冷冻牛肉解冻方法的研究分析.内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。.据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究...
华中农业大学硕士学位论文栅栏技术在冷却猪肉保鲜中的应用姓名：邓明申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：吴谋成20060601华中农业大学2006冒硕十学位论文直径进行相关分析，得到相关系数R＝0．994，说明在2．5lOOmg／kg范围内，Nisin活性与其抑菌圈直径线性关系明显，可以通过测定...
食品的冻结及解冻技术研究进展食品的冻结及解冻技术研究进展文静,梁显菊(西南大学食品科学学院,重庆40摘0716)要:畜禽肉的冷冻在现代肉制品工业中起着十分重要的作用.本文对肉品冷冻的工艺.冻结方法以及冻结食品的解冻技术及其各自特点进行了综述,同时简单介绍了一些新兴的解冻方法.
Vol.30No.22442014ChineseSocietyAgriculturalEngineeringJan.2014低温高湿变温解冻库的研制与应用天津商业大学机械工程学院，天津300134；天津商业大学生物技术与食品学院，天津300134）要：为解决现有冻肉解冻库解冻速率慢、营养流失...
当然，保鲜技术尤其是底层技术的深研没有止境。王喆介绍，美的冰箱保鲜先行实验室现在主要聚焦在鲜肉保鲜、冻肉保鲜，即短期肉类、长期肉类，以及果蔬的保鲜等系统技术研究上，研究成果分布会根据美的、COLMO、东芝、小天鹅、华凌5大品牌矩阵不同的定位再进行差异性的区隔。
新鲜肉冷却肉冷冻肉广东商学院教授屠惠康新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的"热鲜肉",未经任何降温处理的畜肉.刚宰的畜肉即刻烹调,即使利用一等烹调技法,味道并不鲜美,而且肉质坚韧,不易煮烂,难以咀嚼.这是因为宰杀后畜肉需要经过一间的"后熟"...
比如小天鹅2020年搭载高湿冻鲜技术的冰箱，是针对冻肉的一项长期保鲜技术成果，“行业普遍将冷冻温度做到-18℃，也有企业提出-30℃，但事实上，这些主张对冷冻肉的卖点挖掘还不够，消费者一直反映冷冻肉比较干、发白，尤其在北方冷冻的饺子煮熟时会
日处理5吨原料肉的肉制品厂设计.doc,目录摘要iAbstractii第1章绪论11.1设计依据及意义11.2设计指导思想21.3肉制品概况及未来主要发展趋势21.3.1国内概况21.3.2国外概况3第2章厂区及车间平面设计42.1厂址选择42.2总平面设计5...
王喆介绍，美的冰箱保鲜先行实验室现在主要聚焦在鲜肉保鲜、冻肉保鲜，即短期肉类、长期肉类，以及果蔬的保鲜等系统技术研究上，研究成果分布会根据美的、COLMO、东芝、小天鹅、华凌5大品牌矩阵不同的定位再进行差异性的区隔。
学校食堂食品安全管理与操作规范3篇1一、环境和机械卫生1、食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。2、食堂…