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食品中沙门氏菌污染研究现状.尹德凤张莉张大文罗林广.【摘要】：沙门氏菌是目前世界上最常见的食源原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。.随着居民消费水平的...
摘要：为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...
食品中沙门氏菌检验方法的研究--中国期刊网.哈市疾病预防控制中心150056.摘要：目的：从各类食品中分离沙门氏菌。.方法：按照国家标准检验方法从各类食品中分离培养出沙门氏菌，用VITEK-2Compact进行鉴定，再以血清凝集实验进行分型；采用荧光定量PCR...
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究.杨保伟.【摘要】：本文研究了陕西省西安、杨凌和宝鸡地区零售鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和即食凉拌菜中沙门氏菌的污染状况,沙门氏菌分离株的血清型、药敏性、基因型、Ⅰ类整合子、Ⅰ型沙门氏菌基因岛和部分耐药基因...
真实食品样品中的检测结果表明，富集2h后，在受污染的鸡肉产品和婴儿营养谷物中沙门氏菌的含量为1.3-1.9CFU/g或1.3-1.9CFU/mL。浓缩4小时后，可以在受污染的牛奶中检测到相同量的沙门氏菌。该tHDA-Strip可用于食品样品中沙门氏菌的快速检测...
摘要：沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一，欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施，业已取得显著成效。
为有效控制畜禽产品中沙门氏菌的污染，以便对污染源和污染途径进行针对性监控，重庆市动物疫病预防控制中心研究人员对重庆市屠宰场、农贸市场和超市供应链中畜禽产品的沙门氏菌污染状况进行了初步调查分析，同时对从供应链中分离的沙门氏茵进行18种...
应对加入WTO餐桌污染与食品安全姚建仁【摘要】：正餐桌食品污染的途径很多,其中与农业生产活动有关的是:农药、兽药、化肥、基因污染等。根据目前科技发展水平,要确保农牧业丰产丰收,还必须撒施农药,追施化肥。这些被使用的农用化学品,势必进入...
【摘要】：E.coliO157:H7和沙门氏菌是牛羊等反刍动物无症状携带的、严重威胁公共卫生安全的人畜共患病致病菌。然而，由于较短的肉牛产业历史和不同的饮食习惯，作为世界牛肉大国的中国未见有关于宰前动物粪便和皮毛带菌量、屠宰过程中E.coliO157:H7和...
多，容易造成污染，是造成猪肉产品污染的源头。为解决这一问题，目前国外多采用风险评估（即危害识别、危害描述、暴露评估及风险特征描述）对屠宰环节中沙门菌污染的风险大小进行预测，并采取有效措施降低沙门菌污染风险。
广东农业科学21第6期00年252食品中沙门氏菌污染状况及预防措施黄玉柳(广西水产研究所,西南宁502)广301摘要:门氏菌是一种人畜共患的病原菌,菌...
【摘要】:目的了解佛山市2008—2012年食品中沙门氏菌污染状况、血清型分布及耐药情况,为有效控制沙门氏菌危害提供科学依据。方法根据GB4789.4-2010《食品微生物学检验沙门氏...
分类号:UDC:密级:学校代号:118451学号:2111306066广东工业大学硕士学位论文(工程硕士)食源性致病沙门氏菌特征性代谢产物研究董蓉校内导师姓名、职称:于泓鹏副...
美国斯坦福大学领衔的一项新研究发现,提高一种肠道细菌的水平,也许能帮助防治由沙门氏菌感染引起的食物中毒。研究人员在新一期美国《细胞—宿主与微生物》杂志...
篇首:沙门氏菌属种类繁多,抗原结构复杂,是人和动物重要的肠道致病菌,也是引起食物中毒的主要病原菌之一.1999年9月在某学校食堂发生学生食物中毒事件,通过流行病...
根据美国疾控中心的数据,美国每年有近300万起病例是由受沙门氏菌和弯曲杆菌感染的食物引起的。那些感染沙门氏菌的中,有26500人送医就诊,致死420例,直接医疗费用约为...
学位论文简介:沙门氏菌是一种常见的食源原菌,也是反映食品致病菌污染状况的主要指示菌。经食物传播是人类感染沙门氏菌的主要途径。因此,对食品体系中沙门...
共采集得到15株沙门氏菌。通过研究野生分离菌株的来源情况,得出结论认为猪肉食品中沙门氏菌的污染主要来自于后期屠宰和阶段,养殖场中生猪的带菌率很低。将分离得到的沙门...
2011,45(10):37～44/朱良全中国兽药杂志外源基因在减毒沙门氏菌载体中的遗传稳定性和表达朱良全(中国兽医药品监察所,北京100081)[收稿日期】2011—04—19[...
动物实验显示突变沙门氏菌中对糖酵解中间产物的转运系统和信号感受系统能显著降低沙门氏菌的致病能力。图.沙门氏菌通过操控巨噬细胞的代谢变化提高自身在细胞内复制和致病性南开大...