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食品杀菌：就是用食物的原料、代食品为对象，研究使食物变质的种种因素，对其进行除菌处理，这样既能够使食品的保质期变长，也能够让人们安全放心的食用，为了避免食用不卫生的食物引起身体的不良的反应（通常是肠道细菌毒素感染）或导致人体中毒。
【摘要】：正由于杀菌技术的重要性和复杂性,使它与包装技术被看成一个国家食品工业化生产水平的主要标志。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌(也称冷杀菌)两大类。热杀菌的方法是比较古老的杀菌方法,目前已日臻完善,而冷杀菌技术,虽然起步较晚,但随着食品要求的...
1SadaMorihiro;;食品杀菌技术的现状及未来发展趋势[J];中国洗涤用品工业;2018年11期2陈颖慧;;食品杀菌技术概述[J];时代农机;2017年07期3王云阳,岳田利,张丽,高振鹏;食品杀菌新技术[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2002年S1期4刘林,李平;食品杀菌保鲜的新招数[J];乡镇论坛;2001年05期
食品超高压杀菌研究进展食品超高压杀菌研究进展魏!静,解新安!(华南农业大学食品学院,广东广州!"#$%&)摘’要:超高压杀菌作为一种新兴的食品非热处理技术,因具有保持...【论文】超高压杀菌技术研究进展超高压杀菌技术研究进展_专业资料。超高压杀菌技术作为一项新型食品技术能...
冷等离子体食品杀菌应用研究进展张晔1，2，刘志伟1，2*，谭兴和1，2，郭红英1，2，王栏树3，成才良3（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙410128；3.湖南佳宴食品有限公司，湖南长沙410123）
摘要：随着经济的全球化，食品安全成为备受世人关注的热门话题。危害分析和关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint，HACCP)体系作为一种控制食品安全危害的预防性体系，得到各国的高度关注。
综述了超高压杀菌机理、影响超高压杀菌效果的因素（技术参数、化学因素、微生物种类和特性）及杀菌动力学的研究进展，并展望了其在食品工业中的发展前景。
【摘要】:杀菌技术在食品工业中占有极为重要的地位。本文综述了食品工业中杀菌技术,包括热杀菌、冷杀菌及一些特殊杀菌技术的原理及应用范围。【作者单位】:浙江...
这些方法既能达到对食品灭茵的目的,又能最大限度地保存食品原有的风味和营养。关■诩:非加热灭茵,臭氧冰,光脉冲,冲击波中图分类号:1s2059文章编号:1002—0306(...
冷杀菌技术在食品工业中应用的研究进展下载积分:350内容提示:[21]谢志鹏,钟洪鸣,罗六保,等.高效液相色谱流动注射联用电化学发光法测定赣南脐橙中的维生素...
【摘要】:综述了国内外食品非热力杀菌技术,重点介绍了超高压杀菌,高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、二氧化碳技术、生物防腐技...
合肥工业大学博士学位论文二氧化碳协同食品超高压杀菌研究作者姓名王越申请学位指导教师潘坦塾援专业合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查确认符合合...
【摘要】:高压脉冲电场用于食品杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征,非常具有工业化应用前途。本文从处理系统设计、灭菌机理、处理效果、影...
随着食品的多样化发展,各种药剂在农业上的应用及食品添加剂的不合理使用,致使食品安全问题时有发生。第一章,综述了近年来国内外食品中杀菌防腐保鲜剂的色谱分析研究进展。第...
导读:该文是关于食品工业方面大学毕业论文范文与微波类专升本论文范文.苏许昌董浩杰岳华【摘要】微波技术是近几年新兴起来的一种加热技术,是将食物进行快...
3.5改善生产环境的卫生状况采用双核臭氧杀菌技术、动态消毒技术,消除生产车间内的微生物污染,从而提高焙烤食品的安全质量。4结语随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,消费习惯...
19.赵晓丹,刘夏衍,陈芳,王永涛,赵靓,吴晓蒙*,廖小军.超高压和高温短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响.食品工业科技,2019,40(5):114-123.20.张壹钦,郜海燕,韩延超,吴晓蒙,...