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浅析机械化和畜牧业的发展畜牧业是农业的重要组成部分，是人类的动物性食品的主要来源，一个工业国家的人均畜产品量是反映国家发达程度和衡量人民生活水平的主要标志之一。近年来 ，随着我国加入WTO组织和农业结构调整的深入，畜牧业已经成为我国农业发展的重点。而没有实现机械化的畜牧业，就如同一辆没有内燃机的车子，怎能跟得上现代经济发展的步伐。 1． 畜牧业成为农业发展的重点是经济发展的必然 1．1农业经济的发展形势推动畜牧业的发展。 近年来，我国的种植业发展越来越多地受到耕地和市场的约束，效益增长乏力，对农民增收拉动力减弱，为农民增收和农业发展找出新的经济增长点成为当前十分突出的问题。我国加入世贸组织后，农业必将在更大范围和更深程度上对外开放，农副产品市场将会受到冲击，而畜产品生产由于劳动密集度高，目前还具有一定的价格优势。所以大力发展畜牧业，紧跟国际市场，积极推进农业和农村经济结构的战略性调整，努力增加农民收入已经成为我国农业工作的中心任务。 1．2市场对畜牧产品的需求表明畜牧业的发展空间还很大。 随着人们收入和生活水平的日益提高，城乡居民的膳食结构中动物性食品正在逐步增加，人们对皮革制品和羽绒制品的需求也在迅速增加。虽然我国畜牧产品的产量十分巨大，但人均占有量与发达国家相比还有不小的差距。丹麦肉类人均占有量为380kg，我国人均占有量仅为；荷兰的禽蛋人均41kg，我国仅为17kg；新西兰奶类的人均占有量达，我国仅为。在工业中以畜牧产品为原料加工生产商品的出口量也在逐年上升，例如皮革及其制品、羽绒极其制品等商品。 1．3国家政策支持畜牧业发展，并指明了发展方向。 2001年国务院转发了农业部《关于加快畜牧业发展的意见》，提出了现代化畜牧业的发展目标和措施。在今后的畜牧业发展中，应进一步提高畜牧业的科技含量，大力发展高效型畜牧业，走机械化的发展道路，加快我国的畜牧业现代化步伐，以更好地适应入世后国际市场对畜牧产品质量严格要求，提高国际竞争力。 2．机械化对推动畜牧业快速发展能发挥重要作用 2．1世界发达国家畜牧机械化水平与发挥的作用。 欧美发达国家的畜牧机械化的迅速发展始于20世纪的50~60年代，至70年代，畜牧机械化的水平已经相当高了。发展的主要畜牧机械化设备包括：草原建设机械化、牧草收获机械化、饲料加工机械化和畜禽饲养机械化，其中饲养机械化包括各类畜禽的喂饲、供水、清粪和粪便处理、畜禽舍及其环境控制，畜禽产品采集和初加工等方面的机械化设施。这些机械的广泛应用大大降低了农民的劳动强度，提高了劳动生产率，增加了畜牧业的收入。在饲草生产方面，人工草场面积占草场面积的比例较大，一般多在10%以上，有的总面积较小的国家，此比例高达60%。在这些高质高产的人工草场上更能发挥机器的效率，饲草青贮保证牲畜全年的食物供给。在饲料加工方面，欧美的饲料加工厂正向大型和生产过程自动化方向发展。如美国的饲料工业已居十大工业的第九位，劳动生产率为每人每年6000余吨。在饲养机械化方面，饲养场正在向更大规模和专业化发展，机械化饲养已比较普遍，使劳动生产率大大提高。以美国为例，从30至70年代，畜禽产品劳动生产率的提高如表所示。 表 畜禽产品劳动生产率 种类 猪(工时/100kg肉) 肉鸡(工时/100kg肉) 火鸡(工时/100kg肉) 奶牛(工时/100kg牛奶) 牛肉(工时/100kg肉) 1935-1939年畜禽产品劳动生产率 1970-1974年畜禽产品劳动生产率 注：资料来源：美国农业统计年鉴，1975。 2．2畜牧机械化对我国畜牧业发展的作用。 我国目前的畜牧业还是以一家一户的中、小型养殖场为主，畜牧机械化可以将农民从养殖业的繁重体力劳动中解放出来，让他们有更多的时间和精力去扩大养殖规模，这样既提高了劳动生产率，又促使以农民投资为主的家庭养殖上水平，不断提高养殖业科技含量，提高了产品的品质，增强了市场竞争力，增加了农民的收入。随着养殖规模的不断扩大，设施设备的利用率提高了，减少单位产品的设施设备费用摊销，从而降低生产成本。畜牧业将会进入良性循环可持续发展道路。 下面我们以挤奶设备为例说明机械化的好处：机器挤奶是机械化奶牛场的一个主要生产环节，如手工来完成，每头牛挤奶一次需12分钟左右，每人每工时只能挤4~5头奶牛，头均年产奶量在5000公斤左右，每天挤奶三次，其劳动量将占总工作量的40%，且不易保证挤奶的卫生质量，机器挤奶每头牛许5~7分钟可以节省一半的时间，如在设计良好的挤奶车间进行，每工时可挤70~80头奶牛，同时还可以保证奶品的卫生质量和奶牛的健康，减轻劳动强度，提高劳动生产率，增加奶牛产量。拿单筒式挤奶机说，每台售价2600元，按10头成乳牛计，仅分摊购置费260元。在费用开支方面，每台挤奶机每天三次挤奶耗电共计度，电费支出元。零配件全年开支50元。由于节省人工开支及奶的质量提高，头均增收不下200元，每头牛年增加产奶量以150公斤计，可增加收入225元左右，两项合计增加收入425元。扣除机器折旧费33元及直接费用(电费27元、零配件5元) 后，每头牛年可增加净收入36元。 2．3大力发展畜牧业产品加工设备，积极推进畜牧业产业化经营。 我国的肉类产量居世界第一，但肉类加工业的产值不到630亿元，仅占食品工业产值的，禽蛋的加工量仅为总产量的1%左右，产值不足10亿元。现代化畜牧业产品加工企业是连接生产和市场的桥梁，千家万户的农民家庭养殖必须依托龙头加工企业，才能更好地进入市场。同时，通过加工还可以有效地促进畜产品的增值，如：出栏禽畜在产区就地屠宰，不仅可以减少饲料消耗，而且可避免因长途运输引起的死亡和掉膘，减少经济损失。生猪的初加工可增值30%~50%，精加工可增值1倍以上；鸡肉的熟食加工产品较生肉分割产品可增值3~5倍或更高。为此，要按照现代化和国际化标准，引进、开发、研制、推广畜牧产后加工设备，为形成养殖、加工、销售环节利益共享的产业化链条打下基础，促进畜牧业生产环节向更加广泛的领域发展，提高畜牧业的整体经济效益。 3．结束语 经过以上分析我们得出畜牧机械化的发展空间还很大。我市位于东部沿海经济发达地区，作为老直辖市畜牧养殖发展的比较早，技术上也走在全国的前列，笼养鸡、猪小区化养殖、奶牛的工厂化养殖都在全国闻名，畜牧业多年的发展也培养出大量技术人才，这种天时、地利、人和的环境为我市快速发展畜牧机械化创造了有利条件，我们更应该把握这一有利形势积极推动畜牧机械化的发展。
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研究性学习论文的格式和写法（一）题目 1、题目的内容 类型、定位、作用 2、写作要求 标题要准确 标题要新颖 题式可多样 标题要简洁 （二）署名 1、署名的方式 集体署名 个人署名 2、署名的规则 贡献大小：提出研究设想、承担研究工作、解决关键问题。 （三）内容提要关键词 1、内容摘要：中心内容、结构及主要论点和评述；要求重点突出，内容精练，观点明确、一般不用第一人称，以200---300字为宜。学术论文也不宜超过1000字，有关刊物要有中英文摘要。 2、关键词：必须是规范科学的名词术语，一般每篇文章有3~5个关键词（主题词）。属于支柱性概念。 （四）前言 1、内容：问题的由来；文献综述：课题的界定（概念术语的解释）及问题的陈述；课题研究的理论意义和实践意义。 2、写作要求：课题阐述要清楚准确，中心突出；客观公正、科学准确评价他人的研究成果；简明扼要介绍课题研究的动机和意义。 （五）正文 1、内容：它必须对研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。 研究报告又分：1、研究的对象和方法 2、研究的内容和假设 3、研究的步骤及过程 4、研究结果的分析与讨论：研究报告的重点部分。A. 结果的定性定量分析，B.研究结果的讨论 。 结果分析与讨论材料缺乏的原因 研究设计缺乏一种系统观，讨论问题思路狭隘 操作过程不够到位，操作措施不够落实，就产生不了深刻的感受和体验 文献资料检索不够，对他人的研究研究缺乏了解，对自己结果的讨论就缺乏客观性、支持的力度 反映结果的项目指标难以确定 测量的方法与手段较难选择 数据的处理与分析要求不断提高 结果分析与讨论对研究者理论素养和洞察力要求较高 对下一步的研究提不出发展的方向。 2、写作要求： 总体要求：科学性和创造性；公正性和准确性；学术性和通俗性。 具体要求有：1、掌握材料要充分。2、分析整理要科学。3、图表使用要恰当。4、观点材料要统一。5、语言使用要规范。正确区分学术概念和生活概念，口头语言和书面语言。6、引用论点要慎重。与已一致，佐证；他人观点中某些好思想，提练综合；带有片面性的真理，开拓思维、慎重判断；相反的权威观点，找准错误所在。（引古不引今，引洋不引中，引刊不引报，引专著不引文集）7、内部逻辑要严密。8、标题序号要规范。9、讨论部分要简练。 （六）结论 1、内容：整篇报告的概括和小结。成果概括（结论必须指出解决了哪些问题、还有哪些没有解决？）；今后研究的展望；对教育教学实践的建议等 2、要求：总结全文，深化主题，揭示规律，指明方向。 （七）注释和参考文献 1、内容：书籍、刊物、报纸、网络 2、要求：完整注明出处 （八）附录：问卷、量表、研究材料、统计数据、方案、计划等 研究性学习的学习内容可以参考学校的具体要求。这里提供一些新颖的研究性学习的课题，供参考。
一、IgE的合成1、IgE的性质 主要由呼吸道、消化道黏膜固有层淋巴组织中的B细胞合成，为过敏反应的介导因素。1966年，瑞典学者Johansson和日本学者石坂夫妇首先自豚草过敏患者血清中分离到IgE，并证明了IgE为过敏反应的介质。IgE为亲细胞型抗体，正常人血清含量极低，为10~10000U/ml。过敏患者及寄生虫患者血清IgE含量显著高于正常人。2、IgE的合成IgE的合成量关系到个体对过敏性疾病的罹患性，IgE的合成及调节机制并不完全明确。多种过敏反应性疾病常可见于同一患者，称这些过敏易患者过敏体质，与正常人想比，血清IgE明显升高，肥大细胞数较多而且胞膜上IgE受体也较多。研究证实过敏体质为常染色体显性遗传，但同一家系中不同成员所患的过敏病可以不同；抗原的性质及进入机体的途径也会影响IgE的合成，以相同途径进入人体的抗原，有的引起强速发型过敏反应，有的则不能，虽然确切原因尚不明了，但与抗原本身的特性，特别是被T细胞识别的表位的特性有关，有些药物如青霉素降解物，蠕虫抗原、蒿草花粉、豚草花粉等，能引起强烈IgE型过敏反应。抗原进入机体的途径和接触频率对机体产生抗体有影响，经黏膜进入易激发产生IgE应答，而注射则引起IgG的产生，接触过敏原次数越多致敏的可能性越大。3、细胞因子调节IgE的生成通过细胞水平研究证实辅助型T细胞及其产生的细胞因子对IgE的合成起重要调节作用。根据分泌细胞因子种类的不同，将辅助性细胞分为TH1型和TH2型两个亚群，TH1细胞分泌的细胞因子主要参与细胞免疫和介导迟发性过敏反应，而TH2细胞分泌的细胞因子主要在抗体形成及过敏反应过程中起作用。TH1和TH2之间通过细胞因子而互相调节，IL-4促进IgE的合成，而IFN-γ抑制IL-4所诱导的IgE合成，说明TH1和TH2细胞均调控IgE的合成。过敏体质者可能有较多产生IL-4的过敏原特异性T细胞并能分泌较多IL-4。TH1和TH2的平衡或IL-4和IFN-γ量的比例是IgE合成的重要决定因素。4、IgE与肥大细胞和嗜碱性粒细胞的关系肥大细胞和嗜碱性料细胞是两类表达IgE Fc受体的细胞，每个肥大细胞表面FCεRI的数目多达数十万。肥大细胞广泛分布于皮睛结缔组织中的小血管周围及呼吸道和消化道黏膜下层，部分内脏包膜中也有存在。嗜碱性粒细胞主要分布在血流中，通过直接释放介质引起全身过敏反应或集中到过敏反应部位而参与过敏反应。IgE抗体与FCεRI高亲和力地结合后，无相应的过敏原刺激则不会现现任何临床症状。一旦接触了相应过敏原，则过敏原与肥大细胞和嗜碱性粒细胞膜表面上的IgE抗体结合，从而使膜相邻的FCεRI发生相互连接（桥联）。FCεRI桥联后触发细胞膜一系列的生物化学反应，胞外钙离子流入胞内。脱颗粒释放出颗粒中预合成的以组胺为代表的介质，释放的介质立即直接作用于靶细胞、靶组织、靶器官，引起速发的临床症状。?“IgE介导的过敏”早已在免疫学及医学界对导致过敏发生的根源已达成共识，根据基因的功能性分析，通过国际最新菌株筛选平台，运用基因芯片进行高效筛选及体外基因重组，找到了具有抗过敏基因的唾液乳杆菌、格氏乳杆菌等益生菌菌株，研究证实，抗过敏菌株免疫调节抗过敏能力突出。抗过敏益生菌可降低血清中免疫致敏因子IgE，并有效阻断过敏原与免疫致敏因子IgE抗体的结合，直接从免疫根源阻断过敏生物链，超越了一直以来针对过敏根治停留在拮抗肥大细胞和嗜碱粒细胞的对症治疗环节；其二，益生菌可有效促进脾脏细胞分泌IFN-γ干扰素，直击免疫T细胞，加强免疫T细胞的调控能力，以确保人体免疫功能中最基本的免疫识别功能（T细胞的平衡与IFN-γ量的比例，是IgE合成的重要决定因素。）。益生菌过与肠道中一类特殊的细胞接触，定殖后进入血液通过激活细胞的一系列反应，产生一个串联的免疫T细胞生理反应，最终能实现人体血液中抗体——免疫球蛋白IgE降低。彻底解决“IgE介导的过敏”发炎反应引起红肿、痒、疼痛，甚至是支气管的收缩，哮喘，鼻炎，结膜炎，皮肤病等各种过敏症状。IgE与过敏血清IgE升高是过敏性疾病最有力的提示。过敏原进入机体诱导产生特异性IgE，IgE结合到肥大细胞和嗜酸性粒细胞，使机体进入对该过敏原特异致敏状态，当过敏原再次接触时，与细胞膜上的IgE受体结合引起一系列生化反应，继而释放出诸如组织胺等各种与过敏反应和炎症有关的生物活性介质。过敏是一种免疫疾病，是人体内免疫功用失调呈现不平衡的情况。过敏体质患者，在临床上调查的时分，往往发现多种过敏反响性疾病常可见于同一患者，与正常人比较，过敏体质患者血清IgE显着升高，肥大细胞数较多并且细胞膜上的IgE受体也较多。临床医学经过细胞水平研讨证明：辅助性T细胞及其发作的细胞因子对IgE的组成起重要调理效果。依据排泄细胞因子品种的不一样，将辅助性细胞分成为TH1和TH2两个亚群。而TH2细胞排泄的细胞因子主要在抗体构成及过敏反响过程中起效果。TH1和TH2之间经过细胞因子而相互调理，在健康情况下，TH1和TH2会相互平衡，且同时接受辅助性T细胞调控，在辅助性T细胞调控能力欠缺时或接触到某些异性蛋白质或细微分子（如尘螨、花粉或海鲜食物等）后，TH2过度活化，致使TH2细胞激素排泄量过高，促使IgE升高，使血清中IgE浓度上升，从而引发过敏。降低IgE抗体需补充获得降低血清IgE抗体的复方抗过敏益生菌菌株。降IgE研究证实，唾液乳杆菌，格氏乳杆菌，约氏乳杆菌，副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌都具有显著的抗过敏功能，其中唾液乳杆菌是研究最多的抗过敏的乳酸菌分离菌株，唾液乳杆菌集中存在于康敏元益生菌当中，采用了具有增强抗过敏能力的、生理上可接受的益生菌组合物，通过促进白介素质12（IL-12）和干扰素γ的分泌增加，可有效改善过敏症状，调控Th1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反应过度的过敏现象的方法。抗过敏益生菌菌株和肠道壁上的树突装细胞上的受体结合，活化细胞内的转译蛋白移至核内而释放大量细胞激素，属于先天免疫的一个环节，因此，借由其细胞壁多糖尿病类物质如肽聚糖、脂多糖、多糖等，经先天免疫系统，确实能活化T细胞的发育。过敏过敏遗传因素过敏会由父母遗传给子女，父母皆无过敏遗传机率占5-20%；父母其中一方过敏遗传机率占20-50%；父母双方过敏遗传机率高达80%以上。加上日益恶化的生活环境及食物链的转变，各种速成食物摆满餐桌及食品添加剂的大量使用，使各种过敏疾病在近十年翻了几倍，已成社会流行病，发病人群每年都在成倍的增加。过敏环境因素有关过敏疾病的增加，认为与环境的变化有密切关系，特别是在生活环境及饮食方面有更明显的关系。人体肠道中的益生菌会刺激免疫系统作用，但如果在日常生活中食品所含抗生素或是类固醇的含量太高的话，都会导致肠道内的益生菌降低，因而无法有效地刺激免疫细胞中辅助型T细胞1（Th1)的生成，而这些辅助型T细胞1的生成与辅助型T细胞2（Th2)相关过敏疾病的发生有着密切联系。因此，如果能利用抗过敏益生菌刺激免疫系统，激发可以调节过敏免疫反应中的Th1型免疫反应来平衡过敏所发引发的Th2型免疫反应，将可达到改善过敏体质的效果。
不吃不就没事了
陈生说：“我喜欢这种在未知领域或者说在一种比较复杂的环境下面做一些事情，包括卖猪肉。”广州日报6月4日报道 作为刚毕业的大学生，几乎不可能把卖猪肉作为职业的选择。数年前，北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北，并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。然而数年之后，另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业，并在短短一年内开设了近100家猪肉连锁店，成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店，被人称为广州“猪肉大王”。日前，在一次访谈中，他更是爆出惊人话语：“卖猪肉比卖电脑还有技术含量”。他，有着怎样的个人经历和创业故事呢?日前，记者对陈生进行了专访。陈生，广东湛江人，北京大学经济学学士，清华EMBA。1984年毕业分配至广州一个机关，三年后他毅然决定下海。一篇论文引发辞职念头谈及为何放弃这样一个人人羡慕的“铁饭碗”，陈生笑着说，当时进入机关的，只有他一人是学经济学出身。有一天，他闲来无事就写了篇名为《中国迟早要进入自由经济》的论文，后来还发表了，但不知怎样论文竟辗转到了上司手中。上司看后就把他叫去办公室“教育”了一番，认为他的观念有问题。“当时可郁闷了，觉得自己在那里格格不入，也找不到职业优势。”陈生说，他喜欢独立地对某些东西作出决定，但在那个工作环境中，他无法按照自己的个性行事，可以说“论文事件”促使他间接作出了辞职的决定。种菜赚得人生第一桶金辞职后为了生计，陈生当起了“走鬼”，开始摆地摊卖衣服。卖了数月衣服后，他赚了一点小钱。后来有一天，他去湛江农村的一位亲戚家玩。正好当天他的亲戚抬着自己种的100多斤萝卜上街去卖，可是由于当时刮风下雨天气不佳，亲戚只卖出了10斤，赚了10元钱。而当天村子里面其他农民的遭遇也相差无几，一群农民都很生气，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。当时站在一边的陈生却受了这句话的启发。按照经济学原理，供小于求时价格会上升。于是，他便用倒卖衣服赚取的一点积蓄承包了100亩菜地，自己带着一些菜农来耕种。期间，他发现，除了供求关外，蔬菜的价格受天气的影响最厉害。尤其是当西伯利亚寒流逼近广州地区的前一天时，当天天气闷热，蔬菜的价格就特便宜。陈生就趁机将市场上能收购的蔬菜都收购了。到了降温那天正好过节，大多数农民都没有出来卖菜。“进价1毛钱一斤，我卖到6毛钱一斤。”陈生说，这笔倒卖让他赚到了人生了第一桶金，一下子赚了十几万元。此后，他开始专做倒卖蔬菜的生意。而关于对天气影响价格的领悟，陈生笑着说他一直守口如瓶，直到时隔8年回去和当年的菜农们闲聊时才透露出去。两个电话“催生”醋饮料拿着赚到的第一桶金，1993年陈生开始投身于湛江的房地产业。只用了三年时间，他做到了湛江房地产市场的前三名。考虑到房地产业涉及的一些法律之外的不安全因素，陈生开始转行去制造饮料。“当时我想做一种纯碳酸饮料。”陈生说，正当他的纯碳酸饮料研发进入最后关头时，两个朋友打来的电话改变了他的命运。陈生说，当时两个朋友都不约而同地给他电话说“你不要再研发你的碳酸饮料了，这年头大家都流行喝醋饮料啦”。原来，当年由于某国家领导人在湛江视察时选择了雪碧勾兑醋这种新颖喝法，一时间醋饮料风靡起来。陈生跑到市面上调查了
卖着卖着就涨价了 江湖人称猪肉荣
时评写作指导与讲评【作文题目】2008年12月，天地壹号公司正式与35名研究生签订工作协议。大学生养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足、当保姆究竟是浪费人才还是转变择业观念的体现？对此，各方众说纷纭。有很多人认为，大学生卖猪肉合情但不合理。金融海啸的恶劣形势下出现这种情形情有可原。但如果都去从事这些与专业不相干的简单劳动，却是“不合理”的。资料显示，培养一个大学生，国家每年花在大学生身上的钱大约～万元人民币，每个家庭所花费的更多。如果只能去卖猪肉，那么投入的教育资源就是一种巨大的浪费。但不少签约研究生表示，“无论是什么行业，都必需从基层做起。”而且，在结束3天的卖肉实习后他们表示：“卖猪肉其实很有技术含量，猪肉的切割就可以影响20％的利润。”针对2009年高校毕业生的就业困境，北京大学校长周其凤说：“事实上我年轻时什么都做过，砌过墙，做过下水工。”他还一再强调，能够充分发挥一个人长处的职业就是好的职业，只有转变择业观念才会化解困境。请根据以上材料写一则时评。要求：1.先摆出社会现象，再从中提取观点，观点要鲜明、集中。2.摆事实，讲道理，要紧紧围绕论点运用展开分析字以上4.卷面整洁，字迹工整，不准使用涂改液一、审题立意时评是一种研究性的议论文，主要是针对新闻或时文、时事、时人、时风等发表自己的看法。它可以评，可以争，也可以谏、可以讽、可以嘻笑怒骂、可以指点江山、激扬文字。时评的写作是话题既定，但如何立意，取决于对材料的发掘。而这种发掘来自于对材料的理解。（一）抓住核心要素，明确范围角度新闻主体——大学生中心事件——金融海啸导致大学生就业难，不少毕业生选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足（二）挖掘材料内容，确定最佳立意思考：①大学毕业生要转变就业思维，要从基层做起，从小事做起，积累经验，锻炼自己“劳动不分贵贱”，“是金子总会发光的”。②大学毕业找不到工作，只有选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足这些没有多少技术含量的工作，浪费国家教育资源和人民税收，增加了普通民众的经济负担，也是对学生时间、精力的巨大浪费；高等教育亟需改革。（三）展开相关联想，进行思辨分析：思辩的方法：1．由点到面：把大学生就业放到其个人人生发展和整个社会发展的整个过程中去考虑2．由果溯因：分析大学生就业难的原因，是就业思维转换的问题3．由表挖里：大学生毕业选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足作为自己职业实际上反映了我国高等教育从精英教育到大众教育的转变4．假设推理：如果所有毕业生都去卖猪肉，如果所有有专业知识的人才都要从事没有多少技术含量的工作，那我们的高等教育难道不是失败的吗？5．辨证分析：辨证看待大学生毕业生选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足，一方面肯定一些毕业生能转变就业思维，从基层做起锻炼自己；另一方面，对我国高等教育改革提出了要求，不能浪费国家资源培养高级“猪肉佬”。二、写作指导时评写作指导与讲评：大学生卖猪肉 【作文题目】2008年12月，天地壹号公司正式与35名研究生签订工作协议。大学生养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足、当保姆究竟是浪费人才还是转变择业观念的体现？对此，各方众说纷纭。有很多人认为，大学生卖猪肉合情但不合理。金融海啸的恶劣形势下出现这种情形情有可原。但如果都去从事这些与专业不相干的简单劳动，却是“不合理”的。资料显示，培养一个大学生，国家每年花在大学生身上的钱大约～万元人民币，每个家庭所花费的更多。如果只能去卖猪肉，那么投入的教育资源就是一种巨大的浪费。但不少签约研究生表示，“无论是什么行业，都必需从基层做起。”而且，在结束3天的卖肉实习后他们表示：“卖猪肉其实很有技术含量，猪肉的切割就可以影响20％的利润。”针对2009年高校毕业生的就业困境，北京大学校长周其凤说：“事实上我年轻时什么都做过，砌过墙，做过下水工。”他还一再强调，能够充分发挥一个人长处的职业就是好的职业，只有转变择业观念才会化解困境。请根据以上材料写一则时评。要求：1.先摆出社会现象，再从中提取观点，观点要鲜明、集中。2.摆事实，讲道理，要紧紧围绕论点运用展开分析字以上4.卷面整洁，字迹工整，不准使用涂改液一、审题立意时评是一种研究性的议论文，主要是针对新闻或时文、时事、时人、时风等发表自己的看法。它可以评，可以争，也可以谏、可以讽、可以嘻笑怒骂、可以指点江山、激扬文字。时评的写作是话题既定，但如何立意，取决于对材料的发掘。而这种发掘来自于对材料的理解。（一）抓住核心要素，明确范围角度新闻主体——大学生中心事件——金融海啸导致大学生就业难，不少毕业生选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足（二）挖掘材料内容，确定最佳立意思考：①大学毕业生要转变就业思维，要从基层做起，从小事做起，积累经验，锻炼自己“劳动不分贵贱”，“是金子总会发光的”。②大学毕业找不到工作，只有选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足这些没有多少技术含量的工作，浪费国家教育资源和人民税收，增加了普通民众的经济负担，也是对学生时间、精力的巨大浪费；高等教育亟需改革。（三）展开相关联想，进行思辨分析：思辩的方法：1．由点到面：把大学生就业放到其个人人生发展和整个社会发展的整个过程中去考虑2．由果溯因：分析大学生就业难的原因，是就业思维转换的问题3．由表挖里：大学生毕业选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足作为自己职业实际上反映了我国高等教育从精英教育到大众教育的转变4．假设推理：如果所有毕业生都去卖猪肉，如果所有有专业知识的人才都要从事没有多少技术含量的工作，那我们的高等教育难道不是失败的吗？5．辨证分析：辨证看待大学生毕业生选择养猪、卖肉、擦皮鞋、沐足，一方面肯定一些毕业生能转变就业思维，从基层做起锻炼自己；另一方面，对我国高等教育改革提出了要求，不能浪费国家资源培养高级“猪肉佬”。
1 遇水搭桥难能可贵无数次听到“时运不济”的一声声哀叹，无数次看到周旋于各个人才招聘会的疲惫身影，无数次听到一组组大学生毕业生失业率的数据，就业似乎已成了横在大学生们面前的一道激流，有些人无法挤过就业的独木桥。此时，自己主动“搭桥”就显得难能可贵。北大光华毕业生陪聊的消息引起了社会舆论的轩然大波。给父母丢脸、学校抹黑的指摘，不思进取甘于堕落的批判，一句句射向了昔日前途似锦的北大毕业生。然而，放正心态，陪聊解惑又有何不可，适时“低就”又岂非智举？不是每一个傲居山顶的登山者才算成功者；不是每一位当上将军的士兵才是好士兵。能够尽己之能为社会尽哪怕是绵薄之力的人都应得到社会的认同。我们总将北大毕业生成为商界奇才、政界要人视为一种必然，其实不然，各种机遇的因素，往往不是个人才能所能左右。然而，正如先哲所说“穷不失意，达不离道”，高健的陪聊并非无聊闲扯甚至愤世嫉俗，相反它志于励志解惑，而不在乎金钱得失，这样的“穷不失意”亦不啻于“独善其身”的境界，又何错之有呢？这样的贡献难道不应得到我们的认同吗？更何况，能够抱着北京大学的金字证书，面对屡次就业不顺而不堕落自身，理智选择一条“低就”之路，其勇、其智，已足以让大学生仰止。我们总是感叹美国人的效率之高、成就之大，殊不知这正是美国从小“逢山开路，遇水搭桥”的通识教育成果，面对困境，就应想办法解决，不论是送报擦车的辛苦抑或是端茶倒水的卑微，面子，只是一层不重要的包装。面对这些，对比高健的择职之举，不禁想到前一阵一个招聘会上一位谋职不成的女大学生听到对方让其扫地的要求而愤然离席之举，这难道不令我们反思吗？席慕蓉说：“每一条走过来的路都有不得不这样跋涉的理由，每一条要走下去的路都有不得不这样选择的方向。”人生总有无奈，适时低就，而不自怨自艾，服务社会，而不怨天尤人，困境，只是一时的无奈，遇水搭桥，彼岸又是柳暗花明。〖简评〗从目前大学毕业生就业形势严峻落笔，很自然的引出作者对高健“陪聊”的充分肯定。认为他适时“低就”是明智之举，这比挑挑拣拣，高不成，低不就要好得多。“不是每一个傲居山顶的登山者才算成功者；不是每一位当上将军的士兵才是好士兵。”“人生总有无奈，适时低就，而不自怨自艾，服务社会，而不怨天尤人，困境，只是一时的无奈，遇水搭桥，彼岸又是柳暗花明。”一些警策之语发人深思。说理较为充分，有较强的说服力。2 警惕光环投下阴影北大毕业生创业“陪聊”，研究生选择先从卖猪肉干起，这本来无可非议，却因为与“北大”名声与“研究生”的学历相联系而引起社会各界议论纷纷，连高健本人都说“怕影响到学校的声誉”而感到歉疚。对此，人们应该深思一番。“北大”的声誉固然重要，但何谓声誉？学生的出色、教师的优秀、科研的先进经过时间如同流水般的冲刷，终而造就了今日辉煌的“北大”二字，如此声誉，应是耐得住风吹雨打的，又怎会被一个学生或一种不太符合人们传统观念的行为摧毁？更何况，高健“陪聊”是以解决大学生的心理困惑为目的，正如他所说是“很阳光的”的职业，我们又为何要责备他影响了北大的声誉，甚至连他本人都如此认为呢？也许，是北大的声誉，在不知不觉间为这些在他的光环下成长的学子投下了阴影。也许，投下这阴影的，不是北大，而是自认为“清”的旁观者的我们。类似的现象绝不仅仅在北大才有。甚至可以说，每一个从“光环”下走出来的人——那光环或是父母的、或是学校的——都容易被他所投下的阴影所困扰。人们总是以最高的标准看待他们，以最苛刻的眼光来挑剔他们，就如同他们注定不该有瑕疵，哪怕只做出一点出格的事情就将其归为“不伦不类”，并大呼“影响了……的声誉”“给……丢脸了”。因此，很多名牌大学的高材生失去了闯荡的勇气，许多拥有出色父母的孩子丧失了自由成长的权利，一切只为背负着的“声誉”，别人的声誉。而我们又陷在所谓大众道德的框子当中，固执的“维护”着各种“声誉”，固执的限制着光环下的人们的言行，并且不知不觉地固执的伤害了他们。我们一再让他们戴在头顶上的光环——认为那是上天的眷顾——却不曾想着光环已给他们的世界投下了暗暗的影，沉重而压抑。为了避免这样的情况，我们都该抛开心中早已定型的标准化“思维模式”，让更多的优秀人才去创造、去发挥。即使他们犯了错误，也是成熟过程中的必经之痛，对将来的发展是有裨益的。由此观之，只要人们不再为了保护所谓的“声誉”而限制别人，阴影便会消去踪影，社会上朝气蓬勃而富有创造力的优秀人才的将会脱颖而出。说不定北大毕业生的“陪聊”职业定发展起来，或许能成为一个新兴行业呢。明乎此，就自然不会对选择先从卖猪肉干起的研究生们说三道四了。“北大”、“研究生”等声誉虽重要，但我们，不应让他投下阴影。〖简评〗本文立意角度独特。高健认为自己搞“陪聊”没有错误，是很阳光的，没有给父母丢脸，但还是“对学校有点歉意，怕影响到学校的声誉”，为何如此？作者推衍出“是北大的声誉，在不知不觉间为这些在她的光环下成长的学子投下了阴影”的看法，并推而广之，认为“每一个从‘光环’下走出来的人——那光环或是父母的、或是学校的——都容易被他所投下的阴影所困扰”。而让荣誉、光环投下阴影的，是“自认为‘清’的旁观者的我们”。因为“人们总是以最高的标准看待他们，以最苛刻的眼光来挑剔他们……”这样必然导致“很多名牌大学的高材生失去了闯荡的勇气，许多拥有出色父母的孩子丧失了自由成长的权利”。可见，改变这种状况多么必要。扣住高健“陪聊”行文，连类而及研究生选择卖猪肉的职位，有利于集中笔力深入论证，又拓展了文意。作者认识深刻，文章振聋发聩。3 同样值得骄傲北大毕业生下海经商、搞“陪聊”，研究生卖猪肉，乍一听觉得有点荒唐，然而再而思之，却觉得无可非议。对于学校和家长来说，这样另辟蹊径的同样值得骄傲。评价一个人，不能以从事的职业为标准，职业没有贵贱。北大学生“陪聊”，研究生卖猪肉，也许这职业在别人眼中是卑贱的，也许这职业与他们的学历是不相称的，然而我们能够仅仅因为职业的不同来断定一个人是否成功吗？也学你听过这样一个故事：当记者采访美国某位总统的母亲时，记者问那位母亲是否为自己的儿子感到自豪骄傲。母亲从容答道：“我有两个儿子，他们都令我骄傲，另外一个现在正在田里挖土豆。”总已赞过已踩过<你对这个回答的评价是？评论收起 // 高质or满意or特型or推荐答案打点时间 && ('c_best', +new Date); 推荐律师服务：若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询其他类似问题2017-10-04大学学习普通话的意义1000字182016-12-02大学生为什么要学习汉字文化，急，100字就好112012-10-25大学学习经验交流的感想。62015-12-29以大学生活,学习为内容的5000字论文22007-03-12求一段文字,关于考上名牌大学学生谈的学习经验和感受142016-01-31阅读下面文字，按要求作文。辽宁女孩刘丁宁今年以全省高考文科状元的身份进入香港大学中文系学习，并获港2017-11-26求大学入学感想作文 1000字442020-06-10大学里哪些专业不用学高数5更多类似问题 >为你推荐：特别推荐 ('cmsRight', [ { 'url':'', 'src':'' }, { 'url':'', 'src':'' }, { 'url':'', 'src':'' }, { 'url':'', 'src':'' } ]); 普通人应该怎么科学应对『甲流』？「捐精」的筛选条件是什么？熬夜之后怎么快速恢复精神？银行理财亏了，钱被谁赚走了？百度律临—免费法律服务推荐超3w专业律师，24H在线服务，平均3分钟回复免费预约随时在线律师指导专业律师一对一沟通完美完成等你来答换一换帮助更多人下载百度知道APP，抢鲜体验使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。扫描二维码下载×个人、企业类侵权投诉违法有害信息,请在下方选择后提交类别色情低俗涉嫌违法犯罪时政信息不实垃圾广告低质灌水我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。说明0/200提交取消领取奖励我的财富值0兑换商品--去登录我的现金0提现下载百度知道APP在APP端-任务中心提现我知道了--去登录做任务开宝箱累计完成0个任务10任务略略略略…50任务略略略略…100任务略略略略…200任务略略略略…任务列表加载中...新手帮助如何答题获取采纳使用财富值玩法介绍知道商城帮帮团合伙人认证高质量问答您的帐号状态正常感谢您对我们的支持投诉建议意见反馈账号申诉非法信息举报京ICP证030173号-1 京网文【2013】0934-983号 ©2023Baidu 使用百度前必读 |知道协议| 企业推广辅 助模 式 void function(a,b,c,d,e,f){function g(b){("onload",b,!1):("load",b)}function h(a,c,d){d=d||15;var e=new Date;((new Date).getTime()+1e3*d),"="+escape(c)+";path=/;expires="+()}function i(a){var c=(new RegExp("(^| )"+a+"=([^;]*)(;|$)"));return null!=c?unescape(c[2]):null}function j(){var a=i("PMS_JT");if(a){h("PMS_JT","",-1);try{a=(/{["']s["']:(\d+),["']r["']:["']([\s\S]+)["']}/),a=a&&a[1]&&a[2]?{s:parseInt(a[1]),r:a[2]}:{}}catch(c){a={}}(/#.*/,"")!=||alog("","wt",)}}if(){var k=;d="https:"===""+d:""+d,k&&l&&l>k||(g(function(){alog("","lt",+new Date),e=(c),!0,"?v="+~(new Date/864e5)+~(new Date/864e5),f=(c)[0],(e,f)}),j())}}(window,document,"script","/hunter/alog/"); var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = ("script"); = ""; var s = ("script")[0]; (hm, s); })(); = 1678698097;
取肝脏坏死灶与白痢结节进行病理组织学检查:局部组织坏死崩解、淋巴细胞、浆细胞、异嗜细胞、成纤维细胞浸润增生。将病、死鸡的心、肝、脾、肺、卵巢等器定局定局官采集的病料，接种于普通琼脂培养基进行细菌学诊断。24小时后，可长出边缘整齐、表面光滑、湿润闪光、灰白色半透明、直径为1厘米的小菌落。取待检鸡血与诊断抗原进行平板凝集试验。)检疫净化鸡群：通过血清学试验，检出并淘汰带菌种鸡，次检查于60—7D日龄进行，第二次检查可在16周龄时进行，后每隔1个月检查1次、发现阳性鸡及时淘汰，直至全群的阳性率不超过0．5%为止。
鸡拉白痢是什么问题
1997年至2000年10月份，青岛、龙口、平度、日照、淄博、莱西、即墨等地区养鸡场先后发生了10多起鸡白痢的病例，在雏鸡出壳后第二天开始拉稀死亡，到第5—6天时达到死亡高峰，经治疗后到第10日龄时基本停止死亡，死亡率可达10%—50%。中雏鸡和育成鸡心肌上形成白色结节，肝脏肿大且有散在坏死点，肝脏破裂，死亡率较低的5%左右；蛋鸡和蛋种鸡肝脏肿大、破裂、腹膜和卵巢出现炎性症状。经实验室研究确诊为鸡白痢沙门氏菌病。
考研频道为大家提供女博士写8万字论文研究卤鸡 研究与开发传统食品资源，她希望能对我国传统肉制品的传承做点工作，能为河南食品工业的发展做点努力。
女博士写8万字论文研究卤鸡 研究与开发传统食品资源
8万字论文研究卤鸡，农大孙老师“火”了
近日，“河南农大老师8万字论文研究卤鸡”的新闻引起大家热议，论文作者孙灵霞有何看法?“正处于毕业繁忙期，时间紧张，不希望因炒作而歪曲了自己毕业论文的实际内容。”昨日，论文作者孙灵霞以邮件形式接受了郑州晚报记者的专访。郑州晚报记者张竞昳
记者：有人说，博士论文洋洋洒洒8万字研究“卤鸡”是大材小用，浪费国家的科研资源，您怎么看?
孙灵霞：我大学阶段学的是畜牧专业。记得当时有人说，畜牧有什么学的，不就是养猪、养牛吗?事实是这样吗?恐怕现在人们大多都清楚，畜牧是一门科学，与过去普通老百姓养猪、养牛并不是一回事。试想，没有畜牧科学的发展，哪有现在的现代化畜牧产业发展?哪里会有现在如此充足的肉蛋产品供应?所以，科学的问题不能用非专业的简单眼光去评判。同样的道理，食品是科学。在我看来，烧鸡、八角等传统的东西不仅需要研究，而且需要下力气进行研究。
记者：您觉得自己的博士研究方向意义何在?这种研究有哪些实际价值?
孙灵霞：我国拥有上下五千年连续传承的光辉历史，更拥有灿烂的饮食文化，在肉制品加工领域，我国的酱卤肉制品和腌腊肉制品最具特色，其中酱卤食品在世界饮食文化中独具特色。这些东西是我们的传统传承，深受中国消费者喜爱。但我们的传承基本上都是经验，大都没有明确的数据，无法进行工业化生产。这就需要进行深入研究，并且，正因为这是我们民族自己的东西，别人看不懂，也只有我们自己去研究。
记者：您论文的具体内容是什么?做实验都用了哪些材料?
孙灵霞：论文主要说明加入八角茴香和没有加入八角茴香的卤鸡肉到底有什么区别，通过对比来了解风味在卤煮过程中有什么影响，风味是如何形成的，了解卤煮的温度、火力、加热时间，让风味达到可控，对于后面风味的调控才能起指导作用。
酱卤制品的特点是用卤汤进行卤制，在火候控制和各种香辛料与食品原料的相互作用下，形成独特的风味。八角是我们最常用的香辛料之一，它在烧鸡加工中究竟起什么作用，应该添加多少等，我们并不懂，这就需要研究。也只有将这些香辛料的作用和火候控制内在规律都研究清楚，才能实现标准化的工业生产。
网上很多人在追问我用了几只鸡做实验，事实上，我没有用整鸡，只用了鸡大腿，数量很大，究竟用了多少，记不清了。当然，还有八角。
记者：最近在忙些什么?有没有新的研究方向或课题?
孙灵霞：河南是中华文明的发源地，拥有丰富的传承资源，比如河南滑县的道口烧鸡，位居烧鸡之首。河南也是食品工业大省，位居全国第二位。研究与开发传统食品资源，对于河南食品工业发展具有重要意义。
我这里拥有河南最大的肉品加工科研团队，其中一个研究方向就是传统肉制品，我们曾用10余年时间研究以金华火腿为代表的传统腌腊肉制品，后来帮助双汇完成了金华火腿的工业化生产;现在我们正在努力破解传统酱卤肉制品的加工机制，希望能对我国传统肉制品的传承做点工作，能为河南食品工业的发展做点努力。
食品感官评价的发展及其应用摘要 简要介绍了感官评价的定义、发展及在食品工业中的研究现状和发展趋势。关键词 感官评价;食品工业;应用Abstract : This paper introduces the definition of sensory evaluation, development and research status in the food industry and its development :sensory evaluation, the food industry, application引言对食品感官领域的研究起源于20 世纪40 年代初，欧美等国家首先进行了感官品评方法的研究，蒂尔格纳（Tilgner）于1957 年用波兰语写成第一部感官学专著———《定量与定性感官分析法》。日本和美国学者的著作《工业感官检验手册》、《食品感官评价的原则》也于1962 年和1965 年相继问世。1986 年创刊的首个介绍感官知识和技术应用的专业期刊《Journal of Sensory Studies》正式出版，20 多年以来已刊出了世界各国在食品感官领域的研究成果。感官评价的定义：用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉所引起反应的一种科学方法[1，2]。我国有着悠久的饮食文化，历史上美食家评点食品的故事广为流传。事实上，这种评点也是一种感官评价方法，是评判专家根据自身的感官经验对食品进行评价。现代工业化的食品生产配方成分复杂，新技术、新工艺层出不穷， 专家评判方法已不能完全胜任目前食品感官评价的需要。我国的感官分析技术起步于上世纪90 年代，比发达国家晚了半个多世纪。研究基础薄弱，感官分析标准化应用、推广较为困难。本文旨在阐述食品感官评价的发展历史及其在食品科学领域的应用。1 国外食品感官科学技术发展纵观感官科学技术的发展， 主要经历了3 个阶段[3]，即：从管理者品评起步；专业感官品评小组品评成主体，多学科交叉与应用，感官评价活动标准化；感官分析与理化分析相结合，仪器测量辅助感官评价。呈现出人机结合， 智能感官渐成主流，市场消费需求与消费意向的感官分析技术，感官营销推进学科应用两大主要方面的发展态势。 感官科学技术的发展历史 从管理者品评起步感官是人类最为原始、简单、有效的使用工具和技术手段。传统上，食品感官评价来自少数生产管理者或专业技术人员的评价。 专业感官品评小组品评成主体， 多学科交叉与应用，感官评价活动标准[6]化管理者不一定能够真实、完全地反映消费者或消费群体对产品的需求，而且身体状况、感情倾向、利益冲突等因素都会影响管理者作出正确的判断。20 世纪40年代，食品及一些消费品生产企业开始通过培训，在企业内部成立专业感官品评小组， 根据统计学的原理对品评结果进行分析， 最终作出决策来指导新产品的研究与开发。 感官分析与理化分析相结合， 仪器测量辅助感官评价食品的感官特性一般可指色、香、味、形几个方面。2 我国食品感官科学技术发展我国有着悠久的感官评价历史，但是其发展速度较为缓慢，基础相对薄弱。我国的食品企业在产品改进及新产品开发等方面大多缺乏规范性、严谨性和科学性， 对感官分析技术与标准的研究及应用落后于发达国家。我国现代感官分析始于上世纪四十年代，至今已经历了六十多年的发展，逐步形成了一支较为完善和规范化的学科。近几年来，随着计算机的普及和应用，使得感官分析的应用、结果处理更方便、更快速。随着电子技术、生物技术、仿生技术的发展，它必将得到进一步的完善和提高。自1988 年起，我国相继制定并颁布了感官分析方法的国家标准，如《感官分析方法总论》（GB/T10220 -1988）、《感官分析术语》（GB/T 10221 -1998）、《感官分析专家的选拔、培训和管理导则》（GB/T 16291-1996）和《建立感官分析实验室的一般导则》（GB/T 13868-1992） 等19 项感官分析标准。这些标准大都参照采用或等效采用相关的国际标准（ISO），具有我国自主知识产权的感官分析方法标准十分欠缺。从整体而言， 我国食品感官科学技术的研究与应用分为3 个阶段： 一是以满足食品工业质量管理、市场营销、新产品开发为目的，提高传统感官品评方法的科学化程度； 二是结合我国的特点进行系统的感官品质研究， 尤其是对一些传统食品，如白酒、茶叶、馒头、米饭等的感官评价与仪器分析数据的相关性进行的的系统研究， 截至目前已积累了较丰富的科学数据； 三是站在学科发展前沿，在感官评价信息管理系统、智能感官分析方法与设备研究方面参与国际竞争。3感官评价技术在食品工业中的应用随着差别检验、差异类别检验、描述分析等感官品评方法的不断完善与发展，感官品评技术在食品工业中得到了广泛应用，是新产品研制的技术保障，是保障食品感官质量的重要手段。3. 1 国内现状[ 4-5 ]目前国内感官评价起步比国外晚,从1975年起开始有学者研究香气和组织的评价, 20世纪90年代后,“感官评价”被大量地应用在食品科学的研究中。目前在国内的应用包括有: ①评估餐饮业的清洗效果(以目视法进行) ; ②生鲜产品,如肉品、水产品、蛋品、乳品等; ③中药药材; ④香水材料; ⑤嗜好性产品,如酒、茶叶; ⑥育种开发,如园艺产品、农畜产品; ⑦环保检测(以目视及嗅觉进行) ; ⑧纺织品; ⑨设计学、媒体传播方面; ⑩食品加工等方面。其中以食品方面的应用最多,研究食品感官评价方面的学术文章也在不断增加。如吴兴利[ 5 ]等研究了感官评价原理与实践在肉质评价中的应用,论述了肉质评价程序的设计原则,肉质感官评价结果的分析。3. 2 国外现状欧美在感官评价的研究与应用己发展很成熟,研究范围也非常广泛。最早的感官评价可追溯到20世纪30年代,但整个感官品评技术的蓬勃发展则一直到20世纪60～70年代才因为食品加工工业的起飞而开始迅速发展,在这期间各种评价方法、标示方法、评价观念、评价结果的表现方式等不断被提出、被讨论及被验证。Meinert等[6] 、Combes等[7]和Bovolenta等[8]分别在不同肉原料所制成的风味火腿风味的影响、不同饲养方式对兔肉感官品质的影响、喂饲研究富含膳食纤维的饲料对肉猪肉质的影响和不同猪油含量对发酵肉制品风味影响的研究中使用到了这种方法。4 感官评价的发展趋势近年来食品感官评价的有以下几个发展趋势[9];(1)发展更符合人类感官系统机制的仪器,如电子鼻、电子舌的应用研究。(2)在气味或风味研究的部分,气相层析嗅闻技术的应用有普遍化的趋势。(3)研究不同的分析仪器与感官特性之间的各种相关性。5 结束语近年来,随着人民生活水平的不断提高,感官评价的应用也日益受到重视,作为一门新兴的技术，随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展也在逐步发展和成熟起来。如何利用感官评价这一手段去改进产品、产品质量和服务将成为食品企业关键的一环。利用感官评价可以认识市场趋势和消费者的消费取向,建立与消费者有关的数据库,为食品产品的研发提供数据支持。随着市场和消费者消费习惯的变化,以及食品行业竞争的加剧，我们有理由相信：感官评价技术在食品工业中的应用会越来越广泛,作用也越来越明显。