外卖市场论文参考文献

1.  前言： 因为这段时间的疫情大多数时间人们不能出门，所以很多人会用外卖软件在线上买菜，再配送到家。 饿了么和美团是同为两款外卖软件，这两款APP，饿了么是瞄准外卖美食市场，同时从“不止送外卖”的引导语路看出饿了么正在逐步服务人群和服务场景外延，积极谋求民主更多用户需求。而美团却是一直在做T型战略，一直在积极搭建和扩大本地生活服务平台，注重配送和品质服务。现在的饿了么和美团产品定位基本相同，专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐在向本地服务平台方向发展。 2. 饿了么与美团框架图： 框架对比分析 两款APP均有外卖、首页、订单、我的、模块。比较之下，饿了么拥有超市模块，而美团外卖拥有会员模块。饿了么推出超市模块，凭借自己强大的用户基础和即时配送能力。美团推出会员模板，促进会员的忠诚度，增加企业的长期利润。 流程图事件   APP 流程事件图对比 : 外卖APP的核心功能基本都是搜索、推荐美食、选择商铺、结算、支付、等待骑手配送、完成订单、评价，但是细节处还是有很多不同之处。 4.用户画像   用户画像分析：       画像可以看出两款APP使用的年龄层都差不多，有学生，有已经工作的，都是为了节省时间或者没有时间去店里吃饭的。 4. 2用户移情图分析 ：        这两款APP的移情图做的是不一样的，饿了么是做的配送员的移情图，美团则是订餐人的移情图，对比分析配送员和订餐人都会有焦急的等待和担心定位准确能不能按时送达，痛点却是不一样的，各有各的担忧，但都担心会超时。   4. 3用户体验图分析 ：      用户的体验都是差不多否，饿了么是有超市模块的特色，美团则是有VIP可以有优惠价。 5.美食外卖类APP排行       从上图排名美食外卖的的排名中美团是略胜一筹的，外卖的领域用户忠诚度较低，用户更倾向于选择优惠力度大的平台，而会员制也起到了用户划分的作用。 6.总结       通过两款APP的对比可发现，饿了么纳入了阿里新零售体系开始，推出了“超市”模块，将服务人群和服务场景外延，积极满足更多的用户需求。        而美团的重点仍在餐饮外卖上，我认为美团的APP风格也较为简约，用户体验更好，同时美团提升了“会员”模块的重要性，可以留住更多用户，促进用户忠诚度。美团也在新零售上加入了很多，比如娱乐、酒店、网约车、电影等各种都已上架。 参考文献 禅大师.应用排行榜单.2020 美团外卖VS饿了么，外卖两巨头的产品运营策 怎么看饿了么和美团外卖的产品定位？

一般在（现代管理 ）这样的期刊里面会有这类的论文~你可以去参考下吧~网上貌似是可以直接找到的~

随着高校的扩招,与之相关的校园餐饮也出现了种种问题。本文通过高校学生餐饮服务的现状分析、可行性分析以及市场调查分析,探讨将学校周围饭馆整合,进行互联网信息化建设与外卖服务标准化建设,打造一个产,学,研,服相结合的基地,必将受到学生们的欢迎。网络订餐指用户通过互联网,能足不出户轻松实现订购餐饮和食品的一种新型订餐形式。共同配送是指由多个企业或组织联合起来实施配送活动,其本质是通过作业活动的规模化降低作业成本,提高物流资源的利用效率。本文通过对南京某高校进行调研分析,探讨将网络订餐与共同配送相结合的新型校园餐饮模式的可行性。

一、企业经营的经济目标和 社会 目标

企业是盈利性经营主体，在市场经济条件下，追求利润是企业设立、发展壮大的必然选择。但作为国民经济的微观经营主体，企业是 社会 的最基本组成部分，具有较强的 社会 属性，其 社会 目标同样重要。

西方财务学过多关注财务管理的经济目标，忽视 社会 目标，是一个不可忽视的重大缺陷！

企业经营的经济目标 ：利润最大化、价值最大化、成本最小化，投资扩张、市场占有、行业影响等。

企业经营的 社会 目标 ： 社会 责任、资源环境可持续性等。

从属性来看，经济目标和 社会 目标是内在统一的：企业经济目标的合理实现，本身就是 社会 目标的重要部分，如通过税收，可以将企业盈利转化为财政收入，成为改善 社会 发展环境的重要资金来源。企业经济目标的不合理实现，如企业为了实现经济目标，对资源、环境的破坏，则会对 社会 目标产生不利影响。忽视资源环境的可持续性，过分追求经济目标，企业可能会最终沦为过分逐利的工具，甚至是掠夺国家和人民财富的工具。

早在150多年前，马克思就在《资本论》中指出：“如果有10%的利润，资本就会保证到处被使用；有20%的利润，资本就能活跃起来；有50%的利润，资本就会铤而走险；为了100%的利润，资本就敢践踏人间一切法律；有300%以上的利润，资本敢犯任何罪行。”

二、“雪线邮路的幸福使者”其美多吉：要服务还是降成本？

四川省甘孜县邮政分公司长途邮运驾驶员其美多吉，30年如一日坚守雪线邮路，其所在的康定—德格邮路车队当选交通运输部“中国运输领袖品牌”（2016）和“其美多吉雪线邮路”（2018），本人荣获“2016年度感动交通十大年度人物”荣誉称号，并荣登“中国好人榜”；2018年，获得“四川省五一劳动奖章”及“感动中国2018年度人物”等荣誉称号；2019年1月，被中央宣传部命名为“时代楷模”；并荣获“全国道德模范”荣誉称号，获得“全国五一劳动奖章”以及“全国民族团结进步模范个人”。

伴随快递的兴起，邮件数量连年增加。其美多吉很自豪：“在高原，老百姓特别信任我们邮局。”雪域高原，没有任何一家快递企业能够像邮政公司一样提供不计成本的普遍服务。

“在高原，我们邮政是最快的，而且很多快递公司因为成本等原因，不愿意下乡，即便送到县城里，他们通常还要额外收费。”

快递公司的行为无可厚非，降低成本、增加利润，是一些快递公司脱颖而出、迅速成为行业内翘楚的关键原因。

如何处理好企业经营的经济目标和 社会 目标，邮政给出了全美诠释！即在满足企业经济目标的基础上，切实履行好自己的 社会 目标！履行 社会 目标，不是仅靠华丽的营销、广告、捐赠、慈善等“面子工程”，更多的是靠过硬的产品与服务！真正把消费者放到心中！不是总想着掏空消费者的钱包！

三、蚂蚁集团推迟上市：金融的普惠性与普而不惠

2020年11月2日，中国人民银行、中国银保监会、中国证监会、国家外汇管理局对蚂蚁集团实际控制人马云、董事长井贤栋、总裁胡晓明进行了监管约谈。

11月3日晚，上海证券交易所发布《关于暂缓蚂蚁 科技 集团股份有限公司科创板上市的决定》。

金融史表明，在资本主义 社会 ，金融是造成 社会 两极分化的重要原因。金融服务供给者过度追逐利润、开展掠夺性贷款（predatory lending）、利用 科技 手段误导金融消费者等行为，使得穷者愈穷、富者更富。在收费方面，我国金融 科技 公司缺乏统一标准，一般高于持牌金融机构。比如“花呗”与银行信用卡业务基本相同，但分期手续费高于银行，与其普惠金融理念不符，实际上是“普而不惠”。

中国 社会 制度的性质，金融服务是面向最广大人民群众，还是让一小嘬人享受“垄断”带来的超额利润？答案一目了然！

如果任由金融资本“野蛮”生长，只会重蹈西方资本主义的覆辙！这不符合中国 社会 制度的内在要求，也不符合最广大人民群众的金融消费需求！

是时候给金融 科技 公司套上法律的“紧箍咒”了！在提供普惠金融的基础上，获取合理利润，是这些企业经济目标和 社会 目标有效统一的根本保障。

四、“数字控制”下的劳动秩序：平台经济的生存之道

2020年，北京大学 社会 学系博士生陈龙的一篇论文《“数字控制”下的劳动秩序——外卖骑手的劳动控制研究》，又一次将外卖平台推上风口浪尖。

论文指出：“一方面，经过平台公司对控制权的重新分配，平台系统与消费者取代了平台公司对骑手进行管理。平台公司看似放弃了对骑手的直接控制，实则淡化了雇主责任；劳资冲突也被相应地转嫁到平台系统与消费者之间。另一方面，"数字控制"从实体的机器、计算机设备升级为虚拟的软件和数据，平台系统通过潜移默化地收集、分析骑手数据并将数据结果反作用于骑手而使劳动秩序成为可能。”

陈龙的另外2偏论文指出：“从劳动过程的角度来说，外卖平台公司对"极速"的追求、对差评管理的依赖以及对劳动时间的无限延长暴露了平台公司用工不规范的事实。从劳动关系的角度来说，平台经济的灵活用工本质上反映了劳动关系的缺失，劳动权益很难得到充分保障。”

“平台出现的一系列负面事件都与超级流动有关。超级流动的内涵分为三个层面：首先，超级流动是在不确定的需求、关系与时空环境下借助互联网技术完成的超精准与高风险流动；其次，超级流动是资本增值的必然要求，因此流动会不断加速；最后，不加限制的超级流动会引发离"心"运动，集中表现为互联网平台"流动为生"从业者的高流动预期或流动率。”

外卖骑手不是机器，却受到平台严格的“数字控制”！外卖几十万骑手成为平台顺利运转的一个个“螺丝钉”！

曾几何时，我们批判机器控制了人，缺乏人性化，这样的管理是冰冷的，缺乏关爱！现如今，机器演变成平台，不断强化对外卖骑手的控制。

外卖平台为消费者提供了便利，这个 社会 目标无可置疑。普通消费者更看重个人便利，一般不会关注外卖平台的内部运，转派送时间的缩短反而会获取更多消费者的点赞！

实际上，外卖平台对外卖骑手的控制，也是一种 社会 目标缺失的典型体现！只不过，这种缺失针对的是外卖骑手这个小群体，具有更强的“隐蔽性”。如果没有相关的信息披露，多数消费者难以了解事件的真相。

管理需要以人为本，缺乏关爱的管理使企业沦为赚钱的机器。

五、阿里巴巴的天价罚单：电商的二选一垄断

2021年4月10日，国家市场监督管理总局对阿里巴巴集团开出行政处罚决定书（国市监处〔2021〕28号），认定当事人在中国境内网络零售平台服务市场具有支配地位。

行政处罚决定书指出：当事人滥用其在中国境内网络零售平台服务市场的支配地位，实施“二选一”行为，限制平台内经营者在其他竞争性平台开店或者参加其他竞争性平台促销活动，形成锁定效应。排除、限制了相关市场竞争，损害了平台内经营者和消费者的利益，削弱了平台经营者的创新动力和发展活力，阻碍了平台经济规范有序创新 健康 发展。

国家市场监督管理总局对当事人处以其2019年度中国境内销售额亿元4%的罚款，计亿元。

根据经济学基本原理，垄断和竞争是两种市场形态，竞争多一些有利于消费者，消费者可以获取更多的消费者剩余；垄断多一些有利于厂商，厂商可以获取垄断的超额利润，从而引发市场失灵。

资本往往会借助于市场，这只无形之手，去追逐更高的垄断利润，造成收入与财富分配不公，影响 社会 公平与和谐！市场失灵，光靠市场无法解决，需要借助于政府，这只有形之手，进行调控、监管，才能保持市场 健康 发展！

参考文献：

《四部门联合约谈蚂蚁集团有关人员》.澎湃新闻.

陈龙.《“数字控制”下的劳动秩序——外卖骑手的劳动控制研究》. 社会 学研究，2020,35(6).

陈龙.《平台经济的劳动权益保障挑战与对策建议——以外卖平台的骑手劳动为例》. 社会 治理. 2020,(8).

陈龙,孙萍.《超级流动、加速循环与离“心”运动——关于互联网平台“流动为生”劳动的反思》.中国青年研究,2021,(4).

《国家市场监督管理总局行政处罚决定书（国市监处〔2021〕28号）》.市场监管总局.