金寨红茶品质特征及其工艺陈习村张正竹段宗俊陈辉解正定（1．安徽金寨县茶叶发展办公室；2．安徽农业大学）安徽金寨产红茶始于上世纪50年代初。1950年，六安地区茶叶公司在金寨筹建茶厂。
【摘要】：工夫红茶是我国四大茶类之一,发酵是制作红茶的重要工序,直接决定成品茶的品质和风味特性。因缺少符合制茶工艺原理的专用发酵装备,以及发酵品质客观、量化、有效的科学评价方法,国内外均靠人的经验“看茶做茶”,此已成为制约红茶装备实现标准化、精准化、智能化作业的关键...
中国茶文化论文的总结.docx,中国茶文化论文总结篇一：中国茶文化论文中国茶文化摘要：中国茶文化源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展成我国的一种灿烂独特的茶文化。
印度红碎茶做冰红茶甜味显,风味尚佳。肯尼亚红碎茶、印尼红碎茶做冰红茶口感不佳。印尼红碎茶价位较低,可用于拼配中降低成本。(7)对不同冰红茶进行比较,以云南红碎茶为主体,复配印度红碎茶或锡兰红…
六大茶类分类法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用。由夏涛教授主编的新版《制茶学》（第三版）由中国农业出版社于2014年12月出版。该版本是在出版于1…
本文将探讨晒红工艺起源与流变，以及其作为晒红产业在当代崛起的意义。感谢“普洱晒红”命名者与理论体系构建及传播人包忠华先生、“太和甜茶”的挖掘、整理与传播者李琨先生，为此文提供的大量素材与极具启发性的观点，而让文章得以落地。
制茶工艺论文范文大全:制茶工艺课程教学改革实践研究、制茶技术论文:传统制茶技术的、茶叶论文:机对茶叶质、制茶工艺英语的翻译难点与策略、茶叶苦味...
课程论文COURSEPAPER浅议红茶的发展及其制作工艺浅议红茶的发展及其制作工艺摘要：中国作为红茶的发源地对世界红茶产业的发展有着不可磨灭的贡献，大量的研究报道证明...
便记录下来,浅说岩茶的陈茶与存茶。其实岩茶最讲究“隔年陈”,由于岩茶繁复的制作工艺,当年的岩茶要到来年才最好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。每年4、5月份做好毛茶,6-10月...
导读:本论文可用于茶叶红茶论文范文参考下载,茶叶红茶相关论文写作参考研究。文/本刊记者张义学黄彦红岁的昨日,得从姚研成说起.这个颇为成功的商界精英,上世纪80年...
由于“blacktea”的名字已被红茶抢占先机，只能以意思相近的“darktea”为黑茶命名。同时，这也从侧面反驳了一些人认为红茶“红叶红汤”的想法。其实，早在1979年，陈椽教授发表在...
中国的茶一路西行来到欧洲再到美洲,经历了历史的变迁和文化的糅合,形成了颇有地方特色的两种茶文化。中国地大物博,因为土壤和阳光的条件不一样,生产的...
导读:近年来,云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶,名为“普洱晒红”。这种茶,茶汤黄红明亮晶莹剔透,香气不张扬,有喝惯普洱的人说的太阳味。冲泡了喝香气比较内敛,汤质柔滑,...
(中国近现代史专业论文)茶叶与社会——以近代修水宁红茶为个案的研究理论经济学国民经济学人类社会金融学体育学财政学劳动经济学产业经济学地理学应用心理学...
前几年特别流行的香肉桂,发酵程度就会比呈现花香的肉桂要重,甚至茶农在做茶时刻意让茶叶加重发酵,便可得到果香的成品茶。只是,发酵的度,得把握准确,发酵过重便会让茶叶产生酵味...
【摘要】:为探讨利用红茶原料黑茶的工艺,选用凌云白毫茶品种鲜叶的红茶、绿茶为原料(绿茶1号、绿茶2号、红茶1号、红茶2号),在控温控湿条件下,不同的"渥堆"时间、温度...