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摘要：<正>油脂作为人们日常生活中必不可少的重要能量来源,其营养价值与人体健康关系已成为当今消费者普遍关注的问题之一。现代医学研究证实,油脂中所含有的许多微量营养元素对人体健康十分有益。由赵霖、鲍善芬和傅红编著,人民卫生出版社出版的《油脂营养健康:厨中百味油为贵》一书,从...
常用食用油脂中主要脂肪酸的组成常用食用油脂中主要脂肪酸的组成（食物中脂肪总量的质量分数）食用油脂饱和脂肪酸不饱和脂肪酸其他脂肪酸油酸（C18：1）亚油酸（C18:2）亚麻酸（C18:3）可可油93椰子油92橄榄油1083菜籽油13201642*花生油1941380.4...
【摘要】：油料油脂是人们膳食结构中不可缺少的重要组成部分,它为人体提供能量、必需脂肪酸等营养成分和维生素、多酚等功能成分,同时也是食品和饲料工业的重要基础原料,其品质和安全性对人类健康有着重要的影响。现有常用的油料油脂品质检测和质量保障方法,大部分都是基于大型仪器分析...
柳州职业技术学院毕业设计（论文）题目：地沟油的检测及利用研究指导教师完成时间2010.11.24柳州职业技术学院毕业设计（论文）食品检测及管理专业2008食品检测及管理班一、毕业设计（论文）题目：地沟油的检测及利用研究二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：201030日起至…
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研究中式烹调中的营养与健康体现转载:佚名临床论文2020-02-10摘要：药物不是维持健康最理想的方式，在未来，饮食将对健康起重要作用。作为中国重要的烹饪方式，中式烹调具有悠久的历史，在世界上享有盛誉，中式烹调的营养直接关乎...
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论文分析了高温对油脂产生的影响，发现高温会触发油脂加速氧化。实验结果表明利用三维荧光光谱检测地沟油的方案具有可行性，且样品处理简单，用量少，结果直观清晰。另一方面，本文以食用油和地沟油样品为研究对象，结合动态光散技术对油脂...
2010-01-04<<花与生活>>的研究报告怎么写？722018-08-01论文：关于光和植物生活的关系2011-02-15生物课题研究性报告82012-01-23植物与我们的生活有什么作用1102008-02-12有关植物与生活的小段文章，越多越好！2006-11-25种子植物与我们生活关系24...
油脂化学人民卫生出版社微量营养元素人体健康营养生理功能油脂成分营养与健康油脂作为人们日常生活中必不可少的重要能量来源,其营养价值与人体健康关系已成为当今消费者普遍...
这类脂肪酸都具有潜在的应用价值,有待进一步研究和开发。3脂肪伴随物的营养与功能脂肪伴随物是指伴随在油脂中的非三酰甘油成分,包括类脂物和非类脂物。由...
是天然油脂中富含棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)和亚麻酸(C18:3n3)的代表,但目前缺乏对其消化吸收特性,及其摄入对肠道健康影响方面的研究,而这对...
另外利用GC对山核桃油脂脂肪酸进行了初步研究;还分别对比了两种油样的理化指标、香气成分和脂肪酸,初步探讨了制油工艺与优质品质的内在联系。本论文实验具体内容及基本结论...