建议做“地沟油的处理利用”这个课题。原因是1、地沟油相对量比较大，利用处理价值较大；2、地沟油比较容易处理。研究方向：集中回收地沟油，发展适销对路的下游化工产品，通过市场手段解决其安全隐患问题。理由：据研究固体废物综合利用的福建师范北京教授陈登龙介绍，地沟油的主要成分是油脂，虽然已经失去再次食用的营养价值，但可以用来加工生产生物柴油、脂肪酸、硬脂酸、油酸、植物沥青、甘油等化工产品，而且脂肪酸、硬脂酸和油酸都是精细化工的重要原料，可用于生产橡胶、肥皂、油漆等，也可作为乳化剂、印染助剂、工业溶剂、漂选剂、脱模剂等产品的原料。 利用废弃油脂开发出一步法新工艺生产脂肪酸甲酯、生物柴油的河北科技北京教授冯树波说，经过加工提炼，吨地沟油就可以生产出1吨生物柴油，经适当调配与0号柴油混合，完全能满足柴油汽车的要求。试验结果显示，这样的生物柴油烟雾形成情况减少，黑烟减少，氧化硫减少，具有致癌性的多环芳香碳也大大减少。冯树波指出，这种生物柴油的主要成分是脂肪酸甲酯，在市场不好时，还可用来生产增塑剂、表面活性剂。 山东淄博是全国脂肪酸生产企业集中地。当地的淄川汇通油脂精细化工厂厂长王焕胜说，地沟油里含有北京油、植物油等多种成分，由于其成分比较复杂，根据不同质量，1吨地沟油可以生产吨脂肪酸，脂肪酸再经加氢分离可产出硬脂酸、油酸。但王焕胜同时表示，利用地沟油生产的脂肪酸、硬脂酸、油酸，在碘值、酸值等质量指标上不如利用牛羊油、大豆油等原料生产的，但可以用于对这些指标要求不高的领域，比如悬浮剂等。 “利用地沟油来生产化工产品绝对是一条可行的路子，可以解决其安全隐患问题。”陈登龙这样说。而正在研究利用地沟油生产附加值高的增塑剂、表面活性剂的冯树波则表示：“把地沟油都用于生产化工原料，就不会回流到餐桌上，也就不会危害老百姓的健康了。” 专家表示，利用地沟油生产多种化工产品是发挥其利用价值的最大用途。据冯树波介绍，去年全年国内柴油的表观消费量是亿吨，按照添加10%的生物柴油计算，生物柴油需求量将达1300万吨。按照1~2吨地沟油可生产1吨生物柴油计算，地沟油的需求量为1000多万吨。而目前国内每年产生的地沟油资源量也为近千万吨，仅生产生物柴油就可以全部消化掉国内每年产生的地沟油。 中联重科环卫机械公司目前已研发出城市餐厨垃圾资源化处理系统，可将餐厨垃圾转化成为沼气、有机复合肥、工业油脂等产品。研究子课题：1、研究如何制定政策做到法制化集中收集、处理地沟油；2、研究地沟油生产化工产品的优化工艺；3、研究如何做到相关企业处理地沟油也能做到有利可图。
你为什么不去学校图书馆看看有没有类似的论文下载，比如关键词是油烟处理的文章什么的，这样你不就知道现在的研究进展了吗，上网站的话推荐区谷歌的学术搜索，一般的网站很难有有用的信息的。
你可以把三个问题集中起来考虑，实际上如何综合利用废油，这是一个很不错的选题，可以分三个阶段来综合考虑：废油的收集——处理——利用，先可以不考虑处理成本，待想法成熟后再从中选择如何降低成本为社会所综合利用。希望对你有所启发。
每当夜幕降临,我们在大街小巷经常看到一些人骑着满载泔水的三轮车慢慢前行。从桶里摇晃出来的泔水发出令人作呕的馊臭味,弥散在空气中,行人无不掩鼻避之。这些粘稠的褐色垃圾是废弃的残羹剩饭和清洗锅碗碟后的油脂的混合物,产自餐馆饭店。一些人每天晚饭后都会赶到这里,用大勺一点点地将其掏出,再混入装泔水的黑铁桶里运走。然后,他们把泔水倒进一口大锅,在灶里烧起大火。经过一段时间的熬煮,当泔水上面飘浮出一层油脂时,便用大勺将其一点点舀了出来,装进容器里。这样提炼出来的地沟油会有人专门来收购,进行加工处理后再转手卖出去。 以北京市为例,宾馆、饭店和食堂大约有近5万家,每天产生的近千吨泔水有50%会被私人捞走。据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组的专家估计,我国目前每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨。以中国人一年油脂(含动物油和植物油)的消费总量2250万吨计算,吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。 医学研究表明,长时期地摄入地沟油,会对人体造成极大的伤害。形成发育障碍,易患肠炎,引起肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。特别需要指出的是,黄曲霉素是地沟油中主要的危害物质之一,这种强烈致癌物质的毒性是砒霜的100倍。 政府统一集中收购 地沟油为什么屡禁不止?一方面,和提炼地沟油的暴利有关。从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油,成本只需要300元左右。从事这种“职业”人掏一桶地沟油就能净挣70～80元。如果每天掏4桶,回收提炼之后,仅按食用油市场价格的一半出售,每月就能赚1万多元。 更重要的原因是,对地沟油的查处不力。监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门,事实上是分工变成了分家,多头管理使得谁都有责变成了谁都无责。由于解决地沟油在很多地方没有列入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制,因此缺乏积极治理的自觉性。《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》虽然明文禁止从事加工废弃油脂活动的单位不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售,但是对如何处罚等未做出具体规定,缺少可操作性。正是因为餐厨垃圾处理上的“无政府”状态,给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。 科学家们正在致力于找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段,但他们认为,地沟油的治理关键还在于政府管理,并不是检测手段或制定相关标准能够决定的。专家们设想,必须由政府集中收购处理餐厨垃圾,从源头上杜绝地沟油。 日本的成功经验,或许能给我们启示。20世纪60年代,地沟油在日本引起极大的麻烦,严重影响着人们的安全健康。后来,日本政府采取了行之有效的措施,使地沟油这一大难题得到了根本的解决。现在,在日本是想买地沟油也没有地方能买到,即使费了九牛二虎之力弄到手也没有可能去加工糕点。 首先,政府高价回收地沟油,支付的费用来自清理地沟油的环保款项。回收价格之高使得不良厂商不敢问津,他们因无利可图只得放弃对地沟油的收购,这就从源头上截断了地沟油流向社会。 然后,再把提炼好的地沟油用作垃圾车的油料,垃圾车是一种耗油量极大的工具车。即使是按平价购买这种油料,也要比地沟油的价格高得多。结果因为使用回收地沟油而被完全节省下来的这笔巨款,可以降低整个行政支出。另外,还将蓖麻油类制品加到用地沟油提炼出来的垃圾车用油中,使它完全不能食用。 地沟油本身如果不加回收,会流入江河造成环境污染,但回收处理所需费用又相当惊人。怎么办?实践证明,“垃圾车烧地沟油”变废为宝,一来保证了日本政府和回收公司双赢,环境得到保护,二来老百姓可以放心,再也不必担忧吃到地沟油了。这真是一举两得,廉价而有效地禁绝了地沟油。 转化为生物柴油 要彻底解决地沟油,关键是要堵疏结合。地方政府可以制定政策统一收购地沟油,建立地沟油转化为生物柴油的生产体系,并促进生物柴油在城市公交运输中广为应用。 研究发现,地沟油是制造生物柴油的好原料。这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样,价格也不比一般的汽油高。该燃料有如下特点:在柴油车中使用时燃烧充分,有良好的环保性能,排放的尾气中不含二氧化硫,而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低,可大大缓解城市的空气污染问题。如果在汽油中添加20%的生物柴油,可使二氧化碳的排放、二氧化硫的排放和空气毒性分别减少50%、70%和 90%。 国外也在积极进行这方面的研究开发,而且成效显著。在墨西哥,一家可再生能源公司的科技人员用为泔水原料,加工成生物柴油,取得成功。 这家公司每天派人把餐馆产生的大量废弃泔水收集起来,进行过滤,将里面的杂物和废油分开。等到留下的废油存到足量时,送进一个化学反应器进行处理,出来的就变为油脂。随后让油脂流进一个名叫磁力机的搅拌器里,在用磁力转子搅拌的同时加热至50℃,变成混合油料。 混合油料酸度很高,需加进甲醇和碱液进行中和。油料变成红花色时,则说明已经中和了。随后在油料中加进甲醇盐,只见原本毫无用处的废油马上分隔成能派上用场的两部分。其中成为黑色甘油的部分沉淀到底部,变作生物柴油的部分则漂浮在上面。黑色甘油是制作面霜、牙膏和其他高级化妆品必不可少的成分,还可以用于车子的仪表。生物柴油的纯度为85%,是车辆发动机的理想燃料,1公斤能跑17公里。另外,还能用来给车库或屋子取暖。 用泔水提炼生物柴油成本不高,提取1公升柴油的费用仅需15美分。更重要的是,生物柴油不会污染环境,对人体没有化学危害。 在我国,要彻底禁绝地沟油任重而道远。专家们估计,可能还需要10年左右的时间。 本文来源于CSSCI学术论文网: 和免费论文下载中心: 全文阅读链接：
首先，你这主题挺特别的，但是你先要去网上找资料，要是你找不到资料，那还是放弃吧；我们当时好多人没找到足够的资料就换题了。你找找看吧，去日本雅虎之类的搜搜看。
来源：日本文化いろは事典 酱油是指用大豆和小麦制成的曲子（※）跟盐水发酵成熟做成的茶黑色的调味料。是和食中不可缺少的调味料，使用酱油可加重味道，更加美味。酱油有着“浓口”、“淡口”等5种。 ※曲子……蒸大米、小麦、大豆等使产生曲霉属菌繁殖，用于造酒、酱油和味增等。 完美融合了5种味道的调味料 酱油是和食中代表性的调味料。在调理食材和制作料理时、以及完成后使用酱油，可使菜肴增加独特的风味和美味。酱油完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味。这是由大豆和小麦所含成分在酿造过程中产生不同味道成分并不断变化，这些味道相互作用产生的。而酱油里使人食欲增加的成分达300多种，加热可使香味更加浓烈。酱油还含有除臭成分，可去除鱼、肉等的腥味。吃生鱼片时蘸酱油即是为了去除生鱼的腥味。 偶然的产物——酱油 在日本，酱油诞生于镰仓时代。禅僧觉心从中国带回了味增的制法，在向人们传授该制法时，因配料错误偶然制成了水分较多的味增，尝过那些水分后，发现竟非常的美味，于是开始了酱油的历史。其后，开始特意制作水分多的味增，生产近似于如今的“溜酱油”的东西。从战国时代到江户时代各地开始生产酱油，这时酱油也进入寻常百姓家。当时，在文化的中心上方（近畿地区）生产的酱油被视为高级品，被运到江户。但逐渐的，在江户的市民文化之下产生了味道更浓更香的“江户前酱油（现在的‘浓口酱油’）”，明治时代以后“浓口酱油”扩展到全国各地。“浓口酱油”的普及使得酱油成为百姓饮食生活中不可欠缺的调味料。现在则作为日本的传统调味料出口到世界各国。 色香味不同的五种酱油 酱油分五种。 •浓口酱油（こいくち醤油）：这是在全国最普及的酱油。完美融合了五原味，适用于任何菜肴。特别是腥味较重的鱼和肉的料理尤为合适。 •淡口酱油（うすくち醤油）：产于关西的淡色酱油。盐分比浓口酱油稍高，用于熟食，可带出其色调和风味。特别适用于高汤、关东煮和乌冬面的面汤等。 •たまり酱油：主要产于中部地方（爱知、岐阜、三重）的酱油。粘稠浓厚，有独特香味。主要用于生鱼片和寿司的食用。 •再仕込酱油：产自以山口县为中心的山阴、九州地方。味甘甜，色香味浓厚。也叫“甘露酱油”，主要用于生鱼片和寿司。 •白酱油：爱知县碧南地方特产的淡（米黄色）酱油。甜味较重，主要用于茶碗蒸和乌冬面的面汤等。
酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油。酿造酱油又可分为生抽和老抽：生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。生产工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。制曲分两步。①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲—，充分拌匀。②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。发酵 成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。营养功效：在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲，提倡后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。食而有道：烹饪时酌量加入，每次10~30毫升。服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。精选妙藏：优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色，不混浊，无沉淀，无霉花浮膜，酱香浓郁，味鲜，咸淡适中，无异味。酱油应置于阴凉干燥处存储，尽量养活与空气的接触。保质期一般不低于6个月。酱油不是油在生活中，和我们打交道的“油”可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油……你可知道，它们虽然都叫“油”，但却是几类完全不同的物质。汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物（有机化学中叫酯）。酱油的名字虽然也带“油”，但和油没有一点关系。中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。酱油只有两种分类：酿造酱油酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。配制酱油配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。因著色力不同，酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱而后者强，至于生抽王，是厂商故意表示好的意思，没什么特别。
楼主，你这个主题可以算是标新立异呀。可能相关素材都不好找呢。言归正传，如果楼主真的打算写酱油，作为论文的思路，可以这样写。1、什么是酱油（酱油的起源、传播等）2、酱油的种类及各自的作用3、酱油的现状和未来4、还可以比较一下世界各地酱油的不同作用以及穿插一些关于酱油的小故事、传说之类的。
现在人们都注意养生了，所以酸奶的这个行业的发展趋势是很好的，有发展趋势的
现在人们的生活水平提高了，酸奶的发展趋势前景是很好的，这只是指大型的酸奶加工厂，你像蒙牛啊，伊利啊！
酸奶具有丰富的营养价值和保健功能，国内外的生产销售状况都很好，酸奶的制作需要很高的工艺条件，他除了保留牛奶的全部营养外，其余鲜奶最明显的差异就是它还含有大量的乳酸，极易被人体肠道吸收的活性乳酸菌，目前酸奶的销量很大，而且酸奶的发展趋势也很好
二、研究背景 随着人们生活水平的不断提高，酸奶作为一种营养保健食品受到了越来越多的人的青睐。面对市场上种类繁多的乳酸制品，既追求营养又讲求口味的我们对酸奶知道多少呢？为了深入了解酸奶 ，我们化学研究性小组对酸奶的由来、制作、营养价值，进行了一次研究。 三、研究主要内容与分析 （一）、酸奶的起源 酸奶源于保加利亚。很久以前，以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温及其他原因的作用，皮囊中的奶常变馊而成渣状。取少量变馊的奶倒入煮过的鲜奶中，一段时间后，鲜奶就变成了色雷斯人很喜欢的带有酸味的饮品。这即是最早的酸奶。 20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究人类长寿问题时，到保加利亚去作调查，发现每千名死者中有4名是百岁以上去世的。这些高龄人生前都爱喝酸奶。他断定喝酸奶是使人长寿的一个重要原因。经进一步研究，伊·缅奇尼科夫在酸奶中发现了一种能有效消灭大肠内腐败细菌的杆菌，并命名为“保加利亚乳酸杆菌”。伊·缅奇尼科夫对酸奶的研究成果使西班牙商人伊萨克·卡拉所受到启发，开始生产酸奶。第二次世界大战爆发后，伊萨克·卡拉索在美国建立了一家酸奶厂，很快酸奶便风靡世界。 （二）、制作酸奶使用菌种 型 号 菌种(中文名) 学 名 第一型(发泡型) Type I, Foamy Kefir Cultures 乳酸链球菌 凝乳链球菌 乳酪乳酸杆菌 高加索乳酸杆菌 嗜酸乳酸杆菌 积福圆酵母菌 脆性糖化酵母菌 Streptococcus lactis S. cremori Lactobacillus casei L. caucasicus L. acidophilus Torulopsis kefir Saccharomyces fragilis 2 第二型(乳酸型) Type II, Lactic Kefir Cultures 乳酸链球菌 凝乳链球菌 双乙醯乳酸杆菌 凝乳念珠球菌 植物乳酸杆菌 乳酪乳酸杆菌 嗜酸乳酸杆菌 佛罗伦糖化酵母菌 Streptococcus lactis S. cremori S. diacetylactis Leuconostoc cremoris Lactobacillus plantarum L. casei Saccharomyces florentinus （三）、酸奶的制作方法 酸奶一般是由牛奶做成的。牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙质等物质。当在消毒的奶中加入发酵剂——乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度（30℃～40℃）中，大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为乳酸中通报马奶中酷蛋白钙离子被夺走，这样一来，酷蛋白化合物就变得不稳定了，随着乳酸的酸度不断地增加，牛奶的性质逐渐发生了变化，当乳酸的PH值为时，酷蛋白就开始沉淀，凝结成酸牛奶。但这时的酸牛奶还很嫩，主要是产酸，这叫做前酵。这时可放入4℃～6℃的冷库中，由于奶的温度和酸度一时还降不下来，酸牛奶还在继续发酵，这叫做后发酵，主要是产芳香味。当后发酵完成后，便是我们饮用的酸牛奶了。 为了进一步了解酸奶的制作过程，我们实验组进行了酸奶的自制实验，方法如下： 1、取250毫升到1000升牛奶（约1—4袋市售鲜奶），也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开，加糖。（也可不加糖）。冷却至40℃左右。（与体温相似，不烫手为合适）。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。 2、从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与室温平衡，（与煮奶同时进行，可以节省时间）撕开小袋，将发酵剂倒入牛奶中搅匀（注意：不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡）。放置40℃左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。 3、将发酵好的酸奶取出，放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。 4、从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味剂或不加。怕冷的人可将酸奶放至室温后食用。 注意：发酵用的器具都应是干净的。并且用开水煮过或烫过。在操作是一定要注意卫生。以防止制作酸奶不洁。 在制作的过程中或多或少的会遇到许多的问题，我们为此列举了一些在制作的过程中常见的可能发生的问题和解决的办法： 1.牛奶不凝固 a.加入发酵剂时牛奶太烫，将菌种烫死。解决办法：下次将牛奶放凉。 b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质，将菌种抑制。解决办法：更换牛奶或奶粉。 c.菌种因保存不当已经失活或过期。解决办法：更换发酵剂 2.牛奶凝固不完全 a.发酵时间不够。解决办法：延长发酵时间。 b.发酵时受到震动。解决办法：放在一个安静和稳定的地方发酵。 3.牛奶凝固后出水(乳清)过多 a. 牛奶太稀。解决办法：添加占原牛奶约2%的奶粉。 3 b.发酵时间太长。解决办法：注意发酵时间。 注意：1、当菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。 2、菌种不纯或制作设备管道等被气菌污染，造成酸奶有气泡，口感发辣，如果被酵母菌污染则有馊味。 发酵时间与温度对酸奶也有很大的影响。我们对在不同的发酵时间与温度情况下制得的酸奶进行了实验，结果如下： 酸奶的营养含量是人们最注重的。我国新酸奶成分标准: 项目 纯酸奶 调味酸奶 果料酸奶 脂肪含量 全脂 部分 脱脂 ≤ 蛋白质含量 全脂、部分脱脂及脱脂 ≥ 非脂乳固体含量 全脂、部分脱脂 通过对酸奶的研究和相关资料的查寻了解到饮用酸奶具有以下优点： （1） 酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化．促进食欲．加强肠的蠕动和机体的物质代谢．因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。 （2）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。 （3）酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。 （4）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。 （5）酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。 （6）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A 和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。 四、小结 发酵温度(℃) 培养时间及酸度(°T) 后酸化24h凝乳状态 8h 9h 30 80 89 凝乳质地良好,无乳清析出 40 74 78 87 凝乳质地良好,无乳清析出 42 78 87 凝乳质地良好,无乳清析出 45 80 89 凝乳质地较软,乳清析出较多 50 67 89 凝乳质地较软,乳清析出较严重。 4 以上调查研究报告，只是我们五位同学在课余时间内所做的一点粗浅的研究，这是我们进入高中阶段在综合实践活动课上的第一次尝试，其中有很多不足之处，希望老师和同学们给予指正。在此要感谢老师对我们精心指导和大力帮助，也对曾经帮助过我们的同学、老师、领导和社会上的热心人表示由衷的感谢！
石油企业成本控制措施探讨分析论文
一、我国石油企业成本管理现状及存在的主要问题
（一）成本管理的理论研究观念、方法滞后
我国成本管理的理论研究与改革前相比有了长足的进步，但在成本管理研究方面的系统性较差。此外，很多石油企业仍将成本管理的范围局限于企业内部甚至只包括生产过程，而忽略了对其他相关企业及相关领域成本行为的管理。而且，我国虽然有一些企业进行了先进成本管理方法的试点，并取得了不错的成绩，但整体上讲，成本管理方法还是很陈旧。
（二）企业内部成本管理主体的定位失误
长期以来，人们存在一种偏差：把成本管理作为财务人员、少数管理人员的专利，认为成本、效益都应由企业领导和财务部门负责，而把各车间、部门、班组的职工只看作生产者，导致管成本的不懂技术、懂技术的不懂财务，广大职工对于哪些成本应该控制，怎样控制等问题无意也无力过问，成本意识淡漠。职工感受不到市场压力，控制成本的积极性无法调动起来，浪费现象严重。
（三）成本管理信息失真
在我国，有相当多的企业管理者因偷逃税款、粉饰业绩、谋取私利或小团体利益等不良利益动机的驱动，任意调整、编造成本资料，从而使成本信息失真现象日益严重。
（四）过分细化分工，导致成本过高
企业内部的分工越来越精细，这就要求企业进行高度的协作管理，由此导致企业管理的协调体成本过高；另外由于过细的分工导致企业管理复杂化，不利于企业管理效率的提高，从而为企业带来一定的低效率成本，并造成直接经济损失和人力资源的严重浪费。
二、影响我国石油企业成本的因素分析
（一）资源状况
油田企业成本的高低和经济效益的好坏，主要来自勘探、开发、油气生产的级差地租，而级差地租的多少受资源状况和追加投入和投入的效率的影响。
（二）勘探开发所处阶段
油田所处油藏类型不同，所处勘探开发阶段不同，表现在油田递减状况和钻井的投资、生产费用等不尽相同。如在油田生产初期，由于地下能量较高，原油单纯依靠地层自然能量就可以流出井口，因此，这一时期的成本在总的生产成本中所占比例很小，而探井、开发井的折旧费用则比例很大。当油田进入生产中后期，地层能量逐渐下降，为保持油田产量，必须采取许多稳产增产措施。这些措施的相应费用在石油成本中所占比例越来越大，从而会明显改变生产初期的成本构成情况。
（三）科技水平
科技水平的高低和不同方法的应用，影响着勘探、开发和生产等各阶段的成本。另一方面，采用高新技术会提高局部成本，但由于投入、产出的结构变化，有可能会引起整个油田成本水平的下降。
（四）企业组织形式和管理水平
目前我国的油田内部各单位管理机构较臃肿，管理层次较多，“大而全、小而全”的现象较严重。因此，石油成本中的非生产性因素太多，出现了成本不实现象，从而削弱了成本信息在管理决策中的作用。
（五）财务费用的高低
从企业总成本的角度而言，负债成本（利息）已成为石油企业的固定负担。特别在低油价、企业营业毛利水平较低、债务包袱沉重的情况下，这种固定的负担就显得尤为沉重，再加上汇率变化带来的损失，更加大了石油企业的资金平衡压力。
（六）国家政策
不同的国家产业政策和税赋比例，对石油企业投入、产出的影响和未来发展影响很大。
三、我国石油企业成本控制的方法思考
（一）目标成本法
目标成本是根据预计可实现的销售收入，扣除目标利润计算出来的成本。目标成本的制定从企业的总目标开始，逐级分解成基层的具体目标。制定时强调执行人自己参与，专业人员协助，以发挥各级管理人员和全体员工的.积极性和创造性。目标成本管理法强调授权，给下级一定自主权，减少干预，在统一的目标下发挥下级的主动性和创造精神。
（二）成本否决法
为提高企业的经济效益，使成本指标在奖金分配中起决定性作用，并严格考核，实行成本否决制。基本内容是：如果成本指标完不成，其他经济指标完成得再好，也不能得奖。在考核中，成本考核不仅与奖金挂钩，而且与职工晋级挂钩，成本指标完不成，不仅不能得奖，同时也不能晋升。
（三）档次成本法
档次成本法是将产品的目标成本分为3个档次：最高目标、较高目标和最低目标。然后再将各种档次的目标成本进行分解，制定出各种档次下的材料消耗、费用支出定额，并以各车间、管理部门为责任中心，核定各责任中心的考核标准，进行严格考核，以达到成本最低，经济效益最佳的目的。
（四）标准成本法
标准成本是指在较高效益下预计产品所耗费的原料、人工及制造费用发生的成本。标准成本是通过详细的调查、认真分析和精确计算来制定的，用于评价实际成本、衡量工作效率的一种预计成本。四、油田企业控制和降低油气成本的主要措施
1、全面推行目标成本管理。
（1）成立预算委员会。
成立以油田主要领导为主任，各主要职能部门负责人为主要成员的预算委员会，通过考察、研究和讨论，决定各责任中心的责任目标。这与以往在历史成本的基础上统一“砍一刀”的预算方法相比，有了很大的科学性和先进性。
（2）目标责任落实到“纵向到底、横向到边”。
油田要对部门和其所属单位进行细致的划分，把目标责任落实到每一个单位，做到“横向到边”。同时，要求下级单位在进行内部单位管理中，把成本进一步细分，使每个岗位、每个人都有一定的责任，实现“纵向到底”。
（3）在成本控制过程中发挥激励、约束机制的作用。
在成本控制过程中应充分发挥激励、约束机制的作用，如为约束下级单位领导的行为，实行风险抵押金制度；为防止下属单位的短期行为，实行专项资金制度；为调动职工积极性，实行奖金与成本挂钩、工资与成本挂钩的制度等。
2、按成本类别实施控制。
按照责任与权力对等的原则，将油气成本按类别分别落实到相应的单位和分管者加以控制。
（1）将勘探成本和勘探费用落实到勘探部门，再由勘探部门落实到各油气田企业，重点考核单位勘探成本及物化探成本占勘探总成本的比例和勘探干井成本占探井成本的比例。
（2）将开发成本和折旧折耗与摊销落实到各油气田企业，再由各油气田企业将单位开发成本落实到开发部门。重点考核单位开发成本，同时考核折旧折耗与摊销。
（3）将现金
操作成本落实到各油气田企业，再由各油气田企业落实到各采油（气）厂。
（4）将管理费用与财务费用分别落实到油田总部和各油气田企业的财务管理部门，然后再由财务管理部门分别落实到各职能管理部门。
3、控制老区油气成本，实现老区的持续发展。
目前国内主力区块大多已进入“三高”阶段，呈现出原油产量下降，单位油气成本上升的趋势。采取合理措施，控制老区油气成本，是降低油气成本的关键和重要举措。
（1）改变生产方式，变低效无效为高效有效。
目前全国已有多个油田改变生产方式，通过捞油生产、低效井转注、生产井间开、注水井间注或停注、简化地面工艺流程等生产方式，可使许多按常规方式无法开采的油井实现经济有效开采。
（2）健全和强化财务管理功能。
财务管理是企业管理的核心工作，要重点发挥其资金运营中心、成本控制中心、会计核算中心及资本经营中心等四大功能。
（3）依靠科技进步，努力降低成本。
国外石油公司科技进步贡献率达到70%以上，我国只有40%多。因此，借鉴国外成熟的技术和经验降低成本的空间还很大。
（4）减员增效，提高劳动生产率，降低人工成本。
目前，我国一般石油企业人工成本占总成本的比例是国外石油公司的4～4、5倍，人工成本过高且刚性化是当前成本构成中面临的主要问题之一，通过精简队伍降低人工费用是降低总成本的重要举措。
（5）处置高成本区块，优化产量的成本结构。
处于开发后期和特殊类型油田，勘探开发及油气操作成本相对较高。应依据经济产量原则，将这些高成本的油田（区块），通过出售、出租、委托开采及人员与资产整体分离等各种方式予以处置，优化产量的成本结构，降低油气成本的总体水平。
4、实行油气并举战略，优化油气产量结构。
天然气成本远低于原油成本。国外石油公司的天然气产量占油气总产量的比重一般在30%以上，bp、埃克森美孚和壳牌等公司的天然气产量甚至接近油气总产量的一半，而中国石化目前只有8、3%。因此，加大天然气的勘探开发力度、提高天然气在油气产量中的比例是降低油气成本的一条重要途径。
石油企业管理创新之我见 --------------------------------------------------------------------------------网络 ，2005年11月26日，作者：钱锋，编辑：articleserver2，将文章发送到手机上阅读摘 要：管理的新生力量在于不断创新,管理创新是企业生存和发展的主题。深入研究石油企业管理创新的现状,正确处理好石油企业管理创新中的几个问题,处理好几个关系，是目前石油企业管理创新需要解决的问题。对提高石油企业管理创新的能力和水平,使企业在竞争中处于领先地位，都有十分重要的意义。中国企业管理受到诸多复杂因素的影响。中国几千年的历史文化积淀,西方管理文化的精粹都以不同的形式不同程度地影响着中国企业管理。中国企业管理创新,就是要不断让科学管理的新观念、新方法冲涮。中国企业管理者的小农意识,就是用市场经济的规范取代计划经济的禁锢,就是要在民主、科学、创新的旗帜下调动人的积极性、发挥人的潜能,实施高效、科学、人性化的管理。在知识经济的浪潮中,整合中西管理文化的精华,探索中国特色的现代化管理模式,建设有中国特色的社会主义现代化企业管理思想和文化十分必要。进入21世纪，随着中国加入WTO和经济体制改革的继续深化，石油企业正逐步推向市场，面临着自主经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的新的发展趋势。如何才能促进石油企业有效管理、优化资源配置、提高经济效益等问题是摆在我们面前的重要课题，其关键是需要研究企业管理创新。 一、中国石油企业管理创新的现状 转载请标出：论文快车 我国石油企业管理创新的现状,目前石油企业管理创新活动主要是在具有相对独立的经济核算单位中开展。参与管理创新的人员主要是专职的管理人员,其他技术人员和基层操作人员很少,这反映了石油企业管理创新的主体狭窄,不利于管理创新的广泛开展。当前石油企业鼓励创新主要集中在管理方式方法及管理模式或在一些局部领域内开展创新活动,而管理制度创新较少。这就是石油企业管理创新的特点。从创新方法上看,主要是借鉴其他相邻领域知识和技能,独创较少。同西方大石油公司相比,我国石油企业的管理创新活动主要局限于少数专职管理人员,缺乏群众性;同时创新领域狭窄,创新手段有限,整体创新能力水平低下。这在很大程度上影响了中国石油企业的国际竞争力。转载请标出：论文快车 二、石油企业管理创新存在的问题和制约因素 转载请标出：论文快车 石油企业是国民经济重要的支柱产业，长期以来受计划经济的影响，很多企业经营观念陈旧，企业的管理不能适应社会主义市场经济发展的要求，存在一些问题：1、国家对企业的有效监督和发挥经营者的积极性没有有效结合；2、已经进行公司化改造的企业，法人治理结构还不规范；3、与市场经济相适应的劳动人事制度没有建立健全；4、没有完全建立有效的激励机制；5、企业管理组织机构没有完善；6、成立股份公司后企业管理如何转变；7、重组改制后各个公司的关系如何处理。这些问题都需要通过企业管理创新来逐步解决。转载请标出：论文快车 企业管理创新活动虽受到外部环境影响,但笔者认为企业内部环境是制约石油企业管理创新的主要因素。1)石油企业的自身特点 石油企业属于矿藏采掘业,同其他工业企业相比,具有高投入、高消耗、高成本、高风险的特征。具体表现在:一是油气资源深埋地下,勘探开发难度大、时间长、成功率低;二是原油生产受自然规律的严重制约,企业生产的成本费用高;三是油气企业工作场地大都在野外,企业办社会负担沉重[1]。石油企业的这些特点决定了石油企业的管理创新约束条件要较普通工业企业要多,而且正是这些特点加大了管理创新的成本,从而使得石油企业很难在管理创新方面有所突破。2)企业创新激励政策导向 企业管理创新极易受到企业内部创新激励政策导向影响。由于国内原油长期处于供不应求状态,为提高原油产量,石油企业对技术创新有很强的认知,其投入也很大,而对管理创新却没有引起足够的重视。这是石油企业管理创新积极性不高、成效不大的重要原因。3)企业创新氛围 良好的创新意识,与拥有一个良好的创新氛围密切相关。在一个好的氛围下,人就思想活跃,新点子产生得多而快;不好的氛围则可能导致人思想僵化,思路堵塞。由于石油企业长期处在计划经济中,对市场反映迟钝,缺乏市场压力,难以形成企业创新的氛围。 三、石油企业管理创新的途径 转载请标出：论文快车 现代科学技术的进步特别是信息网络技术的迅猛发展,使得经济的全球化和信息化进程不断加快,给企业经营环境带来了根本性变化。企业为了生存和发展,不得不进行管理创新,以期超越一流,保持不败。进入20世纪90年代以后,西方企业管理创新是一浪高过一浪,在管理的诸多领域中进行了大胆而又成功的创新。特别是中国加入WTO以后，和世界其他国家的经营关系越来越重要，管理创新关系到企业的生存和发展。根据我国石油企业的现状和特点,我认为在石油企业管理中需要开展创新活动,以提高企业的竞争能力和盈利水平。1.组织机构的创新转载请标出：论文快车 组织机构是企业运行赖以支撑的架构,科学的机构设置是管理理论与规律的产物,也与企业实际管理的要求相关。目前石化集团正在进行的重组改制过程,实际上是企业制度创新的过程。在制度创新过程中,组织机构必须有相应的变革与创新,才能适应全新的委托代理关系、集权与分权要求、管理效率的提高等等。因此,开展组织机构创新活动特别重要,否则企业制度创新就不可能真正成功。2.技术创新技术创新是管理创新的主要形态，是企业发展的根本源泉，它越来越成为决定企业管理发展水平的主要因素，技术创新不仅是技术问题，也是管理问题，因为技术创新从研究开发、形成产业化到市场推广应用，在整个过程中蕴涵着一种新的管理机理和方法。石油企业具有高投入、高风险、高科技和追求整体效益的特点，经济效益的提高依赖于技术创新。这种技术创新以市场为导向。以提高国际竞争力为目标，以充分利用新工艺、新方法和高效益产出为归宿，推动石油企业发展，从而促进管理方法、管理模式的创新。3.经营理念的创新转载请标出：论文快车 由于企业长期处于计划经济时代,其价值观及行为存在一种惯性,这种惯性根植于人们的头脑之中,常常会不自觉地在其行为中表现出来。石油企业的这种模式及价值取向很不适应市场经济的要求,因此应该在经营理念上进行创新,树立适应社会主义市场经济和企业特性的经营理念,重新塑造自己的价值观与行为取向。4.管理制度创新转载请标出：论文快车 一些石油企业重组改制后，石油企业主业进入股份公司，成为股份分公司，其它部分为存续公司，保留原有的名称。这是把原来的一个企业分为二个，各自有自己的法人，在经济上、行政上相互独立，但在党群组织上还是一个系统，这就要求企业必须进行管理体制创新，按照现代企业管理制度的要求，建立新的管理体制。5.管理方式方法的创新转载请标出：论文快车 随着以信息技术为首的高新技术不断发展,企业之间的交易方式已经发生了一些根本的变革,企业物资、资金流动在不断加速,企业原有游戏规则也随之在不断改变。石油企业只有适应这些变化,并根据这些变化寻求新的管理方式和方法,才能在以后的竞争中取胜。6.人力资源管理的创新随着经济的全球化,资金、技术、专利等企业生产经营要素都可以相互转让,唯独只有人力资源不能自由转让,因为人力资本将取代金融资本成为企业最重要的战略资源[2]。人力资本的重要性使得过去以财务管理为重心的管理体系必须进行改革,转变为以人为本的管理体系。如何让职工在工作中发挥聪明才智、调动积极性、不断提高知识和技能,是企业的一项迫切任务。因此加强企业对人力资源管理的创新活动不仅非常必要,而且非常迫切。7.企业流程和信息技术运用创新流程的改革与创新,源于西方企业对传统分工条件下造成的生产经营与管理流程片断化、无人负责整个流程,只追求局部效率优化而使整个流程效率低下的再认识。流程之所以需要不断创新,是因为现代信息技术、电脑技术以及科学技术的进步,使得原有流程赖以存在的前提条件发生了很大甚至是根本性的变化。因此,在今后相当长的时间内,流程创新是石油企业管理创新的一个重要领域。四、需要处理好的关系转载请标出：论文快车 .企业管理创新和企业管理基础工作的关系企业管理的基础工作是搞好各项其他工作的重要保证，是前提条件，是企业进行各项重大决策的重要依据，是推行现代化管理方法和手段的重要条件。石油企业若想进一步创新、发展，必须加强企业管理基础工作，必须处理好管理基础工作与管理创新的关系，把二者有机结合起来。在保证基础管理工作正常进行的基础上，充分搞好管理创新，探寻新的发展方法和手段，推动石油企业向前进步。2.技术创新与管理创新的关系引进国外先进管理技术和方法，对推动我国企业管理水平的提高，缩小与发达国家企业管理的差距，具有十分重要的战略意义和现实意义，也是加强和改善我国企业管理工作的一项重要内容。在学习、引进、借鉴国外先进的管理方法和手段的基础上，根据我国的实际情况和石油企业自身的特点，形成具有中国特色的现代石油企业管理模式和方法。转载请标出：论文快车 创新决不仅仅是知识的发现,更重要的是知识的运用。一个企业的竞争能力并不简单地取决于其科技力量,在某种程度上更取决于企业的管理水平。可以说管理创新也能创造市场,也能弥补技术创新的不足。因此,石油企业在管理创新过程中,除了尽可能地运用技术创新的成果推动管理创新向前发展,更重要的是如何利用管理创新来充分挖掘技术创新的潜力和效率。3.石油企业管理创新与自身特色的关系石油企业独有的特点决定了石油企业所有的管理创新活动都应当围绕如何减少和降低这些因素的影响展开。例如,地下油藏呈上下分布,不同的油藏分布在不同的地段,其平面上相互重叠;反映到地面生产上,不同的油藏其地面生产设施可能在同一区域。油藏分布的这一特点决定了油藏地面生产设施不可能以油藏为单元组织,而只能以地面集输系统为单元组织。因此现行油藏原油成本核算以地面集输系统为单元进行成本要素归集,这样的成本归集反映的是同一集输系统内所有油藏的平均开采成本,从而使采油在优化油藏开采方案时缺乏科学的依据。因此,无论是在经营理念创新上,还是在组织结构、业务流程创新上,都必须建立在石油企业的自身特点之上;否则,所有的创新只能是纸上谈兵。4.管理创新过程与利用信息技术的关系当代信息技术的迅猛发展在一定程度上破坏了原有管理游戏规则，信息技术不仅使实力雄厚的大企业特别是掌握当代前沿技术的大企业控制市场的能力不断加强,同时还极大地提高了资本周转的速度,使他们更容易获得远远高于平均利润的高额利润,这从根本上破坏了利润平均化的机制。由于我国石油企业在开发和运用信息技术方面与西方大石油企业相比有一定的差距,加上管理创新活动缺乏或滞后,使其竞争力差距不断加大。从这个意义上说,能否充分利用现代信息技术、适应知识经济的时代潮流,已成为当今石油企业竞争的焦点。因此,石油企业在管理创新过程中,运用先进技术特别是信息技术,充分考虑信息技术对现行管理创新的重大影响,是决定企业管理创新成功与否的重要因素。5.制度创新和管理创新的关系转载请标出：论文快车 现代企业制度的建立、创新和管理创新存在密切的联系，二者是相互促进、相辅相成、相互保证的，不能把二者的关系割裂开来，更不能对立起来。实质上就是改革以产权制度为核心的企业制度改革,旨在界定企业与政府、与社会、与投资者(股东)、与员工的关系,奠定企业管理的制度基础,带来企业运行机制的市场化。这是企业现代管理赖以存在的基本前提。如果企业的产权界定不清晰,外部激励机制没有建立起来,即使内部管理改革取得突破,也是不能持久的。企业管理体制(或组织结构)的改革,目的是实现管理模式的市场化,增强企业参与市场竞争的能力。在以产权为核心的制度创新基本完成以后,企业管理创新的任务更艰巨,对企业的竞争力、经营绩效的影响更直接。这两种创新是并行的、相互促进的,都直接影响企业竞争能力和发展后劲。因此,石油企业必须通过企业重组改制来加强和深化管理,实现企业管理创新,完成市场导向型的管理创新,建立起面向市场的管理模式和决策机制。当前石油企业必须通过企业重组改制来加强和深化管理，实现企业管理创新，完成市场导向型的管理创新，建立起面向市场的管理模式和决策机制。转载请标出：论文快车 综上所述，只有充分认识到我国石油企业管理现状，才能更为深刻地理解管理创新的重要性，分析现在存在的问题，有针对性地提出石油企业管理创新的新措施，正确处理好和其他相关问题的关系，切实搞好石油企业管理创新工作，把经济搞上去，为我国石油企业在新世纪有更大的发展，为全面建设全面小康社会多做贡献。 更多参考.
煲鸡汤做法：1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。 2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
心灵鸡汤，就是“充满知识、智慧和感情的话语”，柔软、温暖，充满正能量，大众化口味，励志化包装，快餐式文本，无需动脑就可大快朵颐，那么当今社会究竟需不需要心灵鸡汤呢?今天学习啦小编给大家分享一篇辩论需不需要心灵鸡汤的论点，供大家参考。辩论当今社会需要/不需要心灵鸡汤正方：社会需要心灵鸡汤谢谢主席，问候在场各位。我们把充满知识、智慧和感情的话语称为心灵鸡汤，它柔软、温暖，充满正能量。我方将根据现今社会现状与心灵鸡汤的作用来向您论证为什么当今社会需要心灵鸡汤。如今我们已进入了一个高速发展的社会，人人都生活在快节奏之下，为了各自的目标不停地奔波。高考、就业、购房，种种压力让我们感到疲惫，难以喘息，也让我们感到迷茫。而在这样繁重的社会压力之下，更是不断有人经历高考失利、失业等挫折，处于痛苦之中。此外，这个社会也在逐渐变得冷漠。当我们看到好心扶老人却遭敲诈，小孩身受重伤无人搭救，贪污官员层出不穷时，难免会对这个社会产生怀疑。我们会怀疑这个世界的善良是否存在，最终化为鄙视嘲讽，和对现实的同化和妥协。走在路上，不再向摔倒的老人伸出援助之手。在这样的社会现状下，心灵鸡汤有着重要的作用。当我们面对压力和挫折，感到痛苦迷茫的时候，也许有的人能够凭借自己强大的意志力去面对一切，但总有很多人需要外界的一些帮助和提示。心灵鸡汤就有这样的作用，它给我们以安慰和鼓励。譬如当我们在为自己考试失利倍感压力，忧心忡忡闷闷不乐时，我们读到了“打开窗帘，看窗外那一片平凡而现实的风景，心想，在平凡和现实里，也必有巨大的美的可能 ...
辩论当今社会需要/不需要心灵鸡汤正方：社会需要心灵鸡汤谢谢主席，问候在场各位。我们把充满知识、智慧和感情的话语称为心灵鸡汤，它柔软、温暖，充满正能量。我方将根据现今社会现状与心灵鸡汤的作用来向您论证为什么当今社会需要心灵鸡汤。如今我们已进入了一个高速发展的社会，人人都生活在快节奏之下，为了各自的目标不停地奔波。高考、就业、购房，种种压力让我们感到疲惫，难以喘息，也让我们感到迷茫。而在这样繁重的社会压力之下，更是不断有人经历高考失利、失业等挫折，处于痛苦之中。此外，这个社会也在逐渐变得冷漠。当我们看到好心扶老人却遭敲诈，小孩身受重伤无人搭救，贪污官员层出不穷时，难免会对这个社会产生怀疑。我们会怀疑这个世界的善良是否存在，最终化为鄙视嘲讽，和对现实的同化和妥协。走在路上，不再向摔倒的老人伸出援助之手。在这样的社会现状下，心灵鸡汤有着重要的作用。当我们面对压力和挫折，感到痛苦迷茫的时候，也许有的人能够凭借自己强大的意志力去面对一切，但总有很多人需要外界的一些帮助和提示。心灵鸡汤就有这样的作用，它给我们以安慰和鼓励。譬如当我们在为自己考试失利倍感压力，忧心忡忡闷闷不乐时，我们读到了“打开窗帘，看窗外那一片平凡而现实的风景，心想，在平凡和现实里，也必有巨大的美的可能”，它让我们明白要面对不如意时，不妨暂时从紧张中抽离，欣赏一下身边的美好，再以更积极的心态面对生活。相信大家也都有被心灵鸡汤这样安慰、激励过的时刻。而对于社会中感情冷漠的状况，心灵鸡汤更是必不可少。当我们因为工作繁忙而很少和家里人联系时，读到“所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远”，它给我们以提醒，让我们体会到父母的不易。也许就因为这一个心灵鸡汤，我们会给父母打一个电话。当我们在路上看到摔倒老人冷漠以对的时候，读到“两位环卫工人将我们学校一名老年痴呆的教授送回家并拒绝了其家人施与的两万块钱”时，也没有人不会感到心头一暖。“我们不需要，留着给他治病吧”。这种心灵鸡汤正是浇醒这个社会冷漠的一壶暖茶，让我们重拾信心。在文学形式上，心灵鸡汤是一种大众文体，每个人都可以将自己的故事融合自己的感悟以心灵鸡汤的形式在微博、空间、朋友圈与其他人分享。每个人也都可以通过移动终端、畅销杂志就接触到各式各样的心灵鸡汤。心灵鸡汤讲故事的叙述方式，优美的遣词，感情的直接表达使它不同于道理的枯燥，也区别于名著的深奥，更容易触碰到读者的内心，引发共鸣。综上所述，我方坚持认为当今社会需要心灵鸡汤。反方：社会不需要心灵鸡汤谢谢主席，大家好，首先由我开宗明义。心灵鸡汤泛指作者编写的有益于精神或心理的充满哲理的小故事或话语。比如在一次招聘会上，大家都专心于面试，只有一个人看到了地上的垃圾并把它捡了起来，最后他被录取了，说明细心，善良的人才会成功。这是一个耳熟能详的心灵鸡汤，由此我们可以看到，心灵鸡汤在讲述道理时过分强调某一片面因素，并且是编写者的主观的看法，分析问题不够客观，容易让人误入歧途。比如对于成功，心灵鸡汤强调努力一定有回报，坚持下去即是成功等单一片面的因素，让人看了顿时觉得成功并没有那么难，然而成功是一个偶然事件，其中包括很多东西，智慧、努力、人脉、运气，很多很多，是一个非常大的偶然概念，却硬是被心灵鸡汤搞得人尽可成功。由此可见，看了心灵鸡汤虽然可能会得到一时的鼓舞，但却走入了一个非常严重的误区，让我们在看待人生的时候把事物过于简单化，片面化，导致人们盲目坚持，做事不全面，从而失败，是一种错误的方式，是我们所不需要的。其次，心灵鸡汤是在感性的看问题，不符合当今社会的需要，也不能帮助人们解决问题,。今天，社会飞速发展，可是我们还处于大量问题之中：我们这个社会大多时候都在讲“关系”，而不是“能力”。我们诸多的制度和法律形同虚设，我们的创新发明还远远不够。要将国家目前这种窘境所改观，靠的是实事求是，靠的是公正执法，靠的是人们心中的理性：让企业不再环境污染，公民不搞人情关系，政府严格遵守规章制度。这样国家才会繁荣，民族才会昌盛。而这一切都需要我们由一个感性的民族转变为一个理性的民族，敢于面对问题，善于分析问题，懂得解决问题。而心灵鸡汤作用于人们的情感，是感性的，不符合当今社会的需要。同时我们生活中存在着很多的真实的好人好事，通过电视报纸等媒体很好地给我们鼓励，启发，与之相比，由作者所编写的心灵鸡汤就不那么真实，甚至不符合逻辑和实际，就像最开始的例子，老板不可能因为一个人随手捡起垃圾就录取他，我们要学习的是在实际生活中，成功的人如何行动的，而不是心灵鸡汤这种一家之言，一己之观，所以不需要。综上所述，心灵鸡汤对于我们是只是一种心灵上的放松，慰藉，在当今社会有很多其他的方式来替代，并且它会潜移默化给我们带来很多危害，无助于个人与社会的发展，所以我方坚持认为当今社会不需要心灵鸡汤。