番茄肉酱意大利面的工艺研究论文

番茄肉酱意大利面的家常做法

第一种做法，

食材

意大利细面 1小捆

牛肉馅 100g

料酒 15g

盐 5g

橄榄油 适量

方法/步骤

锅中放水，大火烧开，撒入盐，下入意面，煮到面条变软。

怎么做番茄肉酱意大利面

往面条中倒入一些橄榄油拌匀，锅中倒油，油热后放入洋葱丁炒出香味。

怎么做番茄肉酱意大利面

然后放入牛肉馅翻炒，牛肉馅颜色改变后放入一大勺黄酒去腥，然后倒入意面酱继续翻炒，直到肉酱变浓稠。

怎么做番茄肉酱意大利面

4

如果没有意面酱可以用两个去皮的番茄代替，此外还可以加入彩椒丁和蘑菇丁，把炒好的肉酱放在意大利面上即可食用。

第二种做法，

原料

意大利面200克，肉末50克，蒜末20克，青椒100克，黑胡椒20克，番茄酱50克，料酒20克，油50克，盐20克，接近20克，淀粉50克，洋葱100克，番茄100克。

经常去西餐厅的小伙伴，在菜单里总能发现意大利面的字眼，对于意大利面的爱好者来说，意面除了让我们有饱腹感外，与意大利面搭配在一起的酱汁或者其他配料是它的灵魂所在。有时候在家不想做饭，就以炒面炒粉解决，炒粉炒面吃多了总是会腻的，不妨尝试一下去做番茄肉酱意大利面，制作非常简单。先提前采购好食材，包括意大利面，番茄两个，番茄酱，洋葱，少量蒜头，将瘦肉剁成肉碎，提前用盐、酱油、油和少许黑胡椒腌制好。食材买回家之后，接下来可以开始制作番茄肉酱意面啦。一开始就取适量的意面，这里量的把握，不妨随心一点。待水煮开后往锅里放入意大利面煮十二分钟，具体煮多长时间的意大利面以包装上标注的时间为准，这里只是一个参考。意大利面煮好之后要过一下凉水，口感更佳。然后开始处理其他食材，将番茄和洋葱洗干净，这里依照个人喜欢，可以将番茄去皮操作，小编为了让意大利面吃起来整体口感好一些，一般会将番茄去皮。拿出另外一个锅，煮开水后放入洗净的番茄，盖上盖子煮几分钟后，皮就很容易撕开了。也可以直接拿番茄放在煤气灶上烤几下，效果跟开水烫过是一样的。在煮熟意大利面的时间里，为了缩短烹饪时间，建议在这期间煮好番茄肉酱，煮好番茄肉酱，就成功了一大半。往平底锅倒入适量的油，先加入洋葱和蒜头用来放锅，炒香之后放入腌制好的瘦肉碎，瘦肉翻炒得差不多之后放入切好的番茄继续翻炒。等到番茄煮烂煮软之后，放一勺酱油，一些盐还有胡椒粉，再加入一勺番茄酱。一人份喜欢酱汁浓郁的，可以加多一些番茄酱，如果不是煮一人份的意面，建议几人份就加几勺番茄酱，保证番茄意面的味道和西餐厅的差不多。接着加入适量水于锅中，盖上锅焖一会。最后将过好凉水的意大利面捞起来，放到番茄肉酱里拌一下，充分与番茄肉酱混合在一起，等到收汁之后就可以将意大利面盛起来，放在碟子上，这样一份美味又简单的番茄肉酱意面就做好啦。

番茄虾仁意面

意面1把 番茄2个 虾仁30克2人份

辅料others

番茄酱1勺

很多人减肥怕吃主食，这个时候意大利面可以来一点。因为意面比较难煮，煮的时间要长一点。煮的时候水要加多一点，全部没过意面，不然意面表面没水会干，还很难煮熟。煮的时候可以在水里面加点盐，不仅能让意面更入味，还可以增加意面的韧性，这样做出来的意面Q弹柔韧。

番茄虾仁意面的做法

步骤step

1

番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用

步骤step

2

锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右

步骤step

3

把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来

步骤step

4

再放入虾仁和意面翻炒

步骤step

5

加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦

番茄虾仁意面的成品图

番茄虾仁意面的烹饪技巧

技巧tips

1、意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。番茄和虾仁永远不会让你失望的2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

1.番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉2.番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块3.牛至和一半的罗勒切丝4.大蒜和洋葱切蓉5.将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底6.另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜7.中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软8.用料理棒将煮好的番茄打成蓉9.将打好的番茄倒入7中，将番茄酱放入，调小火，不加盖煮20分钟10.煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可11.剩下的罗勒切丝12.意大利面煮好，将水滤掉13.锅中留少量番茄酱即可，加入煮好的意大利面，拌匀，如果酱不够，可以加入更多的番茄酱。拌入罗勒叶，装盘，撒上奶酪碎即可

你好！当然意面要用外国的沙拉而且还有和披萨一起吃的味道很好吃，当然西餐厅味道是非常好的。