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火锅餐饮行业经营管理发展趋势分析-以潮汕牛肉火锅为例摘要改革开放以来，中国的餐饮业保持了连续10多年的两位数的增长率增长，其经营业绩已生成了一个新的阶段。火锅行业的
潮汕人做牛肉丸，第一不加添加剂。第二牛肉各个部位也很有讲究，关键还有一招，把肉内在的香味调出来，典型就是用刀背来锤，把牛肉锤成肉酱，揉成牛肉丸以后，放在汤里面进行二次，这种牛肉丸入口，用牙一咬，“砰”的一声汁液爆出来，简直是美味。
这也成为广东省卫计委“汕头牛肉丸”的食品安全地方标准的参考对象。.2016年，“潮庭食品”正式挂牌新三板，成为潮汕第一家以生产牛肉丸为主的上市企业。.而以黄晓敏为代表的80后，则更多地从文化的角度，力图重塑汕头人的自信心。.两年前，黄晓敏...
潮汕牛肉丸无论从选材、调料、制作工艺都极其讲究和独特，外地牛肉丸基本只是仿潮汕牛肉丸之名却远没潮汕牛肉丸之实。那么究竟潮汕牛肉丸在工艺上存在哪些特殊工序呢？通过实地访谈，我们得知了在传统工序中，包括以下几大部分：
【摘要】：潮汕钩针编织至今已经有上百年的历史,工艺精巧,在国际上享有盛名。这项工艺,在国外钩针编织传入的基础上,融合了当地的工艺文化,逐步发展成为了富有地方特色的传统手工艺。它曾带动潮汕地区手工艺经济的发展,改善人们的生活,对潮汕地区的社会发展有着重要的作用。
家乡的牛肉丸给我留下了深刻的.印象,我喜欢家乡的牛肉丸。潮汕美食牛肉丸作文3我的家乡在潮州,潮州是座古城,历史悠久,文化底蕴深厚。潮州古城的小吃,那可真是多种多样,有鸭母捻、...
导读:本文是潮汕牛肉丸类学士学位论文范文与潮汕类大学毕业论文范文.李寻水产专家何足奇先生给我寄来两种肉丸,一种是鳗鱼丸,另一种是有着地道潮州风味特征的...
论文写作指导:请加QQ3346581880网络营销是潮汕牛肉丸走向产业化和规模化经营的必经之路。潮汕牛肉丸电商企业最好依靠大企业的冷链体系或者有牵头投入社会化...
2003年潮汕牛肉丸被评为“中华名小食”,在潮汕有规定,只有牛肉含量大于90%才能称得上是潮汕牛肉丸。但在全国,无论商超还是批发市场等都在销售潮汕牛肉丸,价格不一,质量参差不齐,产品...
【摘要】:纯手工潮汕牛肉丸其中一个较大的问题就是保质期较短,保鲜效果相对较差。本文主要从香辛料提取物入手研究,将香辛料提取物与潮汕牛肉丸相结合,既可以节约牛肉丸制作时...
不是，是羊肉做的。因为味道很牛叫牛肉丸。手动狗头~潮汕还真有羊肉丸，味道也可以发自虎扑iPhone客户...
许多菜肴与调料的搭配已约定俗成,如虾枣搭配橘油,牛肉丸搭配沙茶酱,清蒸鱼搭配豆酱或酱油,卤味搭配蒜泥白醋、烧鹅必配梅膏等。潮菜在烹制中常将一些菜肴和...