冷冻牛肉解冻方法的研究分析.内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。.据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究...
冻肉射频解冻过程中温度变化的模拟与测定.pdf,…E噩噩噩噩冻肉射频解冻过程中温度变化的模拟与测定郭洁玉l，赵建伟l，徐学明l，王玉jlil,金征宇12，谢正军*1(1.江南大学食品学院，江苏:无锡214122;2.食品科学与技术同家重点实验空.江南大学.
食品的冻结及解冻技术研究进展食品的冻结及解冻技术研究进展文静,梁显菊(西南大学食品科学学院,重庆40摘0716)要:畜禽肉的冷冻在现代肉制品工业中起着十分重要的作用.本文对肉品冷冻的工艺.冻结方法以及冻结食品的解冻技术及其各自特点进行了综述,同时简单介绍了一些新兴的解冻方法.
1、首先，解冻肉肯定可以再冷冻起来的，（只要有冰箱，什么都可以冷冻起来。）这种肉有个专门的名字叫复冻肉，对于这种肉，接来了我们继续了解一下。复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。2、解冻肉再冻会使肉的品质大大
冻肉类检验判定标准的探讨李魁伟(内蒙海拉尔商检局.o218)rr7搐要我国在肉类检验方面,目前还没有一套较好的判定标准.根据我国肉类,检验的具体情况和国际有关资料,在广泛调查研究基础上.作者提出谊判定标准.应用皋标准,可使我国肉类检验在判定上有;砉可依,避免发生贸易争端.
而把冻肉放在冷水中，冻肉吸热而使冷水温度很快下降，部分水还会下降到0℃以下，会结冰。.1克水结冰会释放出80卡的热量，可以持续放热。.因此，使用冷水解冻会比热水更快。.专家称，最科学的解冻方法是将冷冻的肉类放在冷水中浸泡，或放在4℃至8℃的...
1、将冻肉取出来，先用流动的水不停的冲洗冻肉，用烤盘把冻肉装进去，直接放进微波炉里面，一定要选择解冻功能，这样就会在一分钟内将冻肉解冻的。2、盐水解冻，一个盆子里放上清水，里面加上食盐，用筷子快速的搅拌让其溶化，然后