一个普通教师谈教学论文的写作高中部 胡建民一、教学论文写作的宏观策略必须符合先进的教学理念，必须以减轻教师和学生的负担为目标。1、目前许多教师的做法导致他不可能写出文章大量地布置作业、想方设法地挤时间辅导学生、频繁地背诵、默写、考试、大段地书写教案等等。这样做法使他不可能有时间进行学术研究，也谈不上能写出好文章。即使他的做法产生了成果，如学生成绩提高，也很难进行交流，因为这种方法违背了先进的教学理念。实例：（1）历史会考。（2）张家港中学。2、我的做法是：努力减轻教师和学生的负担。只要能减轻一点负担，就能产出一篇文章，只要有成果，就能进行交流与发表。（1）高三辅导材料。（2）练习题的出题策略。（3）小区域地图的识别。（4）问答题的答题方法。（5）数字化地图。（6）数字化资料库的建设。 二、教学论文写作的微观策略（一）教学论文写作的内容教学中有许多疑难之处，存在于教材、教法、技术、学习等等诸多方面，都可以作为写作的内容。1、教材方面：各学课涉及到的知识是方方面面的，有许多知识是难以理解或掌握的，而且有些知识在不断更新、变化、产生，如果你能把这些疑难知识点具体化或及时提供更新、变化、产生后的知识，应该对教学工作是非常有利的。例如藻类过度生长会导致水中缺氧问题，学生会问，藻类属于绿色植物，多了氧气会增加，怎么会减少呢？实际情况是这样的：藻类过度生长后，氧气确实是增加了，但增加后的氧气不会全部留在水中，因为水溶解氧气是有一定限度的，超过这个限度后，多余的氧气就会进入大气。而这时藻类呼吸作用耗氧及分解作用耗氧却大增加，结果造成水中缺氧。诸如此类的需要具体化的知识点在教材中是比较多的，使必要有人去化解。2、教法方面：不同的知识，不同的学生，教法是不一样的。例如抽象的知识宜用直观教学法，程度好的学生宜用导学法、问题解决法等等。这都要求我们去探索、去解决。如果你有了一种适宜的教学方法，或一点教法方面的经验体会，写出来让大家共享，岂不是一件快事？3、技术方面：随着科学技术的快速发展，各学课的教学手段（技术）也在不断进步，例如数字化技术、多媒体技术等等，这都要求我们去掌握、去应用。如果你有一种快捷掌握某种多媒体技术的方法，或使用数字化技术的经验体会，就应该写出来让大家分享，共同促进教学事业的发展。4、学习方面：学习不单单是学生的事情，也关系到老师，老师既要引导学生学习，也要为学生提供一些好的学习方法，这里举一个简单的例子，用短语“水多温差小，水少温差大”，可帮助中、差学生快捷地用于指定区域温差大小的比较。阴天水汽多，故温差较小，晴天水汽少，故温差较大；沿海地区的降水一般充足，故温差较小，内陆地区的降水一般较少，故温差较大；气旋控制多阴雨天气，故温差较小，反气旋控制多晴朗天气，故温差较大。学习方面的研究空间非常大，有英雄尽管可以用武，当然可供写作的题材也非常多。（二）教学论文题材的确定一篇文章的作用，就是能给人有所启示，有所帮助，也即能解决一些问题。这也是教学论文题材确定的宗旨。教学论文写作的内容是多方面的，但并不是所有的内容都可以作为写作题材。1、所写题材必须是很多人不会的，如果人人都懂，不能作为写作题材 我的方法是，带着问题去请教别人，如果许多人都解决不了，就作为写作题材。如果大多数人都懂，定出来就没有什么意义。2、如果题材相同，必须有新意，有自己的特点如新的新课导入法、新的解题方法、顺序法改成倒序法、对某种论点进行反驳等等。（三）教学论文写作体会1、平时注意观察、认真思考，发现问题及时记录教材、学生学习、试卷、答题中，都会出现种种问题。发现这些问题后，要及时思考和记录，以便作为今后的写作题材。如有一次试卷插图较模糊，学生找不到字母，影响答题，使我产生了绘制、修改各种地图的念头，为以后此类题材（在国家级刊物发表了三篇文章）的写作打下了基础。2、确定题材后，要努力去解决文章不是写出来的，是做出来的。没有经过艰苦的努力，是写不出好文章的。例如为了写作“地理问答题的答题方法”一文（后在国家级刊物上发表），我对大量的问答题进行分析、归类，从而总结出一般的规律。3、不要认为题材太小而不去为之文章不论大小，能解决问题的就是好文章。如一个疑难问题的解释、一种快捷的解题方法、一种有效的记忆方法、一种生动的课堂语言等，都能够面为好文章的题材，写文章千万不能眼高手低。4、不必过分在意教学理论一线教师最在意的是问题的解决，即解决问题的方法和过程。实践证明，没有理论的短小精悍的文章是大受欢迎的。本人在省级以上刊物发表的几十篇文章没有一篇是带理论的，文章通篇是：课怎样上，题怎样答，图怎样绘，疑难怎样解等等。5、写文章要小题大作、以小见大文章的题目要小，如“某某课的教法”，而不能太大，如“怎样上好课”；如“我是如何培养学生学习兴趣的”，而不能写“培养学生学习兴趣的意义”。因为大的题目一般是专家写的，小人物写小题目容易入手。对小题要深入挖掘，扩展，小支流能汇成大河流。6、要注意冷门中的热门、热门中的冷门如在多媒体刚兴起的时候要及时跟进，在多媒体泛滥的时候，要关注些传统的板书、板画、板图等。另类往往能吸引眼球。五、投稿注意事项1、设好提前量许多教学论文是有事效性的，文章发表比上课内容早一点，以便指导（关键是这样做刊物有市场）。投稿一般提前相关内容3个月。2、理清杂志的特点每种杂志各有特点，有的重理论、有的重实效，要使你的文章与杂志相匹配。有时你的文章较好，但未被录用，很可能是不合它的胃口。3、经常关注杂志发表的内容杂志的内容是全面的，讲究平衡，要写些较少涉及的内容。有时候你的文章很好，却没有发表，可能是同类文章较多且比你更好；有时候你的文章不怎么样，却发表了，可能是杂志所需要的且同类文章没有。4、尽量使用电子稿电子稿清晰、使用方便，好多编辑喜欢它（投编辑所好是文章发表的因素之一）。5、插图要清晰 文中插图要尽可能清晰，因为修改插图费时费力，一般编辑不大愿意去为之（除非是一篇难得的好文），故有可能成为废稿。
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教师论文写作技巧及发表办法
教科研能力是现代教师必备的基本素质之一。撰写教育论文,既是教师教科研能力的一种具体的展示,又是不断提升教科研能力的一种有效的途径和方法。然而,不可忽视的现实状况是部分中青年教师对撰写教育论文认识不够、信心不足。另外 由于期刊数目的影响和职称论文发表需求过大，造成了职称论文难发表，发表职称论文难得现实。在此，与大家谈谈撰写教育论文的方法和发表技巧。
一、教育论文的结构和要求
教育论文一般由题目、作者单位、姓名、内容提要、正文、参考文献等五个部分组成。
1.论文题目
题目即论文的题名,它是论文的窗口,也称论文的眼睛。题目是论文内容的高度概括,论文通过题目传神韵、显精神、见水平。拟定 论文题目的具体要求是:
(1)以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容。使读者看到了论文题目,就立即知道 论文的特定内容是什么。
(2)力求简括、高度浓缩。论文题目一般不超过20个字,若较长,可加副标题。
(3)书写要规范。论文题目写在页首,通栏居中横写,上下各空一行。要注意:论文题目中间可加标点(或以一空格代标点),题目末尾不加标点,题目较长转行时,不要把一个完整的词分割开,力求整体美,和谐美、对称美。
2.论文作者
作者单位、姓名写在论文题目下方,最好在单位后面写上邮政编码。
3.内容提要
内容提要是论文内容的高度概括。但绝大多数报刊不作要求。
4.论文正文
正文由引论、本论、结论三部分组成。
(1)引论就是论文的开头话,或叫起始段。引论的内容是交代背景、提出论点或论题。开头话不太好写,俗话说“万事开头难”,写论文亦如此。引论要写得简洁明了、独具风格、引人入胜,是需要下一番功夫的。引论不宜过长,通常不超过两百字。
(2)本论是论文的主干部分。写好这部分的关键在于论证,即以理论论据或事实论据论证引论中所提出的论点。理论论据要注意科学性和逻辑性,科学性永远占主导地位。事实论据要可靠,要有说服力。论证中要特别详细阐明作者自己的独特见解,求新、求异、求实是论文学术水平高低的主要标准。如果以理论论据为主,论文的理论性就较强,可称为理论型论文,如果以事实论据为主,论文的经验性就较强,可称为经验性论文。篇幅较短的论文,其本论部分可以一气呵成,若篇幅较长,则可设大小标题。
(3)结论部分必须概括论点,突出主旨,或者提出研究的价值与意义。文字不宜过长,要特别精炼,要画龙点睛,而不可画蛇添足。
5.教育论文的参考文献
如果论文中引用了他人的重要论点或有关资料,就要在最后的参考文献中注明被引用的书刊名称、期号、题名及作者姓名。这有三个作用:其一,说明有可靠的依据,增强自己所写论文的说服力;其二,尊重他人的劳动成果;第三,避免有剽窃之嫌。
上述五个部分中,通常可省去内容提要和参考文献,正文中的结论亦可略去不写。一般情况下,作为论文至少要有题目,引论和本论。
二、撰写教育论文的一般步骤
第一步:定题选材———注重实践性和针对性
教育论文的题材从哪里来?主要来自于教育教学工作的实际需要和作者本人的实际感受。我们身在教学第一线,天天上课,天天与学生交往,只要做写作的有心人,题材多得很。讨论或争论一个问题、听其他教师的课得到的一点启发、学生学习中存在的典型问题、对教材教法的一种见解等等都是极好的写作素材。
第二步:立意定题———注重明确性和新颖性
立意就是确定论文的'中心思想,即主题。主题是作者对材料意义的一种判断,也是作者通过材料要表达的认识和对论文中所提出问题的总评价。它是论文的灵魂。主题确定了,文章的内容就要紧扣主题,突出主题,服务主题。主题确定以后定题名。
第三步:谋篇布局———注重严谨性和技巧性
这一步的任务是设计论文的结构,确定层次顺序。通俗一点讲,就是先写什么,后写什么,构思一个总体规划或叫框架。具体操作就是列 论文提纲。教育论文的结构等同 语文 中议论文的结构,有并列式、总分式、递进式、对照式四种。最常见、最常用的是并列式。 第四步:撰写初稿———注重层次性和独特性
在准备好充分的材料,拟定好论文提纲的基础上,便可按论文格式和写作要求撰写初稿。论文正文部分的撰写前面已作了说明,这里再谈几点具体要求:
(1)即事论理。教育论文毕竟属于议论文文体,议论性是最起码的要求,切忌停留在干巴巴的条文式列举中,也不可满足于教学现象的描述,要着力提升议论的层次,从理论高度阐明自己的论点。最忌论证不足而妄下结论。
(2)突出主题。写论文最重要的技巧就在于使材料更集中,主题更鲜明。初写论文者要防止文不对题或离题太远。
(3)分清层次。论文不能繁琐冗长,东扯西拉。层次分明、前后呼应、首尾一贯、逻辑严谨是论文的基本要求。
(4)见解独特。高质量论文一定要有自己独特的见解。这就要求我们勤于思考、善于思考、敢于思考。“矮子看戏曾何见,都是听人说短长”,跟在别人后面人云亦云,无论如何是写不出好文章来的。 第五步:修改定稿———注重科学性和规范性
教育论文的初稿完成后要反复检查、修改,不要急于打印成文。主要检查有无科学性错误、题目是否贴切、材料与主题是否统一、结构是否严谨、论点是否明确、论据是否充分、词语是否准确、行文是否规范等等。
职称论文发表的技巧
目前，由于中国特有的考评体制，绝大多数教师、事业单位、行政机关、大企业工作人员，都需要进行职称评定。职称评定一般按照不同岗位，分为初级、中级、副高和高级等级别。而每进一个级别，就需要发表不同数量的学术论文。由于国内学术杂志有限，而需求众多，因此，论文发表难、发表论文难的现状，一直困扰着广大教师等急需论文的 朋友。
根据不同地方的不同要求，论文可以发表在报纸和杂志。一般省级及其以上公开发行的报纸和杂志发表论文即可满足要求。另外，要提醒大家的是，很多地方要求，在诸如增刊、副刊、以书号代刊号的杂志、论文集等上面发表的论文，评职称时候，视为无效。要发表论文的教师培养们一定要睁大眼睛。
论文的形式决定于所涉及学科的内容，还因为研究项目、过程和结果的不同等，可以有多种方式和体例。关于写作教育教学论文的格式，我们按习见项目的一般逻辑顺序逐一进行简述。通常，作者是根据论文表述的需要，选择需要的项目和安排应有的顺序（具体要求请看有关文献的约稿或征稿细则）。总体上要避免使用“最佳”、“可能”这样的字眼。 如果是是学术会议论文，通常在扉页的左上角长方框内注明会议的时间、地点和名称。如“1994年纪念全国思维科学研究十周年学术研讨会（太原）”一篇论文要有一个简短、质朴、明确的能够概括全篇的标题，如《高考心理准备与应考安排》等。但不要过于概括、流于空泛、一般化和形式化；也不宜过于烦琐，以至于难以记忆和引证；还要避免使用广告式的夸大字眼。如《科学上的伟大突破》这样的文章就好象是宣传稿件，只是起到了吸引眼球的作用。又如《关于达尔文理论在生物教学中的一些运用》，这一标题太笼统，达尔文理论是什么？其中的哪一条？在生物教学的哪一方面？有什么样的运用？都不明确。反之，《自然选择学说在初中生物教学试题中的运用》就较为具体。又如《考试作弊方式、方法与对策》这个题目，虽然没有上述的毛病，但如果发表，有可能引起很大的负面作用与影响。这些都是需要我们避免的。再如教育论文可能有下列四个标题：（1）中学生的思维实验报告；（2）中学生定义思维的实验报告；（3）中学生定义思维的阶段实验报告；（4）中学生思维中定义思维问题——音乐、梦的定义思维实验。显然，第三个标题较为得体。当一个短标题不足以概括论文的内容时，可以用加副标题的办法进行补充。如《科学艺术教育论—一种新的教学思想》。 署名作者、审校一般不超过9人，超过则用等表示，作者工作单位或者论文寄发单位的地址、邮编置于圆括号内，审校和作者共同承担责任。 有的论文在摘要前附有目录，是用以反映论文的提纲。其组成是论文的小标题及页码，有的还列有参考文献、附录和索引所在的页次。 论文通常附有内容摘要，放在正文的前面。一般要概括：（1）为什么从事此项研究（缘起、问题、重要性）？（2）完成了哪些工作？（3）主要的成果；（4）成果之意义。摘要不宜列举例证，不宜与其它研究工作对比。只有必须说明研究的根据时，才能提到别人的研究。一般不采用笼统的提法，如“此研究”、“与什么可能有关”，而是直接讲“说明了什么”。那么，究竟要说明什么呢？要说明实验或者论证中新观察到的事实、结论；说明新物质、新观念的名称、新数据，还有各种参数、常数（如果是不可能的事件，也要提到）；说明采用的方法（如果是新方法，还要说明其基本原理、操作范围和精确度）。摘要是在上述的要求下，要尽可能的短。一般为全文的3%——5%。 引言要解释的是论文的主题、目的和总纲。其内容要说明论文的主题、目的和引起写作要求的情况及背景，概述达到成果的方法。有的还含有作者的理解、观点；研究的界限；回顾；基本理论、原则、或者有关的政策方针；资料来源、收集、运用；研究中的发现；概念和术语的定义；总计划、规划和内容。 正文是主体。要做到以明确的观点去统率材料，其关键在于词章和逻辑。如果是实验成果类型的论文，依次叙述实验用的材料、实验设备、实验过程、实验结论，然后是进行讨论，提出结论和建议。从材料到结果是从感性到判断、定义；结论和建议是使用判断、定义进行推理的结果。在叙述前者时，必须从专业的角度看是详尽的，便于重复验证。实验过程中的不常见、不寻常的特征或者主要设备、生产单位、精确度、操作，最好附图。正文的重点应该放在成功、失败、准确、谬误、可能性、局限性等方面，繁简适度。实验结果分析要有充分的说明并采用表解、图解、照片，逐项进行讨论。要突出新发现和新观点，从类似情况或者反面事例推论，都是无力的。 结论是论文的总观点。它应该完全是事实性的，它要反映事物的本质及其有机的联系。如果本文报道的工作系证实了已经发表的工作，则须予以说明。如果他人发表的结果与此结论相反则也须提出并进行讨论。 总结大致是论文内容的概述，包括中心思想、问题的提出和重要性，研究内容和方法，突出的成果和意义。 致谢是指对得到常规以外的帮助时表示感谢，放在总结后或者论文结束处，也有放在首页页脚的。如：我要特别感谢纽约大学医学院皮肤科××教授赠送单克隆角蛋白，本院病理科×××医师的具体指导及技术员×××、×××为我制作了清晰的组织切片。 参考文献指的是凡引用他人的文章、观点、方法或者研究成果，应该用数码标明在被引用作者后、概念后和第一句话上。并在参考文献中列出作者、文献名称、有关章节、页码、出版社和年月日。如果被引用的是其它国家的人，则首先应该标明国别。 就本题所限的文章，其精华在于逻辑和简洁的文体。汝须不厌其烦，写而再写；先写得长之又长，然后再删得短之又短。此乃改进文体、文风之关键也！ 总的来说，要想进行科学研究，套用清代杭州诗人袁枚的如何能够作好诗的一句话“汝果欲学诗，功夫在诗外”，概括其要领，就是： “如果你欲研究，功夫在专业外”。因为一般来说，本专业的东西大家学得都差不多，而靠在专业以外的联想才能够触类旁通。胡适先生的“大胆假设，小心求证”的研究态度，依然是值得我们借鉴的。我们深深地感觉到：一种理论越是有普遍适用性，它的实际效率就低，而它的存在意义就在于起到了普遍的指导作用。所以，在理论和原则上，我们对任何一个具有中性或者褒义意义的词汇，针对教育教学，提出一整套方案，均可能是一种教育的理论。何况这里面还可能含有象入世与出世这样截然不同的想法在内。这也是我们感觉到为什么教育理论不容易和实际教育教学紧密结合的原因所在。因为实践的教育教学必须通过一定的载体来落实的，而有许多教师虽然学了许多的教育教学理论，但他们没有能够寻找到落实理论的载体，所以就有了施展不开的感觉。如果我们能够和学生一起或者同步开题进行研究，则就做到了真正意义上的共同探讨、研究与交流。当然，大家乐于研究儿童方面的内容，我想也是基于便于控制变量的考虑。虽然，这有避开社会性的人多变的嫌疑。论文标题中含有贬义性质的词汇一般不容易发表，如《考试作弊方法及其对策的研究》，这与当时当地的地方社会与文化环境有关。 越是研究基础的东西，越能够在学科领域具有重大的突破。当然，这样也是最难研究的东西。例如：我国武汉有一个化工的教授李国材先生，不顾自己已是70多岁的高龄，曾经在1994年自费到太原市来参加“纪念思维科学十周年全国研讨会”，并且在会上要求上大会发言。他发言谈到：精神也是物质的。真正物质的对立面是虚空，而虚空还是没有被我们所认识的东西。大家要求他拿出证据，在当他拿不出证据时，会上一片反对的呼声。后来我就提出，既然我们承认有自然辩证法，有存在就应该有存在的对立面，因此上，我认为在理论上李教授的观点应该是成立的。至于人类还没有发展足够的认识能力，在宇宙以外探索是否有虚空存在，拿证据就应该是以后的事情了。就让我们从有限的生命认识生命的长河和有边无限的时空吧！ 我们以科学的名义，进行着正常的学术探讨。我们尊重学术权威，因为正是他们的贡献，我们所在的这个学科才得以产生和发扬光大。如果在学术探讨时出现有争议的问题是非常正常的事情，我们对事不对人，不进行人生攻击。同时，我们也反对学阀和学术垄断。象那种文科拿着思辩的长处理科拿着逻辑的长处在学科间挑起纠纷的人一定是个居心叵测的人，因为我们知道否定任何这样的学科的努力都是徒劳的。我们也反对打着人文主义旗号的人，干着不学无术的勾当。 关于学术沙龙，我个人赞成非专业的学术沙龙搞成散漫式的，因为其中非理性的成分可能要大一些；而专业的学术沙龙搞成精品式的，因为其中理性的成分要大一些。搞学术沙龙的目的是相互启迪新思想的产生。而且，教育研究的奇妙还在于研究者本人的教育观点。如果你认为在你教的内容中有十点是错误的，但有一点是正确的，而正是这一点正确却能够使学生发展或者引导出这个世界的一个事物的方向，那么，这九点错误完全可以忽略不计。因为无人可以替代叫专业化，而有个性才有专业化。从学术研究的发展方向来说，我们国家现在走的是个性发展、团体平衡的路线。象芬兰，走的是团体平衡的路线。象美国，走的是个性发展甚至更是走的个人极端路线。 从教育的内容和教育的原则开始，也应该根据人的不同而有所不同，只能因人而异，因事而异。可是我们现在教育所遵循的原则，大多是研究家坐在研究室里研究出来的，虽然都是非常好非常经典的东西，可是我怕我们的教师掌握不好，辜负了他们的好心。譬如一个只能使绣花针的人，你却非要他拿大刀上阵，只会绘画绣花的生活，却非常要让他冲杀疆场，结果只能是送了一条小命。所以，我自己有一个疑问，那就是：教育教学科学研究是每一个教师人人都会研究的东西么？来源：
1、来稿要求立意新颖内容翔实论点明确材料可靠，符合本刊相应栏目的要求。2、作者应保证对稿件内容拥有合法的著作权，不允许一稿多投，本刊不承担由于作者本人原因造成的著作权纠纷的任何连带责任。3、来稿篇幅，一般不超过5000字。文章需在正文前加100字～300字的中文摘要和3个～5个词语以内的关键词，“化学与社会”“知识介绍”“专论”栏目中的文章正文后还需附与中文内容相同的英文文题作者姓名及单位摘要和关键词。4、稿件要求文字通顺，书写规范，层次段落要分明。题目简明通顺，一般不超过20个汉字，各级标题不超过15个汉字。文章题目下为作者姓名工作单位城市邮政编码。并在脚注中添加联系人的电话电子邮箱地址（请务必注明，以便我们和您联系），多位作者时用“*”号标明联系人。各级标题一律用阿拉伯数字连续编号，从左顶格编起，二三级标题编号数字之间用下圆点“.”相隔，最末数字后面不加“.”，例如“1”,“1.1”,“1.1.1”。5、插图和化学结构式，请用计算机绘图软件（如origin5.0，chemwindow，chemdraw等）绘制，图像要求文字清晰大小合适，线条粗细合适清楚圆润，仪器设备要求比例合适。图题在图下方。表格请制成三线表，表题在表格上方。图表应放在相关文字附近。6、物理量单位和符号采用国家法定标准和使用规范。已经废除的重量比重比热原子量分子量摩尔数摩尔浓度当量浓度质量（体积）百分比浓度毫米汞柱（mmHg）标准大气压（atm）卡（cal）ppm和ppbÅ等量和单位。7、文中数字使用的总原则是：凡是可以使用阿拉伯数字，而且又很得体的地方，均应使用阿拉伯数字。世纪年代年月日时刻一般要求使用阿拉伯数字。带有“几”字的数字表示约数，必须使用汉字；相邻两个数字并列表示概数，必须使用汉字，如七八十种；固定词语中作语素的数字，必须使用汉字，如三氧化二铁；用“多余左右上下约”等表示的约数一般使用汉字。8、参考文献选摘最新最主要的列入，未公开发表的请勿引用。文献在正文中的引用应将序号写在相应位置右上角方括号内，且按文内出现的顺序编号。参考文献著录项目顺序及标点符号如下：图书：[序号]作者.书名.版次(初版不写)，出版地点：出版单位，年：起页－止页例如：[1]刘知新.化学教学论.第3版，北京：高等教育出版社，2004：35-40期刊：[序号]作者.刊名，年，卷(期)：起页－止页。例如：[1]王磊，李慧珍，徐萍等.化学教育，2004，25（11）：14-18[2]VakersonVI,VasinaTV,LaferLIetal.Catal.Lett.,1984,3(4):339-343论文集：[序号]作者.论文集名.出版单位，年：起页－止页。专利：[序号]专利申请者.国别.专利文献号.年网络文献：[序号]作者.题名.网址.（下载）年－月－日报纸文献：[序号]作者.题名.报纸名，年－月－日（版次）学位论文：[序号]作者.论文题名.出版地：出版单位，年例如：王磊.化学学科能力结构构建教学理论及其实验研究.北京：北京师范大学研究生院，1998多名作者在第三人后加“等.”或“etal.”。作者名之间用“，”分隔。9、作者投稿最好用激光打印机打印的稿件，用Word格式（.doc）录入，小4号字排版。10、来稿文责自负。作者请自留底稿，恕不退还原稿。稿件的审理情况会在编辑部网站上发布，请作者自行查询，对于不被录用的稿件，本刊不再发退稿通知，请作者自行处理或转投他刊。审稿周期一般为3个月。11、对录用的文章本刊将发录用通知单，并有权对拟刊用稿件进行必要的修改，刊出时将收取版面费。稿件刊出后，赠送当期期刊2册，并支付稿酬。作者若无特殊声明，将视为同意将网络传播权及电子发行的权利授予本刊，本刊一次性给付的稿酬中已包含上述授权的使用费。
您说的发表是在网络上的发表还是现实中的发表
首先，把论文写好，字数一般在4000字左右，2000字的论文大多数刊物不收。其次，找到合适的刊物投稿过去，等结果。还有第三种情况，就是通过自己投稿发表慢或者发表不出去，找论文发表机构发表，比如淘淘论文网这种。总体来说，教育类论文现在比较难发表。
找汉斯出版社，关注其公众号，找小编咨询，推荐合适的期刊，上传稿件，等待结果，
食品加工质量安全管理工作是保障企业产品质量安全符合质量标准的关键、是维护企业市场信誉的关键,是企业在现代激烈市场竞争中赢得市场竞争力的关键。下面是我为大家推荐的食品加工论文，供大家参考。
食品加工论文 范文 一：食品工业泡沫分离技术的应用
泡沫分离又称泡沫吸附分离技术，是以气泡为介质，以各组分之间的表面活性差为依据，从而达到分离或浓缩目的的一种分离 方法 [1].20世纪初，泡沫分离技术最早应用于矿物浮选，后来应用于回收工业废水中的表面活性剂.直到20世纪70年代，人们开始将泡沫分离技术应用于蛋白质与酶的分离提取[2-3].目前，在食品工业中，泡沫分离技术已经应用于蛋白质与酶、糖及皂苷类有效成分的分离提取.由于大部分食品料液都有起泡性，泡沫分离技术在食品工业中的应用将越来越广泛.
1泡沫分离技术的原理及特点
1.1泡沫分离技术的原理
泡沫分离技术是依据表面吸附原理，基于液相中溶质或颗粒之间的表面活性差异性.表面活性强的物质先吸附于分散相与连续相的界面处，通过鼓泡形成泡沫层，使泡沫层与液相主体分离，表面活性物质集中在泡沫层内，从而达到浓缩溶质或净化液相主体的目的.
1.2泡沫分离技术的特点
1.2.1优点
(1)与传统分离稀浓度产品的方法相比，泡沫分离技术设备简单、易于操作，更加适合于稀浓度产品的分离.(2)泡沫分离技术分辨率高，对于组分之间表面活性差异大的物质，采用泡沫分离技术分离可以得到较高的富集比.(3)泡沫分离技术无需大量有机溶剂洗脱液和提取液，成本低、环境污染小，利于工业化生产.
1.2.2缺点
表面活性物质大多数是高分子化合物，消化量比较大，同时比较难回收.此外，溶液中的表面活性物质浓度不易控制，泡沫塔内的返混现象会影响到分离效果[4].
2泡沫分离技术在食品工业中的应用
2.1蛋白质的分离
在分离蛋白质的过程中，表面活性差异小的蛋白质，吸附效果受到气-液界面吸附结构的影响，因此蛋白质表面活性的强度是考察泡沫分离效果的主要指标.谭相伟等[5]研究了牛血清蛋白与酪蛋白在气-液界面的吸附，并发现酪蛋白对牛血清蛋白在气-液界面处的吸附有显著影响.此后，Hossain等[6]利用泡沫分离技术对β-乳球蛋白和牛血清蛋白进行分离富集，结果得到96%β-乳球蛋白和83%牛血清蛋白.Brown等[7]采用连续式泡沫分离技术从混合液中分离牛血清蛋白与酪蛋白，结果表明酪蛋白的回收率很高，而大部分的牛血清蛋白留在了溶液中.Saleh等[8]研究了利用泡沫分离法从乳铁传递蛋白、牛血清蛋白和α-乳白蛋白3种蛋白混合液中分离出乳铁传递蛋白，在牛血清蛋白和α-乳白蛋白的混合液中加入不同浓度的乳铁传递蛋白，并不断改变气速，优化了最佳工艺条件.结果得出：在最佳工艺条件下，87%的乳铁传递蛋白留在溶液中，98%牛血清蛋白和91%α-乳白蛋白存在于泡沫夹带液中.由此可见，利用泡沫分离法可以有效地从3种蛋白质混合液中分离出乳铁传递蛋白.Chen等[9]利用泡沫分离技术从牛奶中提取免疫球蛋白.考察了初始pH值、初始免疫球蛋白浓度、氮流量、柱的高度及发泡时间等因素对反应的影响，结果表明：采用泡沫分离方法可以有效地从牛奶中分离出免疫球蛋白.Liu等[10]从工业大豆废水浓缩富集大豆蛋白，最佳工艺条件:温度为50℃，pH值为5.0，空气流量为100mL?min-1，装载液体高度为400mm，得到大豆蛋白富集比为3.68.Li等[11]为了提高泡沫析水性，研发了一种新型的利用铁丝网进行整装填料的泡沫分离塔，利用铁丝网整体填料塔泡沫分离法对牛血清蛋白进行分离.通过研究填料对气泡大小、持液量、富集比和在不同条件下以牛血清蛋白水溶液作为一个参考物的有效收集率的影响，评价填料的作用.结果表明，填料可以加速气泡破裂、减少持液量、提高泡沫析水性和牛血清蛋白的富集比.研究表明，在积液量为490mL，空气流速为300mL?min-1，牛血清蛋白初始浓度为0.10g?L-1，填料床高度为300mm和初始pH值为6.2的条件下，最佳的牛血清蛋白富集比为21.78，是控制塔条件下富集比的2.44倍.刘海彬等[12]以桑叶为原料，采用泡沫分离法对桑叶蛋白进行分离，并分析了影响分离效果的主要因素，结果测得桑叶蛋白回收率为92.50%、富集比为7.63.由此可见，利用泡沫分离法对桑叶进行分离可得到含量较高的桑叶蛋白.与传统的叶蛋白分离方法如酸(碱)热法、有机溶剂法相比较[13-14]，泡沫分离法分离效果好，避免了加热导致蛋白质变性以及减少有机溶剂带来的环境污染等问题.李轩领等[15]以亚麻蛋白浓度、NaCl浓度、原料液pH值以及装液量为主要考察因素，用响应面法优化了从未脱胶亚麻籽饼粕中泡沫分离亚麻蛋白的工艺条件.在最佳工艺条件下，得到95.8%的亚麻蛋白质，而多糖的损失率仅为6.7%.可见，采用泡沫分离技术可以从未脱胶亚麻籽饼粕中有效分离出亚麻蛋白.
2.2酶的分离
蛋白质属于生物表面活性剂，包含极性和非极性基团，在溶液中可选择性地吸附于气-液界面.因此，从低浓度溶液中可泡沫分离出酶和蛋白质等物质.Linke等[16]研究了从发酵液中泡沫分离胞外脂肪酶，考察了通气时间、pH值及气速等主要因素对回收率的影响，研究得出通气时间为50min、pH值为7.0及气速为60mL/min时，酶蛋白回收率为95%.Mohan等[17]从啤酒中泡沫分离回收酵母和麦芽等，结果表明，分离酵母和麦芽所需的时间不同，而且低浓度时更加容易富集.Holmstr[18]从低浓度溶液中泡沫分离出淀粉酶，研究发现在等电点处鼓泡，泡沫夹带液中的淀粉酶活性是原溶液中的4倍.Lambert等[19]采用泡沫分离技术考察了β-葡糖苷酶的pH值与表面张力之间的关系，研究表明，纤维素二糖酶和纤维素酶的最佳起泡pH值分别为10.5和6~9.Brown等[7]利用泡沫分离技术对牛血清蛋白与溶菌酶以及酪蛋白与溶菌酶的混合体系分别进行了分离纯化的研究.结果表明，溶菌酶不管与牛血清蛋白混合还是与酪蛋白混合，回收率都很低，但是由于溶菌酶可提高泡沫的稳定性，从而提高了牛血清蛋白与溶菌酶的回收率.Samita等[20]对牛血清蛋白与酪蛋白、牛血清蛋白与溶菌酶两种二元体系分别进行了研究，发现在牛血清蛋白与酪蛋白的蛋白质二元体系中酪蛋白在气-液界面处的吸附占了大部分的气-液界面，从而阻止了牛血清蛋白在气-液界面处的吸附.而在牛血清蛋白与溶菌酶的二元体系中，研究表明溶菌酶提高了牛血清蛋白的回收率，同时提高了泡沫的稳定性.针对这种现象，Noble等[21]也采用泡沫分离法分离牛血清蛋白与溶菌酶的二元体系，研究发现泡沫夹带液中存在少量的溶菌酶，提高了泡沫的稳定性，牛血清蛋白溶液在低浓度下本来不能产生稳定泡沫，溶菌酶的存在使得其也能产生稳定的泡沫.这些研究表明，泡沫分离技术可以在较低的浓度下分离具有表面活性的蛋白质，为泡沫分离技术在蛋白质分离中的应用研究开辟了新的领域.国内泡沫分离技术已应用在酶类物质分离中，范明等[22]设计了泡沫分离装置，利用泡沫分离技术分离脂肪酶模拟液和实际生产生物柴油的水相脂肪酶溶液，对水相脂肪酶进行回收并富集.考察了通气速度、进料酶浓度及水相脂肪酶溶液中pH值等主要因素对分离效果的影响，当通气速度为10L/(LH)、进料酶浓度为0.2g/L、pH值为7.0时，蛋白和酶活回收率接近于100%，富集比为3.67.研究表明，初始脂肪酶浓度对泡沫分离的富集比和蛋白回收率有显著影响，pH值对富集比、蛋白和酶活回收率无显著影响，而气速是影响蛋白回收速率的一个重要因素.回收水相脂肪酶的过程中酶活性无损失.可见，泡沫分离是一个回收液体脂肪酶的有效方法[22].
2.3糖的分离
糖一般存在于植物和微生物体内，可根据糖与蛋白质或者其他物质的表面活性差异性，利用泡沫分离技术对糖进行分离提取[23].Fu等[24]采用离心法从基隆产的甘薯块中分离提取可溶性糖和蛋白，得到的回收率分别为4.8%和33.8%;而采用泡沫分离法时，可溶性糖和蛋白的回收率分别为98.8%和74.1%.Sarachat等[25]采用泡沫分离法富集假单胞菌生产的鼠李糖脂，最佳工艺条件下得到鼠李糖脂97%，富集比为4.__洲[26]利用间歇式泡沫分离法从美味牛肝菌水提物中分离牛肝菌多糖，考察了pH值、原料液浓度、空气流速、表面活性剂用量及浮选时间等主要因素对分离效果的影响，以回收率为指标评价分离的效果，并优化了分离牛肝菌多糖的工艺条件.在最佳工艺条件下，牛肝菌多糖回收率为83.1%.国内关于食用菌多糖的提取一般利用水提醇析法，但是该法需要消耗大量的乙醇，操作周期长，能耗大[27-28]，而泡沫分离法具有快速分离、设备简单、操作连续、不需高温高压及适合分离低浓度组分等优势，因此间歇式泡沫分离法是提取食用菌多糖的一种有效方法.
2.4皂苷类有效成分的分离
皂苷包含亲水性的糖体和疏水性的皂苷元，具有良好的起泡性，是一种优良的天然非离子型表面活性成分，因此可采用泡沫分离法从天然植物中分离皂苷[29].泡沫分离法已广泛用于大豆异黄酮苷元、人参皂苷、无患子皂苷、竹节参皂苷、文冠果果皮皂苷等有效成分的分离.
2.4.1大豆异黄酮苷元的分离Liu等[10]
采用泡沫分离与酸解方法从大豆乳清废水中分离大豆异黄酮苷元，指出从工业大豆乳清废水中提取的异黄酮苷元主要以β-苷元的形式存在，并利用傅里叶变换红外光谱分析发现大豆异黄酮和大豆蛋白以复合物的形式存在.研究结果表明，利用泡沫分离技术可以从大豆乳清废水中有效地富集大豆异黄酮，分离出大豆异黄酮苷元和β-苷元.
2.4.2无患子总皂苷的分离魏凤玉等[30]
分别采用间歇和连续泡沫分离法分离纯化无患子皂苷，利用正交试验，考察了原始料液浓度、气体流速、温度、pH值等因素对无患子皂苷回收率的影响，确定了泡沫分离最佳工艺条件.林清霞等[31]采用泡沫分离技术分离纯化无患子皂苷，利用紫外分光光度计测定无患子皂苷含量，通过富集比、纯度及回收率判断分离纯化的效果.在进料浓度为2.0g/L、进料量为150mL、气速为32L/h、温度为30℃、pH值为4.3时，得到富集比为2.153，纯度与回收率分别为74.68%和79.19%.研究结果表明：无患子皂苷的回收率随着进料浓度的增大而减小，随着气速、进料量的增大而增大;富集比随着进料浓度、气速及进料量的增大而减小，pH值对富集比的影响较小;纯度随着进料浓度、气速的增大而降低，进料量、pH值对纯度的影响较小.
2.4.3竹节参总皂苷的分离
竹节参的主要成分皂苷是一种优良的天然表面活性剂，而竹节参中的竹节参多糖、无机盐及氨基酸等是非表面活性剂，因此可根据表面活性的差异，采用泡沫分离技术对竹节参皂苷进行分离纯化[32-34].张海滨等[35]考察了气泡大小、pH值、原料液温度及电解质物质的量浓度等主要因素对泡沫分离竹节参总皂苷的影响，以富集比、纯度比及回收率等为指标分析分离纯化的效果，得出最佳工艺条件：气泡直径为0.4~0.5mm，pH值为5.5，温度为65℃，电解质NaCl浓度为0.015mol?L-1.在最佳工艺条件下，总皂苷富集比为2.1，纯度比为2.6，回收率为98.33%，能够得到较好的分离.张长城等[36]研究了利用泡沫分离技术对竹节参中皂苷进行分离纯化的方法与条件，指出泡沫分离技术分离纯化竹节参皂苷具有产品回收率高、工艺简单、能耗低及不使用有机溶剂等优点，为竹节参皂苷的开发利用提供了技术支持.
2.4.4文冠果果皮皂苷的分离
文冠果籽油是优质的食用油，含油率达35%～40%[37]，同时可作为生物柴油的原料.文冠果果皮含有皂苷1.5%～2.4%.研究表明，文冠果果皮皂苷具有抗肿瘤、抗氧化及抗疲劳等功效[38].文冠果果皮皂苷的开发利用带来的附加价值可以有效地降低生物柴油的生产成本.在生产生物柴油的过程中需要处理大量的果皮，因此需要寻求一种简单可行、成本低、收率高以及对环境污染小的皂苷分离方法.吴伟杰等[39]使用自制起泡装置，研究了泡沫分离技术分离文冠果果皮总皂苷的可行性及最佳反应条件.研究得出泡沫分离文冠果皂苷的最佳工艺条件为：料液气体流速为2.5L?min-1，初始浓度为2mg?mL-1，温度为20℃，pH值为5.与泡沫分离人参、三七等皂苷的气体流速相比较，文冠果果皮的气体流速较低，这样可以更大限度地降低能耗、节约成本.同时，泡沫分离文冠果果皮皂苷可在室温条件下进行，降低了加热所需的能耗.此外，由于文冠果果皮皂苷的水溶液pH值在5左右，泡沫分离时无需调节pH值.在最佳工艺条件下，得到富集比为3.05，回收率为60.02%，纯度为63.35%.研究表明，泡沫分离文冠果果皮皂苷可以达到较高的富集比、回收率和纯度，对于大力开发利用生物能源、综合利用文冠果以及降低生物柴油的成本有着重要意义.
3展望
泡沫分离技术是一种很有发展前景的新型分离技术，在食品工业中的应用将会越来越广泛，今后在天然产物及稀有物质的分离提取等方面有着更加广泛的应用.同时，泡沫分离技术也存在一定的局限性，为促进泡沫分离技术在食品工业中的应用发展，应该在以下方面进行深入研究：(1)对泡沫分离复杂物料实际分离过程的泡沫形成情况建立理论模型，对标准表面活性剂的分离提取建立标准数据库，对标准表面活性剂和非表面活性物质间的分离建立指纹图谱;(2)如何减少泡沫分离非表面活性物质时的表面活性剂消耗量;(3)如何解决泡沫分离高浓度产品时回收率低的问题;(4)目前泡沫分离设备存在局限性，应研究开发新型的适合食品工业分离的泡沫分离设备，提高泡沫分离的效果[40].
食品加工论文范文二：食品工业废水处理节能研究
食品工业包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等，食品工业的废水主要来源于原料的处理、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮过程中产生的，这些废水含有大量的有机物、蛋白质、有机酸和碳水化合物，具有很强的耗氧性，如果不经处理直接排入水体会大量消耗水中的溶解氧，从而造成水体缺氧，造成水生生物的死亡。食品工业废水油脂含量高，多伴随大量悬浮物随废水排出，其中动物性食品加工排出的废水还可能含有病菌，此外，这些废水还含有铜、锰、铬等金属离子。近年来，随着食品加工业的快速发展，每年由此产生的废水量也呈现快速增长态势，许多废水未经有效处理便被直接排放，给环境产生了十分严重的破坏。因此，探讨食品工业废水处理对于生态环境保护具有非常重要的现实意义。
1食品工业废水处理工艺现状
目前，国内外对于食品工业废水的处理过程中主要采用的是生物处理工艺，其中主要包括有好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺，以及由好氧生物处理工艺与厌氧生物处理工艺相结合的处理工艺。在好氧生物处理工艺方面，主要有活性污泥法(目前实际应用较为广泛的主要有SBR法)和生物膜法(具有代表性的是曝气生物滤池法)。由于厌氧生物处理工艺相较于好氧生物处理工艺无论在后期的运行管理费用还是前期的基建投资方面的费用都有较大优势，其中比较具有典型的处理工艺有厌氧颗粒污泥膨胀床(EGSB)工艺、第三代厌氧处理工艺———厌氧内循环反应器(IC)被广泛应用到了食品工业废水处理中。此外，厌氧生物处理工艺在处理食品工业废水方面具有良好的处理效果[1]。
2各种工艺特点及应用效果分析
目前国内外，食品工业废水的处理以生物处理[2]为主。在实际中运用较广，技术较为成熟的主要有厌氧接触法、厌氧污泥床法、浅层曝气、延时曝气、曝气沉淀池法等等。
2.1好氧生物处理工艺
好氧生物处理是在不断供氧的环境中，利用好氧微生物来氧化有机物。在好氧过程中，微生物对复杂的有机物进行分解，一部分被转化为稳定的无机物CO2、H2O和NH3，一部分则由微生物合成为新细胞，最后去除污水中的有机物。
2.1.1SBR法，即间歇式活性污泥系统(又叫序批式间歇活性污泥法)。SBR法目前在国内外应用较为广泛，生物反应池中集中了生物降解过程、沉淀过程以及污泥回流功能为一体，这种工艺比较简单，它是在以前间歇式活性污泥工艺基础上发展来的一种新工艺，采用SBR法处理废水的运行过程一般包括了进水、充氧曝气、静止沉淀、排水和排泥五个步骤。与连续性活性污泥工艺相比，该工艺具有的有点主要有：曝气池兼具二沉池的功能，不设二沉池，也没有污泥回流设备，系统结构简单，易于管理;耐冲击负荷，一般无需设置调节池;反应推动力大，较为简便的得到优质出水水质;污泥沉淀性能好，SVI值较低，便于自控运行，后期维护管理也较为简便。居华[3]通过SBR法在酱油、酱菜食品废水处理中的应用研究后得出，原废水CODcr在2000mg/L～4000mg/L范围内，经SBR法处理后出水水质得到了二级标准，去除率达96%以上，没有出现污泥膨胀现象，而且操作管理方便，占地面积小，运行的费用也低。
2.1.2BAF法，即曝气生物滤池法。这种工艺最早可以追溯上个世纪80年代，是由欧美等国家应用和发展起来的，大连马栏河污水处理厂是我国最早采用BAF工艺。该工艺是在生物接触工艺基础上，在滤池中填装陶粒、石英砂等粒状填料，以填料及其附着生产生物膜为介质，发挥生物的代谢功能，通过物理过滤功能，发挥膜和填料的截留吸附作用从而实现污染物的高效处理。廖艳[4]等采用混凝—ABR与曝气生物滤池(BAF)联合处理工艺，对某市肉联厂高浓度废水化学需氧量和氨氮的去除研究后发现，化学需氧量和氨氮的去除效果从原水时的1500mg/L～4500mg/L、30mg/L～85mg/L，经处理后出水COD<100mg/L，氨氮<50mg/L，达到了国家一、二级排放标准，取得良好的环境和社会效益。
2.1.3MBR法，即膜生物反应器法。是上个世纪90年代逐渐发展起来的一种废水处理技术，该工艺是将膜组件替代传统的二沉池，实现固相和液相分离。其实质是把细菌和微生物以生物膜的方式附着在固体表面上，以污水中的有机物为营养物进行新陈代谢和生长繁殖，从而达到实现净化污水的效果。该工艺具有较强的抗冲击力，对水质和水量变化具有较强适应性;污泥产量较低且沉降性能优，易于固液分离;对于低浓度污水也可以进行处理，在正常运行时可以把原水中的BOD5由20mg/L～30mg/L降至5mg/L～10mg/L;运行费用也不高，管理方便。张亮平，王峰[5]以MBR在湖北某食品厂废水处理中的应用为例进行研究后发现，采用MBR-活性炭-杀菌联合工艺，出水COD和BOD的去除率达到了99%以上，系统工艺能耗低，运行稳定。
2.2厌氧生物处理工艺
在食品废水处理过程中，厌氧处理法与好氧处理法相比由于产生的污泥少，动力流耗小，管理简便，既能节能又能降低成本，逐渐在高浓度有机废水行业———食品工业广泛推崇。
2.2.1UASB法，即升流式厌氧污泥床法。该种工艺是由高活性厌氧菌体构成的粒状污泥，在UASB装置内随上升的气流呈向上流动的状态。处理效率高、性能可靠、能耗低，也不需要填料和载体，运行成本低等优点，既可以处理高负荷废水，也不会产生堵塞等优点。也是当前应用最为广泛的高速反应器之一。王炜，何好启[6]研究发现，食品废水经由UASB+接触氧化法工艺处置后，CODcr、BOD5、SS和植物油由原水浓度的1170mg/L、570mg/L、600mg/L、150mg/L，处置后的效果为60.2mg/L、15.5mg/L、40mg/L和3mg/L，出水水质达到了《污水综合排放标准》中的一级标准，且工程的经济运行效益也良好，总运行费用约为0.54元/m3，工艺占地小，处理成本低，运行方式灵活，值得推广。
2.2.2EGSB反应器，即膨胀颗粒污泥床反应器。该工艺是在UASB基础上发展起来的一种新厌氧工艺，与UASB工艺相比，EGSB增加了出水的回流，提升了反应器中水流的速度，其速度可以达到5m/h～10m/h，比UASB的0.6m/h～0.9m/h高出近10倍。李克勋[7]等以天津某淀粉厂采用EGSB处理淀粉废水为例，EGSB的厌氧反应器对COD的去除率超过了85%，出水水质达到了国家一级排放标准，大量有机物被去除，后续单元的处理压力被减轻，此外，厌氧反应器的介入使用，可以产生沼气作为能源进行二次利用，降低运行费用(总运转费用为0.73元/m3?d)，具有良好的环境效益和社会效益。
2.2.3ASBR法，即厌氧序批式活性污泥法。ASBR厌氧序批式活性污泥法最早诞生于上世纪90年代的美国，是在SBR基础上发展起来的，该工艺的显著特点是以序批间歇运行，按次序分为进水、反应、沉淀和排水四个步骤，与连续流厌氧反应器相比，该工艺由于不需要大阻力的配水系统，因此极大地减少了系统的能耗，也不会产生断流和短流，运行灵活，抗击能力较强，实现厌氧功能，也同时兼有了SBR的优点。
3厌氧生物处理工艺优势分析
与好氧生物处理工艺相比，在食品工业废水处理方面，厌氧生物处理工艺具有很多优势：工艺运行时污泥的剩余量非常少，由于不需要附加氧源而降低运行管理费用;食品工业废水有机物浓度高，而厌氧生物处理工艺拥有良好的抗高浓度有机物的冲击负荷力优势，能够做到间接性排放;另外，厌氧生物处理工艺能够产生沼气，实现资源的二次利用，真正实现了 变废为宝 ，降低能耗，因此，厌氧处理工艺在食品工业废水处理中是一种节能型废水处理工艺。作为低能耗而且能够产生二次能源的厌氧生物处理工艺必将成为食品工业废水处理的主流方向[8]。
请先把题目确定下来具体题目具体分析题目一旦选定则不允许随意更改题目，但可以在指导教师指导下添加适当的副标题或在导师指导下适当调整主标题，但不能偏离原题目的写作方向。主标题使用宋体三号字；副标题用宋体四号字，且紧挨正标题下居中，文字前加破折号。目前，学院仅要求学生撰写中文摘要，中文摘要需充分概括，文字十分简练，对于本科生毕业论文来说，一般不超过300字，主要应该包括以下内容：1． 对文章内容和结构的概括，使读者看完摘要能清楚了解论文的主要研究内容和主体结构。2． 获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解，以及结论或结果的意义。3． 对论文研究方法的概括说明。4． 为使摘要整体流畅，作者经常在这部分对论文的研究背景和研究目的有所提及，但对研究背景和目的较详细的介绍应该是前言需要解决的问题，所以，在摘要中，如果对此也有所涉及的话，应该力求简练。关键词是为了文献标引工作从论文中直接选取出来用以表示全文主题内容信息款目的单词或术语。关键词要求控制在3-5个之间，最好选用3个。
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