郎酒制曲论文

Eco-Environment 在千里赤水河畔，有一个古老的小镇依山而建。这个小镇就是因出产郎酒而闻名的二郎镇。二郎滩渡口也曾是中国工农红军四渡赤水的地方。这里民风淳朴，风景秀丽，得天独厚的自然环境和湿润的气候条件，为郎酒酿制创造了一个天然、淳朴、无公害、无污染的生态环境。专为郎酒而生的稀有绿色植物米红粱就出自当地海拔1000米以上的大山上。 Longdong Bpring 郎酒，是中国唯一一家仍坚持采用山泉水郎泉水酿造的白酒企业。经有关部门的多次严格测试，结果证明：取自深山1000米以下之天然郎泉水是天然优质矿泉水，透明无味，PH 值适中，硬度小，富含矿物质：钙、镁、钾、钠、偏硅酸等，是极优良的矿泉水和十分理想的酿酒用水。 Cave Storage 储藏郎酒的天宝洞、地宝洞面积近1.42万平方米，是当今世界最大的天然白酒酒库。冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温。在洞内藏酒，有利于酒体醇化。挥发的酒分子，附着在洞壁上，日积月累，已形成了厚厚的酒苔。这不仅有利于酒菌的繁衍生息，更可以使新酒的醇化老熟加快。经研究证明的：白酒的储藏期越长，酒中的有害物质越少，酒更加醇香，也更宜于人体健康。 1000-year Prooess 从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒人恪守古训，传承1000多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。