通过实践做凉菜，知道懂得了凉菜基本做法及畔凉菜的技巧之所在，今后实践中要不断加强改进提升凉菜做法的先进技术，
调味的三大步骤烹调过程中的调味，一般可分为三步完成：第一步：加热前调味加热前的调味又叫基础调味，目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味道，同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品；如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一下，或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆，使原料初步入味，然后再进行加热烹调。鸡、鸭、鱼、肉类菜肴基本都要做加热前的调味，最关键就在于去除腥臊味；青笋、黄瓜等配料，也常先用盐腌除水，确定其基本味。而一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴，更是要在上笼入锅前调好味，如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖（隔水）鸭、罐焖肉、坛子肉等，它们的调味方法一般是：将对好的汤汁或搅拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便于加热过程中入味，至于粤式清蒸鱼用白酒预先去除腥味的过程，也属于调味。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍，你都知道吗？第二步：加热中调味加热中的调味，也叫做正式调味或定型调味。菜肴的口味正是由这一步来定型，所以是决定性调味阶段。当原料下锅以后，在适宜的时机按照菜肴的烹调要求和食者的口味，加入或咸或甜，或酸或辣，或香或鲜的调味品。有些旺火急成的菜，须得事先把所需的调味品放在碗中调好，这叫作“预备调味”，也称为“对汁”，以便烹调时及时加入，不误火候。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍，你都知道吗？第三步：加热后调味加热后的调味又叫做辅助调味、可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴，虽然在第一、二阶段中都进行了调味，但在色、香、味方面仍未达到应有的要求，因此需要在加热后最后定味。例如，煎炸的菜肴往往撒以椒盐或辣酱油等，涮品（涮羊肉等）还要蘸上很多的调味小料，蒸菜也有的要在上桌前另烧调汁，烩的乌鱼蛋则在出勺时往汤中放些醋，烤的鸭需浇上甜面酱，炝、拌的凉菜，也需浇以对好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等，这些都是加热后的调味，对增加菜肴的特定风味必不可少。
调味的方式调味的方法是指在烹调加工中使烹饪原料入味(包括附味)的方法。按烹调加工中入味的方式不同,调味一般可分为以下几种方法:1.腌渍调味法腌渍调味法是指将调料与菜肴的主、配料调和均匀,或将菜肴的主、配料浸泡在溶有调料的溶液中,经过腌渍一段时间使菜肴主、配料入味的调味方法。如制作炸类菜肴时,烹饪原料在加热前一般都需要进行腌渍调味,使之达到入味的目的。2.分散调味法分散调味法是指将调料溶解并分散于汤汁中的调味方法。如制作丸子类菜肴时,调制肉馅一般采取的都是分散调味法,以使调料均匀地分散在原料中,从而达到调味的目的。热渗调味法热渗调味法是指在热力的作用下,使调料中的呈味物质渗入到菜肴的主、配料内的调味方法。此法是在上述两种方法的基础上进行的,一般在烧、烩、蒸等烹调方法中应用。如制作烧类菜肴时,均需要进行热渗调味法。烹调时一般采用小火、长时间加热的方法,目的是使汤汁中调料的呈味物质由表及里地渗透至烹饪原料的内部,使之起到入味的作用。从而使原料入味表里如一、味道鲜美。4裹浇、黏撒调味法裹浇、黏撒调味法就是将液体(或固体)状态的调料黏附于烹饪原料表面,使之带有滋味的调味方法。裹浇调味法在调味的不同阶段均有应用。如冷菜“怪味鸡”是在原料加热后将调味汁浇在原料的体表进行调味的。热菜“糖醋脆皮鱼”也是采用此法。而黏撒调味法则是在原料加热前或原料加热后进行调味的。如“糖拌西红柿”是将改刀后的西红柿装盘后,撒上白糖进行调味。5.随味碟调味法随味碟调味法是将调料装置在小碟或小碗中,随成品菜肴一起上席,供用餐者蘸而食之的调味方法。这种方法在冷菜、热菜中均有应用。如炸类菜肴的原料经烹调后,均需要进行调味,一般采用的都是随味碟调味法,进行调味的味型应视菜肴的要求及进餐者的需求而定。随味碟调料由进餐者有选择的自行佐食。
凉拌菜它有什么历史文化
凉拌菜它有什么历史文化，生活中不少人都是喜欢吃凉拌菜的，闻名于世的中国凉菜在我国有着悠久的历史。据史料记载，中国凉菜制作创始于3000多年前的奴隶社会，下面看看凉拌菜它有什么历史文化及相关资料。
1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
2、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
怎么介绍凉拌菜文化？
关于凉拌菜？我给你最专业的回答：
一、“凉拌菜”在中国烹饪中的归属。凉拌菜，专业分类名称为“冷荤”。中国烹饪大部分菜系中都设有“冷荤部”，或称为“冷荤间”，这是专业的叫法。所以专业厨师叫“冷荤厨师”而不是“凉菜师傅”。
冷荤：是中国烹饪中的一个独立工种。如……一个厨房划分为：红案和白案。红案又分为：冷荤部、热菜部、粗加工、细加工。白案即为面点部，包括中西餐烘培和小吃面点，宴会面点。
广东“粤菜”归属于“烧腊部”，因为广东习惯以烧腊、卤水为主。我于1988年带学生曾在流花宾馆、爱群大厦学习早茶、热菜、烧腊，为九零年亚运会做准备。
二、“冷荤”与“凉拌菜”的区别？冷荤，是广义的。涵盖：食品雕刻、花式拼盘、水果雕切、冷菜制作、冷菜热加工、冷菜选料与营养卫生、普通冷盘制作、高档宴会冷盘制作。凉拌菜，单只“凉菜制作”。
三、冷荤厨师与热菜厨师的区别。冷荤厨师是厨房中技术最全面的，因为各种荤、素料，从生到熟，到雕刻、拼盘都要自己完成。包括烹调热加工。学习时，热菜也是科目，考证书时热菜也是一个标准。
而且，凉菜刀工要求极高，说厨房中刀工最好也不为过。因为热菜刀工最高境界就是切肉丝，这对冷荤厨师小菜一碟。而且，艺术鉴赏、绘画、素描基础也是冷荤厨师必修课。
热菜厨师，雕刻、花式拼盘都是短板，虽然考技师时也是必考，但一般都是将将过关。当然，烹调技艺的精湛也是热菜厨师的特长，想出类拔萃，必将经历风雨中的磨砺才能见得彩虹。但艺术塑形上还是略逊于冷荤厨师，虽然科班厨师所有科目都会学习。
但有些技能还真不是花时间能够补上的，所以毕业会按专长分工。四、冷荤在中国烹饪中的地位。“开路先锋”是对宴会冷菜的称谓，也道出冷菜在宴会中的重要性。
第一“视觉感官”呈现给贵宾，第一“味觉口感”也拉开一桌宴会的序幕。无论是家常菜馆，还是星级饭店到国宴，凉菜所带来的愉悦，都将开启后面更为锦上添花热菜的隆重登场。
当然，面点部的主食和点心也是成功宴会不可分割的一部分。很多厨师不喜欢学冷荤和面点，因做得再优秀“好像也是热菜的陪衬”，这即是一个事实但也不尽然。因为记忆的传承有时不是自己选择的，都是来自于一份缘分。
一桌标准的中国菜宴席（包括家宴），一桌菜就像一个部队的整体作战，需要配合，哪一环节失误，都将留下遗憾。所以，各部门技能和要求，都是非常“严格和严谨”的。五、凉拌菜（冷荤）的起源。雕刻“西瓜灯”早在1000多年前的唐朝就已盛行。
西瓜于五代时期传入中国，在唐朝就有雕刻镂空西瓜放入蜡烛的灯会习俗。周代《周礼·天官》中载“珍用八物，八珍之齐”，可谓后世宴席的先驱鼻祖，其中的“肉干”也正是冷菜至今的延续，虽然3千多年前还没有那么丰盛。
六、凉拌菜的分类。凉菜也有菜系之分。如川菜的夫妻肺片、蒜泥白肉、椒麻鸡、棒棒鸡、灯影牛肉等等，在当今餐饮冷菜族群里也是传承最多的。淮扬菜的熏鱼、水晶肴肉、镇江肉铺、炝虎尾、醉蟹等。粤菜的潮州卤水系列、白云凤爪、
扎蹄、各种烧腊桂花肠、叉烧、白斩鸡等等。还有八十年代盛行于北京国宴和各大饭店的代表凉菜：茅台鸭卷、芥末鸭掌、凤尾鱼、姜汁鱼片、樱桃肉、油吃鲜蘑、陈皮兔肉、水晶虾仁、柴把芹黄、珊瑚白菜等等。还有很多来自民间的拍黄瓜、
老虎菜、盐水鸡、塞香瓜等等，全国也是数不胜数。凉菜也分为：荤、素和色拉类。荤的除了鸡鸭鱼肉，还有很多内脏，如盐水鸭肝，红油猪心、葱辣鸡胗、白水羊头等等。
素菜类就更多啦，有的可以生吃，有的烫水过凉。以粤菜为代表的一些南方吃凉菜就少于北方，所以烧腊、卤水就比较盛行而代之。七、制作凉菜的基本要素和技法。制油：即“葱油、辣椒油、红油、花椒油、熟油辣子、芥末油、香油”等。
调酱汁：芝麻酱汁、芥末酱汁，怪味汁、椒麻汁、蒜泥汁、糖醋汁、姜汁、三和油、卤水汁等等。常用调味料：盐、糖、味、胡椒粉，酱油、生抽，香醋、米醋、陈醋，绍酒等等。常用香料：花椒面、花椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒干
丁香、和各种卤汤香料，十三香等等。烹调技法：汆、烫、盐渍、烧、烤、煨、蒸、炝、炒、烹、炸、焗、卤、熏、酥等等，技法也是多样不亚于热菜制作。
蔬菜类分烫水的和不烫水的。亦分为“热炝”和“生炝”，炝是冷菜的一种烹调方法，如江苏的“炝虎尾”，和常用的.炝黄瓜条、炝芹黄、炝凤尾笋等等。刀工上，必须干净利落，整齐划一。有直刀法、斜刀法、片刀法、推拉法、锯刀法、
斩刀法、剁刀法等等。八、冷菜举例：蒸三色蛋、汆姜汁鱼片、酥鲫鱼、盐水鸭、朝鲜泡菜、五香瓦块鱼、椒麻鸡、糖醋蜇头、葱油盐焗手撕鸡、炝土豆丝、芥末墩、香醋海带丝、油爆虾、干炸鱼、糯米藕、如意蛋卷、叉烧肉、醉鸡、
糟卤毛豆等等。拌菜就更多啦：拌三丝、拌三丁、素什锦、鲜蘑拌油菜、姜汁扁豆、姜汁芦笋、拌素什锦、拌木耳、椒油拌银针、桂花莲藕、红油肚丝，香醋层层脆、蒜汁拌茄泥……等等。
总结：总之，中国凉菜品种无定数，口味千变万化，根本无法用数字来拟定有多少种。品种和口味之多，也堪比世界任何一个国家菜肴的总和，这一点也不夸张。所以，中国凉菜也是个探索无止境的科学空间，融入了“艺术、绘画、雕刻、
工艺、技法、文学”等等的领域，精湛加细腻，传承与味道，结合刀工所创造出的艺术美。再有，中国菜就要有中国菜的样子，不要搞得和西餐似得，不伦不类。什么创意菜。
老祖宗传统的东西都不会，和西方人学搞乱七八糟的“浮夸菜”玩玩可以，但不能当职业，这句话送给专业厨师，中国菜肴在不好好传承，传统老菜就面目全非啦。
凉菜是中国餐饮文化的“迎宾菜”，分享几款家常简单凉拌菜
凉菜口感脆嫩，干香爽口，既有原食材的清香，又有调味汁调和后的美味。凉菜也有“见面菜”“迎宾菜”的称号，因此它的样式也分了好几种，有：双拼，三拼，四拼，五拼，什锦拼盘，花色冷拼，它的步骤也分为垫底、围边、盖面三步，烹饪手法分为：拌，卤，炝，腌，冻，泡。
一、芹菜拌香干
1、将芹菜去叶，切成段，香干切段，切好蒜末和小米辣
2、锅中烧水至沸腾，倒入香干焯水后捞出，加入少许盐，倒入芹菜焯水，捞出放入冷水中置凉，与香干一起放入碗中，撒上蒜末和小米辣
3、锅中热油，加入花椒炸香，捞出花椒，将油淋在放入蒜末、小米辣上，加入适量食盐搅拌均匀即可
二、凉拌金针菇
1、将金针菇切去根部，清洗干净，还可以选择黄瓜之类的配菜切成片，准备好蒜末，小米辣，香菜
2、锅中烧水，煮沸后倒入金针菇焯熟，捞出后放入冷水投凉捞出
3、锅中烧热油，放入花椒炸香，捞出花椒渣，将金针菇和黄瓜放在碗中加入蒜末，小米辣，香菜，淋入热油，加适量盐拌匀
三、蒜香茄子
1、将茄子去蒂清洗干净，整条放入锅中蒸熟，晾凉后撕成条状，放入盘中备用
2、锅中烧油，加入一部分切好的蒜末炒香，倒入碗中，加入生抽、盐和另外的蒜末，淋在茄子上，撒上辣椒圈即可
四、酸辣虾肉粉丝
1、将买回来的虾去壳，去虾线，清洗干净备用，粉丝放在温水中泡发，剪好备用
2、香菜、小米辣切好，大蒜切好放入碗中再加入辣椒粉，锅中热油，淋在蒜末上
3、锅中加水、姜片、料酒、香料少许，烧开后加入虾肉，煮熟后捞出倒入配料碗中，加入粉丝，放入生抽、白糖、香醋、盐搅拌均匀即可
凉拌菜的食材均是经过焯水、蒸、煮处理的熟食，常常选用的配菜有黄瓜、木耳、腐竹、豆皮、粉丝、芹菜等这样的生菜，餐饮的凉菜都比较讲究，他们的调味汁种类繁多，做出来的凉菜也与我们自己在家做的区别很大，酱油、盐、鸡精、味精、醋、辣椒油、花椒油、蚝油等都是常见的，还有蟹黄酱、麻酱、椒麻汁，咖喱酱、芥末酱、麻辣酱、五香酱等等。
餐饮凉拌菜的调味汁，工序复杂，种类繁多，风味独特，不同的调料之间碰撞形成不同的口味，调料的大量使用就需要寻找调料厂家定制，如何寻找代加工就是餐饮企业需要根据自身需求考虑的问题了。
最具特色的5道凉拌菜做法，拌一拌，比大鱼大肉还好吃，过年必备
【凉拌鸡蛋】
凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。
食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油
制作过程：1、先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。
2、煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
3、刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣、
4、切好以后摆盘，摆成一个莲花状、然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。
5、将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。
6、淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了、
【凉拌三丝】
凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口、
食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量 生抽10ml 糖0、5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量
制作过程：
将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜、锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟、将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘、
【凉拌藕片】
凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭、
食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花
制作过程：
1、2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。
2、锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。
3、碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。
4、然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。
5、把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。
【凉拌黄瓜】
酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味、
食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺
制作过程：
黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈。大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。
锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了。
【凉拌豆腐皮】
凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。
食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
制作过程：
先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段，生姜切片，洋葱也切片备好，锅里倒油，5成热，转小火。
就把刚刚切好的这些配料下锅炸。需要炸至10分钟左右，把这些配料炸干黄了，就捞出，这样做，是给油增加香味。然后让油温凉到7成热的时候，分几次倒进辣椒面和芝麻里，边倒边搅，搅匀后，往辣椒面里加适量的盐。
一小勺白糖，搅拌均匀。搅匀后直接倒入到煮过的豆腐皮里。然后再搅拌均匀，这道美味的凉拌豆腐皮就做好了、
至于还到这里那里的学吗？就到一个手艺比较好的亲戚家里学两个月就不就得了吗？反正也是家常菜。好一点的地方学费贵，学期长。学期短一点的地方往往不太好，老师也不太有责任心。 所以我建议你跟亲戚朋友学一下就可以了。另外如果你想当个好厨子，先学会如何收拾活的鸡、鱼吧。哪怕是死了的海鱼由于腥味比较种所以也是学习厨艺的难关。 我比较拿手的菜有红烧肉、南煎豆腐、各种拌凉菜、以及罗宋汤等等，如果你愿意直接跟我也也可以了，呵呵。
做饭时很随即的东西，一要有悟性，而要会创新！跟着食谱学终究不是办法！我邻居的阿姨和我母亲做得都很好吃，自己不说了！我邻居曾经做过萝卜炖海鲜鱼！味道很好，使自己自创的！这个小例子应该都能说明问题了！
用心，我老婆的秘诀。
1,蔬菜竖放更利于保鲜.科学研究分析,这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄.2、塑料袋保鲜法.可以用塑料袋装蔬菜,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方.用这种方法,能使蔬菜保鲜10－15天.3、特殊保鲜法.不同蔬菜也有不同的保鲜法 香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎,用塑料袋装好,放在冰箱冷冻室内冻起来,随吃随用.鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里,加满清水,把藕浸没（每一两天换凉水） 胡萝卜：切掉两头,这样水分就不容易被头部吸收而流失.1、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜.2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天.3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏.4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌.大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中.而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存.
蔬菜是日常生活必需品之一,随着人们收入的日益增长,居民对蔬菜消费需求越来越旺盛,针对蔬菜消费变动及消费特点等问题的研究意义日益凸显。下面是我为大家整理的蔬菜 市场调查 报告 范文 ，欢迎阅读。
蔬菜市场调查报告范文篇1：
针对领导关于抗洪期间蔬菜价格过高问题的批示，中兴路市场管理办公室对市场蔬菜价格情况进行全面调查，现将情况报告如下：
一、8月中旬以来中兴路市场蔬菜价格变化情况
从8月15以后，中兴路大市场蔬菜价格开始持续走高。本次报告主要监测品种蔬菜类为：土豆、茄子、白菜、黄瓜、油豆角、尖椒、柿子、豆芽，干豆付、大豆付等10个品种;蛋肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋等4个品种。从这14个监测品种看，蔬菜肉类平均价格由8月15日的 元/斤上升到8月27日 元/斤，平均涨幅为 %。
监测的10个蔬菜品种 跌 涨，其中 由 元涨到 元，上涨 %;由 元涨到 元，上涨 %;由 元涨到 元，上涨 %; 。由 元涨到 元，上涨 %
本周，蔬菜批发均价元/斤，下跌。监测的10个品种7跌3涨，其中黄瓜、辣椒、土豆、空心菜、油麦、豆角、茄子分别比上月下跌、60%、、、、、;丝瓜、苦瓜、花菜分别上涨、、。预测蔬菜价格近期将持续保持高价位。
二、价格上涨原因分析
经调查分析，导致菜价上涨的原因主要有：
进入8月下旬,随着天气转冷,为我市地产蔬菜菜供应的淡季，致使部分蔬菜青黄不接，全县蔬菜上市量短期急剧减少，外地菜大量进入，引起价格上涨。同江蔬菜大多由本市从事蔬菜批发商户从哈市、佳市进货。8月15日前，外地蔬菜批发均价为 元/斤，到8月27日上涨到 元/斤，涨幅为 %;其中土豆批发价由 元/斤涨到 元/斤、其中茄子批发价由 元/斤涨到 元/斤、白菜批发价由 元/斤涨到 元/斤、黄瓜批发价由 元/斤涨到 元/斤、油豆角批发价由 元/斤涨到 元/斤、尖椒批发价由 元/斤涨到 元/斤、柿子批发价由 元/斤涨到 元/斤。
三、建议和对策
加强市场建设管理。加强蔬菜批发市场、农贸市场和社区菜店等的建设、服务与管理，在特定时段为流动菜摊开辟专门销售区域。
蔬菜市场调查报告范文篇2：
古人云：“王者以民为天，而民以食为天。”
受社会农副厂品价格浮动的影响，近段时间以来，一直有同学反映食堂菜价过高的问题，而食堂问题也是一个与学生群体息息相关的话题。一方面同学认为食堂菜价过高对此存在抵触情绪，另一方面食堂工作人员也因市场菜价上涨，而自己的劳动成果无法得到认可而困惑。本着从学生共同关心的问题的角度出发，使学生能满意就餐。为此我们学生会生活部的成员，到玉溪市中心彩虹桥批发市场，葫芦集贸市场等地进行实地调查，得出以下调查报告：
1.调查目的：通过对市场价格的了解，使我们更多的接触社会，以及能以此为尺度，与食堂价格进行比对，更好的维护同学及食堂双方的合法权益;
2.调查对象极其一般情况:彩虹批发市场的菜农，以及各类商贩，有些人积极配合，也存在少数的人不太热心对于我们的走访，人们大多都反映菜价有所上调的问题，但幅度并不大，总体情况良好;
3.调查内容：对彩虹批发市场的各种蔬菜进行了价格调查;
4.调查方式：走访型、询问型;
5.调查时间：2010-10-24
6.调查结果：近期蔬菜价格有所上涨，但与前期相比上调幅度有所下降，如果进行大批量购买，上涨的幅度将会更少，且不同时段的价格之间也存在着差异;
7.调查体会：真理源于实践，只有在实践中才能得以长远发长，而我们的生活也只有在一步步脚踏实地中，才能愈加精彩，不同的体验也才能越发的丰富我们的人生!
8.调查的总体概述：本校食堂价格过高，首先，本校学生多数来自于农村，家庭状况不好，学校食堂的价格不在学生承受的范围之内，很多学生只能是每天食用素菜的方式度日;其次，通过本校食堂的价格和玉溪本地消费水平(包括 其它 本地学校的饭菜价格)的比较，本校食堂价格也是属于偏高的，比如玉溪农校素菜元一份，荤菜元一份，都是相当于我校的倍。还有在沃尔玛超市的一个饭盒仅用—3元(一荤两素)，等于本校一个肉菜价格。虽然这个时期处于秋冬换季、菜种交替期间，及运输成本提高等因素影响，造成短期内蔬菜供应量减小。但根据菜农们以往的 经验 ，等换季结束，气候好转后，蔬菜价格就会有所回落。最后，因为食堂进行的是大批量采购蔬菜，因此价格比单价应有所回落。
“人间有味是清欢”，因此希望学校能与食堂部门进行协商适
当降低菜价，使同学们能真正享受到实惠，只有保证了最基本的生活需要才能更好的学习，也才谈得上服务社会，报效祖国。
附录1：
红塔区农场品(当地产品)价格调查表
备注：由于菜价的不稳定性，以上值为中间折算值，以及在询问过程中存在人为的价格定位偏差，所以表中数据仅供参考。
附录2：
##师范学院学生会生活部
蔬菜市场调查报告范文篇3：
为了解食堂蔬菜采购流程和采购质量，我校校学生会生活部跟食堂部老师协商，跟随食堂的采购老师们到#############蔬菜交易区做了一次蔬菜的采购。得出的调查报告如下：
1. 调查目的：为了解食堂蔬菜的采购流程和采购质量，通过对蔬菜市场价格的了解，更好的维护同学及食堂双方的合法权益;
2. 调查对象：#########市场的菜农及采购蔬菜的老师;
3. 调查 方法 ：现场观察，询问;
4. 调查时间：五月十四号下午;
5. 调查人员及分工：###(询问记录菜价)
##(与食堂老师交流)
###(拍摄采购照片)
最后共同撰写调查报告
6. 调查内容：市场上的菜价、食堂老师是怎样选择采购的蔬菜;
7. 调查结果：由于云南近几个月干旱，蔬菜的价格普遍都有上升，食堂老师在选购菜时，都是选价格可接受较为新鲜的蔬菜;
8. 调查体会：采购蔬菜并不是容易的事。相对食堂来说，选购蔬菜既要看重价格又要看是否新鲜，这需要不停的走动，同种蔬菜，通常要看三四家询问价格，最终才确定购买。
9. 调查总体概述：平常我们在学校食堂就餐，觉得食堂的菜价都偏高，但通过这次调查，发现学校食堂部的老师在选购蔬菜时，都是选择一些新鲜的，利于学生的健康。同时，由于学校食堂并非盈利性事业，在选购蔬菜时，并不会选择价格过高的，这我们也是能够理解的。
通过这次与食堂老师采购的合作，与食堂部更好的交流，相信以后我们生活部更能有效的传达同学们和食堂部之间的信息以及同学们对食堂的意见和建议。
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★ 菜价格市场调研报告
★ 市场价格调查报告范文
蔬菜创汇商机无限 新一轮农业结构的调整使蔬菜生产面临两种机遇，一是粮改、棉改为蔬菜发展提供了空间，二是加入WTO可极大地推动蔬菜的出口。近几年来，全世界蔬菜年贸易额不断增加，亚、欧、美发达国家对蔬菜的需求越来越大。以日本为例，近20年蔬菜进口逐年递增，1996年已达209．4万吨，其主要原因：一是人们饮食结构改变。目前，经济发达国家都进入了以保健型食品为主的时期，美国和欧洲各国迅速改变饮食结构，由过去以肉食为主转变为以素食为主。据专家预测，21世纪的主要食品，将是绿色食品。二是发达国家蔬菜生产弱化。由于蔬菜品种繁多，其生产的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，属于劳动密集型产品，致使发达国家种菜的劳力不安心种菜，不少菜田荒芜，蔬菜生产严重弱化。另外，加入WTO后，各国将取消农产品补贴，实行世界农业贸易自由化，其结果必将促使各国按比较效益的原则重新安排农业生产，一些发达国家如日本必将减少不具备比较优势的农产品，发展一些机械化程度高，规模效益高的作物如稻谷，而让出生产成本高的蔬菜等农产品的市场份额。我国是世界上蔬菜种类最多、种植面积最大的国家，具有较大的出口潜力。例如去年我国蔬菜出口量是进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍，在国际市场极具竞争优势。江苏省出口蔬菜1991年为2．78吨，1995年达到4万吨，1998年提高到14万吨。出口成倍增长，呈现出强劲的发展势头。1998年江苏省蔬菜等农副产品年出口约为6亿美元，而其他沿海地区，如福建省、山东省和广东省蔬菜出口规模更大，其创汇总额分别为江苏的2倍、2．5倍和3倍，存在着极大的出口潜力。蔬菜是我国农产品中出口值最大、比较效益最高的产品，在价格方面存在着3个反差：1、进出口价格的反差。据有关资料介绍，1996年，山东莱阳县出口蔬菜12万吨，创汇1．5亿美元，平均每吨创汇1250美元；当年度日本进口中国的蔬菜达81．81万吨，价值1420亿日元，折每吨价格1509．3美元。而同期泰国出口优质2号大米到岸价每吨仅为325美元，出口蔬菜是进口大米价格的3．85倍至4．65倍。2、内外贸价格的反差。据农业部市场信息司及中国海关统计，我国出口粮食的价格低于内销价格，而出口蔬菜的价格则大大高于内销价格。如1993年，蔬菜平均每吨出口价折合人民币7800元，是国内市场价的8倍。3、产加销价格的反差。根据江苏海星集团的经营实践，日本的常磐黄瓜在我国国内收购价格为每公斤人民币0．7元，稍经腌制装箱出口价为1．83元，而加工后日本市场销价可高达17元。产加销比为1∶2．6∶24。据山东省农委提供的资料，草莓国内市场价每公斤1．6元，一亩收入2400元，经过加工增值可收入9450元，而出口创汇可收入1950美元。
现有的规章制度和企业管理方式与现代蔬菜配送业的发展极不协调。2 西部蔬菜配送对策 加快基础设施和信息化建设 ...西部蔬菜若想做大做强，在较短时间内改变落后情形，可大胆采用连锁经营方式，同时针对本地实际情况进行修正。...
食品工程毕业论文题目
引导语：关于食品工程这一专业，有哪些论文题目可以选择呢？以下是我为大家整理的食品工程毕业论文题目，供各位阅读与借鉴。
一、《微生物学》研究小课题
1、灵芝的生产与加工技术的观察研究
2、天麻的生产与加工技术的观察研究
3、不同消毒剂的抑菌试验
4、苏云金杆菌的药效试验
5、紫外线杀菌试验
6、紫木耳的高产生产试验
7、平菇的高产生产试验
8、木本植物的扦插试验
9、无根豆芽菜的生产试验
10、食用菌病虫害防治试验
二、食品安全、食品营养方向
1、综述转基因食品的安全性
2、保健品的发展前景
3、有关某一具体食品的营养素的分析和检测（比如，鱼，肉或红富士苹果等）
4、有关某一类人群的营养调查报告及营养监测
5、有关某一类食品的营养强化（比如，赖氨酸，锌等）
6、某一类人群的营养和健康现状及分析（比如，婴幼儿，女性，老年人，青少年等）
7、冠心病患者的饮食及防治
8、糖尿病患者的膳食原则及防治
9、如何科学饮食
10、如何正确的摄入某一类营养素（比如，钙，维生素A等）
11、改进生产某一食品的工艺流程（比如，浅谈改进啤酒泡沫质量的措施）
12、综述绿色食品
13、综述无公害食品
14、分析各国的膳食结构
15、综述膳食结构跟体质、性格等关系
三、分子生物学、现代生物技术方向
1、微生物制剂的.生产与应用
2、基因工程技术的应用与发展
3、生物菌肥对植物的影响与作用分析
4、质粒的构建和扩增
5、现代生物技术在作物品种改良上的应用
6、生物信息学的发展和应用
7、魔芋的生长特性及功用
8、植物DNA提取方法的探讨与改进
9、红曲霉的液体培养方法优化
10、大肠杆菌质粒DNA提取方法的优化
四、生物技术方向
1、生物技术经济学分析
2、生物技术在医药领域的应用
3、我国的生物多样性及其保护
4、农业生物技术的发展与展望
5、基因重组技术研究现状
6、转基因食品的安全性评价
7、如何免费利用网上资源--生物技术网络资源的利用
8、浅谈生物技术领域的知识产权保护
9、生物技术与环境治理
10、现代生物技术与食品工业
3、对外贸易对我国生态环境安全的影响及对策
不止题目 正文都有
六盘水师范学院的代码为：4152010977。
学院简介：六盘水师范学院是“省市共建、以市为主”管理体制的全日制普通本科院校。六盘水师范学院前身是1978年成立的贵阳师范学院六盘水专科班；1985年，组建六盘水师范专科学校；1993年，更名为六盘水师范高等专科学校；2003年、2006年，六盘水市师范学校、六盘水市体育运动学校先后并入六盘水师范高等专科学校；2009年3月，经教育部批准由六盘水师范高等专科学校升格为六盘水师范学院。
地理位置
六盘水师范学院地处有“中国凉都”之称的贵州省六盘水市。六盘水市属川滇黔桂结合部，有“四省立交桥”之称，年均气温15℃，气候舒爽，被中国气象学会授予“中国凉都”称号，是全国唯一以气候特征命名的城市。月照机场开通六盘水直达北上广等十多个城市的航线。六盘水多元包容，不仅是国家“三线”建设时期发展起来的能源原材料工业城市，更是集古夜郎文化、红色文化、三线文化、民族文化、宜居文化、旅游文化等于一身的生机城市。
截至2022年4月，学校占地面积1310亩，建筑面积近万平方米，与明湖国家湿地公园融为一体，被誉为“贵州最美大学校园”。2014年被授予全省“安全文明校园”，2017年被评为“全省文明校园”。各类馆藏图书174余万册，全校教职工938人，其中正高87人，副高254人，博士88人，硕士480人，“双师双能”型教师80人。享受国务院特殊津贴专家1人、省政府特殊津贴专家1人，省核心专家1人，宝钢优秀教师1人，市管专家58人，省级教学名师2人。
学院名誉
学校2009年由六盘水师范高等专科学校升格为六盘水师范学院，2013年获得学士学位授予单位资格，2015年列为贵州省向应用型转型发展试点院校，2016年通过教育部本科教学工作合格评估，被列入贵州省“十三五”新增硕士学位授予立项建设单位；2017年加入全国应用技术大学（学院）联盟，2018年获得外国留学生招生资格，并于2021年开始招收国际留学生。目前与辽宁师范大学、贵州师范大学、大连大学等高校联合培养硕士研究生；与上海工程技术大学、台湾大叶大学、泰国清迈大学等17所国（境）内外高校，华为技术有限公司等国内多家知名企业和科研机构建立了深度合作关系。
学科建设
学校设有教育科学学院（教师教育学院）、文学与新闻学院、外国语学院、化学与材料工程学院、生物科学与技术学院、物理与电气工程学院、马克思主义学院、体育学院、经济管理学院（旅游学院）、艺术学院、计算机科学学院、数学与统计学院、矿业与机械工程学院、土木与规划学院等14个二级学院，44个本科专业，涉及工学、教育学、理学等10个学科门类。近年来，承担国家级专业综合改革试点项目、省部级教学改革项目等45项，获贵州省高等教育教学成果奖7项，获批贵州省一流大学一期重点建设（培育）专业1个、一流课程4门；获批贵州省一流本科专业建设点4个。有省级区域内一流建设培育学科1个，省级特色重点学科、重点学科、重点支持学科7个。建有省级重点实验室1个、人文社科示范基地2个，省级众创空间1个，贵州省普通高校特色重点实验室、2011协同创新中心、工程中心等科研平台6个，市级重点实验室16个；有省级科技创新人才团队、贵州省普通高校科技创新团队10个、市级科技创新人才团队7个。升本以来，承担各级各类科研项目1800余项，其中国家自然科学基金项目18项，国家社会科学基金项目10项，省部级项目247项，获省部级科研成果奖励13项。有六盘水文化和旅游发展研究中心等11个学术研究机构，175个产学研合作基地和实习实训基地，是贵州省省级教师发展中心、省级专业技术人员继续教育基地和省级非物质文化遗产传承人群研修研习培训基地。
办学理念
学校坚持“以需求为导向，以学生为中心，以质量为根本”的办学理念。秉持“厚德博学，范行求真”的校训，弘扬“艰苦创业，自强不息”的办学精神，倡导“团结实干，创新超越”的校风、“勤勉治学，立德树人”的教风、“勤学善思，健体强能”的学风，为社会培养了3万余名各级专门人才。学校实施人才强校战略，做强优势学科、发展重点学科、突出特色学科。在全国大学生各类竞赛活动中，获国家级奖项180项，省部级奖项430项，获授权专利8项。2012年获“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛全国二等奖1项；2018年获“创青春”全国大学生创业大赛创业计划赛银奖和公益创业赛铜奖各1项；2019年、2020年、2021年分别获中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖1项。大力加强校园文化建设，建成“勤”字步梯、各类景观石、“中华魂”“科技之路”文化浮雕墙、《长征·七律》文化浮雕墙、印园、孔子像、王阳明像、党史教育基地等一批批文化阵地；校史馆是贵州省优秀文化育人基地，建成教职工之家。2014年学校被贵州省综治办、省公安厅、省教育厅授予全省“安全文明校园”；2017年，被评为“全省文明校园”；2018年、2019年和2021年分别被评为全国大中专学生暑期“三下乡”社会实践全国优秀单位，2018年被评为全国优秀新闻宣传单位，获高校优秀传播奖；2019年8月，在贵州省2018年普通高校思想政治工作检查中荣获优秀等次；2020年获全国高招服务创新奖（本科）、全国院校品牌影响力奖。
特色学科及专业
国家级专业综合改革试点项目（1个）：采矿工程
省级特色专业（1个）：采矿工程
省级精品课程（2门）：植物生理学、植物学
省级区域内一流建设学科（培育）（1个）：矿业工程
省级特色重点学科（1个）：采矿工程
省级重点学科（1个）：采矿工程
省级重点支持学科（4个）：动物学、植物学、采矿工程、物理与电子
校史溯源
六盘水师范高等专科学校1978年，六盘水师范学院的前身贵阳师范学院六盘水大专班创建，学校分散在原六枝特区、盘县特区、水城特区三处办学。1980年，六盘水市人民政府决定撤销贵阳师范学院六盘水大专班分散在原六枝特区、盘县特区、水城特区的教学点，集中到原水城特区朝阳新村（即现钟山区职业中学）办学，名称仍为贵阳师范学院六盘水大专班。1984年，六盘水市教师进修学校并入贵阳师范学院六盘水大专班。1985年1月，经省人民政府批准为“六盘水师范专科学校”。1993年6月，经原国家教委批准，更名为“六盘水师范高等专科学校”。六盘水市师范学校1984年，六盘水市为整合教育资源，撤销三个特区师范学校，集中在六盘水市明湖路（原六盘水市机关子弟学校）办学。1993年，学校搬迁至松坪南路（现六盘水市第二中学——六盘水师范学院附中）办学。2003年9月，中共六盘水市委、市人民政府决定将六盘水市师范学校并入六盘水师专，同时撤销六盘水市师范学校建制。六盘水市体育运动学校1979年，六盘水市体育运动学校创建，时称“体师班”。1987年，经贵州省人民政府批准成立六盘水市体育运动学校（中专班）。2006年9月，将六盘水市体育运动学校并入六盘水师范高等专科学校。转型发展：六盘水师范学院2009年3月，经教育部评估，升格为本科院校，更名为六盘水师范学院。2013年，学校获学士学位授予权。2015年12月，被贵州省教育厅确定为贵州省普通本科高校向应用型高校转型发展的试点学校。2016年10月，学校通过国家教育部本科教学工作合格评估。2016年11月，学校新增为贵州省“十三五”规划期硕士学位授予单位立项建设单位。2017年，学校与辽宁师范大学联合招收硕士研究生。截止2020年7月，学校与辽宁师范大学、贵州师范大学、大连大学联合招收硕士研究生。
科研平台
据2020年7月学校官网显示，学校建有省级重点实验室1个、人文社科示范基地2个，贵州省普通高校特色重点实验室、2011协同创新中心、工程中心等科研平台10个，市级重点实验室13个；有省级科技创新人才团队、贵州省普通高校科技创新团队5个、市级科技创新人才团队5个。升本以来，承担各级各类科研项目1450余项，其中国家自然科学基金项目11项，国家社会科学基金项目8项，省部级项目207项，获省部级科研成果奖励9项。有六盘水文化和旅游发展研究中心等10个学术研究机构，105个产学研合作基地和实习实训基地，是贵州省省级教师发展中心、省级专业技术人员继续教育基地和省级非物质文化遗产传承人群研修研习培训基地。省级重点实验室（1个）：贵州省煤炭清洁利用重点实验室贵州省人文社科示范基地（2个）：中国凉都国学教育与研究中心、中国凉都文化创新研究中心省级工程技术研究中心（1个）：贵州省矿山压力与岩层控制工程中心省级特色重点实验室（1个）：煤系固体废弃物资源化利用实验室省级科研实验平台（1个）：贵州省煤炭资源清洁高效利用科研实验平台省级合格实验室（4个）：基础物理实验室、基础生物实验室、基础化学实验室、计算机实验室省级产学研基地（1个）：贵州省普通高等学校六盘水市野生油茶资源调查及良种采穗圃改建产学研基地省级科技创新人才团队（1个）：贵州省煤炭绿色开采及生态环境保护科技创新人才团队市级产业研发中心（1个）：六盘水市生物产业研发中心市级重点实验室（2个）：贵州西部民族药用植物资源研究与利用重点实验室、光电子信息技术重点实验室校级2011协同中心（1个）：贵州省煤炭绿色发展协同创新中心校级2012协同中心（1个）：乌蒙山旅游产业协同创新中心校级科研机构（9个）：贵州科学院六盘水分院、贵州省再生资源回收利用工程研究中心、六盘水中药材研发中心，六盘水师范学院乌蒙山发展研究院、地域文化研究所、布依文化研究中心、翻译研究中心、“三线”建设文化研究中心、“三变”改革研究中心。、
科研成就
升本以来，承担各级各类科研项目1450余项，其中国家自然科学基金项目11项，国家社会科学基金项目8项，省部级项目207项，获省部级科研成果奖励9项。教师共发表学术论文2473篇，其中核心期刊发表论文600篇，被SCI、EI、CSSCI、ISTP、CSCI等检索工具收录27篇；获国家授权专利460项；独立完成专著、编著13部。2016年6月，该校国资处俞家海老师申报的《缅泰稻米产业与国家现代化进程研究》获批2016年度国家社科基金青年项目立项，宣传部张武桥老师申报的《暴恐事件网络舆情传播的风险放大效应研究》获批2016年度国家社科基金西部项目立项。2015年10月，该校艺术系常亚恒老师申报的《中国少数民族题材动画创作与民族文化传承研究》获批2015年度国家社科基金艺术学项目青年项目立项。
社团文化
据2017年5月学校官网显示，学校共有文学学术、实践服务、艺术文化、爱好兴趣、体育运动等各类学生社团33个。学校学生社团开展了丰富多彩的校园文化活动，如：文学社开展的“高原风杯”有奖征文大赛，教育科学系学生美术作品集《教科苑》，学校田径运动会，校园文化活动月，诗歌朗诵、合唱、演讲等大赛。
学校荣誉
2014年被贵州省综治办、省公安厅、省教育厅授予全省“安全文明校园”；2017年，学校被评为“全省文明校园”；2018年，学校被评为全国大中专学生暑期“三下乡”全国优秀单位、全国优秀新闻宣传单位、高校优秀传播奖；2019年8月，学校在贵州省2018年普通高校思想政治工作检查中荣获优秀等次。2021年11月16日，入选六盘水市第七批民族团结进步示范单位公示名单。2022年4月，六盘水师范学院矿业与机械工程学院安全工程2018级团支部被评为2022年“贵州省五四红旗团支部”。
附属机构
据2020年7月学校官网显示，学校有1个附属机构（六盘水市第二实验中学）。六盘水市第二实验中学创建于2006年，是一所受六盘水市教育局和六盘水师范学院双重领导的财政全额拨款的市直属全日制高级实验中学。
学术资源
馆藏资源
截至2015年9月，六盘水师范学院图书馆有馆藏文献总量160余万册，其中纸质图书79万册，其中纸质图书79万册，电子图书镜像78万册；中文报刊643种。拥有CNKI中国知网期刊、CNKI中国知网硕博论文数据库、万方硕博论文数据库、维普期刊数据库、人大报刊复印资料数据库、超星汇雅电子图书、读秀数字云图书馆以及大量专家学术视频等大量资源。馆藏文献已基本涵盖了学校所有学科、专业，形成了文学、理学、工学、法学、教育学、管理学、经济学、艺术学等学科兼容、多载体并存的馆藏文献信息资源体系。
学术期刊
《六盘水师范学院学报》（双月刊）创刊于1985年，是六盘水师范学院主办的综合性学术期刊。出版哲学、法学、政治学、社会学、教育学、心理学、文学、历史学、经济学、管理学、艺术学、数学、物理学、化学、地理学、生物科学、化学工程、地质学、矿业工程、矿山安全工程、体育学、地域文化与文化产业发展等方面的原创性学术论文。主要栏目：文学语言研究、政治哲学历史研究、图书情报编辑档案研究、法学研究、教学研究、生物学研究、化学物理学研究、课程改革研究。
合作交流
截至2017年3月，学校先后派出专家、学者赴美国、英国、澳大利亚、加拿大等国家交流或进修。与马来西亚国立大学和台湾地区7所高校（环球科技大学、大仁科技大学等）结为友好学校，建立了战略合作关系。与上海工程技术大学、辽宁师范大学、贵州大学、华北科技学院、贵州民族大学等高校的对口帮扶工作不断拓展和深化。
· 独竹漂 2011-02-21· 摔跤 2011-02-21· 木球 2011-02-21· 毽球 2011-02-21· 射弩 2011-02-21· 马术 2011-02-21· 龙舟 2011-02-21· 蹴球 2011-02-21· 押加 2011-02-21· 陀螺 2011-02-21· 板鞋竞速 2011-02-21· 高脚竞速 2011-02-21· 武术 2011-02-21· 珍珠球 2011-02-21· 秋千 2011-02-21· 花炮 2011-02-21 · 八人秋千 2010-07-06· 马术与黄果树大瀑布 2010-03-31· 射弩与遵义会议会址 2010-03-31· 毽球与贵阳甲秀楼 2010-03-31· 走刀山与梵净山 2010-03-31· 龙舟与凉都六盘水 2010-03-31· 花炮与万峰林 2010-03-31· 秋千与小七孔 2010-03-31· 民族式摔跤与千户苗寨 2010-03-31· 板鞋竞速与威宁草海 2010-03-31· 姑娘追 2009-11-10· 赛爬犁 2009-11-10· 赛骆驼 2009-11-10· 飞绣球 2009-11-10· 掼牛 2009-11-10· 叼羊 2009-11-10· 跳板 2009-11-10
看到半轮红日在云端洒下暖融的曙光，我们会感激这个早晨赐予的希望。 看到一抹晚霞在天边舞动着华丽的光影，我们会感激这个黄昏赐予的美好。看到漫天星星小心撩动着月光散落的碎片，我们会感激这个夜晚赐予的细腻和沉静.然而最贴切的被忽略了，最无私的被遗忘了，我们是否已经忘记要感激我们的社会了呢？ 鸦懂反哺，羊知跪乳，古有“恩欲报，报怨忘；报怨短，报恩长”的说法，“滴水之恩，涌泉相报”，此君子也；“以怨报德，忘恩负义”，此小人也。 人在旅途，从一个起点，到一个终点，而在旅程中，为你提供一切的，就是社会的。现在人们常常抱怨物价太高，社会压力太大、贫富不均等，似乎社会上到处充斥着不公不平。然而与此同时，工资在增长，生产力在飞速发展，国家的扶贫力度也在不断加大，只是人们缺少一颗感恩的心，才会沉淀出那么多的不满。“感恩的心”是一剂正确调整心态的良药。它告诉你：人们在感恩大自然的同时，也应该感激这个默默守在你身边的社会，它给了你家庭，给了你权利，给了你生活。 感恩亦是一种处世哲学，是对社会关系的正确认识；感恩也是一种责任，是人生境界的体现。 广西大学有一位名叫何国英的女生，在大二时被确诊为癌症，但她拼命扼住命运的咽喉，读完了硕士研究生。7年来病魔不间断的摧残始终没有击垮一个羸弱姑娘的坚守，没有磨灭她对农村，对亲人的爱。2005年6月10日，她坐在轮椅上，带着氧气瓶，艰难地完成了自己的硕士论文答辨。因为何国英出身于一个贫困的的农民家庭，因此她选择的毕业论文课题是《非常规饮料——构树叶的营养价值评定研究》，她对导师说：“我家在农村，我喜欢这个‘土’课题，构树叶在广西农村到处都是，如果能做成饲料，农民就可以用很低的成本养猪养鸡。”她的人生理想就是帮助农民脱贫致富。何国英在她的遗书中写道：“财产3000元，一部分给父母，一部分给失学儿童；内脏器官如果能用，就捐献给医学研究。”坚强的她在弥留之际，给社会留下两个字：谢谢！另外，长沙一个自小患先天肌肉无力症的18岁男孩黄可，已经连驱赶蚊子的能力都没有了，却在死神随时可能出现的时候，决定和父亲在有限的时间里向曾经帮助过他的人们道谢。他们凭借一辆破旧的三轮摩托车开展感恩的旅途，黄可还要求死后把自己的角膜捐献出来，帮助社会上需要帮助的人。类似的例子不少，洪战辉历尽险阻带着“弃婴妹妹”读大学，王乐义身患癌症不辞劳苦推广大棚蔬菜技术……他们或身患绝症，或衣食不足，却时时不忘报恩于社会，朴实无华的言行酝酿出最深沉的感动和震撼，为他们的信念和坚持。 再说比尔盖茨和巴菲特，作为首富的盖茨可以说富可敌国，而他和夫人梅林达共同成立的盖茨梅林达基金会每年向全球医疗和妇女儿童等问题捐赠达数十亿美元，前不久还向中国捐赠5亿美元来防治艾滋病。沃伦·巴菲特是世界财富仅次于比尔盖茨的70多岁的犹太职业投资家，不久前他将自己公司大约87%的约300亿美元的股份捐赠给社会，让盖茨基金会来管理他捐赠的资产，用来回报社会。 感恩从来不需要冠冕堂皇的装饰，其实不论贫富，都有自己感恩社会的方式，医生救死扶伤，警察维护法纪，老师培育英才，学生努力学习……把对社会的感激升华为对国家的贡献，为构建和谐社会出一份绵力，还是那句老话，人人为我，我为人人。 请相信我们的社会是伟大的，而它也需要我们的呵护。晴天的夜晚，星光倾泻，为我们照亮前方。而在阴天的黑夜，我们是否也应该点燃感恩的蜡烛，帮星星们找回家的路呢？
一、运动会全称和简称1. 全称：中华人民共和国第九届少数民族传统体育运动会2. 简称：第九届全国少数民族传统体育运动会或第九届民族运动会二、主办单位国家民族事务委员会国家体育总局 三、承办单位贵州省人民政府四、比赛日期和地点2011年9月10日至18日在贵阳市举行。五、竞赛和表演项目1. 竞赛项目:花炮、珍珠球、木球、蹴球、毽球、龙舟、独竹漂、秋千、射弩、陀螺、押加、高脚竞速、板鞋竞速、武术、民族式摔跤（搏克、且里西、格、北嘎、绊跤、希日木）、马术(速度赛马、走马、跑马射击、跑马射箭、跑马拾哈达)。2. 表演项目:竞技类、技巧类和综合类。六、参加单位各省、自治区、直辖市，中国人民解放军，新疆生产建设兵团。七、运动员资格1. 中华人民共和国少数民族公民。2. 经县级以上医务部门检查证明身体健康者。3. 符合相关竞赛、表演项目单项规程的有关规定。八、参加办法1. 以省、自治区、直辖市，中国人民解放军，新疆生产建设兵团为单位组成代表团。各省、自治区、直辖市代表团中要有本地区独有的世居少数民族代表，确保全国55个少数民族都有代表参加本届运动会。2. 代表团组团名额：第一次报名后，由主办单位根据运动会规模和第一次报名汇总情况，统一确定名额。3. 参加各竞赛、表演项目的运动员、教练员、领队的人数，按各单项竞赛、表演规程执行。4. 代表团领导和工作人员名额：代表团设团长1人，副团长不超过3人。凡参赛运动员总数在50人以下（含50人）的代表团，团领导和工作人员不得超过12人；运动员总数50人以上的代表团，团领导和工作人员的基数为14人，每增加20名运动员可增加一名工作人员。九、比赛办法1. 竞赛、表演项目的比赛办法，按各单项竞赛、表演规程执行。2. 比赛执行由国家民委、国家体育总局最新审定的全国少数民族传统体育竞赛项目和表演项目规则。十、录取名次和奖励1. 竞赛项目录取前8名，前3名获金、银、铜奖，第4至第8名获名次奖。集体项目颁发奖杯和奖牌，个人项目颁发奖牌。参赛不足3个队(人)的竞赛项目，取消比赛。表演项目颁发金、银、铜奖。2. 设“体育道德风尚奖”（评选办法另发）。十一、报名和要求1. 第一次报名：各代表团将参加竞赛、表演的项目和人数于2010年 11 月 31 日前报主办单位和承办单位。2. 第二次报名：各代表团根据主办单位规定的名额，按要求逐队、逐人、逐项认真填写报名表，于2011年5月 31日前将报名表一式三份（须加盖省级民族、体育主管部门公章及县级以上医务部门公章）分别报主办单位和承办单位。网上报名直接报承办单位。第二次报名截止后不得更改或补报。十二、报到和离会1. 各代表团可于2011年9月7日至9日期间报到，9月21日前离会。2. 单项竞赛项目规程对报到时间有规定的，按单项竞赛规程规定执行。提前报到或延迟离会，所有费用自理。3. 各代表团可派两名联络员于9月5日报到，协助承办单位安排本代表团的相关事宜。4. 各代表团必须为本团成员购买运动会期间的人身意外保险并在报到时出具意外保险证明和健康证明。5. 技术官员（仲裁委员、裁判长、裁判员）的报到时间另行通知。十三、仲裁1. 各竞赛项目设仲裁委员会，由3人组成。2. 仲裁委员会职责范围、成员组成和工作方法按国家体育总局《仲裁委员会条例》执行。十四、裁判竞赛和表演项目正、副裁判长及主要裁判员由主办单位选派，不足部分由承办单位按照要求推荐并报主办单位审核批准。十五、服装要求1. 各代表团的运动员均需备有民族服装。2. 运动员比赛服装，按各项目规程、规则执行。十六、比赛器材1. 比赛所用器材按各项目规程、规则执行，比赛器材的品牌、型号另行通知。2. 表演项目所需器材各代表团自备，如遇特殊困难，可与承办单位协商解决。十七、代表团团旗代表团自备团旗两面，规格为2×3米，颜色自定，旗上标明汉文全称，自治区可并标实行自治的民族文字，不得有其他标志。十八、民族体育先进集体和个人表彰大会运动会期间对发展民族体育事业做出贡献的先进集体和个人（评选办法另发）进行表彰，并邀请先进集体代表和先进个人观摩本届运动会。十九、民族体育科学论文报告会运动会期间举办民族体育科学论文报告会（论文征集及评审办法另发），并邀请与会代表观摩本届运动会。二十、民族大联欢运动会期间举行民族大联欢，以促进各民族运动员之间的交流，展示运动会的民族特色。二十一、解释权本规程解释权属国家民委、国家体育总局。