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泡菜是电视剧《大长今》出现频率最高的饮食学校藏书量（本）藏书类型语言种类首尔大学（1970-2010716单行本（345）连载刊物（6）学位论文（151）古文献（131）延世大学（1960-2013481单行本（314）学位论文（93）古书（38）文本
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泡菜发酵过程中挥发性风味物质产生比较复杂，目前对泡菜的挥发性风味物质研究较少，Hawer曲1运用GC／MS方法对5发酵的泡菜进行了分析，结果表明：二二硫，二三硫，二丙基二硫，卜丁烷－I－异硫氰酸酯，二烯丙基二硫
泡菜――泡菜具有悠久的历史,但最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜。16～17世纪期间,辣椒传入使泡菜的制作发生了根本性的变化。泡菜在品种上被分为:辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜…
2014-09-24泡菜几天能吃32014-03-08求泡菜饼的经典详细做法22010-10-28泡菜冰箱储存温度182010-03-29写泡菜文化论文【韩语写】6000字左右愁死了求助啊22010-02-04泡菜的广告词~要体现“新鲜”。。12
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生物作业制作泡菜实验报告(共8篇)2、盐、白酒、白（红）糖、花椒、小尖椒、香叶、蒜瓣、姜片、八角1、洗菜：剔除蔬菜中的病斑烂点，包菜手撕片，只留新鲜的叶子，洗干净后，晾晒2-3小时直至完全干透。.3、按比例配腌制用的盐水：食盐8%、白酒2.5%...
论文的饮食文化.pdf,的饮食和文化专业：市场营销班级：Z091656学号：Z09165616姓名：贾令航1.饮食文化概要四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。