LOGO华南人力资源培训部二零一零年三月三十日裱花技师培训烤炸技师培训烤炸技师培训卤水技师培训卤水技师培训西饼技师培训西饼技师培训面包技师培训面包技师培训技师边示范边讲解工艺细节对品质的影响学员实操掌握实实试试和和点点评评从面团制作到成品出炉进行全程的示范和...
本论文是一篇关于面点类论文摘要怎么写,关于中式面点的造型与制作规范相关毕业论文模板范文。免费优秀的关于面点及创新设计及食品安全方面论文范文资料,适合面点论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
技师、高级技师还须进行综合评审。（包括专业论文写作与答辩）。9、考评员与考生配比理论知识考评员与考生的配比为1：15，技能操作考核考评员与考生的配比为1：10。10.鉴间理论知识考试为120min。技能操作考核技师、高级技师为300min。
中式烹调师(技师、高级技师)参考题.单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。.）1、下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是(生熟隔离B食品与天然冰隔离C食物与杂物、药物D动物与植物隔离2、“足价蛋白”一般是指(蛋类B...
中式面点师国职业标准.doc,PAGEPAGE14深圳市职业技能鉴定《中式面点师》考试大纲一、职业概况1.1、职业名称中式面点师1.2、职业定义运用中国传统和现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行，制成具有中国风味的面食或...
荣诚饼家首席裱花师，西式面点师，从事烘焙行业近16年，裱花行业的快手，裱花刀在其手中，犹如画师手中的素描笔，快速、简洁而到位，其制作的各式生日蛋糕获得大量VIP客户的肯定（如移动、电信、电力等）。雅礼课堂导师李晓端
学校食堂食品安全管理的规定为规范学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，特制定相关的规定。以下是小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助！第一章总则第一条为规范学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《广东
西式面点高级技师、深圳市烘焙协会会员西式高级考评员特长：法式甜品、蛋糕裱花、生肖蛋糕、天然软欧包制作2009年荣获苏州美食节蛋糕烘焙团体金奖2012年荣获广州职业技能大赛蛋糕裱花组优秀奖2014年荣获全国烘焙职业技能大赛面包组金奖
西式面点师国家职业标准..doc,西式面点师国家职业标准1．职业概况1．1职业名称西式面点师。1．2职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行，制成西式风味面食、点心的人员。1．3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业...
1.制定裱花部产品的出品操作标准程序,并组织实施;2.根据营业情况为裱花员工排班,监督和指导裱花技师的正确工作;3.立并实施裱花部产品质量检查和成本控制,杜绝...
具体职责:1.制定裱花部产品的出品操作标准程序,并组织实施;2.根据营业情况为裱花员工排班,监督和指导裱花技师的正确工作;3.立并实施裱花部产品质量检查和成本...
第2篇:裱花主管岗位职责裱花部主管岗位职责直接上司:部门经理管理对象:裱花组长、裱花技师及裱花学徒岗位提要:在上级的领导下负责裱花部的经营管理工作,制订和...
8.定期对裱花技师进行业务培训,督促员工遵守饼店的各项规章制度,并进行考核评估;9.及时认真地完成上级布置的各项任务。权力:1.对裱花组长、裱花师考核奖惩的...
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。下面是由小编整理的烘焙技术论文,谢谢你的阅读。烘焙技术论文篇一
第2篇:裱花主管岗位职责裱花部主管岗位职责直接上司:部门经理管理对象:裱花组长、裱花技师及裱花学徒岗位提要:在上级的领导下负责裱花部的经营管理工作,制订和...
裱花间卫生要求及岗位责任制一.制售裱花蛋糕必须设置的封闭专间,专间内应设有专用清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于25℃,宜设有的空调...
第一篇论文摘要:邱龙鹏精耕细作也是一种享受温州匠人糕点师人物名片邱龙鹏桂新园手工烘焙馆技术总监兼经理全国高级技师温州市首届裱花比赛顾问温州市第三轮名师名家2000年...
【摘要】:奶油制品的裱花过程目前通常是由糕点师使用简易的裱花工具完成的,手工奶油的裱花过程存在着效率低、卫生程度差等情况,为改善奶油裱花的现状,奶油的自动化裱花的研究...