提供PBL教学方法在焙烤食品工艺学课程中的应用word文档在线阅读与免费下载，摘要:PBL教学方法在焙烤食品工艺学课程中的应用作者：李云捷汤尚文于博来源：《学园》2014年第05期【摘要】PBL（Problem-BasedLearning），是一种基于问题式的...
酿酒工艺学结课论文.doc,中西方酒文化差异刘铭迪1309030202摘要:酒文化一词由我国著名经济学家于光远教授提出。最初的酒是人们的一种饮品，随着时代的发展和变迁，饮酒的内涵不断的丰富，最终演变为一种文化，不同的人文历史背景和社会环境下不同的。
焙烤工艺课程论文格式课程论文题目发酵剂在面包中的应用研究进展专业食品工艺班级10级姓名张三所在学院生环学院完成时间:20XX年6月乳酸菌...
正文《焙烤食品工艺学》校企合作教育模式改革摘要:目前《焙烤食品工艺学》课程教学模式存在一定得缺陷,基于此,本文提出了焙烤行业店长英才计划。可通过校企合...
围绕《焙烤食品工艺学》的实验教学内容和教学方法,结合自身教学体会,对如何提高该课程实验教学效果进行了思考.展开关键词:焙烤食品工艺学实验教学思考DOI:CNKI:SUN:...
坚实的理论和操作基础知识与新技术新知识相结合.通过本门课程的学习,学生掌握理论知识包括焙烤食品用料的种类及特性,掌握面包、蛋糕、饼干、等典型的中西...
由于我们对这些传统的焙烤食品重视不够,使这些焙烤食品技术一直处于手工生产的落后状态,驻足不前。2.2焙烤工艺技术和装备总体水平落后其工艺技术和装备总体水平落后,设备陈旧,...
第一篇:食品工艺学论文干燥工艺摘要:干燥技术是最重要的食品保藏方法之一...这些产品比在对流烤箱中焙烤的更快、更均匀。2.6渗透干燥:在食品中,...结语:通...