关键词:烹饪;标准化;餐饮业随着经济飞速发展，我国城乡居民对餐饮服务的需求逐年提高，餐饮市场多年来一直保持着旺盛的发展势头。特别是加入WTO后，国外餐饮企业大量入驻中国，企业连锁经营方式在餐饮业中的盛行，更为我国的餐饮业带来了较高的增长率，餐饮业现已成为支撑我国经济发…
MBA智库文档，专业的管理资源分享平台。分享管理资源，传递管理智慧。本科生专业文献综述题目:我国餐饮业发展及其现状的文献综述姓名:学院:人文社会科学学院专业:旅游管理班级:旅游管理61班学号:指导教师:职称:2009年6月20日南京农业大学教务处制关于我国餐饮业发展及其现状...
石云逸李延莉桂林理工大学商学院摘要：新冠疫情爆发后，为积极响应国家号召，人们自觉进行居家隔离，大量餐饮企业闭门歇业，餐饮行业遭到了前所未有的打击。论文主要从营业收入、固定成本、现金流、行业前景等四个方面来分析疫情对我国餐饮业带来的影
提供中餐厅菜肴创新情况的调查与分析开题报告和论文文档免费下载，摘要:摘要摘要：餐饮业的发展逐渐走向成熟阶段,现代餐饮业也与传统餐饮业结合为一体，共同发展，形成了一种特色。目前,餐饮业的发展也由单一的烹饪模式走向更加科学化、营养化、品牌化的餐饮模式。
中国饮食文化的论文中国饮食文化的论文论析菜肴英译与中国饮食文化择要:饮食文化是中国悠久历史文化的重要组成部分，内在丰富、博大精深。随着改革开放的进一步深化，中国与国际交往日益频仍。外国朋友在品尝中国美食的同时，也想相识每道菜名的含义、使用原料、烹调方法等。
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餐饮业宏观形势分析与烹饪人才的培养(一)文档信息主题:关于“论文”中“经济论文”的参考范文。属性:F-0KV74D,doc格式,正文2339字。质优实惠,欢迎下载!...
顺应环境。这些以人为本的原则，构成了中国饮食文化和烹饪技艺的核心。
烹饪与毕业论文题目(个).doc19页内容提供方:wdyg0大小:234KB字数:约8.79千字发布时间:2015-09-26浏览人气:808下载次数:仅上传者可见收藏次数:0...
以中国为例,随着东南亚饮食文化的不断传入,中国总是基于中国独特的传统饮食基础之上,对东南亚的饮食文化进行吸收和融合。如,中国和东南亚在烹饪的过程中均喜欢使用辣椒调味,而在东南...
烹饪工艺与营养论文(设计)题目浅谈中型餐饮企业菜品质量管理课题来源自拟课题类别毕业论文选题原因条件分析:厨房出品的好与坏直接关系到餐饮企业的...
餐饮业论文参考文献三(食品安全类):[1]黄亦武。深圳市餐饮业食品安全监督管理体系构建研究[D].天津大学2010.[2]张淼,李燮昕,张振宇,贾洪峰。我国餐饮行业食品安全问题现状及对策研...
在形的上,注重造型艺术,运用点缀、嵌酿等手法,融雕刻和菜肴于一体,形成和谐美观的造型。中国饮食将色,形,香,味,滋,养六者融于一体,使人们得到了视觉,触觉,...
1.1废气主要是废气和烹饪油烟。餐饮业中的废气主要有废气和烹饪油烟,前者主要成分为SO2、NO2以及烟尘;而后者所含的成分主要是烷烃、烯烃、有机酸、醛...