阿拉伯胶的结构特征和乳化性能研究进展.摘要阿拉伯胶因具有良好的乳化性能,而被广泛应用于食品工业中。.本文通过综述阿拉伯胶的结构特征及其测试方法,介绍其良好乳化性能与微观结构的内在关联,并展示外界环境因素对阿拉伯胶乳化性能的重要影响,将...
硕士论文-阿拉伯胶多糖溶液分子聚集行为研究上海交通大学硕士学位论文阿拉伯胶多糖溶液分子聚集行为研究姓名：于东博申请学位级别：硕士专业：材料学指导教师：张洪斌20081201上海交通大学硕士学位论文-IV-行为。
明胶阿拉伯胶配合物微囊微球的研究.天津大学硕士学位论文明胶-阿拉伯胶配合物微囊微球的研究姓名：杨炳兴申请学位级别：硕士专业：材料学指导教师：成国祥20030101中文摘要采用明胶和阿拉伯胶两种天然高分子材料进行配合作为载体材料，辣素为荟...
论文导读：在pH值为9、阿拉伯胶浓度为10wt%、加入添加剂和未加添加剂的样品经800℃煅烧2h所得到产物的SEM图如图3。可获得分散性较好的锰锌铁氧体粉体。采用阿拉伯胶网络凝胶法纳米晶锰锌铁氧体。阿拉伯胶网络凝胶法锰锌铁氧体...
1李川,李娅娜,刘虎成,蒋和体,陈宗道;大豆蛋白改性[J];食品工业科技;2000年03期2李川,蒋和体,曾凡坤;大豆蛋白改性[J];食品科技;2000年03期3陈春佳,张宝琴;大豆蛋白功能性调整及其他产品的开发利用[J];食品科技;2000年04期4夏剑秋;国外大豆蛋白食品开发应用情况概述[J];中国油脂;2000年03期
第35卷，第3期2015年3月光谱学与光谱分析SpectroscopyandSpectralAnalysisVo1．35，No．3，pp617—621March，2015油脂微胶囊壁材乳清蛋白与阿拉伯胶相互作用研究石燕，李如一，王辉，李倩，李德俊，涂宗财1．南昌大学食品科学与...
天然高分子乳化剂的比较研究——玉米纤维胶及改性淀粉、阿拉伯胶和大豆多糖的流变学和乳化稳定机理.上海交通大学博士学位论文IIIGA和CFG吸附在界面上的蛋白成分易于酶解，使得界面模量大幅度降低，而CFG在酶解之后模量变化不大，其所含蛋白难于降解...
2015-8-26阿拉伯胶：性状：淡黄色的块或白色粉末。作用：在食品、化妆品及其他工业上有广泛的应用，一般用作天然乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维材料等。在医学上，阿拉伯胶具有降低血液中胆固醇的功能。
相较于阿拉伯胶,乳清蛋白的微胶囊粉末较为均一,表面光滑呈球形,部分出现破裂,浸润性和包埋效果较差,油脂的体外释放性能较差。由于在干燥过程中油脂容易迁移到颗粒表面,所以微胶囊粉末亲水性减弱、包埋率降低,以及在体外消化过程中脂肪酸开始的释放量高,最终消化率较低。
圈内人.近日，上海交通大学化学化工学院张洪斌教授等在《TrendsinFoodScience&Technology》在线发表了题为“Holisticreviewofcornfibergum:Structure,properties,andpotentialapplications”的综述论文。.张洪斌教授为通讯作者，蔡志祥和韦越为共同第一作者。.阿拉伯木聚糖...
阿拉伯胶的种类及性质与功能的研究_IT/计算机_专业资料。不同种类的阿拉伯胶,具有不同的理化参数,其多糖的组成及结构也有明显的区别,从而导致功能应用方面的差...
F林少雯/国际食品添加剂工业中多糖胶质的发展趋势E+F,第二脂的冰冻甜食中可作为稳定剂,这主要是因为阿拉届中国国际食品添加剂学术交流会会议论文,上海,!GG%/!#...
【摘要】:阿拉伯胶(GumArabic,GA)是金合欢属树皮受创后产生的分泌物,作为稳定剂和乳化剂在食品工业中应用广泛。微量元素硒、铜、锌、铁在人体健康中发挥着重要作用。Se发挥抗...
3.将的玉米淀粉/阿拉伯胶复配体系(CS/GA)作为增稠剂添加于草莓酱的制作工艺中,系统分析了CS/GA复配体系对草莓酱在感官、全质构特性以及流变性等性质的影响。结果表明,1)...
内容提示:上海交通大学硕士学位论文摘要-III-阿拉伯胶溶液分子聚集行为研究摘要阿拉伯胶来源于豆科leguminosae各种金合欢树种acaciatrees的粘稠渗出...
阿拉伯胶多糖溶液分子聚集行为研究论文.doc,-完美WORD文档DOC格式,可在线免费浏览全文和下载,是一篇优秀的毕业设计论文,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研...
低脂肉制品是目前肉类工业产品开发的一个热点,利用膳食纤维部分替代脂肪则是开发此类产品的重要途径。菊粉和阿拉伯胶作为天然的膳食纤维,可改善低脂肉制品的品...
本文研究了以阿拉伯胶为主要壁材,阿拉伯胶与蔗糖为复合壁材的九头狮子草红色素的微囊化方法,并对微囊化红色素液的物理和化学稳定性进行了探讨。结果表明,以阿...
2017.03专业硕士学位论文阿拉伯胶和抗坏血酸钙在鸡肉纸中应用研究作者姓名:研究员学科专业:食品工程研究方向:食品与检测2017DissertationSubmitt...
论文编号BS2181100,这篇论文共85页会员购买按0.35元/页下载,共需支付29.75元。直接购买按0.5元/页下载,共需要支付42.5元。我还不是会员,注册会员!会员下载更优惠!充值送钱...