当前位置：学术参考网 > 蛋糕类食品工艺探讨论文
蛋糕类食品保质期的探讨毕业论文.蛋糕类食品保质期的探讨【摘要】目的为了确定金谷园公司生产的无添加防腐剂且不同方式生产的蛋糕的保质期。.方法本实验以国家标准方法（GB4789.2-2010）检测蛋糕中的菌落总数和国家标准方法（GB4789.3-2010）检测...
食品专业毕业论文答辩ppt.蛋糕起源于欧洲，作为一种新的甜食糕饼，深受消费者的喜爱，很快就风靡欧洲各国，并逐步传遍全世界。.我国约在一百多年前开始引入蛋糕的制作。.目前蛋糕发展主要集中在：海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使...
西式面点可以从手法、制作流程等方面的差异进行分类。①从制品工艺及面团性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、布丁类、冷冻甜食类及泡芙类等[1]。②从点心的食用温度来分，一般可分为常温点心、冷点心和热点心。
根据糕点类食品常见的质量问题，提出在生产中应用HACCP体系的必要性。按照HACCP七项基本原理，在生产中建立关键控制体系，对糕点类食品的生产进行危害分析，确定关键控制点，采取预防措施措施，对确保糕点类食品质量安全有着重要的意义。
二次发酵法面包生产工艺探讨戚枫蛋糕生产工艺探讨广式月饼生产质量控制小弟学生物食品技术毕业要写论文，上面的3个题目相关资料找不到需要写3000字，这个介绍是在太少。写不出来谁能我这个题目相关的论文，或者资料留下网址也可以谢谢了！
1徐坤;;马铃薯系列风味食品的生产工艺探讨[A];中国马铃薯学术研讨会与第五届世界马铃薯大会论文集[C];2004年2徐坤;;马铃薯系列风味食品的生产工艺探讨[A];中国作物学会马铃薯专业委员会2004年年会论文集[C];2004年3张文华;;青穗糯玉米系列产品生产工艺[A];'99全国包装与食品技术研讨会论文集[C...
关于食品的毕业论文题目一：1、WHO食品安全事故管理制度探析2、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测3、测定大米粉中...
面制品及专用粉现代画粉工业ModernFlourMilingIndustry2015年第上期牛蒡蛋糕的制作工艺试验怀中王苏闻江财经职业技术学院粮食工程与管理系江苏准安223000摘要首先通过对牛蒡蛋糕生产工的研究,确定影响牛蒡蛋
提供小麦粉海绵蛋糕烘焙试验方法探讨文档免费下载，摘要:粮食工程粮油食品科技第17卷2009年第5期小麦粉海绵蛋糕烘焙试验方法探讨姜薇莉。孙辉（国家粮食局科学研究院，北京100037）摘要：对小麦粉海绵蛋糕的实验室制作方法和评分方法进行研究和改进，并选取不同面筋含量和质量的小麦粉样品...
冷冻蛋糕生产关键技术的研究.李炜炤.【摘要】：戚风蛋糕等高档蛋糕在常温下贮存易滋生细菌等微生物而导致其变质，冷冻贮藏可以抑制微生物繁殖，延长蛋糕的贮存期。.但是蛋糕在冷冻贮藏过程中会出现淀粉重结晶导致的老化现象；内部水分迁移和重...
蛋糕类食品保质期的探讨【摘要】目的为了确定金谷园公司生产的无添加防腐剂且不同方式生产的蛋糕的保质期。方法本实验以国家标准方法(GB4789.2-2010)检...
《蛋糕类食品保质期的探讨毕业论文》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蛋糕类食品保质期的探讨毕业论文(12页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、蛋糕类食品保...
PAGEPAGE12江苏财经职业技术学院综合毕业实践论文??标题:番茄蛋糕的生产工艺研究????系别:粮食工程与管理系专业:食品营养与检测学号:姓名...
再http上。 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于蛋糕类食品工艺探讨论文的问题>>
(1北京农学院食品科学与工程学院,北京102206;2农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室/食品质量与安全北京实验室,北京102206)摘要:本研究将蛋糕...
内容提示:本科毕业论文(20届)食品科学与工程乳酪蛋糕制作工艺的研究及营养成分分析摘要本文研究了乳酪蛋糕的制作工艺,通过乳酪、牛奶、鸡蛋、低筋面粉...
影响蛋糕品质的因素论文分析.pdf19页内容提供方:Wang216654大小:114.86KB字数:约1.55万字发布时间:2021-03-24浏览人气:34下载次数:仅上传者可见...
巧克力慕斯蛋糕初步研究毕业论文学士学位毕业论文巧克力慕斯蛋糕初步研究学生姓名:号:20104064121指导教师:所在学院:食品学院业:粮食工程中国?大庆2013...
鱼香肉丝风味蛋糕制作工艺地研究-农学论文鱼香肉丝风味蛋糕制作工艺地研究刘家硕1,黄漫青1,2(1北京农学院食品科学与工程学院,北京102206;2农产品有害微生物及...
影响蛋糕品质的因素摘要本论文的目的是研究几大类因素对蛋糕品质的影响其主要影响蛋糕品质的因素可归结为四大类即1原材料对蛋糕品质的影响2添加剂对蛋糕品质的影...