主成分分析研究白酒基酒香气成分杜晋叶，史畅，马立娟，杜丽平（1.天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室，天津300457；2.天津科技大学生物工程学院，天津300457；3.中央财经大学绿色金融国际研究院，北京071001）
本文以枝江浓香型白酒作为研究对象,对浓香型原酒香味成分及其分析技术进行了系统的研究。.对浓香型枝江白酒中的香味成分进行了较全面的定性和定量分析,采用4种分析方法总结得出了浓香型白酒重要特征风味物质,掌握了原酒中31种重要香味成分在贮存过程...
浓香型白酒香气成分研究+文献综述.分析白酒中所含的香气成分互相之间的差异，以及呈香物质不同、含量不同对白酒的感官所造成的影响。.感官评价结果显示浓香型白酒感官属性上的区别主要在于窖香、醇香和粮香的差.摘要：选取8种不同品牌，不同产地的...
白酒风味成分与感官评价的研究进展王丽花，郑福平，高晓娟，王凤仙，赵超，李文硕，周丹（1.山西杏花村汾酒厂股份有限公司，山西汾阳032205；2.北京工商大学轻工科学技术学院中国轻工业酿酒分子工程重点实验室，北京100048）
豉香型白酒风味成分分析研究,豉香型白酒,豉香型,酱香型白酒,浓香型白酒,清香型白酒,凤香型白酒,白酒香型,浓香型白酒排名,白酒酱香型53度频道豆丁首页社区企业工具创业微案例会议热门频道工作总结作文股票医疗文档分类论文
通过对浓香型白酒香气成分的前三个主成分进行分析及评分的结果来看,五合窖两款白酒主成分评分结果不理想,略低。3.优化浓香型白酒入窖条件。以出酒率为评价指标,设置糟醅入窖条件单因素梯度,确定最佳入窖…
第46卷第1期2019年1月文章编号:1002-8110（2019）01-0029-04酿酒LIQUORMAKINGVol.46.№.1Jan.，2019浓香型白酒风味成分研究现状及展望*张杰，程伟**，潘天全，李娜（安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳236023）摘...
论文服务：摘要：通过毛细管柱-直接进样法测得白酒中醇类、酸类、酯类、醛类、吡嗪类等70余种组分及含量,通过阈值转化为香气活力值（odoractivityvalue）后,将O高的物质确定为香型白酒的关键香气组分。将白酒中组分分类成酯类、酸类、羰基化合物、醇类、杂环类物质,通过主成分分析探寻白…
酱香型白酒风味形成的影响因素及主体风味成分研究进展-酱香型白酒以其独特的风味闻名于世,针对酱香特征性香气构成及产生机制的研究也一直是酱香型白酒的研究热点。论文整理总结了多年来的研究文献资料,…
提供中国白酒与风味物质,食品风味化学论文word文档在线阅读与免费下载，摘要:中国白酒与风味物质摘要:白酒的风味物质来源于原料本身的一些香味成分、不同微生物产生的芳香成分、酒醅蒸酒过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。
一,白酒中微量成分分析的作用与意义白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.白酒中,除含有大量的乙醇和水(99%)外,还含有十分复杂的微量...
摘要:一、白酒中微量成分分析的作用与意义白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.白酒中,除含有大量的乙醇和水(99%)外,还含有十分复杂的...
【摘要】:利用安捷伦7890A气相色谱、CP-wax57CB毛细管柱,采用直接进样法,使用3种内标进行白酒微量成分的定量分析。该方法操作简单、方便、快速,各组份分离效果好...
研制白酒成分分析标准物质是国家质检总局“Y01-C04”号科技项目和贵州省经济贸易委员会技术创新项目。项目承担单位是贵州省计量测试院。白酒成分分析标准物质经贵州省计量测...
附白酒成分分析色谱仪配置:SP-2100A仪器外观时尚,造型美观,人性化的设计,操作及其方便简单。采用全微机控制,中文界面,大屏幕液晶显示,性能稳定。该仪器可广泛...
目前其研究指出,?料?集方法有以下三?:(open-endedinterviews,第三地?口?台的中?白酒?只?少量。台?2002直接?察(directobservation、?建元、李秉真:中式白酒...
酒泉职业技术学院毕业设计(论文)级应用化工生产技术专业题目:气相色谱法测定白酒中酯类成分的研究毕业时间:2013年6月学生姓名:***学号:***指...
近年来白酒出现白色沉淀的现象呈上升趋势,在实际生产过程中人为的因素或者非人为因素都会给白酒质量带来一定影响.文中对出现问题的酒样和模拟液进行低温处理,使...
中国优秀硕士学位论文全文数据库节点文献浓香型白酒基酒挥发性成分分析及等级识别研究AnalysisofVolatileCompoundsofStrong-flavorBaseLiquorandStudyonGradeRec...
白酒特征成分气相色谱分析误差的探讨.pdf,第28卷第4期00D&MACH姗RYVol_28,No.42012年7月Ju1.2012白酒特征成分气相色谱分析误差的探讨Discussiononerro...