氨基甲酸乙酯的分析方法的研究.李曼丽.【摘要】：氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)是发酵食品和酒类饮料在发酵及储藏过程中产生的一种天然副产物,已经被证实可以在动物体内引起癌症。.联合国粮食与农业组织(TheFoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations,FAO...
-1-中国科技论文在线酒精饮料中氨基甲酸乙酯的分布、形成机理及控制方法#张秀艳，陈梓端，陈福生**基金项目：新教师基金资助项目（）；国家自然科学基金（No.31071588）资助作者简介：张秀艳（1973年出生），女，副教授，主要研究方向为食品生物技术通信联系人：陈福生（1965年出生...
653乙醇饮料中氨基甲酸乙酯的形成机制3.1尿素与乙醇共反应生成ECEC产生的一个主要途径是尿素与乙醇反应生成的[20-24]，研究表明，黄酒中90%的氨基甲酸乙酯是由尿素和乙醇反应生成的[25]，其反应式为：NH2CONH2+C2H5OH=C2H5OCONH2+NH370其中，部分尿素是由原料...
酱油中氨基甲酸乙酯的定量分析与形成条件初探.【摘要】：酱油是我国人民家常必备的调味品之一,它含有丰富的可溶性蛋白质、氨基酸、糖等营养物质。.但在酿造或者酱油过程中,不可避免地会产生微量有毒有害物质,如氨基甲酸乙酯、真菌毒素、氯丙醇...
酱油中氨基甲酸乙酯的产生机制和消除策略研究.张继冉.【摘要】：氨基甲酸乙酯(Ethylcarbamate,EC)是一种广泛存在于发酵食品和酒精饮料中,由EC前体与乙醇自发反应而形成的2致癌物。.酱油发酵是一个混菌发酵过程,目前其EC主要前体及形成途径尚未得到解析...
【摘要】：研究氨基甲酸乙酯麻醉对家兔体温、呼吸频率、心率、血压的影响。将家兔随机编号分为A(实验组)、B(对照组)两组,分别用25%的氨基甲酸乙酯和生理盐水按4mL/kg经兔耳缘静脉注射,行颈部手术,连接BL-420生物信息仪,每隔5min观察记录一次呼吸频率、心率、血压和体温。
葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成机理及检测方法-本文对葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成机理、检测方法以及氨基甲酸乙酯的消除方式进行了综述。由于发酵食品中氨基甲酸乙酯会给人体带来长期的危害,所以有必要…
氨基甲酸乙酯是属于食品处理过程中的一种化学污染物,是发酵食品特别是酒精饮料中自然形成的一种物质,对人类健康具有致癌的潜在威胁；大肠杆菌是食源性微生物污染物非常重要的一个分支,某些致病菌菌株能够在一定程度上危害人的身体健康,使人致病...
氨基甲酸乙酯、水合氯醛、戊巴比妥钠对小白鼠麻醉效果浅析.doc,精品论文参考文献氨基甲酸乙酯、水合氯醛、戊巴比妥钠对小白鼠麻醉效果浅析冯桂香王娅（通讯作者）何华琼（湖北医药学院病原学实验室湖北十堰442000）【摘要】目的应用戊巴比妥钠,水合氯醛，氨基甲酸乙酯三种常用动物...
关键词氨基甲酸乙酯GC/MS固相萃取黄酒EthylcarbamateGasChromatography/MassSpectrometrysolid-phaseextractionricewine分类号TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]
为了降低食品中的氨基甲酸乙酯含量,论文通过从不同土壤中筛取降解菌,优化菌株的培养条件,提高对氨基甲酸乙酯的降解率,为进一步研究氨基甲酸乙酯的生物降解提...
兰竺坐!Q塑鱼!!!堕!:!!堡!!:!!鱼-DOI:10.13746巧.njkj.2014.0312葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成机理及影响因素董兴全,丁燕(山东省葡萄研究院,山东济南250100)...
【摘要】:氨基甲酸乙酯,英文名为Ethylcarbamate(EC),是发酵食品和发酵型饮料中的一种伴随产物。研究表明其是一种多位点潜在致癌物,可致肺癌、肝癌、淋巴癌等疾病,国际癌症研...
【摘要】:氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)是发酵食品和酒类饮料在发酵及储藏过程中产生的一种天然副产物,已经被证实可以在动物体内引起癌症。联合国粮食与农业组织(TheFoo...
为了降低发酵食品中的氨基甲酸乙酯含量,对氨基甲酸乙酯的生物降解展开研究.从土壤样中采用氨基甲酸乙酯和葡萄糖为碳氮源的选择性培养基初筛、复筛降解氨基甲酸乙...
【摘要】:氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)作为广泛存在于酿造酒中的2A类致癌物质,是威胁饮酒人群健康安全的潜在因素之一。由于在原料和发酵方式上存在明显差...
精品论文参考文献氨基甲酸乙酯、水合氯醛、戊巴比妥钠对小白鼠麻醉效果浅析冯桂香王娅(通讯作者)何华琼(湖北医药学院病原学实验室湖北十堰442000)【摘...
摘要:对酒中氨基甲酸乙酯生成途径,限量标准和危害进行了简要概述,并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法.展开关键词:氨基甲酸乙酯酒危害DOI:10...
饮料酒作为中国消费者经常饮用的乙醇饮料,按照中国现有的饮料酒分类标准可分为发酵、蒸馏、三种形式.俗话说民以食为天,食以安为先,部分科研结果表明发酵制...