地沟油的危害论文答辩自述

常食用地沟油会导致：消化不良、腹泻、腹痛，严重者甚至会得胃癌与肠癌，对人体的危害极大。

1、导致消化不良

在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2、产生腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

3、产生腹痛

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

4、致胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

扩展资料：

途径堵截

1、收油难

事实上，使用地沟油并不一定违法。地沟油的学名叫做“废弃油脂”，用它来生产生物柴油、油酸、脂肪酸、塑料添加剂、橡胶添加剂等工业品是合法的，只有生产食品、药品等才是法律禁止的行为。

中德利华石油化学有限公司（以下简称“中德利华”）是北京周边唯一一家利用地沟油生产生物柴油的企业，他们在河北固安的工厂，设计处理能力为4万吨，但实际处理数量每年只有4000-5000吨，远远达不到饱和的状态。

根据统计，北京市每年产生的废弃油脂大致在10万吨左右，这其中，绝大部分都流向了非法的领域。而其他地区与北京情况也都基本类似。

2、监管有待提升

地沟油的“失踪”，主要基于两个原因，一是资本的逐利性，二是缺乏监管。

参考资料来源：百度百科－地沟油

多乐安全小故事

火锅行业使用地沟油的问题近年频“爆雷”，多个案件被查出。法律人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益驱使下，商家铤而走险屡禁不止。很多地沟油不是一人所为，必须对全链条的所有参与者都予以严厉打击。餐厨垃圾地沟油对人体的危害到底有多大：地沟油具体各项指标超标含量一、餐厨垃圾“地沟油”会导致消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。二、餐厨垃圾“地沟油”会导致腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。三、餐厨垃圾“地沟油”会引发强烈腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。四、餐厨垃圾“地沟油”可导致胃癌、肠癌令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。五、如何辨别地沟油：1.观察透明度我们常食用的植物油，纯净透明。如果油浑浊且带有大量沉积物，估计厨师炒菜八九不离十的，用的就是地沟油了。品质越好的食用油，油体本身越干净，越透亮。虽然油会随着油温的不断增高而颜色变深，但它还是应当比较清澈透明。所以，如果你在下馆子的时候，发现馆子里的油看上去浑浊不堪，那么很有可能，这家铺子用的就是地沟油。2.闻味不同的植物油，也理所应当的有着不同的，它们自带的独特植物气息。而地沟油则是动物脂肪植物脂肪的混合体，再通过高温加热。自然是不带有植物的香气了，仔细闻的话，甚至还会带有一定酸味，再严重一点，有可能就是臭味了。所以，在菜品一上桌的时候，可以嗅闻一下菜品的气味，再用筷子滴一滴油在手背上搓揉一下嗅闻味道。3.观察酱料的分离度可以在餐馆里叫一个酱油油碟，然后不断抖动摇晃油碟。之后倒入玻璃杯，酱油与油的分层速度非常快，如果油与酱油分离清晰，没有残留，那么油就是新鲜的植物油;如果油与酱油的分层不够干净，那么很有可能店家用的，就是老油甚至地沟油。

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