与外婆灶台有关论文参考文献

在日常学习、工作或生活中，大家都经常看到散文的身影吧？散文是抒发作文真情实感，写作方式灵活的记叙类文学体裁。你知道写散文要注意哪些问题吗？以下是我精心整理的母亲与灶台散文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

一方灶台，承载了一个家的温暖，也见证了母爱的伟大。在外漂泊愈久，思乡随之愈浓，几回梦见母亲在灶前煮炒最可心的饭食，思家的情愫，总在母亲温馨的灶台盈萦盛开……

——题记

记忆里老家的灶台是用土块堆积起来的长方体，在表面刷一层厚厚的红土皮子，抹的油光滑亮，上面一左一右正好可以安两口大锅，下面鼓风用老式的风箱。灶台的一边放着一口大水缸，如果冬天天冷的话，还会摆上一口盛满酸菜的缸，旁边堆积一些晒干的麦秸，荞麦秸，是灶膛里生火用的。

灶台上也摆放着一些常用的炊具，而且都是些必备用的炊具，随着岁月的洗礼，这些被母亲洗涮干净的炊具，也抹上了深深的色彩，逐渐和灶台的颜色浑然一体，绝对不是铁锈，而是岁月的痕迹。摆在灶台一脚的锅铲子，汤勺，漏勺，还有洗锅用的笤帚刷子无意间散发着亲切的味道，那是母亲长期做饭与灶台锅具，柴火磨合出来的味道。它们与锅日夜相伴，彼此在岁月流逝里为我们做出最可口的饭菜。在我的记忆里，那一把刷锅的笤帚，母亲换了又换，已不知换了几次，用到最后只剩个笤帚柄的时候，母亲才让它和灶台依依告别。

由于母亲没有女儿，所以嘛，帮母亲做饭以成了我这做长子的专属权。每次做饭或者蒸馒头的时候，我在一旁打下手，主要是烧火，那时候我可爱烧火了，一边烧火一边看金庸，古龙的小说，是最美的一件事。不过有一次差点酿成火灾，记得那时候母亲要我烧开一锅开水，我一边烧水一边看书，由于金庸小说里的故事情节太吸引人，不知不觉忘记了添柴，导致灶膛门口未燃烧完的火薪掉落在旁边的干柴了，顿时燃起了熊熊大火。当我发觉的时候燃烧的很大，我被吓傻了，不知所措的杵在一旁发呆，母亲正好赶过来，及时扑灭了火，如果母亲不回来，那天可能厨房就烧没了，现在想起来都后怕。

那时候家穷没有盘碟，多用大白瓷碗装菜。故乡餐桌上最为常见的就是洋芋菜。母亲把切好的洋芋条，红葱段放在一边，用条锅铲挖少量凝猪油，再用调羹滴几滴胡麻油，甩落温热的锅里。洋芋菜炒至半熟，母亲开始掺水，用长柄塑料瓢舀水，“嘁喳”两声，母拿着勺子，滴了复滴，意犹未尽，锅里油少，那年头没有钱买油，所以多放水不会将菜烧焦。家乡的水甘甜纯美，洋芋又是纯天然绿色食品，母亲信手炒出的洋芋菜菜仍特别鲜美。

记得小时候刚学着帮母亲烧火的时候，看着灶膛里燃烧的熊熊大火，却不知怎样去添柴，只是一味的往里面塞干柴，本来烧的很旺的火，顿时被我这样一顿猛塞，压的死死的，不见一点火焰，只见浓浓黑烟直往外冒，熊的我眼睛都睁不开，在一边咳嗽干着急。母亲在一旁看着我如此狼狈的样子，就对我说“火心要空，人心要公”，要把柴火支起来烧，那时候不懂得母亲说的这句话，在我的理解上就是柴少添点，让火空心。

我按照母亲的说法开始添火，在灶膛里掏出多余的柴火，用火棍子把干柴支起来，让火空心，看着火还着不起来，一世情急忘记了旁边的风箱，直接用嘴对着灶膛口吃气，突然，火苗从灶膛口猛的一下子蹿出来，顿时闻到一股头发烧焦的味道，我赶紧跑到一旁的镜子上一看，眉毛，头发被烧的散散乱乱。现在有时候回想起来，想想当初狼狈的样子，忍不住的笑了。随着时间的推移，我也逐渐明白了母亲说的那句话：柴火中间空起来才能使火能接触到更多的氧气和空间，让火烧的更旺；做人应该把公道放在首位，才能无愧于心。

记得小时候在老家，腊月二十三是祭灶的日子，也是小年，这一天母亲起的特别早，天还没有亮，就开始打扫庭院，收拾完庭院后，到灶台前上一炷香，献一小碟馒头，水果。然后开始忙碌一天的活计，根据故乡的风俗习惯，这天母亲在灶台上做一锅可口的浆水搅团，在炒一大碟子酸白菜。不过至今每次回家，逢腊月二十三，母亲依旧做浆水搅团，至于这天为何要吃搅团，记得母亲曾经说过，随着时间的推移，现在以忘却了。这天晚上吃过搅团，天快黑的时候，母亲要我和弟弟跪在灶台前烧点纸钱，意思是送灶爷升天，母亲在一旁嘴里念叨着“上天言好事，下界降吉祥”的口诀。

等到腊月二十七八日左右，农村就开始油炸东西，蒸年馍。炸丸子、炸油饼子、炸油条、炸荞面鱼等。这几天格外的忙碌，母亲总是起早贪黑，忙里忙外，准备过年的食物。母亲在这几天里，不管是蒸年馍还是炸麻花，油饼子，都先把做好的东西敬过了灶君，才可以一家人分享，美美地吃起来的。

现在，我不再相信这一些事情，但我还是会祈祷和跪拜，因为我在向每一个期待跪拜，都是在祈祷母亲的平安，家人的平安。而每到新年的第一天早晨，我都会随着叔叔伯伯给村庄上的老人们拜年磕头去。一直在外工作，和村子里的老人家见面少了，而春节成了我和亲爱的乡亲们拉呱家常的最好纽带。走到哪里啊，我都忘不了淳朴的乡亲，忘不了生我养育我的黄土地。

如今，老家的灶台早就换成水泥砌成的了，上面也贴上了瓷砖，比原来干净明亮多了，也失去了往日的颜色，只是很少用了，让沼气灶，电磁炉替代了灶台。每每一进腊月，我就在心底默念着：寒假赶快来临吧，我要回老家帮着母亲蒸馒头包水饺去，再在灶台边拉起风箱，看着母亲在灶台旁忙碌的身影，然后慢悠悠地烧火，闻着熟悉的馒头香，感受着母亲的挚爱。

去年回家，看着母亲一如既往穿梭在灶前，手脚依旧利索，只是两鬓漫出几绺霜发，腰比以前更加弯了……

如今，生活殷实了，炒完菜后，节俭惯了的母亲仍不忘将锅壁的油星用饭或面汤过净，或是用馒头擦干净。

华灯初上，都市依旧车水马龙，霓虹千里。然我独守于他乡的静夜里，心灵的最深处总会在不经意间腾起缕缕乡愁的炊烟，我知道，那是母亲在灶台前点燃了生命的烟火，点暖家的温暖。

我的'童年是在乡下老家度过的，那儿的老灶台留存着我儿时欢乐的记忆。

小时候，我最爱帮外婆烧火。不要小看这件事，老灶台烧火还是有讲究的！

灶台的火膛很大，可以放很多木柴，但不能密密实实地堆放，而要像“井”字般搭起来，底下留出空隙，先塞点儿干枯的叶子，再点火，这样容易点燃木柴，火也烧得旺、烧得久。

外公说不同的木柴能烧出不同的感觉，的确是这样。普通的木头烧起来，会发出“呼呼”的声音，火红火红的；刚砍下不久的木柴则比较难烧着，会冒出淡淡的白烟，一边烧着一边会在另一头“滋滋”冒水汽；最有趣的是竹子，烧到中空处，便会“啪”的一声发出鞭炮一样的炸响，吓人一跳，也让人有了过年的错觉。

老灶台烧火，夏天和冬天是不一样的。夏天，你在灶膛前烧火，“呼呼”的火焰烧出了夏天的火热劲儿，脸上大汗淋漓，但一离开灶膛，走出厨房就倍感凉爽舒畅，有冰火两重天的感觉。冬天，灶膛边总围着一群小孩儿，我们挤在一起靠近火膛取暖，那红红的火苗烤得我们暖烘烘的，一张张小脸红扑扑的，我们都赖在那里不想挪窝，一股“懒”意在心中荡漾。

离开老家到镇上读书，常常会想念老灶台，尤其是冬天。前年回了趟老家，想重温老灶台烧火的乐趣，谁知乡下的小山村都已换上了崭新的煤气灶、安装了吸油烟机，老灶台早就废弃了。尝试用老灶台生火，却怎么也烧不起来，我的心里空落落的。

老灶台不用了，小山村再也见不到袅袅炊烟，时代的变迁改变了很多生活习惯，也改变了老祖宗留给我们的生活方式，但那些美好的记忆却一直留在心底。

哪里是你最想回到的地方？若有人问我这个问题，我会不假思索地回答：故乡的灶台边。

不要以为那里很豪华，实际上只是一间连着厨房的不到十平米的水泥房，粗糙的天花板上挂着一盏昏黄的电灯，看起来摇摇欲坠，干燥的木柴紧靠着凹凸不平的墙壁，钉在墙上的钉子上挂着一个打火机，生锈的柴刀，和一把烧得通体焦黑的火钳依偎在一起，唯一平整的地板上，也散落着许多柴火灰烬。这就是故乡的灶台房。

我对它的所有的热爱，尽在冬天，在外婆家和它一段短暂的相会。

每天傍晚，我就蹲在那儿，点燃一团废纸扔入灶中，用火钳夹住几根小树枝架在上面。由纸团引燃的几簇火苗袭卷其上，燃起来了！一团不小的火焰探出了头，又舒展开她细长的身躯。她那奇妙的舞姿令人着迷，不失优雅，又不输潮流，倾国倾城。架上几块大木柴，她化身成了一个坚毅，顽强的女战士，威武雄壮！

这时，火焰的敌人——油烟开始了哀嚎。食材是火焰的内奸，一会儿，食材便吸取火焰的精华，去向主公领赏。“主公”便是我，所谓领赏，就是被我意犹未尽的吃掉。

饭后，我又走向灶台。我的将士“火焰”们已经疲惫不堪，但我还想“物尽其用”，便令他们去猎杀最后的一个猎物——土豆。我用火钳充当指挥棒，调动将士为口袋阵，一个个木炭包围土豆，将士们以排山倒海之势将猎物淹没。过了很久，战斗结果分晓了！我那英勇的战士与猎物同归于尽。我恋恋不舍地送走了火焰将士，又狼吞虎咽了猎物（土豆）。唉，我真不是一个仁义的主公啊！

进入初中紧张的学习生涯，我很少再回到故乡的灶台边了。在学校食堂排队的日子里，难免想到曾经在灶台边的往事，心中也泛起对过去美好回忆的怀念。

久违的寒假，我终于来到这个令我追忆的地方。生上一把柴火，听着炒菜声和柴火的燃烧声，看着灶中舞动的火焰，开始期待饭后烤土豆的场景。听不到屋外的风雨声，感觉不到寒冷，一种快乐的感觉将我包围。回家，真好！

同学们，你们看过灶台吗？你们看过灶台烧饭吗？你们亲自烧过火吗？如果你看过就听我再讲一次，如果没有看过那就听我介绍吧！

这灶台和我们家里的可不一样，是有两个大锅构成的。看，我们如果要吃什么东西的话，就要使用柴火了。烧饭的人要一会儿在灶台前烧饭，一会儿要去灶台后烧火的。今天，我和妈妈就用这灶台烧了5盘菜，里面有我的功劳哦！因为我就在那帮妈妈烧火。起先灶台里没有火，我就拿干枯的松针，再用打火机来点着松针，把干枯的松针放进灶台的洞里。想小火变成熊熊大火，是要放更多的木柴的。瞧，熊熊大火出来了！小火苗东跳跳西蹦蹦，差点烫到我了。接着，妈妈开始烧饭了，就是用大锅烧的。妈妈把米和水放进锅里，一会儿锅里就冒出了一股股白气。妈妈一边烧柴一边问我：“米饭烧好了吗？”我回答：“嗯，我不知道。”妈妈问：“有没有噼里啪啦地响？”我说：“没有啊！只有呜呜的响声。”“那你就慢慢的等着吧，听到噼里啪啦的响声时饭就烧好啦！”妈妈笑着对我说。

同学们，这大锅烧的饭就是好吃，还有很多香喷喷的锅巴呢！想吃吗？嘴馋了吧！告诉我一声，让我和妈妈给你们烧好吃的锅巴，怎么样？

秋，绯色烟霞，落叶洋洋洒洒。远远的，炊烟袅袅，缠绕着那一抹红晕般的夕阳。几名农妇还在高声呼唤着他们贪玩的孩子，呼声融进秋色，回应旳只有天边几声雁鸣。

炊烟起了，该回家了。

返乡的我望着村子上空的一片苍凉，忆起儿时炊烟结伴而起的景象，收起心中惆怅，我快步向那个熟悉的方向走去，外婆像以前一样，站在门口焦急的张望，我笑着拉起外婆的手，推门，小院，堂屋，东墙。那阔别多年的老友还在那里，我抚上他的边角，好久不见，老灶。

那时候，家家户户都有一方灶。

听外婆说，约摸着那是五十几年前，外公从大老远挑回了一担黄泥。和上秋收的干麦草，搭搭垒垒，砌砌抹抹几日，又把从镇上王铁匠那里打好的大铁锅往上一墩，那灶台，就那么愣头愣脑地蹲在了堂屋东墙边。

日子一晃便过了几十年，那灶台几经翻修，外层还垒了层青砖，可还是挡不住时光的侵蚀，斑驳了表面，歪斜了身子，却倔强的不肯倒下，他似一位迟暮的老人，颤巍巍坐在堂屋一方，用他生命最后的时光，酝酿最醇厚的饭菜香。

那时，小小的我总是呆呆的望着老灶，柴火呼呼地烧着，一节一节被灶台的大嘴艰难吞下，外婆的手起起落落，刀刃在砧板上踩着哒哒哒的节奏，豆角还挂着傍晚的余晖，与木耳，五花肉一起被切成小丁。锅里油热了，丝丝冒着豆香，红的辣椒，黄的蒜蓉，绿的葱花，呲地一声倒进油锅里，噼噼啪啪，炸出浓浓油爆香，外婆麻利地把菜丁倒入，油爆声渐渐平息，又把早晨从鸡窝里摸出的笨鸡蛋打在碗里，拿一双竹筷哐哐哐把蛋液搅得均匀，一边翻炒，一边往锅里倒，蛋熟了，入一撮细盐，翻炒均匀后，外婆把菜盛在白瓷盘里，豆角绿的鲜艳，木耳黑得明亮，鸡蛋黄得耀眼，每一种食材都源于外婆的小院，这小炒炒的不只是菜，还炒的是对家乡浓浓的眷恋。

儿时的我最盼着的就是打枣，每当枣子收获晒干，我就搂着外婆的手臂嚷嚷着要吃年糕，外婆一边笑骂着“不过年吃什么年糕“，一边去给我挑最红最甜的枣，面是今年刚打下的黍子粒磨成的，金灿灿还带着阳光的味道，两瓢面粉，一个面盆，半舀清水，散散的一小堆便被一点点揉成了一团，其间把挑好的枣子倒进去，红彤彤的在面粉里躲躲藏藏，隐隐约约，外婆和面技术十分娴熟，面和好了，盆里只剩圆溜溜一个面团，盆子和手干干净净，不沾一丝面粉。外婆把和好的面拉下一块，双手转动几下，面团就变成了圆滚滚一个小墩，一个一个排列在锅里架起的竹箅子上，嫩黄色点缀着点点艳红，甚是可爱。

外婆坐在灶口前的板凳上，左手拉风箱，右手添柴火，风箱把手早已磨损得看不出颜色，吱吱呀呀艰难的扭动着，却依然将火吹的熊熊。不知哪根柴没干透，啪的一声炸裂，迸出的火星溅在残缺的灶口上，竟有种烈士的悲壮。锅盖在我期盼的目光中揭开，蒸气呼啦一下涌上来，玉米和枣子甜丝丝的气味溢满房间。我迫不及待咬下一小块，烫得嘶嘶哈哈不敢合嘴，玉米的香醇，枣子的甜蜜，柴火的清香，外婆的疼爱，只一瞬，盈满了我小小心田。

时光一点一滴悄悄溜走，我也一点一滴悄悄长大，离开了外婆，来到城市里上学。可每当夜深人静，外婆在灶前忙碌的身影便在梦中出现。这年秋天，我回到那个久违的小村庄，那个梦的起点。

我抚着蜷缩在角落的灶台，旁边，一台电饭锅端端正正摆在桌子上。外婆说，人老了，眼不中用了，你妈怕我烧火出事儿，给我买了个电的，就是咋煮也不是大锅煮出的那个味儿……

我抚着抚着，眼前忽而浮现出他初建成的模样，年轻时的外公外婆笑闹着在灶边忙碌，春去秋来，日升日落，灶台渐渐的变得陈旧，小时候的妈妈和舅舅在灶边嬉戏，人来人往，去留匆匆，灶台开始塌陷，外公走了，外婆佝偻了背，小小的我扶着灶边蹒跚学步，一幕一幕，像电影按了快进键在我眼前掠过，最终，回忆与现实接轨，梦碎，思绪回归，我还站在原地，面前依然是老灶台，布满灰尘，在时光轴上苟延残喘。

也许，这些老套无法追随我们成长，他们只能任由时光匆匆流去，无奈眺望。他们灰黑的格调已无法适应当代的花哨，只能守住年代的一角，黯然神伤。可是，心底那对家的思念却真真切切，脑海中挥之不去的是对那儿时饭香的眷恋，纵使所有人都奋不顾身地向前方跑去，我也愿停下脚步回首，再看看外婆，看看小院，看看炊烟，看看老灶……

依然不忘那老灶饭香……

回到乡下，最有浓浓的乡间情怀的是老家的灶台。

这个灶台应该很老了，大概有七十年了。它没有像城里的灶台那样明净，它只是由一块棕色的土砖砌成的，下面空出一大块用来烧柴火，配上一只大铁锅和一块木板作盖子。这么简陋又如此朴素。

听外婆说，她们那个年代，除了丰收的喜悦之外，厨房内的灶台便是她们平素最喜欢去的地方了。灶台的旁边总是堆着一堆柴火，摸上去粗糙不平的它们，却被外婆码得整整齐齐。有时候，她的孩子们放学打完猪草，挑完水后便站在那一堆堆的柴火上，盼着他们的姐姐把锅盖掀开，香味从里面飘出。我望着灶台旁的长桌上的清淡如水的汁想象着：待她把锅盖掀开，用冷水浸湿一张破抹布，包裹着碗的边缘，迅速将其端在旁边的长桌上，笑吟吟地向贪玩的弟妹喊道：“开饭了”。每人面前一碗饭，就着一碗野菜也吃得很香。吃完后，姐姐把一瓢水淋到锅中，用刷子刷了刷，倒进池中了。她又把没烧起来的柴火拿出来，放到那一堆去。她做这一切，是多么地有条不紊，井然有序。

现在回乡下，正是用的这种灶台。虽然菜板上是一块木板，但做出来的柴火饭菜还是独一无二的香，那是城里吃的用燃、煤气灶不能比较的。老人们围坐一桌，聊聊家常，谈谈孩子。似乎没有比这更好的消磨时光的。

热烈的阳光在大家的关注下默默地褪去了。不变的，是情怀！

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