我国淮扬菜系现状及发展对策研究旅游管理专业学生摘要：淮扬菜有着悠久的历史和深邃的文化底蕴，在其漫长的发展过程中曾演绎过辉煌的历史。.自古以来,淮扬菜不仅在国内而且在海外都享有盛誉。.但近年来没有像川菜、粤菜一样在我国餐饮市场占据领军...
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摘要：鲁菜为八大菜系之首，有数千年的历史。在齐鲁大环境下，依不同的小环境可分为胶东菜、运河菜与狭义鲁菜三条支脉。鲁菜发展的过程经历了贵族菜—庄园菜—市肆菜—市井菜四个阶段。其背后体现出齐鲁大地“中和…
1、中西饮食文化差异的表现.中西饮食文化差异的表现在文化不同方面,表现出来的是人们长期生活习惯所积累的文化差异,一个民族的饮食的习惯长期的积累,形成了一种亚文化。.从先秦开始国人膳食结构粮、豆、蔬、谷类等植物性食料基础主、副食界线分明...
中国宗教饮食传统的形成与文化价值.摘要：随着我国传统饮食文化的不断发展，当前学者们对于宗教饮食传统文化的形成过程以及文化价值的研究也变得越来越频繁。.立足于饮食文化的研究现状，首先分析了佛教吃素的起源与相应的菜系特点，其次对道教饮食...
从豫菜看中原饮食文化的特色开题报告论文（设计）.doc,584476383原创作品,原创力文档版权提供，违者必究，华北水利水电学院本科生毕业论文开题报告学生姓名学号专业题目名称从豫菜看中原饮食文化的特色课题来源自选题目主要内容一、选题背景及意义在历史上，豫菜和中原饮食文化...
中国菌菜的形成与发展，深受风情物产及人们的物质和精神文化生活的影响，形成了独具一格的菌菜文化。中国菌菜文化的来源，主要有四个。第一个是战国以来，在中渐渐流行起来的“菌菜”。菌菜最大的特点就是华丽，这些菜所用的...
一、“尚滋味、好辛香”之川菜川菜的起源可以追溯到古代的巴国和蜀国,于春秋初具雏形,在唐宋发展迅速,两宋时期由川地传出,至清末形成菜系,各种烹饪派别的交融使之更加丰富...
中国四大菜系的形成与特点.doc,中国四大菜系的形成与特点(20084055,汤友良)菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味。从总体上来说,我国菜系大...
中国菜糸二千年前就初具规模，唐宋时期进入发展期，明未清初形成各自体系。 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于菜系形成与发展论文的问题>>
中国八大菜系的形成历程和背景文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:未知文档热度:文档分类:论文--医学论文文档标签:中国八大菜系形成历程背...
摘要:菜系是中国饮食文化区域性的特征性体现.本文综述了中国八大菜系的形成历程,并从地理环境和气候,宗教信仰和民族习惯,生产力水平,历史文化以及人的心理和生理排外性的方面分析了八大菜系形成...
历史上,不同地区形成了自己独特的烹调技艺、传统食物、食俗和饮食风格,形成了中国饮食文化的区域性。菜系是中国饮食文化区域性的特征性体现。菜系的形成和发展是不同地区饮食史的...
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个...