而冬瓜冷榨汁其可溶性固形物和总出汁率明显高于热榨汁。红葡萄因需要提取出葡萄中的红色素，采取热榨汁工艺，而白葡萄一般采用冷榨汁，榨汁后尽快杀菌、冷却。另外，常用的榨汁方法还有压榨法和离心分离法，运转方式有间歇和连续...
果蔬汁饮料的研究应用现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料研究现实状况及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料研究现实状况和发展趋势摘要：中国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业能够提升果蔬附加值，含有显著经济和社会效益。
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
我国蔬菜汁的发展是与果汁同时起步的，20世纪80年代对番茄汁、胡萝卜汁及白菜汁等蔬菜汁的工艺进行了探索性的研究工作。到了90年代，开始采用酶法澄清、酶法液化和超滤等技术，对胡萝卜、冬瓜、萝卜、南瓜、芹菜、大蒜等清汁、混汁和复合汁进行工艺研究。
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.docx,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学?号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计--《食品工厂与环境保护》--课程设计论文.doc,目录第一章可行性研究报告31.1总论31.1.2项目概况31.1.3问题和建议31.2市场预测41.2.1市场现状分析41.2.2产品供需预测41.2.3价格预测51.2.4竞争力分析5...
5.4生产工艺技术方案5.4.1生产工艺项目工艺主要是通过对冬瓜的深，把冬瓜的膳食纤维（食用部分）变成冬瓜蓉半成品，然后根据需要再对冬瓜蓉半成品进行，调制成哈密瓜、凤梨、香蕉、水密桃等各种水果味的成品馅料，或直接把冬瓜成翅蓉
同时，对发酵后的冬瓜汁进行了后期调配实验，包括了加糖、加盐、加柠檬酸等实验，最终开发出了一种新型可工业化生产的植物乳酸菌饮料。肖连东[11]研制的全麦汁乳酸菌发酵饮料，探究了麦汁和全麦芽汁乳酸菌发酵的工艺条件：在pH5.6料水比1︰4条件下采用65℃糖化,可得到较高的浸出物收...
硕士论文致谢—《果蔬复合法及其饮料工艺和特性研究》1．前言第1-24页1．1果蔬汁饮料工业发展史第8页1．2果蔬汁的概念与分类
年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计——《食品工厂与环境保护》毕业论文.1.14.1财务评价基础数据与参数选取(15)项目所在地为吉林省长春市，长春市果蔬资源丰富，水果蔬菜是低热量的食物。.其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少...
筛选保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,经过驯化,选用冬瓜汁为原料进行发酵冬瓜汁乳酸发酵饮料.确定了冬瓜乳酸发酵的工艺条件,即乳糖添加量1.0%,接种量5%,发酵...
(74)专利代理机构北京中恒高博知识产权代理有限公司代理人高玉滨(51)Int.CI权利要求说明书说明书幅图(54)发明名称山楂冬瓜果蔬汁饮料及其方法(57...
杨桃冬瓜复合饮料的工艺研究胡小军谢红梅【摘要】:以杨桃、冬瓜为主要原料,采用正交设计方法和感官评定,研究了杨桃冬瓜复合饮料的最佳,实验结果表明,最佳为:...
要评价指标,结合感官评定,得出最佳工艺条件。由表2可以看出,3个因素对产生的乳酸量的影响1.2.5风味物质对冬瓜汁接种发酵的影响顺序是A>B>C,即...
摘要:安徽省农科院进行的冬瓜复合果蔬汁工业化生产技术以安徽省产量较大的黑皮冬瓜为主要原料,集合果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一稳态化技术...
还有的制作冬瓜减肥制品,竟用高热量的食品添加剂(糖,蜂蜜)调味,这类不合理的工艺或比比皆是。基于上述种种背景下特申报本发明。技术实现要素:本发明针对现...
荔枝汁冬瓜混合果蔬汁饮料的调配工艺流程:荔枝汁与冬瓜汁混合一补加糖、酸及添加剂一加水定量~杀菌一灌装~封口~后杀菌一冷却~成品。把荔枝汁、冬瓜汁按比例...
3.—种如权利要求1所述山楂冬瓜果蔬汁饮料的方法,其特征在于:包括以下步骤:⑴、山楂果用75-85°C水速烫1-3分钟,去核及蒂,加入山楂肉重量2-4倍水进行打浆处理,得山楂...