【摘要】：目的:探索信阳毛尖茶能冲泡出理想感官品质的冲泡水温、冲泡时间及茶水比等冲泡条件。方法:冲泡因子包括冲泡水温70、85、100℃,冲泡时间3、4、5min,茶水比(g:mL)2:150、3:150、4:150。采用3因素3水平正交实验对两个样品分别进行冲泡实验,感官审评...
浅谈茶的冲泡讲究科学性及艺术性自古以来，我国就有喝茶的习惯，而今，喝茶越来越成为一种时尚、一种潮流。茶是人人会喝的，但是要泡出一杯色、香、味俱佳的好茶，却不是人人都会的，泡茶既是一种技艺，也是一种技巧，泡茶要讲究科学性和艺术性。
茶叶冲泡时茶多酚的溶出条件分析摘要：材料与方法1材料与设备绿茶(江苏洞庭碧螺春)购于市场，2011年3月产;无水碳酸钠、没食子酸均为分析纯;福林酚试剂天津博美科生物技术有限公司;表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶…
如果为了好喝，不同的茶有不同的冲泡水温。乌龙茶100度，白茶95度，红茶85度，绿茶、黄茶80度，黑茶100度。这只是给你大概的一个参考，有些茶比较特殊，要给予特殊的水温，比如：玉露茶，低温到45-50度。如果为了评茶，考验茶的优劣，请开水冲茶。
白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。
大部分研究认为，冲泡温度越高茶水浸出物溶出量越大，原因在于温度高加快了分子的热运动，使内含物浸出率升高。余浩等[6]以龙井茶和千岛银针茶为原料，发现在冲泡时间相同的情况下，冲泡温度越高（80℃、90℃、100℃）茶水浸出物的浸出速度越快，含量越高。
2.冲泡时间对普洱茶、铁观音的品质成分影响同样的冲泡条件下,15min内普洱茶茶汤中的可溶性物质浸出率高于铁观音,但冲泡15-60min时,铁观音中可溶性成分浸出速率显著增加,高于普洱茶。.不同冲泡条件茶汤感官审评结果显示,普洱茶与铁观音在100℃、4min的条件下...
茶与健康(论文).doc,《茶与健康》科学研究论文摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。许多朝代的经验已经证明了茶对人体有特殊的保健功能，而且现代科学的研究也发现了茶与健康的关系。研究表明：茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉...
通过正交试验,研究不同投茶量(6g、8g)、冲泡水温(70℃、85℃)和冲泡时间模式(15s-20s-25s、20s-25s-30s和25s-30s-35s)3个影响因素对盖碗冲泡滇红工夫茶茶汤滋味品质的影响。
水温是泡茶四要素之一，不同的茶类在冲泡时，选用的水温是不一样的，因为每种茶原料的老嫩程度不同，嫩芽用高温水泡，容易闷黄，而老叶用低温水冲泡则泡不出味道。那么不同茶类对泡茶水温怎么选择？绿茶绿茶一般…
据充分的理论外加试验证明,同样等量的水量,在温度60摄氏度和100摄氏度的水温下,茶叶的浸出量,前者较之后者大约只有一半,所以从茶叶冲泡的科学角度来说,水温越...
泡茶的水温于茶而言,就像烹饪当中的火候于美食一样,无论多么用高级的食材、多么精确的辅料比例,如果没有掌握好合适的度,结果就是要么火候不足,饭菜不熟;要么就...
首先我们来回忆一下,根据茶叶的发酵程度的不同,茶叶被分为:乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶六大类。这六大茶类我想各位茶友都略知一二,但是冲泡它们的水温该如何掌握,今天就为...
茶叶知识系列文章之十五这里有好茶不同的茶需不同的水温冲泡绿茶:(80-85度),龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。白茶:(85-95度),白牡丹、贡眉寿眉、白毫...
打开腾讯新闻APP,更加流畅清晰茶叶冲泡水温的口诀,你记住了吗?/反馈分享好友分享好友广告血管瘀堵不通,行动不便怎么办?教你一招,化瘀通络,行动自如...
泡茶技术包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短;...
冷泡茶都算一种创新的喝法了。你水温不够能有什么“后果”～ease，ease.
想要泡一杯好茶,十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要,但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。中国古代茶著作中就有研究过不同水温的...