气调保鲜用于提高肉制品的保质期气调包装用于冷鲜肉的保存已经有历史了，可如何用于加工肉，比如说火腿肠的保存呢，能使它的保质期达到3个月么？关于包装材料，气体比列如何设计，二次杀菌的方式怎么选择，有气体在里面，会出现涨袋或破损咋搞？
如何写信给期刊编辑？，许多期刊都有建立读者回函专区。致编辑信件的内容通常可涵盖任何与期刊读者相关或有兴趣的主题。期刊编辑通常都很欢迎这类的信件，而出版与否则由编辑们斟酌。写信给期刊主编最常见的原因就是读者回应先前出版过的文章，这些读者回应的意见必须客观以及具有建设 ...
2011年日本“3•11”大地震后，福岛附近海域受到核辐射污染，包括中国在内几乎所有国家都禁止进口产自该地区的食品。那么，到底哪些日本产的食品禁止进口？日本哪些地区产的食品禁止进口？
《肉制品加工技术》试题库d.doc,《肉制品加工技术》试题库D 一、名词解释 冷却肉（冰鲜肉）：指对屠宰后畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24h内降为0-4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜肉。
这里列出部分常见的辐照食品：. 特殊食品：病人食用的无菌食品. 脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。. 延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯以及真空包装食品等产品。. 冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹 …
肉制品具体有哪些？GB2760-2014将肉制品分为3大类15小类:①生鲜肉类,包括生鲜肉、冷却肉、冻肉; ②预制肉制品,包括调理肉制品、腌腊肉制品类; ③熟肉制品，包括酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类,油炸肉类，西式火腿,肉灌肠类,发酵肉制品类,熟肉干制品（肉松类等），肉罐头类,可食用动物肠衣类 …
第九章 肉与肉制品的检验. 肉的种类很多，我国人民的主要肉食是牛、羊、猪、禽、兔肉，其次是马、骡、骆驼和狗 肉。. 肉类食品是最富有营养的食品之一，不仅 含有大量的全价蛋白质、脂肪、糖类、矿物质 和维生素，而且味道鲜美，饱腹作用强，吸收 率高 ...
《肉类工业》杂志于1980年创刊（原主管部门为中国商业部食品局，原发行对象为全国国有肉类企业、各省市县食品公司及相关国有肉类机构），是中国肉类行业创刊最早的期刊、中国肉类行业最专业的期刊、中国肉类工作者值得订阅的期刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外 ...
《食品加工技术》是2009年中国农业大学出版社出版的图书，作者是陈月英。该书内容涉及果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产、水产食品加工技术、饮料食品加工技术及发酵食品加工技术5大部分。
这里列出部分常见的辐照食品：. 特殊食品：病人食用的无菌食品. 脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。. 延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯以及真空包装食品等产品。. 冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿 ...
大家总是在吃肉制品,却不知道肉制品到底有哪些分类,今天福丙.立烹肉来给大家普及一下关于肉制品的分类知识肉制品有5类:腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。细...
业务类型:杂志征订期刊级别:国家级期刊期刊简介肉类工业杂志基础信息:《肉类工业》杂志1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。主要报道国内外肉类工业科技水...
一种肉制品风干恒温控湿加工装置国家标准化管理委员会批准GB/T12234—2007《石油,天然气工业用螺柱连接阀盖的钢制闸阀》第1号修改单,GB/T12235—2007《石油,石化及相关工...
主办单位是—全国肉类工业科技情报中心站武汉肉类联合企业集团公司,所以是国家级期刊。不太好发,建议选择其他刊物。肉类研究的介绍展开全部《肉类研究》杂志...
本刊专栏有:政策与法规、市场分析与前景、屠宰加工与设备、肉制品加工与设备、产品开发·试验研究、肉类食品添加剂、节能与环保、质量·卫生·标准·安全、知识窗、信息报道...
这是一件可行的事情。再繁琐复杂的文章的主旨也不过有一句而已。心里批判一下每一篇文章，看看那一篇是...
下面小编推荐食品方面的期刊:《》《食品科学》(FoodScience)创刊于1980年,由中国商业联合会主管,北京市食品研究所主办,《食品科学》编辑部编辑出版的国内外公开发行的食品专业技术...
在SCI每一个领域内,都是按照期刊的影响因子排名,可以分为四个区。其中sci一区期刊可以说是影响力最高的,也是最难发的。sci一区一般是各领域的top期刊。下面也是给大家介绍几本食品...
有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于肉制品期刊有哪些的问题>>
《肉类研究》(月刊)创刊于1987年,由中国肉类食品综合研究中心主办。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,本刊集权威、理论与专业于一体,具有很高的学术...