【摘要】：本文以小麦粉为主要原料非油炸方便面,采用高温气流快速干燥技术使面条内部出现微孔结构,改善面条的复水性能。重点研究了干燥温度、时间和风速等因素对方便面品质的影响。在单因素试验的基础上,通过L_9(3~3)正交试验对方便面的干燥工艺参数进行了优化,得到的最佳干燥工艺参数...
非油炸方便面复水性的改善研究.pdf.No．2．2007目前市场上的方便面按照干燥工艺可以分为油炸方便面和非油炸方便面两种，而热风方便面又是最常见的非油炸方便面。.油炸方便面干燥速度快，糊化度高，内部具有多孔性，因此复水性良好。.但由于产品含有...
油炸方便面车间生产工艺设计.doc,油炸方便面车间生产工艺设计学校：武汉轻工大学专业：食品科学与工程班级：姓名：学号：2013年7前言方便面自本世纪五十年代末在日本诞生以来,已有40余年历史,目前在中国市场上流通的方便面,基本上以传统的油炸方便面为主。近几年,随着中国...
方便面行业企业竞争战略分析--以康师傅方便面为例论文号:09202120天津商业大学宝德学院毕业设计(论文)方便面行业企业竞争战略分析康师傅方便面为例系:国际工商管理系专业:市场营销班级:0901实验师20135.1加大科技创新和新产品开发力度,进一步提高方便面营养、安全和方便11内容摘要方…
13参考文献：食与饲料工业2011(2)[2]陈海军，速食方便米饭生产工艺及生产关键技术[期刊论文]粮食与油脂2009(6)刘玮，我国方便米饭的发展现状及存在的主要问题[期刊论文]农机化研究2008(10)业机械学报2003,34(2)林小秋，闵伟红，真空冷冻干燥对方便
1.3发展趋势采用新工艺和设备取代油干燥,且使产品具有油炸产品同样的内部结构,复水性良好,如采用高温热风干燥或微波加热干燥,普通干燥与油炸干燥相结合等,使产品含油大幅度降低。采用新的提高方便面的复水性和口感,如添加变性...
方便面工厂设计说明书[精选].doc,日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制食品厂设计方案一、收集相关资料日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制品厂厂址位于河南省郑州市郑东新区。郑州市的地理情况如下：1、地貌郑州市横跨中国第二级...
合肥工业大学硕士学位论文真空冷冻干燥技术的设备与工艺姓名：秦红平申请学位级别：硕士专业：制冷及低温工程指导教师：沈健20060801真空冷冻干燥技术的工艺和设备真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使...
参考文献年产5万吨玉米淀粉生产工艺设计摘要：采用封闭式湿磨工艺流程，运用喷雾干燥法，完成年产5万吨的玉米淀粉生产工艺这一课题，包含了对主要工序喷雾干燥器的选型。.经计算得知，喷雾干燥器的高度为米，直径1.6米。.采用压力式雾化器雾...
毕业设计说明书论文(全套CAD图纸)QQ36396305本文先叙述了方便面的历史与起源，大概分析了一下它的巨大前景。对方便面的生产流程有了初步认识，包括方便面的配料、生产概况、工艺流程、制作方法及整条产品生产线，特别重点研究设计了在方便面生产线中起到关键作用的和面机，包括和面…
论文题目方便面条真空冷冻干燥工艺的研究文献类型收录期刊上传封面中文期刊英文期刊期刊名称(中文)期刊名称(英文)年,卷()上传封面中文专著...
方便面生产工艺.doc,目录方便面概述方便面的起源方便面的种类方便面的特点方便面生产的理化指标方便面的发展趋势方便面的制作工艺流程和面熟化复合压...
免费查阅标准与论文:/week114方便面条真空冷冻干燥工艺的研究张海峰1,21.宁夏大学农学院,宁夏银川(750021)2.宁夏食品检测中心,宁夏银川(750021)E-m...
登录加入知乎方便面制造工艺论文写作方便面的生产工艺浅析怎样写(论文)?关注者1被浏览13关注问题写回答邀请回答好问题添加评论分享暂时还...
4、方便面片干燥工艺优化研究,研究在热风干燥条件下,不同温度和面片厚度对面片品质的影响。绘制不同条件下的干燥特性曲线。实验结果表明:温度和面片厚度对方便面片的干燥都有...
本发明提供一种高温热风干燥方便面的制造方法,其不但具备油炸面那种容易上瘾的风味以及口感,而且卡路里很低.本发明的高温热风干燥方便面的制造方法包含:(a)生面条制造步骤,其...
从而提高顾客二次购买力，为企业持续健康地良性发展做好有力的品质保障。关键词：方便面面形质量改进工艺研究方便面因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于方便面干燥工艺论文的问题>>
工艺设备方便面湿方便面是一种不经油炸和干燥的新鲜面,是面条经蒸煮后装袋杀菌而成,是方便面第三代产品,新鲜面已成为我国及国际方便面的发展趋势.本文对湿方便面的工艺及...
毕业论文文献综述食品科学与工程冻干技术在食品工业中的应用[摘要]真空冷冻干燥(VacuumFreeze-Drying,简称冻干)...如:某些方便面的配料(肉丁、虾仁、蔬菜...
方便面生产提纲图片放映方便面生产*方便面概述*方便面生产工艺*方便面生产岗位规范安全生产(人身安全、设备安全、财产安全。。。)*安全作业规程*安全用电*消防知识市场投...