4种植物提取物对马鲛鱼保鲜效果探讨_食品论文_完美论文网.摘要：目的探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据。.方法将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilarialemaneiformisoligosaccharide,GLO)、大蒜提取物(garlicextract,GE...
鲅鱼秋刀鱼品质评价冻结方式解冻方式贮藏温度收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...影响规律,对于提高鲅鱼和秋刀鱼冻品的品质具有重要的学术意义,同时也为其他鱼类的冻藏保鲜提供了基础理论依据。主要研究结果如下...
保鲜剂对冻藏鱿鱼品质的影响.【摘要】：以冻藏的北太平洋鱿鱼胴体为实验材料,首先研究了海藻糖、乳酸钠、混合磷酸盐和商业抗冻剂几种保鲜剂对冻藏鱿鱼感官、色泽和质构的影响,并和空白对照组进行了比较。.在此基础上选择海藻糖、乳酸钠和混合磷酸盐...
摘要本文研究了不同聚合度甲壳胺对鲜鲅鱼,小黄鱼及鲜猪肉的保鲜效果。实验结果表明:低聚合度的甲壳胺保鲜效果较好,且冷激(6℃～7℃)保鲜效果明显优于室温(20℃～23℃)保鲜效果。Differentkindsofaveragedegreeofpolymerzation(DP)ofchitosantothe...
冷鲜鲟鱼贮藏过程中品质及风味物质的变化规律研究,冷鲜鲟鱼,酸性氧化电解水,ε-聚赖氨酸,气调包装,SPME-GC-MS。鲟鱼(Sturgeon)为大中型经济鱼类,是中国冷水水域重要的养殖鱼类,近年来养殖产量逐年增加。鲟鱼因其肌肉富含营养具有...
论文查重广告服务联系我们湖北农业科学››2019,Vol.58››Issue(12):15-18...变质,因此在水产品过程中亟需高效安全的保鲜技术。综述了近年来国内外水产品保鲜研究的现状,主要分析了物理、生物和化学保鲜等技术对水产品保鲜的...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
鲐鲅鱼鲐鲅鱼[1]鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。鲐鱼属鲭科海鱼类。体呈纺锤形，稍侧扁。
乳酸菌发酵鲅鱼过程中的典型风味物质及变化规律研究2.预制调理水产品货架期模型预测及绿色靶向菌控制3.柠檬醛纳米乳对鲅鱼鱼糜低温贮藏风味驻留的影响发表论文1.TingtingLi,YangJiang,JianrongLi,WenzhongHu.
3.原料应来自有质量安全保证的水产品生产基地。.品质新鲜，各项理化、卫生指标符合要求。.原料在运输过程中应采取保鲜保活措施，运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。.接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。.存放容器应使用无毒、无...
上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093;2.青岛农业大学食品学院,山东青岛266109)摘要:将感官、微生物扣化学变化作为检测指标,对鲅鱼(Scombe...
鲅鱼怎么保存1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开...
鲅鱼怎么保存鲅鱼的保存方法原|2020-12-2218:49:55|浏览:441、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2、芥...
一种鲅鱼馅料的除臭保鲜方法_数学_自然科学_专业资料(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110024934A(43)申请公布日2019...
本文报告了常温下Op—Ca保鲜剂对鲅鱼(scomberomorusniphous)的保鲜效果。用0.05%的()p—Ca保鲜剂溶液浸泡鲅鱼30min后在常温(23℃)下贮藏,通过感官评价和细菌总数、T—VBN值...
1、如果是活的新鲜的鲅鱼,可以在鲅鱼的嘴里滴几滴白酒,放在清水里养,桶要大,这样鲅鱼才不会跑,再盖一个有很多孔的盖子,能保证鲅鱼的呼吸,也能防止鲅鱼逃跑,这样可以存活三四天。2、如...
鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼,这种鱼我们很少见到鲜活的,一般我们超市购买的都是保鲜的。那么,鲅鱼可以冷冻吗?鲅鱼怎么保鲜?鲅鱼可以冷冻吗鲅鱼能冷冻,只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼...
导读:鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼,这种鱼我们很少见到鲜活的,一般我们超市购买的都是保鲜的。那么,鲅鱼可以冷冻吗?鲅鱼怎么保鲜?鲅鱼能够冷冻吗鲅鱼能冷冻,仅仅冷冻后的口感没有新鲜的...
俗语道:“谷雨到,鲅鱼跳,丈人笑”。鲅鱼味道鲜美,营养价值高,受到不少市民喜爱。谷雨时节刚过,老丈人们收到女婿送来的新鲜鲅鱼自然喜笑颜开,可是随即烦恼也来了...
口水,嘿嘿~1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;又是一年鲅鱼季,教你如何做鲅鱼【美商网】又是一年鲅鱼...