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中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜...
中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、鱼香肉丝等粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉等
中国八大菜系及特点（八大菜系各自的特点）中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形
八大菜系特点：1、鲁菜。调味讲求咸鲜纯正，突出本味。2、川菜。善用麻辣调味3、粤菜。选料精细.4、苏菜。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。5、闽菜。三大特色，一是红糟调味，二长于制汤，三使用糖醋。6、浙菜。运用香糟调味。
八大菜系特点（八大菜系的特点）中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜
西方人秉承着游牧民族、航海民族文化血统以渔猎、养殖为主,采集、种植辅荤食,很多吃、穿、用都取之于动物连西药都从动物身上取料炼制而成,比较注意动物蛋白质和脂肪摄取,饮食结构上也以动物类菜品居多,主要牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。
鲁菜1鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。(1)齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。...
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初…
到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜...
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。每个菜系都有好几种风味,因此,不能单纯的说特点。没有绝对的排名,不过,川鲁粤淮被称为四大菜系,闽浙湘徽相对于四大排名后...
后来华北流派分出鲁菜,成为八大菜系之首,江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜,华南流派分为粤菜、闽菜,西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,...
长期以来,中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,形成了各种具有地方风味特色的流派。在中国,目前受到广泛承认的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、...
中国饮食文化结课论文中国饮食文化地域差异及形成原因——以八大菜系为例外国语学院英语四班贾慧中国饮食文化地域差异及形成原因——以八大菜系为例摘要:...