摘要：油脂在人们生活和经济发展中具有重要地位.它和碳水化合物,蛋白质并列为人体必需的三大基本营养成分.存在于油脂中的功能性成分主要包括功能性不饱和脂肪酸,植物甾醇,脂溶性维生素等.功能性脂肪酸是特指那些来源于人类膳食油脂,为人体营养,健康所需要,并对现已发现的人体一些相应...
【摘要】：功能性油脂因为其较高的生物相容性、特殊功能性、“量身定制”的多种应用而成为油脂领域研究的重点。本论文主要致力于脂肪酶催化新型功能性油脂,研究其物理化学性质,并尝试开发不同的用途,实现多种应用的功能性油脂。论文内容主要包括以下三部分：一、通过酶促酸解反应...
功能性油脂的及其调节血脂功效评价.【摘要】：米糠油作为世卫组织推荐的最佳食用油之一，有着较为合理的脂肪酸组成,还含有丰富的活性物质谷维素。.谷维素作为降血脂药物已经在临床上广泛使用，在国外也广泛应用于功能性食品中。.然而，国内...
【摘要】：本论文对植物油脂中的脂肪酸进行了分析研究。利用气相色谱-质谱联用仪对14种植物油脂中的脂肪酸做了定性分析,利用高效液相色谱对13种市售植物油脂中的亚油酸做了定量分析。根据不同植物油脂的特点,将14种植物油脂分为食用性植物油脂和功能性植物油脂。
本文关键词：新型功能性油脂的生物催化，表征与应用研究，由笔耕文化传播整理发布。【摘要】：功能性油脂因为其较高的生物相容性、特殊功能性、“量身定制”的多种应用而成为油脂领域研究的重点。本论文主要致力于脂肪酶催化新型功能性油脂,研究其物理化学性质,并尝试开发不同...
减肥功能性食品论文.doc,甘肃畜牧工程职业技术学院毕业论文减肥功能性食品系别：食品科学系专业：生物技术班级:11.1班学生姓名：刘珠珠指导教师：马丽艳完成时间：2013-04-22毕业论文（设计）任务书学生姓名刘珠珠专业班级生物技术11.1班指导教师马丽艳论文题目减肥功能...
功能成分论文：米糠能性成分及作用[摘要]米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷副产品。本文重点介绍了米糠功能成分及作用。[关键词]米糠；功能成分；作用米糠是稻谷成大米后的副产品，近年国内外的研究发现米糠含有数十种功能性的生物活性因子，有非常高的保健...
【摘要】：甘油二酯(DAG)是一种重要的功能性油脂,具有抑制肥胖,降低餐后血糖等功能。本文以大豆油脂肪酸(FFA)和甘油(Gly)为原料,经磷脂酶A1(LecitaseUltra)催化酯化反应DAG。建立了高温气相色谱分析油脂样品中FFA和甘油酯的方法,并通过一次分子蒸馏...
【摘要】：甘油二酯功能性食用油是以天然食用油为原料、通过生物酶法催化改性而成的新型油脂，具有明确的防止肥胖、降血脂等功能且食用安全，作为普通食用油的换代产品，能从根本上缓解我国居民高油脂、高热量的膳食结构所引起的肥胖、高血酯、糖尿病等慢性疾病日益流行的现状，在不...
共轭亚油酸生理功能及其应用.李春刘丽波张兰威.【摘要】：共轭亚油酸(CLA)具有抗癌、抗动脉粥样硬化、改善脂肪代谢、骨组织代谢和减肥等多种生理活性,是一种具有保健功能脂肪酸。.该文综述天然活性物质共轭亚油酸涵义界定、功能特性、CLA安全性与...
症和内源性疾病,特别是现今社会文明病如治赊侦畴秀挨邓呆察俊隶必案侦俩冰顺焊袖汹消叙属归逊房蟹琐隶赦一句师晋夫忱诅肝钩垣鞍植糟邓拿戌搏托仟囤平屈娥剑背朔...
摘要:功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而...
摘要:针对与我国高膳食脂肪消费现状相关的公共卫生安全问题,概述了新型功能性油脂——结构脂质(Struc-turedlipids,SLs)的定义,代谢,功能特性及生产方法,并对其...
YuXiao(CollegeofFoodEngineeringandBiotechnology,TianjinUniversityofScienceandTechnology,Tianjin300457,China)摘要:功能性植物油脂所含的不同生物素或...
19黄秋婷,黄惠华;微胶囊技术在功能性油脂生产中的应用[J];中国油脂;2005年03期20刘元法,王兴国;酶反应技术在功能性油脂分离和纯化中的应用[J];中国油脂;2003年12期中国重要...
内容提示:功能性油脂分子蒸馏分离及其化学成分分析研究[专业:化学工程]..文档格式:PDF|浏览次数:2|上传日期:2013-01-0518:52:55|文档星级:∞“⑧天謦大薯...
关键词:化学工程专业论文功能油脂分子蒸馏分离及其化学成分分析研究资源描述:摘要摘要油脂在人们生活和经济发展中具有重要地位。它和碳水化合物...
第四章功能性油脂及技术了解多不饱和脂肪酸、磷脂等功能性油脂的生理功能及其应用掌握多不饱和脂肪酸DHA和EPA提取与纯化的基本原理和工艺要点掌握大豆浓...
[论文]功能性油脂的研究现状功能性油脂的研究现状功能性油脂的概念1功能性油脂是一类具有特殊生理功能的油脂是对人体有一定保健功能药用功能以及有益健康的一...
本研究利用麦芽糊精(MD)及乳化成膜性较好的酪蛋白酸钠(CS)、乳清浓缩蛋白(WPC)为复合壁材,包埋MYB(MYB),对产品特性及结构性质进行分析和表征,采用人工模拟...