拉丝蜜：好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠，可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。结晶蜜：劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜，是不会结晶的。蜂蜜结晶细腻的是好蜜，颗粒感强的可能是白糖沉淀。鲜蜜：放久了的蜂蜜可能会发酵变质，产生酒味和气泡。不仅影响口感，其营养价值也大大降低。纯蜂蜜：纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高，其保质期限越长，当然其营养价值也越高。纯度高的蜂蜜质地非常粘稠，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓慢流下。
是不是品牌不重要,重要的是能识别纯蜂蜜.一、看：看蜂蜜的色泽；纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。如洋槐、油菜、紫云英蜜色浅；而枣花、葵花及瓜花蜜相对色深。常言道：“好蜜光如油”。无论哪种蜂蜜都应光泽透亮。摇动时颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。若色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则质量相对较差。二、嗅闻蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。例如：洋槐蜜气味清香鲜爽，有槐花的香味；紫云英蜜气味清香，略有清草味：枣花蜜气味浓香，有枣花香气；油菜花蜜有菜花味等。杂花蜜无特特蜜源的香气，但有明显的花香，气味宜人。若蜂蜜出现刺激性的异味，则蜂蜜发酵或污染，最好不要食用。三、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。一般讲：洋槐蜜甜润适口，甜而不腻；紫云英蜜鲜洁甜润；枣花蜜味道甜腻，略感辣喉，油菜花蜜味甜但不太适口；柑桔蜜甘甜微酸，有柑桔香等。四、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。五、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般不易结晶，但气温低或放置时间长或蜜源不纯时也会结晶；油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易结晶。杂花蜜也容易结晶。
国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。具体标准见表2、表3和表4。
表2 蜂蜜的各等级性状特征
表2 蜂蜜的各等级性状特征（续）-1
注：①凡未列入表内的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省自定。 ②凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定等。 ③凡用旧式取蜜法（如压榨法、锅熬法等）取蜜，蜜液浑浊不透明、色泽较深、有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
等别 蜜源花种 颜色 状态 味道 杂质 等外 荞麦、桉树等 深琥珀色、深棕色 半透明状粘稠液体或结晶体，混浊 味道甜，有刺激味 无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质
表3 蜂蜜的等级规格（公斤/升）
注：最低收购起点，黄河以北地区为公斤/升，黄河以南地区为公斤/升。
表4 蜂蜜的理化指标
注：①酶值：即淀粉酶值，指1克蜂蜜所含淀粉酶在40℃下，于1小时内转化1%淀粉标准溶液的毫升数。 ②酸度：指中和100克样品蜜所需1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。
判别蜂蜜质量的优劣的主要方法有：
①外观鉴定
用干净的竹片或棍棒，将容器中的蜂蜜上下搅拌均匀，用口尝鼻嗅，检验其有无油腥味及异味，注意观察色泽和有无杂质存在，并注意蜜中有无结晶及结晶性状。应特别注意容器中下层的蜜质情况。
②杂质检验
取蜜样少量于试管中，加入5倍量蒸馏水稀释搅匀，静置12～24小时后观察。若产生沉淀，说明混有杂质。
③淀粉类物质的检验
取蜜样少许，加10倍量蒸馏水于玻璃杯或大试管中，搅匀，煮沸后冷却，加入2滴摩尔/升的碘_碘化钾溶液，若溶液出现蓝、绿或红色，说明该蜂蜜中掺有淀粉类物质。
④掺入蔗糖的检验
蜂蜜在碱性溶液中与“蜂蜜显色剂”反应，出现颜色。若是纯蜂蜜与“显色剂”作用，则显浅黄色或黄色；若蜂蜜中掺有蔗糖，则显浅红色至红色；若蔗糖含量很高，则显紫黑色。具体做法是，取蜂蜜1滴于20毫升烧杯中，加入10%氢氧化钠溶液20毫升，搅匀，取出1毫升于刻度试管中，沸水浴3～5分钟，取出冷却至室温，加入1毫升“显色剂”，若蜂蜜溶液变浅红色或红色，说明蜂蜜中掺有蔗糖。
⑤掺入饴糖的检验
取蜜样少许于试管中，加入4倍量蒸馏水搅匀，而后缓慢加入95%的酒精，若出现白色絮状物则表明此蜜样中掺有饴糖。
⑥重金属检验
蜂蜜中重金属含量超标时，蜜的颜色会变深。当遇到色泽异常的蜂蜜时，有可能是重金属含量过高。可取适量蜜样，加入一定量的茶水，若蜜样中重金属含量高，则茶水颜色加深，甚至出现棕褐色。
⑦掺食盐的检验
取蜜样少许于试管中，加入4倍量蒸馏水振荡均匀，然后加入5%～10%的硝酸银溶液数滴，若蜜样溶液产生白色沉淀，则证明掺有食盐。
⑧掺明矾的鉴别
在试管中加入少许蜜样，用等量的蒸馏水稀释摇匀，加入20%的氯化钡溶液数滴，若有白色沉淀产生，即证明此蜂蜜中掺有明矾。
⑨掺入铵盐的检验
取蜜样2～3毫升加入试管中，用等量的蒸馏水稀释，再加入10%的氢氧化钠溶液2毫升，摇匀，立即将一片湿润的pH试纸放在试管口，若试纸变蓝，表明掺入铵盐。
①水分测定：
仪器：阿贝折光仪、超级恒温器。
采用超级恒温器使阿贝折光仪中的棱镜保持在40℃，用新制的蒸馏水按表5校正折光仪，使折光指数为，然后将明暗分界线调整至中央，固定好调节螺钉，开始对蜂蜜进行检测，读出折光系数n，按下式计算水分的百分数。
表5 蒸馏水折光指数表
水分（%）=100-〔78+（）〕
②还原糖的测定——斐林氏法：
试剂：
斐林氏A液（硫酸铜溶液）：称硫酸铜（CuSO45H2O）克，溶解于少量蒸馏水，稀释至500毫升。斐林氏B液（碱性酒石酸钾钠溶液）：称取173克酒石酸钾钠及50克氢氧化钠溶解于少量蒸馏水，然后稀释至500毫升。10%氢氧化钠溶液。葡萄糖溶液。次甲基蓝指示剂，贮于棕色瓶中备用。
斐林氏溶液效价标定：精确吸取斐林氏A及B液各5毫升于125毫升三角烧杯中，加葡萄糖液2毫升，放在电炉上或酒精灯上煮沸，若蓝色不变，继续用葡萄糖液滴至浅蓝色，加次甲基蓝指示剂2滴，再继续用葡萄糖液滴定至蓝色消失为止。
10毫升斐林氏溶液相当还原糖（克）=×A
式中A为滴定斐林氏液10毫升所用去的标准糖液量
检液的制备：称取蜜样1克，溶于少量水中，用10%氢氧化钠溶液调至弱碱性，用蒸馏水定容100毫升待测。
测定步骤：精确吸取斐林氏A及B液各5毫升，放入125毫升三角烧瓶中，摇匀，置于电炉或酒精灯上煮沸，然后用滴定管加入2毫升制备好的检液，再煮沸，若不变色，再继续用滴定管乘沸腾时将检液一滴一滴加入，直到蓝色快消失时，加入次甲基蓝指示剂2滴，继续用检液滴定至蓝色消失为止，记其用量。
计算：
式中W为试样重量。
③蔗糖的测定——斐林氏法：
试剂：20%盐酸溶液；20%氢氧化钠溶液；1%甲基橙指示剂；斐林氏A液（同前）；斐林氏B液（同前）；次甲基蓝指示剂。
测定步骤：吸取前述制备好的检液50毫升于100毫升容量瓶中，放在水浴上加热至70℃；加入20%盐酸10毫升，保持70℃继续加温10分钟；取出容量瓶冷却到室温（20℃），加甲基橙指示剂1滴，用20%氢氧化钠中和，然后加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，即为测定蔗糖含量的检液；精确吸取斐林氏A及B液各5毫升于125毫升三角烧瓶内，放在电炉或酒精灯上加热煮沸；趁沸腾用滴定管加入2毫升检液，待沸腾若蓝色不变，再滴加检液，待接近蓝色时，加入2滴次甲基蓝指示剂，继续用检液趁沸腾时滴至蓝色消失为止，记其用量。
计算：
式中W——试样重量（克）；
B——滴定时消耗检液的毫升数；
A——10毫升斐林氏液相当还原糖克数。
蔗糖（%）=（转化糖%-还原糖%）×
式中指克蔗糖可以转化1克的单糖。
④淀粉酶值的测定：
试剂：
摩尔/升氢氧化钠：溶解2克氢氧化钠于1000毫升蒸馏水中。
摩尔/升氯化钠溶液：溶解克氯化钠于100毫升蒸馏水中。
摩尔/升乙酸溶液：取毫升20%乙酸用蒸馏水稀释至100毫升。
1%淀粉溶液：称取克（以干态计）可溶性淀粉，置于烧杯中，加入少量蒸馏水使之成薄浆，加入60毫升沸腾蒸馏水，在搅拌下煮沸1～2分钟，使淀粉溶液透明。稍冷，用蒸馏水清洗，使淀粉溶液全部倾入100毫升容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至标线，摇匀备用。
注：上述淀粉液应于临用时新鲜配制，其pH约为～，取约毫升用蒸馏水稀释至30毫升，加1滴摩尔/升碘溶液试验时，应呈纯蓝色。
摩尔/升碘溶液：溶解克的再升华碘和13克碘化钾于蒸馏水，稀释至1000毫升。
酚酞指示剂：1%乙醇溶液。
测定步骤：称取试样10克（精确到克）溶于50～70毫升蒸馏水中，加入酚酞指示剂2～3滴，用摩尔/升氢氧化钠溶液中和。将此溶液倾于100毫升容量瓶中，用蒸馏水稀释至标线。取大小相同的试管12只，做好序号标记，按表5分别加入蜂蜜试样溶液、蒸馏水、摩尔/升氯化钠溶液、摩尔/升乙酸溶液和1%淀粉溶液，摇匀后立即将所有试管同时浸入45～50℃水浴中，使试管液面浸入水浴水面下约厘米，在此温下放置1小时。取出后立即在冰水中冷却，随即在每一试管中加1滴摩尔/升碘溶液，摇匀后立即观察。此时各试管中的颜色顺次由黄色经红色、紫红色、紫色至蓝色，根据紫红色试管号数，由表6查出淀粉酶值。
表6 蜂蜜淀粉酶值表
注：本试验所用蒸馏水均需预先经煮沸而冷却。
⑤酸度测定：
试剂：摩尔/升氢氧化钠标准溶液：溶解4克氢氧化钠于1000毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中，用邻苯二甲酸氢钾照下法标定其规定浓度。
称取预先在125℃时干燥的分析纯邻苯二甲酸氢钾～克（精确至克），置于250毫升锥形瓶中，用50毫升蒸馏水溶解。加入2～3滴酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色，按下式计算氢氧化钠标准溶液的标定浓度（M）：
M=G/V×
式中G——邻苯二甲酸氢钾重量（克）；
V——滴定所耗氢氧化钠标准溶液的量（毫升）。
酚酞指示剂：1%乙醇溶液。
测定步骤：称取试样10克（精确至克），溶于75毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中，加入酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至淡粉红色为止（10秒不褪色）。
按下式计算酸度：
酸度=V×M/W×100
式中V——滴定所耗氢氧化钠标准溶液的量（毫升）；
M——氢氧化钠溶液的标定浓度；
W——试样重量（克）。
平行试验结果允许误差为。
⑥费氏反应：
试剂：
1%间苯二酚盐酸溶液：溶解克间苯二酚于10毫升浓盐酸（密度为公斤/升）中，溶液应为无色（该液临用时新鲜配制）。
乙醚：应不含过氧化物、水分和醇类。滴入间苯二酚盐酸溶液后应为无色，挥发后应无残留物。必要时，用氯化钙干燥，蒸馏，加入金属钠后备用。
注意，处理乙醚时，一定不能使蒸馏水瓶蒸干。加入金属钠指的是无水乙醚，否则会有爆炸危险。
测定步骤：
研磨法：取克试样，置于底部外径约7厘米的研钵中。加入3毫升乙醚，用钵槌研磨至乙醚完全挥发（约1分半钟），然后每次加入3毫升乙醚，每次研磨1分钟（约60次），至乙醚剩约1毫升，倒入直径约7厘米的内面光洁的瓷蒸发皿中，如此共研磨3次，将所有收集在蒸发皿中的乙醚萃取液在室温下任其挥发，如有水滴残留，可加微热（不超过40℃）后，再使其挥发冷却。滴加3～4滴间苯二酚盐酸溶液，立即旋荡，使残留品全面湿润，静置1小时后观察，如有樱桃红色，即为正反应。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。气芳香，味极甜，其中葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖，麦芽糖和其它还原糖，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，有较高的营养价值。由于蜂蜜的蜜源植物众多，故蜂蜜品质差别较大，所以划分等级的方法也不相同。或按花种分等，或按上市季节分等，或按颜色、按浓度分等。 1、按花种分类：桂花、荔枝、洋槐、枣花、枇杷等花种蜂蜜为一等蜜；棉花、瓜花、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花种蜜为二等蜜；荞麦、乌柏、皂角、大葱等花种蜜为三等蜜。 2、按浓度分级：通常以波美氏比重计，浓度250为1级，440为2级，以下每低1度下降1级，370为9级，360及360以下为等外级。 3、按采收季节、颜色和产地分等：春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜），白色至淡黄色，粘度大，气清香，味甜，质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜），色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，粘稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次；秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜），深琥珀色至暗棕色，气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最次；冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜），水白色或白色，质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，素有蜜中之王的美称。 专家教你挑蜂蜜 蜂蜜是优良的天然健康食品和滋补品，尤其在盛夏之际，很多消费者都有饮用蜂蜜的习惯。为了让消费者在选购蜂蜜产品时能辨别真伪优劣，根据比较试验的结果提醒广大消费者，购买蜂蜜时注意以下几点： 静止一段时间的（瓶、桶装）蜂蜜的液面上没有一圈花粉结膏，太过“干干净净”，且浓度又很浓，有可能是糖浆制造的假蜜，也可能是经过热加工、精过滤的非天然蜜。 从浓度上看，北方蜜种相对浓些，南方蜜种相对稀些（如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等，因开花时节多雨水等原因，天然采收的蜜都难达39°、40°以上）。如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。 从产品名称、成分与生产标准看，凡标注“天然”二字，就不应该安在“儿童蜜”、“老人蜜蜂”等上面。 从销售形式上看，一般专卖店中出售的蜂产品比超市、商场出售的蜂产品质量可信度高一些，街上流动销售的蜂产品最不可信。有些人还搞“当众抖蜂摇蜜”，更有可能是一种恶意欺诈，他们可以在前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。 从生产与销售单位看，市场上长期表现的情况表明，少数蜂专业单位一般不会做假。 当前，市场上蜂蜜的品种混杂。不论是自然原因或人为原因，只要是真蜜、好蜜混杂还不能称其伪劣。例如：荔枝与龙眼前后花期交错在一起，这时采的蜜，既有龙眼蜜，也有荔枝蜜。当前，要谨防真蜜中掺入1/3或50％以上的糖浆或浓蔗糖水，甚至100％用果脯糖浆充当的假蜜。
食品快速检验检测技术以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展。 下面是我为大家整理的食品快速检测技术论文，希望你们喜欢。
食品的快速检验检测技术
摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。
关键词：食品安全 快检 技术综述
引言
食品安全(food safety)是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定，而近年来食品安全问题层出不穷，加了吊白块的面粉，有毒的大米，注了水的鸡肉，掺了石蜡的火锅底料，硫酸泡过的荔枝，以及假酒假烟假蜂蜜劣质奶粉充斥着市场，真让老百姓担心起这片“天”。因此，对食品的生产、加工和销售环节实施监测监控势在必行，食品安全分析检测技术应运而生。
传统的食品安全分析检测技术主要是指化学分析法和大型仪器检测法，相对成熟。但它们的操作只能局限于实验室，操作复杂，耗时长，不能满足对食品质量安全实时监督掌控的需求，尤其在突发事件时，快速检验检测技术以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展。
1、食品快速检验检测技术的研究现状
化学速测技术
化学速测技术主要是根据待测成分的某些化学性质，将样品与特定试剂发生水解、氧化、磺酸化或络合等化学反应，通过与标准品的颜色比较或特定波长下的吸光度比较，以获得检测结果，通常也成为化学比色分析法。
利用普通化学原理的速测法主要包括检测试剂和试纸，随着检测仪器的不断发展，国内外均已有与测试剂相配套的微型光电比色计。针对试纸检测的仪器也有报道，如硝酸盐试纸条[1]，主要是将硝酸盐还原为亚硝酸盐，在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，和N-1-盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，试纸变色，插入检测仪读数即可。德国默克公司生产的与试纸联用的光反射仪技术相对成熟，国内尚无商品化仪器问世。
利用生物化学原理的速测法主要应用于微生物的检测，商品化成品以美国3M公司的PerrifilmTM Plate系列微生物测试片为代表，在检测金黄色葡萄球菌时，只需要测试片与确认片配套使用即可。测试片有上下两层薄膜组成，下层的聚乙烯薄膜上印有网格，便于计数，同时覆盖着含有特异性显色物质和抗生素的培养基，若样品中含有金黄色葡萄球菌，无须增菌，直接接种纸片培养24h后便可观察到显示出特殊颜色的菌落;确认片与测试片相似，只是含有不同的特异性显色物质，将有疑似菌落的测试片影印到确认片后，培养1-3h即可观察，不需进行繁琐的生理生化鉴定。而常规的Baird-Parker平板计数法耗时长达78h。
酶抑制速测技术
酶抑制速测技术主要用于食品中农药残留和重金属的快速检测。这些物质可通过键合作用造成酶的化学性质和结构的改变，产生的酶-底物结合体会发生颜色、吸光度或者pH值的变化，通过测定这些变化以达到定性或定量检测的目的。根据检测方式的不同，可分为试纸法、pH计法和光度法。相比而言，试纸法成本低、操作简单，更易于推广。它主要是将酶和底物分别固定在两张试纸片上，当样品中有待测组分时，会对酶产生抑制作用，两张试纸片接触后，酶和底物结合便会发生显著地颜色变化，比较适合农贸市场和超市等一些食品集散地的实时安全监管。由于该方法的检出限和保存性等方面的局限，只适用于初筛检测[2]。
生物传感器速测技术
生物传感器技术是利用生物感应元件的专一性，按照一定的规律将被测量转换成可用信号，使这种信号强度与待测物浓度形成一定的比例关系，具有快速、灵敏、高效的特点，是目前食品安全检测技术的研究热点，广泛应用于食品中农药残留、兽药残留等方面的检测，与传统的离线分析技术相比，它更适应于在复杂的体系内进行快速在线连续监测，在现场快速检测领域有着不可逾越的优势，按照传感器类型又可分为免疫传感器、酶传感器、细胞传感器、组织传感器、微生物传感器等等。
免疫传感器是在抗原抗体结合免疫反应的基础上发展起来的生物传感器。利用压电免疫传感器检测食品中常见肠道细菌时，通过葡萄球菌蛋白A将肠道菌共同抗原的单克隆抗体宝贝在10MHz的石英晶体表面，以大肠菌群为例，响应值可达10-6-10-9。
免疫速测技术
免疫速测是利用抗原抗体的专一、特异性反应建立起来的方法，根据选用的标记物可分为放射免疫检测、酶免疫检测、荧光免疫检测、发光免疫检测、胶体金免疫检测等。酶联免疫吸附检测法是应用较为广泛的一种免疫速测技术。它将酶标记在抗体/抗原分子上，形成酶标抗体/抗原即酶结合物，抗原抗体反应信号放大后，作用于能呈现出颜色的底物上，可通过仪器或肉眼进行辨别。目前，黄曲霉毒素酶联免疫试剂盒已广泛应用于食品检测中。
分子生物学速测技术
聚合酶链式反应(PCR)是近年来分子生物学领域中迅速发展并运用的一种技术，在食品检测中主要用于微生物的检测。它利用是否能从待测样品所提取的DNA序列中扩增出与目标菌种同源性的核酸序列来判定是否为阳性，该方法从富集菌体、提取遗传物质、PCR扩增到电泳、测序鉴定，可控制在24h，而致病菌的传统培养检测至少需要4-5天。
随着研究的逐深入，由PCR技术派生出的实时荧光PCR法、DNA指纹图谱法、免疫捕获PCR法、基因芯片法等也逐步得到了应用。基因芯片技术可以在很小的面积内预置千万个核酸分子的微阵列，利用细菌的共有基因作为靶基因，选用通用引物进行扩增，利用特异性探针检测这些共有基因的独特性碱基，从而区分出不同的细菌微生物。该法特异性强、敏感性高，可实现微生物检测的高通量和并行性检测。
2、食品快速检验检测技术的发展方向
食品安全快检法以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展，但缺点也显而易见，需要完善的地方依然很多：
简单 速检验检测技术往往是由一些非专业技术人员使用，因此，检测方法采样、处理、检测、分析等各个环节简单、易行是该方法的一大发展趋势。
准确 检法前处理简单，势必导致待测样品纯度不高，基体干扰大。因此，在今后方法的研究中，应更多关注与如何避免假阳性结果，尤其是在分子生物学速测法中，增强靶基因的特异性、引物的特异性、排除死菌体造成的假阳性应得到进一步探索。
便携 着微电子技术、智能制造技术、芯片技术的发展，检测仪器应向微型化、集约化、便携化方向发展，以满足更多的现场、实时、动态的检测要求。
经济 测成本的高低直接决定着检测技术能否得到广泛的推广和应用，如何在确保又好又快的检测基础上，尽最大可能的降低成本也是今后的研究方向。
标准化前，我国尚未制定出与食品安全快速检测技术相关的标准和规范，这也阻碍了快检法的推广和应用。随着技术的提高和检测中对快检法的需要，应及时制定出相关标准规范以增强快检结果的认可性和权威性。
参考文献
[1]房彦军，周焕英，杨伟群。试纸-光电检测仪快速测定食品中亚硝酸盐的研究【J】解放军预防医学杂志，2004，22(17)：18-21
[2]易良键。食品安全快速检测方法的应用和研究【J】中国信息科技，2012，3：46
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国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。具体标准见表2、表3和表4。
表2 蜂蜜的各等级性状特征
表2 蜂蜜的各等级性状特征（续）-1
注：①凡未列入表内的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省自定。 ②凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定等。 ③凡用旧式取蜜法（如压榨法、锅熬法等）取蜜，蜜液浑浊不透明、色泽较深、有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
等别 蜜源花种 颜色 状态 味道 杂质 等外 荞麦、桉树等 深琥珀色、深棕色 半透明状粘稠液体或结晶体，混浊 味道甜，有刺激味 无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质
表3 蜂蜜的等级规格（公斤/升）
注：最低收购起点，黄河以北地区为公斤/升，黄河以南地区为公斤/升。
表4 蜂蜜的理化指标
注：①酶值：即淀粉酶值，指1克蜂蜜所含淀粉酶在40℃下，于1小时内转化1%淀粉标准溶液的毫升数。 ②酸度：指中和100克样品蜜所需1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。
判别蜂蜜质量的优劣的主要方法有：
①外观鉴定
用干净的竹片或棍棒，将容器中的蜂蜜上下搅拌均匀，用口尝鼻嗅，检验其有无油腥味及异味，注意观察色泽和有无杂质存在，并注意蜜中有无结晶及结晶性状。应特别注意容器中下层的蜜质情况。
②杂质检验
取蜜样少量于试管中，加入5倍量蒸馏水稀释搅匀，静置12～24小时后观察。若产生沉淀，说明混有杂质。
③淀粉类物质的检验
取蜜样少许，加10倍量蒸馏水于玻璃杯或大试管中，搅匀，煮沸后冷却，加入2滴摩尔/升的碘_碘化钾溶液，若溶液出现蓝、绿或红色，说明该蜂蜜中掺有淀粉类物质。
④掺入蔗糖的检验
蜂蜜在碱性溶液中与“蜂蜜显色剂”反应，出现颜色。若是纯蜂蜜与“显色剂”作用，则显浅黄色或黄色；若蜂蜜中掺有蔗糖，则显浅红色至红色；若蔗糖含量很高，则显紫黑色。具体做法是，取蜂蜜1滴于20毫升烧杯中，加入10%氢氧化钠溶液20毫升，搅匀，取出1毫升于刻度试管中，沸水浴3～5分钟，取出冷却至室温，加入1毫升“显色剂”，若蜂蜜溶液变浅红色或红色，说明蜂蜜中掺有蔗糖。
⑤掺入饴糖的检验
取蜜样少许于试管中，加入4倍量蒸馏水搅匀，而后缓慢加入95%的酒精，若出现白色絮状物则表明此蜜样中掺有饴糖。
⑥重金属检验
蜂蜜中重金属含量超标时，蜜的颜色会变深。当遇到色泽异常的蜂蜜时，有可能是重金属含量过高。可取适量蜜样，加入一定量的茶水，若蜜样中重金属含量高，则茶水颜色加深，甚至出现棕褐色。
⑦掺食盐的检验
取蜜样少许于试管中，加入4倍量蒸馏水振荡均匀，然后加入5%～10%的硝酸银溶液数滴，若蜜样溶液产生白色沉淀，则证明掺有食盐。
⑧掺明矾的鉴别
在试管中加入少许蜜样，用等量的蒸馏水稀释摇匀，加入20%的氯化钡溶液数滴，若有白色沉淀产生，即证明此蜂蜜中掺有明矾。
⑨掺入铵盐的检验
取蜜样2～3毫升加入试管中，用等量的蒸馏水稀释，再加入10%的氢氧化钠溶液2毫升，摇匀，立即将一片湿润的pH试纸放在试管口，若试纸变蓝，表明掺入铵盐。
①水分测定：
仪器：阿贝折光仪、超级恒温器。
采用超级恒温器使阿贝折光仪中的棱镜保持在40℃，用新制的蒸馏水按表5校正折光仪，使折光指数为，然后将明暗分界线调整至中央，固定好调节螺钉，开始对蜂蜜进行检测，读出折光系数n，按下式计算水分的百分数。
表5 蒸馏水折光指数表
水分（%）=100-〔78+（）〕
②还原糖的测定——斐林氏法：
试剂：
斐林氏A液（硫酸铜溶液）：称硫酸铜（CuSO45H2O）克，溶解于少量蒸馏水，稀释至500毫升。斐林氏B液（碱性酒石酸钾钠溶液）：称取173克酒石酸钾钠及50克氢氧化钠溶解于少量蒸馏水，然后稀释至500毫升。10%氢氧化钠溶液。葡萄糖溶液。次甲基蓝指示剂，贮于棕色瓶中备用。
斐林氏溶液效价标定：精确吸取斐林氏A及B液各5毫升于125毫升三角烧杯中，加葡萄糖液2毫升，放在电炉上或酒精灯上煮沸，若蓝色不变，继续用葡萄糖液滴至浅蓝色，加次甲基蓝指示剂2滴，再继续用葡萄糖液滴定至蓝色消失为止。
10毫升斐林氏溶液相当还原糖（克）=×A
式中A为滴定斐林氏液10毫升所用去的标准糖液量
检液的制备：称取蜜样1克，溶于少量水中，用10%氢氧化钠溶液调至弱碱性，用蒸馏水定容100毫升待测。
测定步骤：精确吸取斐林氏A及B液各5毫升，放入125毫升三角烧瓶中，摇匀，置于电炉或酒精灯上煮沸，然后用滴定管加入2毫升制备好的检液，再煮沸，若不变色，再继续用滴定管乘沸腾时将检液一滴一滴加入，直到蓝色快消失时，加入次甲基蓝指示剂2滴，继续用检液滴定至蓝色消失为止，记其用量。
计算：
式中W为试样重量。
③蔗糖的测定——斐林氏法：
试剂：20%盐酸溶液；20%氢氧化钠溶液；1%甲基橙指示剂；斐林氏A液（同前）；斐林氏B液（同前）；次甲基蓝指示剂。
测定步骤：吸取前述制备好的检液50毫升于100毫升容量瓶中，放在水浴上加热至70℃；加入20%盐酸10毫升，保持70℃继续加温10分钟；取出容量瓶冷却到室温（20℃），加甲基橙指示剂1滴，用20%氢氧化钠中和，然后加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，即为测定蔗糖含量的检液；精确吸取斐林氏A及B液各5毫升于125毫升三角烧瓶内，放在电炉或酒精灯上加热煮沸；趁沸腾用滴定管加入2毫升检液，待沸腾若蓝色不变，再滴加检液，待接近蓝色时，加入2滴次甲基蓝指示剂，继续用检液趁沸腾时滴至蓝色消失为止，记其用量。
计算：
式中W——试样重量（克）；
B——滴定时消耗检液的毫升数；
A——10毫升斐林氏液相当还原糖克数。
蔗糖（%）=（转化糖%-还原糖%）×
式中指克蔗糖可以转化1克的单糖。
④淀粉酶值的测定：
试剂：
摩尔/升氢氧化钠：溶解2克氢氧化钠于1000毫升蒸馏水中。
摩尔/升氯化钠溶液：溶解克氯化钠于100毫升蒸馏水中。
摩尔/升乙酸溶液：取毫升20%乙酸用蒸馏水稀释至100毫升。
1%淀粉溶液：称取克（以干态计）可溶性淀粉，置于烧杯中，加入少量蒸馏水使之成薄浆，加入60毫升沸腾蒸馏水，在搅拌下煮沸1～2分钟，使淀粉溶液透明。稍冷，用蒸馏水清洗，使淀粉溶液全部倾入100毫升容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至标线，摇匀备用。
注：上述淀粉液应于临用时新鲜配制，其pH约为～，取约毫升用蒸馏水稀释至30毫升，加1滴摩尔/升碘溶液试验时，应呈纯蓝色。
摩尔/升碘溶液：溶解克的再升华碘和13克碘化钾于蒸馏水，稀释至1000毫升。
酚酞指示剂：1%乙醇溶液。
测定步骤：称取试样10克（精确到克）溶于50～70毫升蒸馏水中，加入酚酞指示剂2～3滴，用摩尔/升氢氧化钠溶液中和。将此溶液倾于100毫升容量瓶中，用蒸馏水稀释至标线。取大小相同的试管12只，做好序号标记，按表5分别加入蜂蜜试样溶液、蒸馏水、摩尔/升氯化钠溶液、摩尔/升乙酸溶液和1%淀粉溶液，摇匀后立即将所有试管同时浸入45～50℃水浴中，使试管液面浸入水浴水面下约厘米，在此温下放置1小时。取出后立即在冰水中冷却，随即在每一试管中加1滴摩尔/升碘溶液，摇匀后立即观察。此时各试管中的颜色顺次由黄色经红色、紫红色、紫色至蓝色，根据紫红色试管号数，由表6查出淀粉酶值。
表6 蜂蜜淀粉酶值表
注：本试验所用蒸馏水均需预先经煮沸而冷却。
⑤酸度测定：
试剂：摩尔/升氢氧化钠标准溶液：溶解4克氢氧化钠于1000毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中，用邻苯二甲酸氢钾照下法标定其规定浓度。
称取预先在125℃时干燥的分析纯邻苯二甲酸氢钾～克（精确至克），置于250毫升锥形瓶中，用50毫升蒸馏水溶解。加入2～3滴酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色，按下式计算氢氧化钠标准溶液的标定浓度（M）：
M=G/V×
式中G——邻苯二甲酸氢钾重量（克）；
V——滴定所耗氢氧化钠标准溶液的量（毫升）。
酚酞指示剂：1%乙醇溶液。
测定步骤：称取试样10克（精确至克），溶于75毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中，加入酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至淡粉红色为止（10秒不褪色）。
按下式计算酸度：
酸度=V×M/W×100
式中V——滴定所耗氢氧化钠标准溶液的量（毫升）；
M——氢氧化钠溶液的标定浓度；
W——试样重量（克）。
平行试验结果允许误差为。
⑥费氏反应：
试剂：
1%间苯二酚盐酸溶液：溶解克间苯二酚于10毫升浓盐酸（密度为公斤/升）中，溶液应为无色（该液临用时新鲜配制）。
乙醚：应不含过氧化物、水分和醇类。滴入间苯二酚盐酸溶液后应为无色，挥发后应无残留物。必要时，用氯化钙干燥，蒸馏，加入金属钠后备用。
注意，处理乙醚时，一定不能使蒸馏水瓶蒸干。加入金属钠指的是无水乙醚，否则会有爆炸危险。
测定步骤：
研磨法：取克试样，置于底部外径约7厘米的研钵中。加入3毫升乙醚，用钵槌研磨至乙醚完全挥发（约1分半钟），然后每次加入3毫升乙醚，每次研磨1分钟（约60次），至乙醚剩约1毫升，倒入直径约7厘米的内面光洁的瓷蒸发皿中，如此共研磨3次，将所有收集在蒸发皿中的乙醚萃取液在室温下任其挥发，如有水滴残留，可加微热（不超过40℃）后，再使其挥发冷却。滴加3～4滴间苯二酚盐酸溶液，立即旋荡，使残留品全面湿润，静置1小时后观察，如有樱桃红色，即为正反应。
真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
辨别蜂蜜优劣，只需一个打火机，好坏质量立马知晓，厉害了
后来的她发展的越来越好，一直默默无闻的工作。
历史以来，所有人包括科学家、生物学家都以为蜜蜂发出的“嗡嗡声”是高频率扇动翅膀发出的，直到一11岁的湖北小女孩发现了真相：她发现许多蜜蜂翅膀不动的时候，依然有嗡嗡声。她，就是湖北省监利县黄歇口镇中心小学五年级学生聂利。
聂利决定自己弄个明白，她把蜜蜂的双翅用胶水粘在木板上，蜜蜂仍然发出声音。她用剪刀剪去它的翅膀，蜜蜂仍然嗡嗡直叫。用放大镜仔细查找，观察了一个月，终于在蜜蜂双翅的根部发现了两粒比油菜子还小的小黑点。蜜蜂发声时，小黑点上下鼓动。聂利认为蜜蜂的嗡嗡声来自它们的振动。
聂利找来一根缝衣针，在前面实验的基础上又将刺破小黑点的蜜蜂放在盒子里仔细观察，蜜蜂再也没有发出嗡嗡的声音。她想，也许是蜜蜂受了刺痛不发声了吧？也许是蜜蜂没有飞舞不发声了吧？于是她又把刺破小黑点的蜜蜂放在蚊帐里观察，一连几个小时，蜜蜂仍不发声。于是她得出结论：蜜蜂有自己的发声器官，蜜蜂靠这两个小黑点发声。
一年以后，聂利撰写了一 篇科学论文《蜜蜂不是靠翅膀振动发声》，并在2003年第十八届全国青少年科技创新大赛上荣获优秀科技项目银奖和高士其科普专项奖。聂利还名列2003年“武汉十大年度人物”。
她的实验，被叫做“聂利实验”，那时她不仅得大奖，还陆续接受许多记者采访，中央电视台特邀聂利赴京与著名科普作家叶永烈等同台做《小崔说事》专题节目的录制。虽然也曾辛苦过，但忽然一夜间成了名人，还是让她很幸福的。她大胆质疑、勇于探究的精神，也鼓励了很多同龄人。
在做实验的过程中，聂利吃了不少苦头，也积累了许多动手的经验。有一次，她在蔷薇花上用手捉一只正在采蜜的蜜蜂，不料这只蜜蜂狠狠地蜇了她一下，痛得她直流眼泪。在实验中，她的手指、耳朵、额头被蜜蜂蛰过好几次。
但一些昆虫专家否定了小黑点是蜜蜂发声器官的观点，所以初中时期的聂利依然研究蜜蜂，试图证明“小黑点”就是蜜蜂嗡嗡声的地方。但随着时间的过去，聂利已经没有什么关注量了，她曾说：“刚开始，我真的很不习惯，过去自己常见诸于各报端，而现在却默默无闻地在学校里，与其他同学没有两样。但后来我还是习惯了，毕竟有一股力量在支撑着我。”
随着实验取得不了什么新进展，聂利开始把时间放在学习上，她当年接受采访时说：“眼前不继续蜜蜂发声实验，是为了把文化成绩搞上去，争取考上重点高中、考上重点大学，在大学里继续蜜蜂发声的实验。”很多人也告诫聂利，要适应平淡。
聂利自从升入初中后，就没有任何发明或发现了，似乎与其他学生没有差别，由科学小新星到平平无奇。我们都知道一个故事叫“江郎才尽，泯然众人”，但聂利毕竟辉煌过，很多大科学家也不是每年都出成果。如今十多年过去了，聂利应该也近30岁了，一定在默默无闻地工作。
先不说内容，首先格式要正确，一篇完整的毕业论文，题目，摘要（中英文），目录，正文（引言，正文，结语），致谢，参考文献。学校规定的格式，字体，段落，页眉页脚，开始写之前，都得清楚的，你的论文算是写好了五分之一。然后，选题，你的题目时间宽裕，那就好好考虑，选一个你思考最成熟的，可以比较多的阅读相关的参考文献，从里面获得思路，确定一个模板性质的东西，照着来，写出自己的东西。如果时间紧急，那就随便找一个参考文献，然后用和这个参考文献相关的文献，拼出一篇，再改改。正文，语言必须是学术的语言。一定先列好提纲，这就是框定每一部分些什么，保证内容不乱，将内容放进去，写好了就。参考文献去中国知网搜索，校园网免费下载。
现在的她平平无奇过着普通人的生活。考上了重点高中。希望她的未来可以非常的成功。
蜂蜜是保健品中一种受欢迎的饮品，味道香甜，不过要说它有什么大功效就够呛了。说蜂蜜润肠通便，杀菌消毒，治疗痛风，滋阴清热什么的实在不敢恭维。 蜂蜜中的成分其实不算复杂，80%以上都是糖分，有丰富的果糖成分，占总含糖量的重头，还有很多单糖类，利于消化吸收，所以对于体力不佳，疲乏虚损的人来说吃点蜂蜜再好不过了，能快速补充体力，恢复精神。果糖是一种不易升高血糖的糖类，水果中的含量也较丰富。蜂蜜中含有较多种类的矿物质，不过含量都不算太高。蜂蜜能润肠通便吗？对肠胃好嘛？估计效果不大。 蜂蜜中的确含有少量双歧杆菌成分还有部分生物酶，不过含量极少，只能说蜂蜜可能会很利于消化吸收，是一种吸收率很高的食物，对胃肠负担小，但并不能起到润肠通便的效果。可能有很多朋友想到蜂蜜润泽滑爽，看起来好像吃了就能让肠胃道也如此，可那只是我们的想象罢了。一些朋友喝蜂蜜可能真的有通便效果，可能是由于“果糖不耐受”造成，蜂蜜吃得过多，果糖摄入过量，如果果糖消化能力弱的朋友，些许造成肠胃不适，产生腹泻等症状，当然也有可能是安慰剂效果。蜂蜜有些微凉，脾胃寒凉的朋友吃蜂蜜多了可能会有些不舒服。蜂蜜能治疗痛风？这更是吹上了天。 我前段时间看见一些评论中网友说自己吃蜂蜜治好了痛风，这可能是因为夸大宣传，蜂蜜中的果糖成分摄入过量对痛风患者是最不利的，果糖可加速体内核苷的合成，并有助于加速嘌呤合成，导致尿酸合成增加，诱发痛风，蜂蜜吃多了是会加重痛风的。 蜂蜜中有一些抗菌消炎成分，不过是在动物实验中得到验证，并没有临床信息表明蜂蜜能抗菌杀菌，所以蜂蜜的道路还有很长要走。当然，蜂蜜能量丰富，吸收率高，对于辅助体力恢复，缓解虚损是很有利的。营养苦行僧，开讲啦！ 蜂蜜可以调养肠胃，可以辅助治疗，但是治疗疾病还是算了，放大不到那种层次，甚至很多的廉价不正宗蜂蜜都是不利于久食的，糖分摄入过多。 但蜂蜜和蜂蜜的一些周边保健品，长期吃，合理吃会对身体很有好处，不用喝了一天就否定蜂蜜的价值，蜂蜜的营养价值还是很高的！1:有利于胃溃疡患者 餐前一小时食用蜂蜜水，能够帮助抑制胃酸的分泌，减少对身体的刺激，但绝对不是调节酸度 2:保护肝脏 蜂蜜具有保护肝脏的功能，能够促使肝细胞再生 3:安神 失眠人群可以睡前喝一杯蜂蜜柠檬茶，可以提高睡眠质量，促进睡眠 4:增加抵抗力 蜂蜜属于快能量饮品，不仅如此还富含多种营养成分，能够消除疲劳，提高身体免疫力蜂蜜含有一定的保健作用，可以辅助治疗很多疾病，是一种天然的含糖量极高的食物，适合补充能量同样也不适合糖尿病患者食用，容易引起血糖波动，不过蜂蜜适合年轻爱美的女士经常食用能够滋养肌肤，美容哦持续 健康 知识分享，希望对您有帮助！ 蜂蜜自古以来都是保健佳品，既能入药，也能作为保健品食用。蜂蜜来源于花蜜，花蜜是种子孕育的花蕊分泌出来的，包含着生命所必须的物质。蜜蜂采集花蜜存在蜜囊里酿造成蜂蜜，把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖，排出花蜜中多余的水分，还不损失花蜜中许多的活性物质，这样就使蜂蜜具有极高的营养价值。 虽然蜂蜜中主要成分是糖类，占70%---80%，其中以葡萄糖和果糖为主，占总糖类的85%--95%，还有少量的蔗糖，不超过5%，这剩下的就是十几种多糖。这些糖类能被人体直接吸收利用，为人体提供热能也无任何副作用，是人类最佳的能源食品，能代替普通糖类，却没有吃糖过多的危害。 蜂蜜含有生物体发育所需的多种营养成分，现代。医学研究证明有180多种物质，这包括60--65种矿物元素，十几种维生素，多种酶类，酸类，蛋白质，氨基酸，乙酰胆碱等等，其芳香物质就是100多种分子组成的复杂化合物，这些物质也有医疗作用，会随着放置时间长了慢慢减少，所以新鲜蜂蜜更有营养价值。 有人认为既然只是糖类为主，其他物质很少，那和吃糖差不多吧？ 首先蜂蜜中的糖类不是普通的蔗糖，对人体的作用是完全不一样的。可以直接吸收利用，没有任何副作用。其二，这些微量元素虽然含量少，但对人体是极有好处的。我们人体对这些元素的需求也是极少的，用不着很多。 所以说蜂蜜不是普通的糖类，确实有极高的营养价值，也有一定的药用价值。 我只从现代医学研究证明的说一说吧！ 一，未经任何处理的天然成熟蜂蜜，对多种细菌有抑杀作用，是天然抗菌防腐剂，所以能保持长久不变质，可以用蜂蜜浸泡柠檬桑葚等保存。蜂蜜还具有抗病毒抗原虫的作用。 常饮蜂蜜水能预防感冒 二，蜂蜜能加速创伤组织再生，并有吸湿，收敛和止痛的作用。能治疗创伤，烧烫伤等。 三蜂蜜有润滑肺肠的作用，是治疗便秘的良药，可以保护胃肠粘膜，对胃疼，胃炎，胃酸不正常等症有治疗作用，能改善消化吸收功能，调节胃分泌。 四，蜂蜜可增进肝糖原物质的储存，使肝脏过滤解毒作用加强，从而增强体质，增加抵抗力。当然，蜂蜜还有止咳化痰，补脾益肾的功能。 五，蜂蜜中的还原糖可直接被机体吸收利用，能营养心肌，提高心肌代谢功能，扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高红细胞及血红蛋白含量，促进造血功能，能预防和治疗贫血。 经常喝蜂蜜水还能使血压保持平衡，降低血脂和血糖，提高血中高密度脂蛋白水平。 六，蜂蜜中的营养成分可以滋补神经组织，调节神经系统，改善睡眠，安神益智，增强记忆力。 七，蜂蜜有美容养颜的作用，无论是喝还是涂抹，作面膜，都能使肤色光润，富有弹性，防治皱纹。用蜂蜜滋养头发还有促进生发乌发的功能。 八，蜂蜜素有人类 健康 之友，老人牛奶的美称。不仅能保健治病，而且能维持人体正常的新陈代谢，可强身健体，延缓衰老。运动后服用能消除疲劳，恢复体力。 所以说喝蜂蜜好处很多。如果有慢性胃炎，胃溃疡，胃分泌失调，胃痛等症都有治疗作用的。用优质原生蜜，早晚用温开水冲茶喝。如果开始喝胃不舒服就等饭后半小时服用，一段时间习惯了就空腹服用，坚持下去，就会看到效果的。以下为真蜂蜜的功效。 1.首先是冲能，快速补充人体能量，效果类似葡萄糖输液，对脑力劳动者是绝佳的速效能量补充剂。2.蜂蜜中的矿物质组成与人的血液类似，可以快速补充人体运动中，热天流失的矿物质，所以纯正的老蜂蜜对中暑类疾病，拉肚子导致的电解质紊乱有速效。3.我国土蜂蜜类，含有大量花粉那种还含有大量的酚酸类物质，抗氧化作用比较强，具有强大的消炎镇痛作用，对口腔，呼吸道，消化道炎症有很快的治疗作用。4.蜂蜜中的乙酰胆碱类物质可以促进人体肠道排便，排毒，而果糖乳糖类不耐受纯属无稽之谈。5.养心，预防心脏病类的产生。6.美容养颜，杀菌抗菌，加速伤口愈合，蜂蜜中有四类杀菌物质，过氧化氢，MGO（带花粉 静置数年老蜂蜜有），酚酸类物质，r抗菌素，这些天然抗菌物质联合作用甚至可以杀灭超级细菌，但对人体却无副作用，经常食用有助于预防感染各种传染病。7.感官享受，纯正的中国老蜂蜜属于高级补品，而且味道沁人心脾，根本不需要熬煮炖，让人龇牙咧嘴的去吃，干吃，抹面包片，冲水，冲茶，做糕点，都可给人顶级口味享受，即便跟河豚一样需要勇气吃，相信也会有大批人前赴后继。 打我小的时候，从老妈嘴里就知道蜂蜜是个好东西，蜂蜜受到一代又一代国人的追捧，很多人都认为蜂蜜有益 健康 ，生活中有各种传说称蜂蜜具有各种各样的“保健”作用，甚至“医疗”效果，原因是蜂蜜中含有促进 健康 的“神奇成分”。不过，事实可能会让您失望， 蜂蜜其实并没有传说中的那么高大上。 科学家对蜂蜜的成分进行了检测，但结果实在是不尽如人意。实际上，蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜， 它的主要成分是糖，包括果糖和葡萄糖，两者合计占60%以上，其中果糖约占40%，再除去百分之十几的水，其他成分不到1%，而这百分之一包括了微乎其微维生素和矿物质，但是量实在是乏善可陈，比如维生素C含量为3毫克/百克，钾28毫克/百克，几乎都可以忽略不计。 所以，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜的营养价值并没有过人之处，相反是一种热量高、营养高度单一的食品。如果喜欢喝蜂蜜水，那就全当是帮助你多喝水的一种手段吧。回答: 只有营养师知道: 只有营养师知道，那幺你知道最近蜂蜜有新发现，有新功能吗？自称→只有营养师知道！其实冒牌营养师，好多天下事不知道！只有营养师知道，牌子好改了！ 蜂蜜的新发现，新功能介绍: 一，2018年英国《自然:通讯》杂志发表了美国华盛顿大学的最新发现，蜂蜜中存在着一种微量化合物，叫海藻糖。当人吃了进入血液里后，促进免疫细胞巨噬细胞吞噬血管中的硬化斑块，修复动脉损伤。海藻糖不仅强化清理血管机制，还能促进巨噬细胞产生新的清理机制，进而预防心血管病。海藻糖可缩小血管中斑块达30%，因此被称为血管中付清道夫。所以是人们适量长期的 养生 的食物。 二，最近阿联莤长国研究发现，蜂蜜可以把血液中的糖分降低6%，预防糖尿病。并还可以降低患肾病风险18%。 三，科学家最近还发现蜂蜜中新的抗氧化物叫松属素，这种特殊抗氧化物只存在蜂蜜中。适量吃蜂蜜有助清理自由基。 四，含果糖的蜂蜜，早上吃点，为大脑提能量，增强大脑记忆力，老年人每天吃点，可预防记忆力减退。 五，20儿年美国《科学报告》发文指出，蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，活跃性腺生物活性，体弱中老人性功能减退，适量吃些蜂蜜，可提升能量，增强性耐力。 六，研究表明，运动前喝点蜂蜜的人，比不喝蜂蜜水的人体能恢复更快。 七，临床试验发现，蜂蜜含有抑制细菌的酶，可对化脓性金色葡萄球菌，乙型溶血性链球菌，绿脓杆菌等都有明显抑制效果。因此家庭中轻度烫伤，可涂点蜂蜜，有助抗菌消炎。口腔溃疡，可以蜂蜜拌点艺麻油涂在溃疡处，一天几次，三一四天即可缓解疼痛和恢复。 以上介绍了蜂蜜的新发现，新功效，望对大家有助！ 蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。相信大家都蜂蜜都不陌生，在我们日常生活中，蜂蜜可谓是随处可见，也深受人们的喜爱。那么，今天我们就来聊聊这个话题：蜂蜜的功效与作用是什么？喝蜂蜜对胃有好处吗？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！蜂蜜的功效与作用是什么？ 1. 恢复疲劳 所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。 2. 解酒 蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 3. 治疗偶发伤口 蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。 4. 改善皮肤 蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。 5. 润肺 蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。 6. 消除积食 蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。 7. 缓解神经紧张、促进睡眠 蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。喝蜂蜜对胃有好处吗？ 1. 调节胃酸分泌 蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。进食后，尤其是饱食后，胃部消化功能易下降，大肠蠕动变弱。而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可以促使胃酸正常分泌，可显着缩短排便时间，消除大餐后的积食。 2. 治胃痛 胃溃疡急性发作的时候，喝蜂蜜能起到止痛的作用，从长期调补来讲，慢性溃疡反复发作的患者最适合服用蜂蜜来促进溃疡愈合。多喝蜂蜜水虽然有益，但经常上腹部饱胀感的人不适合服用、经常腹泻的患者也不宜服用。蜂蜜还有这么多好处，看完这篇文章，别再说你不知道啦！康爱多每天为您推送各种专业、趣味的 健康 知识，帮您识破 健康 谣言，走出用药误区！蜂蜜一般来说助消化的功能还是很明显的！但往往有些人吃着蜂蜜，但是便秘或者肠胃不适的情况并没缓解！问题并不是人们夸大了蜂蜜的功效，而是买的蜂蜜出了问题。超市里很多的蜂蜜是假的，或者勾兑蜜，浓缩蜜！这些蜂蜜不仅对肠胃没用，反而是导致便秘的！所以，喝蜂蜜还是要先选对蜂蜜，选真蜂蜜才行！我一直坚持喝蜂蜜水现在消化很好，尤其早晨排便！蜂蜜质量绝对没话说，因为是土蜂蜜， 食用蜂蜜在我国 历史 悠久，从有文字记载已来，就有了食蜜蜂的记录，古中医书上都有记载，《黄帝内经》《本草纲目》到现在新中国的药典都是药食同源的，吃蜂蜜的好处太多太多了，这里我就不一一例举了，所有的益处都是贵在坚持，只是每天早晚一次的喝上一年的蜂蜜，就会发现身已经在不知不觉中发生了改变， 食用蜂蜜对于胃病的治疗与改善是有效果的，首先要保证所食蜂蜜是真正的成熟蜂蜜，人体的胃细胞是7天换新一次，坚持半年以上食蜂蜜习惯，就会发现，胃病会改善很多！ 胃病食蜂蜜要注意一点，就是如果是胃寒的话，一定要记得不能用冷水凉服，用温水或热水冲服，热水不能超过40度以上！ 蜂蜜能够美容养颜、解毒、清热、补中、润燥止痛等等，但是只能做辅助作用，对胃也没有特别明显功效。而且蜂蜜真的没有传的这么神奇。
首先，看气泡，蜂蜜如果没有经过加工使劲摇晃会有气泡产生，上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且不会很快消失，好的蜂蜜有均匀的呈上浮上状为最佳，加工过的只有少量或没有气泡；看颜色，真的蜂蜜不会那么纯，颜色不是很通透，假的蜂蜜色泽鲜艳，非常透明，呈浅黄色或深黄色；02闻味道，蜂蜜都会有淡淡的花香的，没有酸味或者其他不好的味道；看粘度，真的蜂蜜用勺子舀起来不会迅速落下去，因为真的蜂蜜很粘稠，假的蜂蜜就会比较稀，会很快滑落下去；尝味道，真的蜂蜜味道会比较醇厚浓郁，不会太甜，假的蜂蜜会比较甜，只有甜味没有花蜜的味道；03含水鉴别，将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状不会伸渗开，但是掺水的会渐渐渗开，渗开的越快掺的水越多；铁丝鉴别，用烧红的铁丝放入蜂蜜中，如果铁丝上粘上粘物，说明蜂蜜有杂质，如果铁丝没有粘上东西，说明没有杂志；04结晶鉴别，真的蜂蜜的结晶会比较松软，放在指尖上很容易捻化游戏你敢，加蜂蜜析出的白糖较密，放在手指上有沙砾感；买的时候看标签，真的蜂蜜只写某类花蜜，或者纯蜂蜜，不可能是蜂蜜膏或者蜂蜜饮品之类的，假的蜂蜜产品配料表还写着蔗糖，白糖，果葡萄浆等；05介绍几类不存在的蜂蜜：金银花蜜，玫瑰蜜，雪莲蜜，桃花蜜，银杏蜜，葡萄蜜，松花蜜等；06最后提醒一下大家，超市里便宜的蜂蜜也不是真的蜂蜜。
生活是写作的源泉，只有仔细观察周围的一切，才能了解世界的奇妙。这是读了《昆虫记》后，我才深刻体会到的。
有好处的。
科学研究和临床实践证明，蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如：在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；而在食用蜂蜜后立即进食，又会刺激胃酸分泌。
温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸性；冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。
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扩展资料
食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克为宜，最多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨30～60克，中午40～80克，晚上30～60克；儿童每日食用30克较好。
存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用铁、铝等金属容器长时间贮存，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放蜂蜜的时间也不宜过长，装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方。每次取食蜂蜜后，要将容器口盖好，以防污染。
参考资料来源：/"target="_blank"title="人民网-有胃病，经常喝点蜂蜜">人民网-有胃病，经常喝点蜂蜜
测绘工程论文题目
测绘工程在整个工程建设过程中所起的作用很大，测绘工程论文题目大家想好了吗？下面是我整理的测绘工程论文题目，欢迎阅读参考！
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11、数字化测绘技术在地籍图测绘中的应用与建议
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道路桥梁，一般由路基、路面、桥梁、隧道工程和交通工程设施等几大部分组成。下面是我精心推荐的一些道路桥梁工程技术论文题目，希望你能有所感触! 道路桥梁工程技术论文题目篇一 1、论石灰土稳定天然砂砾路面基层的应用 2、二灰碎石基层的施工及质量控制 3、公路路堑边坡防护技术研究 4、强法处理湿陷性黄土路基工艺 5、浅谈高等级公路沥青砼路面机械化施工的几个方面 6、沥青混凝土混合料的组成设计 7、沥青混凝土场拌质量控制 8、石灰稳定的施工与病害防治 9、冲击压实技术在路基工程中的应用 10、浅析场拌二灰砂砾参破碎砾石质量控制 11、骨架密实型二灰碎石基层修筑技术研究 12、水泥稳定碎石基层收缩裂缝防治 13、解决高速公路桥头跳车的理论与施工 14、公路桥面铺装早期破坏原因及治理方法 15、市政工程现场施工与质量管理 16、关于风积沙路基施工的论述 17、论改性沥青路面施工技术 18、石质路堑路床整修带来的思考 19、二灰土底基层的施工 20、二灰碎石基层的施工 21、市政道路工程质量通病及防治 22、土工合成材料的应用 23、土方量计算方法 24、高填方路基沉降变形规律研究 25、公路路基压实质量控制 26、公路路基沉陷的处理技术 27、软土地基的加固措施 28、浅谈填石路堤的施工技术 29、路拌法水泥石灰综合稳定土的施工质量控制 30、SMA混合料的施工质量控制 31、粉喷桩在高填方软土地基中的应用 32、公路边坡植被防护技术 33、浅析滑坡形成机理及防治措施 34、大孔隙沥青混凝土路面 35、农村公路薄层水泥混凝土路面探析 36、喷播边坡防护技术初探 道路桥梁工程技术论文题目篇二 道路桥梁工程检测技术 摘要：道路桥梁工程检测技术的应用和探索，不仅能够起到保证桥梁运行安全、延长桥梁使用寿命的作用，还能通过对桥梁病害的及早发现，规避因整顿大修、关闭交通所带来的重大损失。介绍道路桥梁外观病害分析方法，总结几种道路桥梁的检测技术，可为相关检测工作提供参考。 关键词：道路桥梁 检测技术 外观检测 0、引言 近几年来，受车祸、超载和养护不当等人为因素，以及地震、洪水等自然因素的影响，道路桥梁出现了各种各样的关于其结构损伤、病害的问题，缩短了其使用寿命，为保证道路桥梁的运营安全，需要对其进行检测。道路桥梁检测技术应运而生，并快速发展起来。 1、当前道路桥梁在使用中常出现的问题 道路桥梁在使用过程中会出现各种问题， 导致道路桥梁的安全性遭到破坏。 当前， 道路桥梁病害原因大致分为以下几类： a) 缺乏科学合理的设计方案， 导致不明确的工程施工规划; b)在道路桥梁试运行期间或者试运行以后， 道路桥梁出现比较严重的病害， 从而在很大程度上影响道路桥梁的承载能力; c)道路桥梁在施工过程中 ，没有按照规范进行， 导致施工质量较差， 使工程完工时没有达到工程预先的设计要求; d)有些桥梁在施工建设时的施工质量比较好， 在试运行期间也达到了良好的状态要求， 但是在运行一段时间以后桥梁的承载能力达不到要求; e)对于大跨度桥梁的检测工作可能会存在检测不到位现象， 导致桥梁出现安全隐患， 这类桥梁需要更加高深的检测技术， 而现阶段我国的检测方式还不能达到要求。 2、道路桥梁外观病害分析法 根据部位逐一进行检测 道路桥梁的结构组成可以分为上部、 下部以及其余附属结构。 鉴于不同的结构部位有不同的受力特征， 不同部位也会发生具有一些共性的病害， 对于出现的非常规病害， 检测人员要仔细 研究其病害发生原因， 同时按照不同部位发生的病害程度进行相应的质量评估， 然后更换损坏部件以维持正常运行。 根据受力特征确定检测重点 通常情况下， 可以根据桥梁的类型确定检测重点， 这些重点主要集中在跨中区域的裂缝、 剪力缝、 挠度、 桥梁主梁连接部位的安全情况以及道路桥梁的外观质量等。 对材料特性进行检测调查 随着新技术、 新产品的不断发展和桥梁结构日益多样化， 越来越多的材料和设计应用到桥梁的结构建设中来， 其中使用最广的仍然是钢筋和混凝土结构。 其中钢筋的强度常常是以设计施工中的相关资料为依据的， 检测人员如果发现钢筋质量出现问题或者资料不明确， 在施工前要采取一定的措施进行相关问题的材料试验。 内部缺陷检测 在道路桥梁的混凝土构架中， 常常出现碎裂、 蜂窝、 分层、环境侵蚀以及钢筋锈蚀等缺陷， 如果单单靠外观检测不能及时发现这些缺陷， 因此要借助于其他的检测技术进行相关检测。 当前常用的桥梁检测方法有雷达检测技术、 声波检测法以及超声波探伤法。 结构性能检测 在完成道路桥梁进行整体评价以后， 要根据相关的技术规范进行相应的验算工作， 在验算过程中的相关技术参数要以实际桥梁为准。 验算完成后， 对于未达到规范要求的桥梁可以考虑重建， 对于相对可以利用的可以进行更深一步的鉴定检测。 桥梁钢筋锈蚀测评 由于混凝土的密实度、 碳化深度、 含水量以及保护层厚度不足或者开裂损伤等原因而导致钢筋锈蚀的， 可以通过外观检测、敲击检查等简单易行的操作对钢筋锈蚀程度进行检测。 3、道路桥梁检测技术 超声波检测技术 超声法检测道路桥梁缺陷的基本原理是利用超声波检测仪以及声波换能器， 测量并分析超声脉冲在道路桥梁中的传播速度、波幅、 主频率等参数， 然后以这些参数以及相应的变化为依据，判断道路桥梁出现的缺陷。 地质雷达检测技术 地质雷达技术又称探测雷达技术， 是一种高精度、 无损检测、 直观、 经济快速的高科技检测技术。 该技术主要通过地质雷达向物体内部发射高频电磁波，然后接受由物体产生的相应反射来判断物体内部的情况。 地质雷达技术是一项精度较高的物理探测技术， 主要应用于工程地质、地基工程、 文物考古、 道路桥梁以及混凝土结构探伤等检测领域。 利用地质雷达仪器进行检测的主要流程为： a)检测人员利用笔记本电脑对控制单元发出指令信息; b) 控制单元在接受指令以后， 向发射天线和接收天线发射出信号; c)当发射触发信号以后， 向地面发射高频电磁波; d)当探测位置为不均匀介质时， 电磁波就会遇到不同电性的目标和界面， 导致部分电磁波被反射回地面， 然后接收天线接收信号， 并以数据的形式传到控制单元， 返回到笔记本中， 以图像的形式显现出来; e) 通过对图像进行分析处理， 就可以检测出被检测物的内部情况。 声发射法检测技术 由于材料内部结构不均匀或者存在不同性质的缺陷， 局部应力的集中会导致不稳定的应力分布， 材料在产生裂缝、 发生塑性变形以及断裂过程中， 会释放出部分应力， 使之以应力波的形式向四周扩散， 即为声发射。 道路桥梁中的混凝土结构在荷载作用下发生变形， 当变形超出设计要求时， 就会出现裂纹，以波的形式释放能量。 运用声发射法对道路桥梁进行检测时， 将声发射器放置在需要检测的部位， 通过检测不同位置收到的声波时间差， 就可以明确缺陷的发生位置。 运用声波发射法进行检测可以详细、 准确、 快速地了解桥梁内部结构的变化。 在分析研究缺陷位置以后， 裂纹的种类、大小、 开裂速度等都可以比较详细地分析出来。 由于此种检测方法容易受到周围噪声的影响， 会导致检测精度的下降; 另一方面， 此种方法是利用道路桥梁内部缺陷，因此可以进行连续的动态检测。 冲击回波法检测技术 冲击回波法检测技术是检测仪器通过机械冲击器向被检测物体表面发送应力脉冲波， 当压缩波在物体内传播遇到内部缺陷时， 冲击波就不能穿透而发生反射， 当波速固定且选择正确的冲击器时， 就可以通过测试准确地测得缺陷位置， 即便没有缺陷也可以测得物体的厚度。 冲击回波法检测技术常为单面反射测试技术， 在检测完一点以后就可以判断出此处是否有损伤， 因此该方法具有方便、 快捷， 测试结果比较直观的优点。此方法广泛应用于道路桥梁混凝土或者混凝土结构内部裂纹等缺陷的测定。 另一方面， 此种方法虽然检测简单， 但属于单点测量， 其检测的结果存在不全面的缺点， 实际应用也比较少。 红外热像检测技术 红外线热像检测技术就是运用红外线热像探测仪器检测物体各部分发出的红外线能量， 然后根据物体表面温度场分布情况，直观地显示物体材料及结构上存在的不连续缺陷。 红外热像检测技术是非接触性无损检测技术。 红外热像检测技术具有以下优点： a)红外热像检测技术的探测焦距可以从20cm到无穷远， 因此更加适合具有非接触性及大范围性无损检测; b)红外热像探测仪只对红外线产生反应， 因此只要道路桥梁的温度高于零度， 就可以用红外热像检测技术进行检测; c)由于红外热像检测仪可以取得很高的检测精度， 其温度分辨率可以达到℃; d)检测模式更加灵活， 其摄像速度从1～30帧/s之间变化， 既适合静态检测又适合动态检测。 4、结语 对于道路桥梁进行相关内容的检测已经成为了目前道路桥梁日常维护管理过程中重要的组成部分之一。所以必须建立一套适用于道路桥梁试验相关的检测系统，并且实现对道路桥梁使用安全有效的保障，并且还需要具有一定的系统性以及智能化，这样就要求了相关的工作人员本身必须拥有较为丰富的实践经验，与此同时还必须对相关的理论知识有一个详细的了解，积极有效地将理论实际进行有效的集合，并且对每一项具体的检测数据进行有效地获取、分析，并且对整个道路桥梁进行准确细致的评估，同时及时有效地将安全隐患进行消除。 看了“道路桥梁工程技术论文题目”的人还看： 1. 道路桥梁工程技术论文 2. 道路桥梁工程论文 3. 道路桥梁施工技术论文 4. 道路桥梁工程检测技术论文 5. 道路桥梁论文范文