在十里香酒发酵过程中的前期阶段,形态1型为优势酵母菌,但在后续研究中发现形态10型为本文所研究的产酯酵母。.本研究对筛选出酵母菌的产酯情况、酿酒环境适应性、分子鉴定进行了研究。.通过产酯定性、定量实验及分子鉴定实验,确定形态10型酵母为拜耳...
优秀硕士学位论文—《十里香酒产酯酵母的筛选及应用研究》摘要第1-7页abstract第7-9页第一章绪论第15-23页1.1白酒及十里香酒
产酯酵母的筛选及其发酵特性研究screeningofester-producingyeaststrainsandstudyonitsfermentingproperties.pdf,产酯酵母的筛选及其发酵特性研究蒲春1，胡沂淮1,2,3，贾亚伟1，严启梅1(1．江苏洋河酒厂股份有限公司，江苏宿迁223800；2...
期刊论文[1]产酯酵母及其产酯关键酶的研究进展[J].彭立影,刘功良,费永涛,余洁瑜,刘锐,白卫东,王莉嫦,贾爱娟.食品与发酵工业.2020(14)[2]高酸度水果果酒酿造产酯酵母的鉴定及发酵特性研究[J].李棒,邓梦菲,陈延儒,万茵,刘成梅,付桂明.中国酿造.2020(04)
一株产酯酵母的鉴定及发酵性能研究.【摘要】：从食品样品中分离到一株产酯酵母菌株5-1Y,进行形态观察、26SrDNAD1/D2区域序列比对分析,鉴定其为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae).对其进行糖发酵试验、凝聚性试验和发酵力试验,结果表明:该...
全面解析葡萄酒中的酵母，堪称学士论文.曾经有人说“没有酵母，就没有葡萄酒的生命”，很多人眼中的酵母只是将糖分转化成酒精，但真的是这样吗？.酵母这个小小的物质，却能渗透到葡萄酒的每个环节，不管外观、香气，还是口感、营养等多个方面...
产酒酵母的筛选鉴定及其在小曲中的应用.pdf,2016年第35卷第3期研究报告中国酿造总第289期·57·产酒酵母的筛选鉴定及其在小曲中的应用边名鸿1’2，万世旅“2，代梅1，李小兵3(1．四川理工学院生物工程学院，四川自贡643000；2．酿酒生物技术...
以海藻酸钠做载体,氯化钙为增强剂,包埋产酯酵母获得固定化细胞。经过一系列条件试验,找出了固定化产酯酵母的最适作用条件。经小试和中试证实,处理后的酱油酱香浓郁,接近于传统酿造酱油的风味。
关键词：产酯酵母,鉴定,发酵特性,耐受性Abstract：Bydeoxyribonucleicacid(DNA)identification,growthcharacteristicsandtolerancetests,thespeciesaffinityof6ester-producingstrainsscreenedfromblueberrypeelandfermentedgrainofTe-flavorBaijiu(Chineseliquor)wasidentified,andtheirfermentationcharacteristicswerecompared.
发酵条件对5种产酯酵母酒精发酵和产酯的影响邢爽，王亚平，郭学武，魏志阳，孙中贯，肖冬光*天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室，天津…
boshuojiaoyu..分享于2014-04-1711:27:8.0产酯酵母论文主题(一):基因组重排;酱油发酵文档格式:.pdf文档页数:40页文档大小:15.67M文档热度:文档分类:...
产酯酵母论文主题(二):基因组重排;酱油发酵文档格式:.pdf文档页数:36页文档大小:10.98M文档热度:文档分类:论文--待分类系统标签:基因组重排酱...
产酯酵母论文:筛选诱变选育发酵优化复合培养【提示】本文仅提供摘要、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理,不涉版权。作者如有疑义,请联...
·生香酵母在黄酒生产中的应用第20页·生香酵母在果汁饮料和香精、香料生产中的应用第20页·产酯酵母配合己酸菌在白酒中的应用第20-21页·酿酒微生物的菌种保藏技...
产酯酵母论文:筛选诱变选育发酵优化复合培养【提示】本文仅提供、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理,如有疑义,请联系单位或学校。】...
资料大小:2.55MB文档格式:PDF文档资料语言:中文版打开方式:AdobeReader资料类别:食品论文相关说明:相关信息:本站推荐:基本简介精心推荐:酵母发酵酒精条件影...
清香型大曲白酒产酯酵母的筛选及鉴定王朝阳【摘要】:清香型白酒具有独特香气风格,清香自然,其酒曲由粮食物料加入核心真菌,固态地缸发酵,蒸馏出酒。酯类作为清香型白酒的主...
从大曲中筛选到8株产酯酵母,选酶活最高菌株进行26SrDNA鉴定,确定其为异常毕赤酵母.试验结果表明,该酵母麸曲的酯化力可达到19.36mg/100mL.该菌株麸曲最佳培养...
产酯酵母在白酒生产过程中的应用,20世纪60年代起,在白酒生产过程中即已应用产酯酵母,运用得当,便能弥补白酒香气不足及后味较淡这两大缺点。
产酯酵母论文:筛选诱变选育发酵优化复合培养【提示】本文仅提供摘要、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理,不涉版权。作者如有疑义,请联...