前提声明这是一篇基础饮食科普的文章，写给完全对饮食健康营养毫无基础的人看的。全文1.2W字，篇幅较长，需要沉下新来，耐心阅读。读完这篇文章，以下的这些问题以后就都不会在困扰减脂中的自己。三大宏量营养素…
有人烧红烧肉时喜欢加冰糖（砂糖重结晶产物），烧出的红烧肉色泽光亮，道理说不清楚，这有可能与药物的不同晶型产生不同的药效有点类似。建议平时烧红肉不要用市场上的肉香香精，而是用我们老祖宗积累的经验做红烧肉，加糖、黄酒、桂皮、生姜、八角等天然调味佐料。
老抽主要为了上色，请勿使用特殊味道的草菇老抽。冰糖选择大块的黄色多晶冰晶糖，不是小颗的单晶冰糖，后者纯度更高，但也就只剩甜味了。先大火将卤水煮沸，然后转小火并盖上锅盖，煮大…
总共上12个星期天的课程，所以总共学习36道菜。.每次课程分为三个阶段：老师写三道菜的板书，学生做笔记；老师亲手演示，做三道菜（下面博客中的美食图片，基本上都是老师的作品）；学生动手练习其中的两道菜。.这篇博客是我在新东方烹饪的学习笔记...
【新智元导读】如今，在类似天天P图、美图秀秀等手机APP中，给指定照片或视频中的人物更换头发颜色已经是再正常不过的事情了。那么本文便介绍了该功能背后如AI头发分割模块、头发换色、颜色增强与修正模块等技术原理（附代码）。首先，为照片或视频中人物换发色的算法流程如下图所…
广播电视事业发展情况的调查报告.上旬，对我市广播电视事业发展情况进行调查，听取了市广电局**作的我市广播电视事业发展情况汇报，实地视察正在建设中的市广电中心，现将调查情况综述如下：广播电视事业的发展趋势呵呵,我也要写呢顺便说下楼上是...
开这个楼是因为最近在写论文的困难时期之后写不下去的时候就来发两张好吃的酸菜鱼鱼片吃完用汤下粉丝吃...抽撒一点点糖（老抽上色但是酱油味太重撒一点糖是为了去掉酱油的耗味）翻炒至猪蹄都上色均匀＋热水（原理同前冷水会...
staub铸铁锅说明书以及菜谱（58道菜）.pdf,厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅STAUB珐琅铸铁锅简介铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。锅子的颜色也大胆而...
针对这个疑问,我们就先要好好地阐述一下卤水上色的原理。用冰糖炒糖色,本质上来说是一个氧化的过程,白糖本身是白色的,经过炒制发生氧化之后,颜色就变成焦糖色了,如果炒的时间太长导...
目前关于糖色的炒法有多种,细微处略有不同,冰糖,白砂糖的用量比例或者水炒,油炒的区别等。如果不小心把糖色炒嫩了,那么该怎么办呢?只能废弃倒掉吗?这样长此以往也是一笔不小的浪费!
在我们使用冰糖的时候,一定要按照他们的特性来使用。像红烧肉、糖醋排骨这种需要用冰糖来上色的菜自然还是使用白色冰糖最好,用黄色冰糖只会加的多还效果不明显。做甜口的汤品...
冰糖有单晶体和多晶体两种，看起来呈透明或者半透明状。冰糖看起来一颗比较大，但是它的甜味是很少的，直接吃并不是很好吃。但是把它用于做菜上色或做成甜点是不错... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于冰糖上色原理论文的问题>>
做红烧肉时,上色别只会用冰糖,加点“它”,色泽红润漂亮,还能开胃又消食!红烧肉最初是一道经典的鲁菜,现在已经成为很多人爱吃的大众菜。它采用肥瘦相见的3层五花肉,精心制作而成,出锅...