中国乳品工业杂志封面

牛奶是天然均衡的营养品，“一杯牛奶强壮一个民族”的经验已经在许多国家得到了证实。《中国居民膳食指南（2022）》建议奶及奶制品的推荐摄入量为每日300～500克，但据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，中国居民平均每日钙摄入量为毫克，不到推荐量的一半。全民饮奶的习惯尚未养成，其中很大的阻力就是亚洲人普遍容易面临的问题——乳糖不耐受。而伊利舒化牛奶则是破解这个难题的先行者。乳糖不耐受是涉及全世界范围的健康问题，不仅影响乳制品的消费，而且会因乳糖不耐受导致腹泻而影响乳品中优质蛋白质和矿物质吸收，使得乳品对人类健康的价值得不到充分发挥。伊利作为乳制品行业的龙头企业，通过加大创新力度，历时四年攻克灭菌后无菌添加活性乳糖酶的难关，通过专利LHT乳糖水解技术保留了原有牛奶的色泽、风味和营养，于2007 年便发布了国内首款专为乳糖不耐人群打造的低乳糖牛奶营养舒化奶，填补了我国这一项技术空白，并成功解决了80%的亚洲人乳糖不耐受的问题。从2007年上市以来，伊利舒化牛奶获得了大批量消费者的青睐，在中国乳业发展过程中助力近10年国民饮奶率提升约44%。在15年的发展中，伊利舒化牛奶也在不断升级，持续引领高端功能奶品类的发展。后疫情时代，增强免疫力成为一大热门营养健康需求。察觉到这一日益增长的消费需求，伊利于2021年推出了舒化富硒牛奶。伊利舒化富硒牛奶以奶牛采食富硒草料提升生牛乳含量的专利技术，将奶源中的硒含量提高到普通牛奶的5倍，每100ml含有μg的原生富硒，是中国首款富硒无乳糖牛奶，其推出标志着伊利成功开辟了功能免疫蓝海市场。此外，作为国内的高端功能奶品牌，伊利舒化牛奶早在2012年便关注到了GI值，随即与相关科研机构联合开展低GI食品研究，并于2014年在《中国乳品工业》杂志上率先发表《水解乳糖牛奶血糖生成指数及胰岛素指数的评估》研究成果。前不久，舒化科研团队的成果终于落地，伊利舒化牛奶的全系4款产品获得全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心(简称GGU)颁发的低GI食品认证，国内首个“低GI牛奶”品牌已经诞生。毫无疑问，未来，伊利舒化系列产品的升级还将继续朝着消费需求的方向进发，不断攻破技术瓶颈，满足消费者营养需求，为国民健康添砖加瓦。

前二十不错的国内期刊1 食品科学 TS2 2 食品与发酵工业 TS2 3 食品工业科技 TS2 4 中国油脂 TS2 5 中国粮油学报 TS2 6 食品科技 TS2 7 食品与生物技术学报 TS2 8 中国乳品工业 TS2 9 食品工业 TS2 10 茶叶科学 TS2 11 食品与机械 TS2 12 河南工业大学学报.自然科学版 TS2 13 中国调味品 TS2 14 粮食与油脂 TS2 15 粮食与饲料工业 TS2 16 中国食品添加剂 TS2 17 粮油加工与食品机械(改名为:粮油加工) TS2 18 中国食品学报 TS2 19 中国酿造 TS2 20 食品研究与开发