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介绍了大豆多糖及酶改性磷脂的功能特性,并对其在食品、饮料及酒类中的应用进行了综述。. 大豆多糖是从大豆细胞壁中提取的一种新型纯天然的多功能食品乳化稳定剂,耐酸碱、耐热、 (本文共5页) 阅读全文>>. 权威出处： 《中国食品添加剂》2009年S1期. 化工时刊.
稿 约. 《食品与发酵科技》是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物，是中国西部食品发酵专业唯一学术期刊和中国西部专业性食品类权威期刊之一。. 主要刊载食品、酒类、发酵、微生物、酿造、酶工程、农林产品深加工等领域的科技成果、研究 ...
《食品与发酵科技》是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物，是中国西部食品发酵专业唯一学术期刊和中国西部专业性食品类权威期刊之一。主要刊载食品、酒类、发酵、微生物、酿造、酶工程、农林产品深加工等领域的科技成果、研究报告、学术
食品中文核心期刊 (整理) （一）中文核心期刊1、食品科学（Food Science） 由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980 要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。. 设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验 ...
《中国酿造》是由北京市调味品协会主办的刊物，综合因子为：0.572，期刊级别为：国家级期刊。中国酿造以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。
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（一）中文核心期刊 1、食品科学（Food Science） 由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。
是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化...
2002年荣获科技部中国科技信息研究所(InstituteofScientificandTechnicalInformationofChina)首次评出的"百种中国杰出学术期刊"称号。《食品与发酵工业》杂志是我国轻工、纺织行业惟一获此殊荣誉...
【六个中国食品科学与工程专业核心期刊】1.期刊名:农业机械学报特点:《农业机械学报》是由中国科协主管、中国农业机械学会和中国农业机械化科学研究院主办的唯一综合性学...
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截至2013年底出版的《食品科学》杂志在封面上除中文学术期刊数据库外,国外数据库仅有美国CA和FSTA,CA—即《化学文摘》(ChemicalAbstracts),1907年创刊,由美国化...
酒类的相关期刊我看了下，以“酒”命名的期刊，没有核心的期刊。比较有代表性的有如下几个：酿酒科技中外葡萄与葡萄酒酿酒 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于中国学术期刊食品类酒类的问题>>
文献来源:截至2012年9月收录国内学术期刊7900余种,其中创刊至1993年3500余种,1994年至今7700余种,全文文献总量3500万。专辑专题:产品分为十大专辑:基础科学、工程科技Ⅰ、...
浙江大学生物系统工程与食品科学学院宋海燕不详何勇林丽兰VIP中国学术期刊文摘裘正军,宋海燕,何勇,等.基于虚拟仪器的农田信息采集与处理系统[J].浙江大学学报(工学版)...裘...
《食品科技》创刊于1975年,由北京市粮食科学研究院主办。期刊入编北大中文核心期刊要目总览,入选美国化学文摘、英国食品科学技术文摘,被中国知网等知名数据库全文收录。
550食品科学技术_英语_小学教育_教育专区。550食品科学技术佚名【期刊名称】《《中国学术期刊文摘》》【年(卷),期】2004(010)002【摘要】04022588550·1...