超微茶粉及茶叶面条技术的研究.【摘要】：茶叶是我国重要的经济作物之一,茶是世界三大无酒精饮料之一。.当今茶叶的利用已发展成为饮用与食用并存的格局。.超微茶粉作为特色产品的兴起,成为茶叶利用的新方向。.面条在人们的饮食中占据着...
超微茶粉做为茶叶深的重要途径之一,其的相关研究变得尤为迫切。本研究通过对比不同工艺的超微茶粉,对其感官品质、理化成分和香气成分进行相关性分析,优化超微茶粉的工艺。此外,还对超微茶粉在茶食品中的应用进行了相关试验。
超微绿茶粉贮藏性能研究及其在蛋糕食品中的应用.【摘要】：超微粉碎技术是近年来随着现代化工、电子、生物、材料及矿产开发等高新技术的不断发展而兴起的一种新技术。.将茶叶超微粉碎后加入食品当中,可最大限度地利用茶叶的营养、保健功能,并赋予...
超微粉碎技术在中低档茶叶食品开发中的应用[C]//第十五届中国科协年会:科技创新与茶产业发展论坛论文集.中国科协年会,2013:33-35.[10]张阳,肖卫华,纪冠亚,等.机械超微粉碎与不同粒度常规粉碎对红茶理化特性的影响[J].农业工程学报,2016,32(11-301
绿茶超微粉的及市场分析点击次数：191发布时间：2009-6-159:21:37绿茶粉是一种茶菁原料经制茶工厂简易后，再经适当研磨与筛分成粒度均一；颜色亮丽的一种粉状茶。.因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成...
通过单因素试验得出，荷叶直饮茶粉超微粉碎较优的工艺参数为超微粉碎时间25min，超微粉碎频率25Hz，超微粉碎风速1.5m/s；采用二次通用旋转组合设计方法进行回归试验，确定超微粉碎的最佳参数组合为超微粉碎频率24.86Hz，超微粉碎风速1.63m/s；超微...
2.2.1抹茶的营养成分抹茶是纯天然超微粉体绿茶，而不是普通绿茶粉，它选用鲜嫩茶叶，经蒸青工艺焙干后，在低温瞬间粉碎，最大限度保持了绿茶的各种营养成分和色香味品质。.[12]抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚...
不同粒度茶粉在肉鸭饲料中的应用研究.吴萍.【摘要】：本文以不同粒度茶粉为研究对象,以樱桃谷肉鸭为试验动物,研究不同粒度茶粉在储藏过程中主要成分的变化及其对肉鸭生长性能、屠宰性能、脂类代谢、抗氧化和肌肉品质的影响,探讨减少肉鸭脂肪沉积...
金寿珍;超微绿茶粉技术的研究[D];中国农业科学院;2009年5段道富;淡水鱼微冻保鲜及其技术的研究[D];浙江大学;2006年6王铁;绿色环保型PLA纤维面料的技术与性能研究[D];苏州大学;2007年7栗丽萍;速冻荞麦面条技术研究[D];内蒙古农业大学8
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
5、针对超微茶粉对面条品质的影响的研究表明,超微绿茶面条和超微黑茶面条在添加量为2%、茶粉细度为300目时制成的面条质构品质和感官品质得到改善,超微红茶面条在添加量为1.5%...
成为茶叶利用的新方向.面条在人们的饮食中占据着非常重要的位置.在面条中添加超微茶粉,将茶的特殊风味和保健功效赋予到面条中,成为一种新型茶食品.本研究针对超微绿茶粉,...
超微茶粉细度为300目时,对面团的粉质特性和拉伸特性的影响最佳。5、针对超微茶粉对面条品质的影响的研究表明,超微绿茶面条和超�电子资源同方学位论文库读者评论与其他读...
超微茶粉利用的探讨(论文)(江苏省农业科学院食品研究所210014茶叶是一种令人喜爱的健康饮料,将茶叶作为一种食品资源的利用更是引起人们广泛兴趣,添加茶汁的...
!材料与方法!"!材料为原料。要小麦面粉以富强粉(湿面筋含量为*,/左右)求面粉的面筋质含量相对较高,避免因茶粉中带入的纤维质而影响面条的面筋数...
1刘媛媛;王瑞芳;;布拉班德粉质仪在小麦品质分析中的应用[A];科技、工程与经济社会协调发展——河南省第四届青年学术年会论文集(下册)[C];2004年中国硕士学位论文全文数据库...
摘要:实验以目超微绿荼粉、小麦面粉作为原料研制茶粉面条通过交实验研究茶粉、海藻酸钠及食盐添加量对茶粉面条的感官品质的影响。结果表明,...
结果表明:在一定范围内,随绿茶粉添加量的增加,面团的稳定性逐渐增强,面条蒸煮和质构特性也有所改善,其中添加2%绿茶粉的生鲜面绿色值|a~*|最高,色泽最好,蒸煮损失最低,且质构...
摘要:近年来茶产业由单一的产业结构逐渐向综合利用、精、高附加值和可持续的方向发展,超微茶粉生产已成为茶叶深的重要领域之一,研究其深和综合利用具有十分重要...