”高技术研究发展计划。2．8 植物组织细胞培养物的超低温保存与种质库建立植物细胞全能性的发现和证实，为植物种质资源的长期保存开辟了一条新途径。采用液氮超低温保存技术，能保持很高的存活率，并且能再生出新植株和保持原来的遗传特性。如建立茎尖分生组织培养物的超低温保存种质库，不仅可以防止种质的遗传变异和退化，而且可以长期保存无病毒的原种。2．9 植物组织培养与转基因技术的应用 我国第一个T—DNA插入突变体库的构建和研究为我国水稻功能基因组学研究奠定了良好的技术和材料基础，为确保我国拥有一批有自主知识产权的基因资源做出了积极贡献。由中国水稻研究所农业部水稻生物学重点开放实验室和中科院上海植物生理研究所合作，通过建立大规模、高效的农杆菌介导的转基因技术体系，将玉米转座子Ac—Ds等外源基因导入水稻未成熟胚和种子诱导的愈伤组织，获得了1．2万个独立的T—DNA插入株系，并构建了水稻突变体的数据库。 3 展望植物组织培养研究与应用是20世纪科技进步的重大成果之一，为研究植物生长发育、抗性生理、激素及器官发生与胚胎发生等提供了许多良好的实验材料和有效途径。植物组织培养方法不断提高的同时，也相应拓宽了其应用范围。由于组织培养在人工控制的条件下进行，容易掌握花芽分化和开花成因；通过胚胎培养，能够得到杂种或自交种；通过分离单倍体细胞，能培育纯合的二倍体优良品系；提高育种多样性的同时缩短了育种时间；通过突变体筛选，提高植物的品质，增强抗逆境胁迫能力，扩大植物的生长范围；将体细胞冷藏在低温下，建立基因库，达到保存物种的目的；获得药用价值高和工业生产所需要的次生产物，加快药物生产的时间并且减少了单纯依靠天然植物的被动性。植物组织培养技术已经渗透到科研、生产和生活各个领域，必将日臻完善。黑龙江农业科学2006，(3)
药学毕业论文比较好写的题材：
1、薜荔果总黄酮提取工艺及抗氧化性研究
2、超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究
3、甘草及其提取物的药理作用、提取工艺及在家禽养殖中的应用
4、花椒叶挥发油的提取工艺优化及抗氧化活性
5、生姜中活性物质糖蛋白的提取工艺及抗菌活性
6、海西黑枸杞多糖酶法提取工艺研究及其体外抗氧化性分析
7、超声波辅助法提取核桃青皮总黄酮工艺及抗氧化活性研究
药学学子的课程主要以研究药剂学、药理学、药物化学、药物合成等方面的知识和技能为主。药学毕业论文分类：
一、药学专业毕业论文分综述类、调研类和实验类。
二、药学专科毕业论文可以写综述类或者实习报告。
三、药学本科毕业论文要求有数据分析，只能写调研类和实验类，且大部分学校会要求写实验类。调研类毕业论文，可通过调查问卷收集数据进行分析，也可对已有的数据进行回顾性分析(例如医院某一段时间处方用药的分析)。
四、实验类毕业论文，分药剂、药分、药化、药理等实验，选题也各不相同。一般制备工艺和质量研究类较容易。