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反复冷冻解冻处理对葡萄汁中的多酚和黄酮类物质含量影响不大,但对于花色苷含量及葡萄汁色泽影响较大,并且随着反复冷冻解冻的次数花色苷含量逐渐降低,葡萄汁颜色越来越浅.反复冷冻解冻处理对葡萄汁的抗氧化活性也有着显著影响(p0.05).反复冷冻解冻处理对
不同解冻方式对树莓解冻效率及品质的影响-树莓是一种营养价值丰富且风味独特的小浆果,近年来逐渐受到人们的青睐,树莓产品也日渐增多。然而树莓是一种季节性很强又极易腐烂的果品,一般的贮存期仅为5d左右,这使得树莓受到很大限...
不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响.【摘要】：为减少速冻桑葚在解冻过程中的汁液流失率、缩短解冻时间和减少其色泽的变化,增加解冻桑葚的营养物质和抗氧化活性的保留量,采用微波功率500W解冻、微波功率550W解冻、超声波...
不同处理方法对萄汁中多酚类物质溶出效果及抗氧化活性影响的研究.pdf,不同处理方法对葡萄汁中多酚类物质浴出效果及抗氧化活性影响的研究摘要本文选用赤霞珠、梅露辄、玫瑰香、全球红4个有色品种为研究材料，对各种葡萄汁的理化指标和多酚类物质成分进行测定，并比较其清除DPPH·、·OH...
食品科学专业毕业论文精品论文不同处理方法对葡萄汁中多酚类物质溶出效果及抗氧化活性影响的研究关键词葡萄汁多酚类物质抗氧化活性玫瑰香摘要本文选用赤霞珠、梅露辄、玫瑰香、全球红4个有色品种为研究材料对各种葡萄汁的理化指标和多酚类物质成分进行测定并比较其清除DPPHOH…
摘要：目的:初步探索不同成熟度桑椹多酚绿原酸含量变化及其抗氧化活性.方法:用AB-8大孔树脂纯化桑椹多酚,HPLC测定桑椹多酚纯化物中绿原酸含量,并通过总抗氧化能力(T-AOC)测试测定桑椹多酚纯化物的抗氧化活性.结果:绿原酸含量青桑椹多酚>红桑椹多酚>黑桑椹多酚;3种成熟度的桑椹多酚的总抗氧化...
我做的是野菜，总黄酮是以芦丁为标品，NaNO2-Al2(NO3)3-NaOH，在510nm测定吸光值；总酚的测定是以没食子酸为标品，福林酚法测定。但是最后的测得值黄酮比总酚高好多，黄酮不是属于酚酸么，不是不应该出现这种情况啊？求高手！
因为你测定的土壤总酚酸量，如果分水溶性酚酸的话，就要换不同的标准物了。xchaosky问一下，废水中的总酚可以采取Folin-Ciocalteus法吗？我看的文献都是测总多酚的，那么这种方法是测定所有酚类化合物吗...
免费论文查重期刊网工业食品科学>正文食品科学杂志2019年第7期不同解冻方式对树莓汁特性的影响用户：朱小俊2021-02-28上传侵权/申诉关键词树莓特性方式导语本论文发表于食品科学杂志，属于工业相关论文范文材料。仅供大家...
2.2.4青梅提取液中总酚酸含量的测定-152.2.5青梅总酚酸提取单因素实验-152.2.5.1乙醇浓度对青梅总酚酸提取率的影响-152.2.5.2料液比对青梅总酚酸提取率的影响-152.2.5.3提取时间对青梅总酚酸提取率的影响-162.2.5.4提取温度对青梅总酚酸提取率的影响-16
通过测定经不同解冻方式处理后的树莓抗氧化成分(维生素C、总酚、花色苷、过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性)的变化和树莓抗氧化能力(总抗氧化能力、DPPH自...
不同解冻方法的汁液流失率存在显著差异,微波功率500W解冻的汁液流失率最低,为1.34%;超声波解冻的汁液流失率最高,为9.24%。微波功率500W解冻桑葚的总酚含量(151.66mg/100g...
通过测定经不同解冻方式处理后的树莓抗氧化成分(维生素C、总酚、花色苷、过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性)的变化和树莓抗氧化能力(总抗氧化能力、DPPH自...
为了测定新鲜蓝莓与四种不同解冻方式(微波解冻,超声波解冻,温水浴解冻,自然解冻)的蓝莓其品质的差异,本研究以蓝莓为研究对象,通过对蓝莓的出汁率,pH,可滴定酸,可溶性固形物,...
丝瓜总酚提取和测定方法的优化福建农业学报31(11):1204〜1209,2016FujianJournalofAgriculturalScienceshttp：//fjnyxbdo...
并与速冻树莓进行比较,研究不同解冻方式对树莓解冻效率及汁液损失率的影响.通过测定经不同解冻方式处理后的树莓抗氧化成分(维生素C、总酚、花色苷、过氧化氢酶...
目前,不同解冻方法对速冻桑葚品质的影响尚不明确.本实验以速冻桑葚为原料,采用微波解冻,超声波解冻,室温解冻,冷藏解冻对速冻桑葚进行不同解冻方式处理,以桑葚的汁液流失率...
空气解冻对果实的总酚含量无显著影响,但使果实保留了更多的总黄酮;两种解冻方式对几种主要酚类物质的影响表现各异,但相似的是解冻后果实均不能测出绿原酸和阿魏...
空气解冻对果实的总酚含量无显著影响,但使果实保留了更多的总黄酮;两种解冻方式对几种主要酚类物质的影响表现各异,但相似的是解冻后果实均不能测出绿原酸和阿魏...
摘要:研究了微波、汽蒸、自然和静水解冻对冷冻西兰花中叶绿素、类胡萝卜素、抗坏血酸、总酚、硫苷、异硫氰酸脂、黑芥子酶和抗氧化能力的影响。结果表明,西兰花经冷冻处理后总...