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全豆奶的工艺及稳定性研究.张黎.【摘要】：论文首先以沉淀率、蛋白质得率、感官评价为指标,确定了适宜的全豆奶工艺和全豆奶基础。.选取0.5%的NaHCO3溶液作为浸泡液,以1:3的豆液比浸泡大豆12h,去皮后立即进行四次热水磨浆(80℃),将制得的豆浆...
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全豆奶的乳化稳定性研究及工程设计.来源：.第十一届“挑战杯”国赛作品.小类：.生命科学.大类：.自然科学类学术论文.简介：.本课题完全利用大豆，采用分子破壁技术，通过胶体磨和均质机等机械设备将大豆的粒度降至微米级，加水后形成乳状液，运用...
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PAGEPAGE5川音绵阳艺术学院期末论文维维豆奶目标市场定位报告学生所在系(院)视觉传达系专业(方向)商业策划与广告年级08姓名莫诗蕾学号20081102028任课教师姓名陈...
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—豆奶.因其具有绿丰富的植物蛋白.均衡的营养丑不含胆固醇而逐渐被人们接受和喜爱.每100g甄奶台有蛋白质32.脂肪17.碳水化合物4g钙2rg维生g.B1.7.a索BI...
维普资讯cqvip嘲2.鲢~8111行业观察:纪豆奶市场潜力巨大21世近几年,随着人们生活水平的改为2世纪人类无可争议的选择。1豆...
管理学论文:市场先知:豆奶,替代牛奶只是梦.docx7页内容提供方:186***0670大小:40.72KB字数:约3.17千字发布时间:2021-04-08浏览人气:0下载次数:仅上...
从全球市场来看,散装豆奶依旧是目前最主要的产品形态,包装即饮豆奶所占市场比例不到三成,而在中国,包装即饮豆奶更是仅占一成左右。究其原因,豆奶的易获得、易...
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