美国科学杂志的一项研究表明咖啡

喝咖啡对心脏有利还是有害 在日常生活中，许多人怀疑饮用咖啡是否对心脏有害，然而，国外一些科学家现在宣称，咖啡的确对心脏有害。 不论是否经过过滤，饮用咖啡会在人体内产生浓度较高的氨基酸--高半胱氨酸，从而增加心脏病和中风的危险。 据伦敦《新科学家》杂志上发表的一篇文章认为，荷兰科学家取得的这项研究结果很可能会重新引发关于饮用咖啡利弊的争论。 为了开展这项研究，荷兰瓦赫宁恩农业大学的玛琳娜·布拉本女士让30个成年人连续2个星期每人每天喝1升未经过滤的咖啡，另外34人只许喝水、茶、清汤、牛奶或可可，发表在《美国临床营养学杂志》上的实验结果是无可置疑的：饮用咖啡者体内的高半胱氨酸含量平均增加了10 %。 瓦赫宁恩营养研究中心的彼得拉·维尔赫夫用过滤后的咖啡进行了同样的实验。总共有26个自愿受试者参加这项实验，其中一部分人连续4个星期每人每天喝1升过滤的浓咖啡，另一部分人丝毫不喝咖啡。在这个实验中，咖啡饮用者体内的高半胱氨酸含量升高了18 %。 长时间以来，人们一直对咖啡对人体的作用争论不休。一些人说，常饮咖啡对心脏有益，而另外一些人则持相反的观点。加拿大研究人员日前表示，咖啡对人的心脏究竟是有利还是有害要取决于喝咖啡者的基因情况而定。 一项新研究结果显示，在那些因基因构成导致咖啡因代谢较慢的人中，每天喝2杯至3杯咖啡的人较之拥有相同基因构成，但每天只喝1杯或更少量咖啡的人，其心脏病发作的危险增加36％。如果他们每天饮用咖啡的量达4杯以上，那么其心脏病发作的危险会相应增加64％。 对此，加拿大多伦多大学的艾哈迈德· 埃尔-索海米（Ahmed El-Sohemy）是此项研究的负责人，他说：“我们的数据资料显示，咖啡因在人体内逗留的时间越长，那么它所带来的危害也就越大。” 另一方面，那些咖啡因代谢较快的人，如果他们每天喝2杯至3杯咖啡，那么他们就会比那些拥有同种基因构成，但每天只喝1杯或更少量咖啡的人，患心脏病的几率少22％。 自然刺激物 近期的其它一些研究突出说明了喝咖啡带来的积极作用和消极作用。此前，一项针对荷兰男性与女性的研究显示，大量饮用咖啡的人，其患心血管疾病和II型糖尿病的几率较低。 2005年公布的另外一项研究结果显示，那些常常饮用无咖啡因咖啡的人和饮用普通咖啡的人相比，前者血液中含有的某些胆固醇水平较高。 但是，人们关注更多的则是咖啡中含有的咖啡因这种物质对人体健康潜在的负面影响。这一新的研究成果对下面这一理论表示支持，即咖啡因这种天然的刺激物会防碍一种被称为腺苷（adenosine）的激素发挥作用，从而使血管变得狭窄。腺苷的作用则是让血管保持宽敞。 一种基因的变异 在上个世纪90年代末期，研究人员发现，人类携带的一种酶的突变基因能够分解人体内的咖啡因。埃尔-索海米说，那些体内携带有两份CYP1A2*1A基因的人，分解咖啡因的速度比那些体内携带CYP1A2*1F基因的人快4倍。 埃尔-索海米和他的同事对2000余名心脏病患者和年龄、性别及居住区域相对应的相同人数的健康人进行了DNA分析。他们这一研究显示，携带有CYP1A2*1F基因的人，每天喝2杯至3杯咖啡会使心脏病发作的危险增加36％；每天喝4杯或更多的人，其心脏病发作的危险将增加64％。血液中咖啡因水平的增加会阻碍腺苷的作用，导致血管收缩，最终则可能导致心脏病发作。埃尔-索海米说，在这项研究中，大约有55％的人携带有减缓咖啡因代谢的基因。 而那些携带有同型结合的CYP1A2*1A基因（即携带有两份快速代谢咖啡因基因）的人，喝咖啡却能减少他们心脏病发作的危险。研究显示，在那些参与研究的志愿者中，每天喝2杯至3杯咖啡会使他们心脏病发作的危险降低22％。 报道说，这是科学家们首次对基因如何影响咖啡对心脏病发作危险的作用进行系统的分析研究。埃尔-索海米强调说，尽管很少有人知道自己是否携带有CYP1A2*1F基因，但每天只喝一杯咖啡对身体是没有什么负面作用的。 咖啡可增心脏病风险6成咖啡可增心脏病风险6成 加拿大最新的研究报告指出，人体若含有某种普遍的基因会减慢体内分解咖啡的速度，增加引发心脏病的风险。 据悉，咖啡因一直被认为是过度刺激神经系统的元凶，可增加血液中的压力荷尔蒙，最终导致中风。不少研究因此将咖啡的饮用与心血管疾病相联系，并认为此饮品还可导致怀孕妇女流产。但同时亦有学者认为长期喝咖啡可预防高血压和胆结石。 基因限制咖啡因代谢 科学家们调查了4,000多人后发现，部分人体内存在一种名为*1F的基因，会拖慢人体对咖啡因的新陈代谢，若此类人大量饮用咖啡，最高可令心脏病的发病率增加6成。而其中50岁以下的人风险更高，饮用大量者比每天少于一杯的人发病率高4倍。 调查同时还发现，基因*1A有助人体分解咖啡因，从而令人免受心血管疾病困扰。尽管结果不太全面，但这类人中每天饮用咖啡少于一杯者的患病率较常人减少约一半，而饮用两杯以上者亦可减少4成风险。 领导调查的多伦多大学教授埃佐默称，这项结果足以解释过去相关研究中出现的各种矛盾结果，证明不能一概而论，日后或会针对个人的基因排列，对不同人提供不同饮食建议。 饮用份量越多越危险 而这项最新的研究表明，基因差异是引起心血管疾病的真正原因。拥有*1F的人每天饮用两至三杯咖啡则患病风险增加36%，饮用4杯以上则更提升64%。 尽管现今的基因测试方法尚未普及，普通人难以知道自己的基因属性，但埃佐默表示，无论是哪类人，一天一杯咖啡都不至于引起太大伤害。 ■综合外电消息/《泰晤士报》 多喝咖啡为何 会犯心脏病？ 中国台湾网 (2006年03月10日) 咖啡虽有提神的作用，但一项研究发现，有些人对咖啡因的新陈代谢较慢，这些人如果每天喝上4杯以上的咖啡，心脏病发的风险将提高64%。 这或许可以解释为什么过去有些研究显示喝咖啡会提高心脏病发的风险，另一些研究却得出完全相反的结论。 加拿大多伦多大学研究人员埃尔苏赫米和同僚于1994年至2004年间，在哥斯达黎加对4000多人进行了研究。他们发现，半数的人体内拥有对咖啡因新陈代谢较慢的基因，另外半数的人则相反，拥有可以快速分解咖啡因的基因，而喝咖啡只会降低后者患心脏病的风险。 研究发现，对咖啡因新陈代谢较慢的人，如果每天喝4杯以上的咖啡，心脏病发的可能性比只喝1杯的人高64%。但对于体内拥有对咖啡因新陈代谢较快基因的人来说，心脏病发的危险性只相差少于1%。 咖啡与心脏病 -------------------------------------------------------------------------------- 日期：2005-7-11 13:55:55 来源: 编辑： 83 多年来认为饮咖啡或咖啡因饮料可致冠心病（CHD）、室性期外收缩（PVC）和高血压，然而于“Heart beat”（ISFC机关杂志）1997年2期上却提出：“全属无科学根据”的报告。通过30年来全球范围的前瞻性研究，于92年就已得知：饮用咖啡与CHD发生无关。而且咖啡在挪威的煮法、欧洲、北美等滤过冲注法也无差异。对未作该解析的40～75岁45589名美国人的研究，也证实CHD或脑卒中危险性与饮用含咖啡因的咖啡无明显相关性。尤其CHD以外原因的总体死亡也与饮用咖啡多少无关。明尼苏达大学对35～57岁7311名男性分为：从不饮，到日饮10杯以上7组，研究显示PVC在不饮者占；饮7～8杯者为，无差别。其发生率超过5%的是每天饮9杯以上者。9杯以下的中或高饮用率与诱发PVC均无因果关系。意大利以7506名男性和2095名女性为对象的大规模研究则证实：习惯性饮咖啡者比不饮者的血压更低。 最新研究显示喝咖啡可能增加心脏病发作几率 -------------------------------------------------------------------------------- 2006年03月09日 09:15 东方早报 喝吧，这可能是你最后一杯咖啡 早报专稿 每天喝三杯以上咖啡的人要当心了：这可能会显著增加你心脏病发作的几率。 最新研究显示，一些携带特定变异基因的人不能和别人一样迅速地代谢咖啡因，如果 他们喝了大量咖啡，将使自己心脏病发作的几率提高60%。 目前还不知道这种基因变异现象在人群中有多普遍，一些研究显示大约有三分之一的白种人携带这种基因。 加拿大科学家发现，如果人们携带使咖啡因的新陈代谢减慢的基因CYP1A2*1F，即使每天喝两杯(每杯250毫升)咖啡，也将显著提高这种风险。 而与此相反的是，研究显示，如果人们携带一种名为CYP1A2*1A的基因，却能加速咖啡因的新陈代谢，而从中受益。 加拿大多伦多大学的艾哈迈德·埃尔-索赫米(AhmedEl-So-hemy)是此项研究的负责人，他说：“我们的数据资料显示，咖啡因在人体内逗留的时间越长，那么它所带来的危害也就越大。” 两种基因效果相反 从1994到2004年，埃尔-索赫米和他的同事对哥斯达黎加2014名首次心脏病患者和年龄、性别及居住区域相对应的2014名健康人进行了DNA分析。 结果显示，携带CYP1A2*1F基因的人，每天喝2至3杯咖啡会使心脏病发作的风险增加36%；每天喝4杯或更多的人，其心脏病发作的风险将增加64%。埃尔-索赫米说，在这项研究中，大约有55%的人携带这种基因。 与此相反，人类携带的一种酶的突变基因CYP1A2*1A能够分解人体内的咖啡因。埃尔-索赫米说，那些体内携带有一至两份CYP1A2*1A基因的人，分解咖啡因的速度比那些体内携带CYP1A2*1F基因的人快4倍，他们喝咖啡能减少心脏病发作的风险。研究显示，在那些携带这种基因的实验者中，每天喝1杯咖啡会使心脏病发作风险降低一半，每天喝2杯至3杯咖啡则会降低40%。 一天一杯咖啡没坏处 报道说，这是科学家们首次对基因如何影响咖啡对心脏病发作危险的作用进行系统的分析研究。这也解释了为何以前人们对于喝咖啡是否有益的研究会出现相反的结果。 近期的其他一些研究突出说明了喝咖啡带来的积极作用和消极作用。此前，一项针对荷兰男性与女性的研究显示，大量饮用咖啡的人，其患心血管疾病和糖尿病的几率较低。 2005年公布的另外一项研究结果显示，那些常常饮用无咖啡因咖啡的人和饮用普通咖啡的人相比，前者血液中含有的某些胆固醇水平较高。 但是，人们关注更多的则是咖啡因对心脏潜在的负面影响。这一新的研究成果对下面这一理论表示支持，即咖啡因这种天然的刺激物会妨碍一种被称为腺苷(adenosine)的激素发挥作用，从而使血管变得狭窄，增加心脏病发作的几率。腺苷的作用是让血管保持宽敞。 不过，咖啡也含有其他对心血管产生影响的化学物质，目前仍不清楚是咖啡因独自导致心脏病发作还是其他化学物质也参与了这一过程。 研究者建议，喝咖啡还是适量为好，说不准你的身体内藏着哪种基因。目前从表面现象无法分辨出谁携带了哪种变体，只能做基因鉴定。 “不过，不管你的基因构成如何，一天一杯咖啡对身体总是没什么坏处的。” 无咖啡因咖啡有害心脏健康 2006-03-20 08:34:08 新华报业网 新华报业网讯 美国科学家的最新研究表明，无咖啡因咖啡可能导致血液中特定胆固醇水平升高，不利于心脏健康。 美国研究人员对187名志愿者进行了试验，志愿者被分为人数大致相等的3个小组。第一组每天喝3到6杯含咖啡因咖啡；第二组每天喝3到6杯无咖啡因咖啡；第三组不喝咖啡。在研究前后，研究者对志愿者体内胆固醇和非酯化脂肪酸的水平进行了测试，这两个指标的高低能反映人罹患心脏病风险的大小。 试验结果表明，喝无咖啡因咖啡的志愿者上述的两项检测均增加了18%和8%，其他两组志愿者体内这两种物质却没有明显变化。 研究人员进一步解释说，无咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡是由不同的咖啡豆制成的，磨制无咖啡因咖啡的咖啡豆中脂肪物质含量明显要高。