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糕点和面包中脱氢乙酸两种不同检测方法的比较研究[J].粮油与饲料科技,2021(1):21-24.1刘秀金.气相色谱法和折光率法测定乙醇-正丙醇物系组分含量比对[J].应用化工,2019,48(5):1242-1245.
食品中脱氢乙酸检测方法研究进展摘要：脱氢乙酸（DHA）是一种高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抑菌能力，尤其对酵母、细菌、霉菌有较强的抑制能力，常用于果汁、酱菜、糕点、淀粉制品、肉制品、发酵豆制品、复合调味料等食品和食品添加剂防腐、防霉。
食品中脱氢乙酸检测的方法的研究进展.doc,食品中脱氢乙酸检测的方法的研究进展摘要：脱氢乙酸（DHA）是一种高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抑菌能力，尤其对酵母、细菌、霉菌有较强的抑制能力，常用于果汁、酱菜、糕点、淀粉制品、肉制品、发酵豆制品、复合调味料等食品和...
我们可以看出随着葡萄酸内酯的添加量的增加脱氢乙酸钠的防腐效果也随着增强，特别是当0.5‰脱氢乙酸钠+3.0‰葡萄糖酸内酯加入到蛋糕中时候基本可以达到个月的霉菌不超标现象，说明了两者搭配还是可以达到基本的防腐要求，通过产品的口味测试我们...
食品中脱氢乙酸检测方法的研究[12]G15980—1995,一次性使用医疗用品卫生标准[S].中华人民共和国国家标准[13]国家药典委员会.中华人民共和国药典(二部)[M].北京:中国医药科技出版社,2010:1204-1205[14]G14233.1—2008,医用输液、输血、注射器具
本标准主要起草GB／T23377--2009食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法1范围本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。.本标准适用于黄油、酱菜、发酵豆制品、面包...
糕点中五种添加剂的检测方法研究.doc,糕点中五种添加剂的检测方法研究摘要：建立高效液相色谱法同时测定糕点中的安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸五种食品添加剂的方法。样品经超声提取，以pH=8.5的0.02mol/L乙酸铵溶液和甲醇为...
GB5009.121-2016规定了两种检测脱氢乙酸的方法：气相色谱法和液相色谱法。这两种方法均适用于果蔬汁、果蔬浆、酱菜、发酵豆制品、黄油、面包、糕点、烘烤食品馅料、复合调味料、预制肉制品及熟肉制品中脱氢乙酸含量的测定。
一般情况下，脱氢乙酸及其钠盐对人体没有伤害，但是由于脱氢乙酸可与血浆的白蛋白或组织中蛋白质的胺基结合，若长期过量食用脱氧乙酸含量超标的食品可能会引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。.稻香村作为传统糕点业的龙头企业，一直以来都深受广大...
在抽检统计中，“脱氢乙酸及其钠盐”项目被检出不合格的月饼也不在少数，脱氢乙酸及其钠盐听起来拗口，但其实它是一种常见的食品防腐剂。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，月饼中的脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）应不超过0.5g/kg。