曲奇饼论文开题报告

曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物。随着人们生活水平的提高。高脂高油食物摄入过多，膳食纤维摄入减少。吃饼干会增加文明病的发生率。

因此，开发饼干中的膳食纤维具有非常积极的意义。在欧洲和美国，为了在节日期间表达对亲人和朋友的心意和尊重。

女孩们会在导师的监督下亲自去饼干店为她们烤出有吸引力的饼干。但在中国，情况发生了变化。人们选择在网上订购一些饼干，并给他们精致的包装给另一半。

扩展资料：

手工曲奇是世界上非常受欢迎的食品，尽管不用的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水分逃离。这个饱和过程制造了曲奇吸引人的特性，就是爽快的口感。

在曲奇饼干中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。

再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手。和印尼产的皇冠曲奇相比虽然贵一点，但毕竟是正宗的丹麦进口，还是有细微的口感差异的。

参考资料来源：百度百科—曲奇饼干

材料黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。做法1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。小诀窍如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！

原料：低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。做法：1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。注：1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整；2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时侯油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准 9回答者： 天是凝固的海 - 三级 2010-3-11 18:40 (我不能帮你完成,不过,我帮你从别人那里查到了方法)好好干,自己的作业自己做喔!

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。

曲奇的基本材料是油糖粉蛋而油糖粉蛋都有很强的存储性13世纪时，欧洲航海家在航海过程中，其他粮食如面包面食在航海潮湿的环境下不宜存储，因此便将储存性强且简单易做的饼干待在船上，以备补充营养

1、曲奇名字的来历：曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。2、手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。