当前位置：学术参考网 > 冲调型猕猴桃饮品研制论文
【摘要】：软枣猕猴桃资源在我国东北地区较为丰富,富含维生素C和糖类,具有较高的营养价值和医疗保健作用。但软枣猕猴桃后熟软化现象明显,保鲜期较短。而喷雾干燥能较好地保护营养物质,国内外对软枣猕猴桃果汁喷雾干燥的研究还未见报道。本文以长白山野生软枣猕猴桃为原料研制干燥果汁粉...
固体饮料方法及性质研究进展.弓志青王文亮.【摘要】：综述了固体饮料的方法、冲调性的定义、理论基础及其粉体性质等研究进展,以及果蔬复合固体饮料的研究现状。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献.PDF全文下载.CAJ全文下载.(如何获取...
软枣猕猴桃主要含有多糖、多酚、蒽醌、三萜及生物碱等活性成分,具有镇痛、抗菌、抗氧化、抗、降血糖及抑制肥胖等药理作用。.查阅国内外软枣猕猴桃活性成分的相关文献,对于软枣猕猴桃的根、茎和果实研究较多,叶子研究较少。.国内文献介绍了软枣...
苹果梨、胡萝卜复合饮料的研制本科论文.doc,苹果梨、胡萝卜复合饮料的研制本科论文摘要本实验以新鲜的苹果梨、胡萝卜为主要原料,参照果蔬所独具的功能性及营养；以及国内外果蔬饮料业的发展状况,经过挑选、打浆、均质、杀菌、均质等一系列工艺并对其进行各类营养元素的检测,制成苹果梨...
当前位置：论文阅览室>原创论文>信息技术>课题来源：（乖,爱学习）提供原创文章摘要:本实验选取石榴叶为原料制作速溶红茶，考察了不同茶浓缩液比例对速溶茶粉中多糖、茶多酚、透光率以及β-环糊精、可溶性淀粉、蔗糖的添加量对速溶茶粉的出粉率、粘度、水分活度及冲调性等指标的影响。
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【摘要】：论文研究了喷雾干燥法用于速溶谷物粉生产的工艺条件，并在中试规模上加以验证，了复合谷物粉，其中主要研究内容及结果如下：（1）研究了酶解程度对燕麦速溶粉品质的影响，结果发现：燕麦粉中的淀粉水解值（DE值）大于36.2时，所得速溶粉的溶解性状和感官评价得分较高，但...
生姜红糖饮料的工艺研究.董文明唐卿雁袁唯.【摘要】：本文以生姜、红糖为主要原料研究了生姜红糖饮料的工艺,并着重讨论了过程中生姜红糖饮料的色、香、味及稳定性的问题。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献.PDF全文下载.CAJ全文...
本论文研究了中老年冲调米粉的关键工艺及,以期开发一种适合中老年人生理特点及营养需求的专用米粉产品。.通过研究得到以下结果：米粉基料的酶解工艺研究。.选取复合酶配比、粉浆浓度、酶解时间、酶解温度、酶添加量为单因素,研究其对水解...
论文>期刊/会议论文>猕猴桃果醋饮料的研制及成分分析(四川工商职业技术学院,四都江堰611830)要:以都江堰猕猴桃为原料,对猕桃果醋饮料的酿造工艺进行研...
2.袁亚宏;岳田利;高振鹏搅拌型猕猴桃、红枣汁复合保健酸奶的研制[期刊论文]-食品科技2003(09)3.袁志发;周静芋试验设计与分析20004.陈正宏;郑博强;陈敢果汁乳饮料稳定性研...
猕猴桃果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。因此,被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。日本...
【摘要】:益生菌发酵型果汁成为目前国内外开发的热点,本论文以猕猴桃为原料,以乳酸菌为发酵菌种,系统研究了乳酸菌发酵型猕猴桃汁饮料的生产工艺和工艺参数。通过菌种的选择及...
期刊/会议论文>野生软枣猕猴桃果醋饮料的研制FastFrozenFoodIndustryVol.12un.,2006收稿日期:200517;修订日期:200612.作者简介:李凤林(1973,男,吉...
猕猴桃山楂复合饮料的研制.pdf,技术·食品工程>>>C譬;猕猴桃山楂复合饮料的研制尚宏丽赵增吴晓萌(辽宁医学院)【摘要】以猕猴桃、山楂为原料,采用多次...
【摘要】:研究了猕猴桃浊汁、巴西橙汁复合饮料的生产技术条件,并对影响复合饮料稳定性的稳定剂、均质压力以及香精、色素的选择进行了探讨。结果表明:添加0.08%黄...
【摘要】:目的:通过对猕猴桃发酵工艺技术研究,研制出酸甜可口、风味独特的猕猴桃发酵饮料,丰富猕猴桃产品的种类。同时对比分析发酵前后猕猴桃中主要功能成分的变化及代谢...
【摘要】:为研究复合型打瓜软枣猕猴桃格瓦斯饮料的最佳工艺,以期提供一种最佳的生产工艺,本实验以打瓜和软枣猕猴桃为原料,选定植物乳杆菌接种量、发酵时间、糖化液与打瓜软枣...
一、修文县猕猴桃产品的现行营销模式1.农户和合作社采用传统鲜果营销模式。修文县猕猴桃种植农户和合作社目前依然采用国内传统的农产品鲜果营销模式,一般有...