火锅论文文献

我不是高手，但是觉得论文肯定首先要定义你的关键词，比如饮食文化是什么，区域文化是什么。然后提出论点说明两者的关系定位。然后举例论述重庆当地的区域文化，在看重庆火锅的起源和与区域文化间的关系。最后总结，重申观点，可以稍加旁证。一点拙见，还勿见笑。

按照我个人来说，我觉得火锅应该出自的是南宋时期，毕竟当时才会有涮煮这种烹饪方法，并不是像周朝时期只是经济用了烹煮这种方法罢了

雾霾深锁的愁云惨淡的日子里，凌晨醒来居然遇到难得的清冽。推开窗子，似有即将消逝的月光斜洒进来，清冷又干净了整个屋子，连同屋子里还没睡醒的人。 今日小寒，又是腊八。披上厚重的外套，借着即将消失的月光，去市场上买两碗腊八粥。过节，总得有个过节的样子。顺道买点儿羊肉牛肉，在数九的寒冬里，吃个火锅。 走在路上不禁在想，火锅真的是一项无比伟大的发明。想到今日晚上，将在凛冽的冬日里，饕餮一餐火锅，还没有吃上，胃便暖了，味蕾接着爽了，整个人跟着都幸福了。 可我的思绪却并没有在晚上的涮羊肉上逗留，它一直飞，不停留，飞到很久很久很久以前，那些没有电，没有空调没有暖气的古老的日子里。 我好像看到一幅画，窗外是凛冽的寒风在吹，是鹅毛般的雪花在飘。屋内炭火在烧，炉子上有红泥的小火炉，炉子边上放着清冽的醉人的暖心的酒。围炉而坐是高冠长袍的三五知交，饮酒对诗，侃侃而谈。我的思绪定格在这个画面中，久久不能回神。 我们都中了一种毒，这种毒的名字叫渴望诗和远方。 却不曾想，诗从来都不在远方。诗它从生活中而来，它就是生活。那些古老的诗歌，不就是把生活凝练成精简而又美丽的句子吗？ 古老的诗歌原是从生活中而来，借着小寒说火锅。 这不是一篇科普文章，所以笔者不赘述火锅“古董羹”的由来，也不去分辨到底是三千年前便有了火锅还是二千年前有的。我们只任性的说一说火锅和诗歌，诗歌里的火锅，火锅里的诗歌。借着这热气腾腾的意象，去领略弥漫在古老的日子里，浓的化不开的诗意。 关于明文记录的火锅的食用方法，便怎么都脱不开林洪的《山家清供》。用筷子夹着切成薄片的野兔肉，在热气蒸腾的汤水中一撩拨，马上变出云霞一般的色泽，再蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，入口一咬，一种更鲜美泼辣的味道便立即激活了味蕾。这便是从宋朝时明文传下来的兔肉火锅的食谱。 林洪称之为‘披霞供’，因为在拨弄兔肉的过程中，有如晚霞入眼。关于美食，从古而今，我们都有着难以割舍的情怀。但是而今，却逐渐的丢掉了从古之时的那份细腻，那份精致，那份讲究，那份心情。当今日，偶遇美食的时候，除了惊叹一声之外，更重要的便是拍照发朋友圈发微博，哪里还会去融入到美食的意境中，更遑论吟出‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞’这般同美食一样美好的诗句了。 连菜谱都能写的这般诗意盎然，那柴米油盐酱醋茶的岁月悠悠中，又有什么不能入诗呢？ 白居易的《问刘十九》在某些文献资料中被认为是描述唐朝人吃火锅的场景的一首诗，但笔者却倾向于另一种说法：这里指的小火炉应该是温炉，是用来烫酒的，不是用来涮串的。 但是这里依然引用此诗，盖因烫酒烫肉异曲同工。历史真实无从可考，这不重要。重要的是古老的诗意在炉子上升腾、弥漫。诗里是酒，便醉了心扉；诗里是肉，便幸福了胃。 在皇帝的御宴上，以火锅为上联，明弘治皇帝也是仅此一份了。而杨慎的下联也堪称绝妙。 在酒宴上，对对子，行酒令，赛诗歌，饮烈酒，享美食，这样的场景，单是想来便已心神俱醉。天子在堂，推崇文学，饮酒宴群臣之际，依然文风丛生，那整个天下，如何能不诗意盎然！ 当然更可敬的是，弘治皇帝是明中叶难得的中兴之帝。他没有走上宋徽宗和陈后主的老路，既好文学，更善天下治理。此乃题外话，不多赘述。 先说鼓词，始于明代，盛于清朝的古代说唱艺术，也就是古中国版的RAP。流传至今，依然还存在鼓词的艺术形式，即现在的京韵大鼓，京东大鼓，陕北说书等。 再说贾凫西，这真真是一个妙到极处的妙人儿。不为挣钱，不图糊口，疯疯癫癫，于饮水处，唱鼓词，率性而为，敢爱敢恨，潦倒邋遢疯癫中藏不住事士大夫的气节和文人的潇洒放荡。 最后说鼓词里的火锅，贾凫西将刘秀建东汉的历史比作，冷了火的火锅锅底再次起火，两番来烧。这个比喻简直妙极，形象的无话可说。也暗含了一种嘲讽，两番烧的锅底，味道终究是变了，淡了，难长久！ 及至近代，郭沫若先生关于火锅的打油诗则更是欢脱俏皮。 或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。连为朋友介绍火锅的吃法都这般文趣横生，那该是多么美好的流金岁月！ 原来，诗意的生活不是逐渐的缺失的，而是在信息高速发展的日子里，突然就缺失了。就在我们的身上，消失了。 多么可叹又无可奈何的事实啊。 在一切都那么快的日子里，让我们慢下来，慢下来。 嘿，朋友，去慢下来，感受生活的点点滴滴吧！ 嘿，朋友，去把眼前的生活凝练成诗歌吧！ 围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。嘿，朋友，去吃火锅吧！

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