鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品，你知道鸡枞菌的功效与作用有哪些吗？鸡枞菌有着怎样的营养价值呢？下面，我为大家介绍一下鸡枞菌的相关知识，欢迎大家阅读。
1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水，干物质。在干物质中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，可溶性糖，水解糖，灰分。在灰分中氧化钙为，磷，铁，锰。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
2、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
4、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
5、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。
野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。
食用前要将鸡枞根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食!
大家都知道鸡枞很好吃，可是—— 你知道“一骑红尘熹宗笑，无人知是鸡枞来”的典故吗？ 你知道黔西南州一年产多少鸡枞吗？ 你知道鸡枞与白蚁的关系吗？ 你知道它为什么叫鸡枞？ 记得童年时期，每到夏秋季节，与家乡的小伙伴们，把牛往山上一放，大家就分头到各处草丛中、刺蓬下、石旮旯里寻找鸡枞，以及各种菌类。谁要是先找到一朵两朵，就兴奋异常；运气好的，偶尔发现“窝鸡枞”，五六朵七八朵甚至几十朵成一片，那更是欢呼雀跃，个个投去无比羡慕的目光，七嘴八舌地说：“运气太好了！” 鸡枞咋会有这么大的吸引力呢？还得从头说起。 鸡枞生长在沙地间的白蚁窝上，大都是三五成群地生长在一起。鸡枞的菌盖为圆锥形，当伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡枞。鸡枞富含人体所需的很多营养物质以及高达15种以上的氨基酸。《本草纲目》载：“鸡菌，南人谓鸡枞，皆言其味似之也……意即味道与鸡肉相似……益胃清神，治痔。”现代医学还证明，鸡枞能增强人体免疫力，可预防肠癌，能养血、润燥、健脾胃。同时，由于鸡枞性寒，味甘，有清神的功能，因此还可作药用。多吃鸡枞能帮助消化，提神补气，治疗痔疮等。鸡枞细嫩爽口，味道清香鲜美，吃过一次，口齿留香，久久难忘。 早在两千年前，先人们便开始食用鸡枞了。明朝熹宗皇帝朱由校特别喜爱，每年夏秋他都会让人从西南用驿马将鸡枞飞送京城，稀罕至极，留下“一骑红尘熹宗笑，无人知是鸡枞来”的典故。 据有关资料介绍，鸡枞属真菌，广泛分布于亚洲、非洲和大洋洲的热带、亚热带地区，已知的有29种之多。我们国家已知6种，主要分布在贵州、云南和两广。 据观察，生长鸡枞的地方，表土上10至50厘米的土层内有白蚁。成群的白蚁将泥土、牛粪等酿成蜂窝状的蚁巢——鸡枞窝。表土出现白蚁分泌的白色物质，有鸡枞的芳香味。蚁巢大的地方，鸡枞成群地生长，多的每窝可采几斤甚至更多，这就是窝鸡枞；蚁巢小的，鸡枞独支生长，这就是独鸡枞。一窝鸡枞，一般连续生长三五年，以后则出现纤细的苔状物，俗称“鸡枞香”。出现这种现象后，这里也就从此不会再生鸡枞了——“搬家”了，其实是白蚁搬家了。挖土后观察，鸡枞洞内除了蜂窝状的蚁巢外，还会发现里面有一个椭圆形的鸡蛋大的东西，此为“鸡枞胆”，据说可作药用。 因此我们可以知道，鸡枞和白蚁具有共生关系。鸡枞以菌丝体和分生孢子进行传播繁殖，而这些有翅膀的白蚁的消化系统内带有菌丝体和分生孢子，所以白蚁也就成了鸡枞菌源的传播者。白蚁在高温高湿高气压的条件下，从蚁巢中飞出觅偶交尾，而后选择“滚屎虫”一类昆虫推粪便进入地下孔道，开始时借助这些昆虫的粪团作筑巢物质建立新的巢群。在繁殖白蚁的过程中，将体内菌源排出体外，再由白蚁分泌出的激素和巢体不断供给养分，使排出的鸡枞菌丝体和分生孢子借助白蚁而得以繁殖，逐渐生长发育成鸡枞并冒出地面。 由于鸡枞的生长情况异常复杂，对鸡枞菌的人工训化工作，虽然在上世纪30年代以后我国和外国的一些专家、教授就开始进行了专门研究，也取得了一些成绩，但其中一些关键问题未能解决，因此目前还不能进行人工培养。 贵州省南北盘江地处亚热带，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是全省鸡枞等菌类的主要产区。因为鸡枞与白蚁共生，而黔西南州白蚁种群最多，密度也大。已知与鸡枞共生的白蚁有7种。上世纪80年代中期，据我州有关专家估计，全州每年产鸡枞50万斤左右。当然，其中相当一部分在山野草丛中未被发现和采摘，自生自灭，实在可惜！ 鸡枞虽产自山野，历来是平头老百姓餐桌上的珍肴美味，但同时也能登大雅之堂。古书上不乏记载，文人墨客也多有吟咏。 清咸丰年间编纂的《兴义府志》卷43《物产志·土产》载：“郡产菌凡四种，鸡枞为佳。鸡枞即《庄子》所云之鸡菌也。”“高脚伞头，土人釆烘寄远以充方物。点茶烹肉，皆宜。气味似香蕈，其价颇珍。又《黔书》中载丁炜一说，谓鸡枞酱即蒟酱，昔汉武帝食而甘之，遂开通西南夷。梁武帝啖觉美，曰：与肉何异？”…… 哈哈！读者诸君也许不晓得，鸡枞这一小小的山野美味，还为开发大西南立下过“汗马功劳”呢！ 清康熙年间，贵州巡抚、山东德州人田雯有《鸡枞说》一文，对鸡枞的生长和采摘，观察得甚为仔细：“……秋七月生浅草中，初，奋地则如立，渐如盖，移晷则纷被如鸡羽，故曰鸡；以其从土出，故曰枞(原字为“土从”——打不出那个字——作者注)。……又有肥瘠之殊，肥者味厚，瘠则薄。……蹲而采之，来岁可再得；立则否，……以之充庖，甘鲜殊可悦……” 晚清重臣、曾任湖广总督、内阁大学士的张之洞，其少年时期在黔西南度过，自然吃过无数次的鸡枞。他还是生员时写有一篇文采斐然的《鸡枞菌赋》，文章不长，不妨全文照抄，以供赏析： 淡烟漠漠雨初晴，郊外鸡枞菌乍生。采满筠篮归去也，有人厨下倩调羹。时维七月，序近三秋。菌芽乍吐，菌茁将抽。名以鸡而《黔书》曾解，名以枞而《字典》都收。梅诞生详言其状，李濒湖省悟其由。性清神而益胃，形高脚而伞头。观其冒雨忽生，惊风乱刮。前山后山，三点五点。白质兮宜分，赤茎兮宜捡。如鸡羽之初垂，如鸡足之欲敛。草杂萋萋，人来冉冉。望原隰兮山色苍，锁群峰兮对夕阳。花仡兮仲女，荷笠兮携筐。陟崎岖之鸟道，登崱屴之羊肠。非佳节而挑菜，岂春尽而寻芳？采将奇菌，佐我羹汤。 若夫苋名马齿，菜号龙须，荇则凫葵是唤，莎则鸭脚相呼。虽佳名之并妙，比异品兮悬殊。重以初似笠张，继如盖起。客离冀北之乡，名重滇南之美。问价则数解青蚨，依根而丛生白蚁。羡得地兮黔中，知滋荣而雨里。水之湄兮山之陂，伊人采兮踏绿莎。既珍馐之可荐，复病痔之能瘥。香飘清洌，影弄婆娑。尝嘉蔬之风味，爰志异而兴歌。歌曰： 香菌号鸡枞，托根依芳草。 有客异味尝，雅欲黔南老。 又歌曰： 雨后空山有足音，鸡枞香菌餍侬心。 乱峰迢递烟岚锁，知在深山何处寻！ 不足500字文章，张之洞将鸡枞生长季节、环境和鸡枞的形貌、药用功能等写的淋漓尽致，栩栩如生。 张之洞的启蒙老师张国华，在其《兴义府竹枝词》中，勾画出一幅秋日濛濛烟雨中，农人进城卖鸡枞的曼妙画面： 郊原野菜味偏浓，夏末秋初菌易逢。 山下夕阳山上雨，野人入市卖鸡枞。 同一时代，在黔西南做官的优贡生、湖南岳阳人余厚墉，也写了一首七律诗《鸡枞菌》： 宜雨宜晴值仲秋，一肩香菌遍街游。 鸡形垂羽惟高脚，蚁穴抽芽独伞头。 瘴岭人来何蓑笠，蛮家客至当珍羞。 牂牁飞渡尝佳味，动我莼鲈兴未休！ 余诗引用了《晋书·张翰传》中的典故：在京城做官的张翰，因见秋风起，就想到家乡吴中的菰菜、莼羹和鲈鱼脍，对身边人说：“人生贵得适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是官也不做，回家乡去了。 亦晴亦雨的仲秋时节，山中农人头戴斗笠，身披蓑衣，肩上挑着鸡枞满街叫卖。生活在黔西南的余老先生，经常能吃到鸡枞这样的山珍美味，于是也像张翰那样，动了思乡之情。 这些年，由于注重生态建设，各地封山育林，保护绿水青山，水土流失现象大为减少，再加上雨水调匀，因而上市的鸡枞和其它菌类很多。每年秋季，驱车黔西南境内，公路边随处可见手提鸡枞叫卖的大人小孩。城里乡下的集市上，新鲜的鸡枞等菌类也不少。人还在老远，鸡枞那浓烈的香气就扑鼻而来。 在兴义城内各个农贸市场上，黑皮、黄皮的大朵小朵鸡枞，应有尽有。买鸡枞的人熙来攘往，每市斤价格都在百元以上。这些年生活水平提高了，买鸡枞的人多了，于是，每年7月到9月，农村的一些人家，全家人上山找鸡枞。一个季度下来，收入几千上万的人家不少。找鸡枞，拾菌子，不用投入，也基本没风险，成为农村经济收入的一个途径，何乐而不为？ 鸡枞不但产于山野，近年来城市里也偶有发现。前些年还没离开岗位的时候，笔者所在单位的一位同事，竞然在市政府大楼后面的草坪里拾到几大朵鸡枞。据他说，其他人也在院内的绿化带草坪中发现过几次。 鸡枞还可以进行深加工。传统工艺加上科学配方，可以制成油鸡枞、鸡枞辣椒油、鸡枞番茄油、鸡枞花椒油、鸡枞酱等。据报道，前些年邻县一个食品加工厂，加工鸡枞系列产品，年销售好几百万元，产品销售到国内各大城市和港澳台等地，很受欢迎。 黔西南州各县历史以来都是盛产鸡枞和各种野生菌类的好地方。我们要进一步搞好环境保护，充分利用大自然赐予人类的财富，使我们的生活质量提高到一个更高的档次，更加丰富多彩。（文/黄正书图/黔西南日报记者 陶昌武） 据说这朵鸡枞有四五斤重 网络图片 童年的味道 胡常倩 上周末去菜市场买菜，看见几位农民提着鸡枞菌在叫卖，我不由停下脚步，买了几朵回家烧汤。 这个周末，几兄妹约好回老家。周六是父亲去世两周年忌日，每当这天，我们全家都会准备一大桌子饭菜，其中有一道必不可少的菜，那就是鸡枞肉丸子汤，这是父亲生前最爱吃的一道菜。时令季节吃鸡枞，这本也只是一件不算困难的事，可它却成为母亲这两年来说得最多，也最遗憾的一件事情。 2016年农历七月初一，对我们全家来说是个伤心难忘的日子，那天，父亲永远离开了我们。 就在父亲离开我们的前一天下午，久病的父亲突然想吃鸡枞，叫母亲上街去买些回来烧汤。母亲上街转了一圈，看见只有两个人提着鸡枞卖，不新鲜，价钱也贵，就犹豫了一下，想到次日还会有新鲜的，没买。当天晚上九点，父亲突发脑梗塞，被送进重症监护室，再也没有醒过来。第二天傍晚，父亲永远离开了我们。那些日子，母亲内心充满了内疚、不安、懊悔，逢人便念叨，没有让我父亲吃上鸡枞。 在我们老家，每年都有油炸鸡枞的习惯。小时候，每到鸡枞上市的时候，我们是既怕又爱。为了能一年四季吃上鸡枞，爷爷会上街去买上三十斤左右的鸡枞，叫上我们几兄妹在院子里清洗。鸡枞的身上粘有很多泥土，非常难以清洗干净，又容易折断，要用牙刷一根一根地轻轻刷洗，菌伞则用南瓜叶清洗。尽管清洗时特别麻烦，往往要用一下午的时间，但想吃鸡枞的心情让我们忘记了苦和累。 把洗干净的鸡枞撕细，水滤干后，先将撕好的鸡枞伞放进烧好的菜油里炸上一定时间，然后再把鸡枞秆放进去一起炸，直到把水分炸干，变为金黄色即可。炸鸡枞时，满屋飘香，炸好的鸡枞绵软，回味香甜，别有滋味，让人垂涎欲滴。等鸡枞和油冷却后，就装进一个土坛子里。因要保证一年到头都能吃上，怕我们平时偷吃，奶奶把它放在上锁的柜子里，只有在煮面条、拌凉菜时才拿出来。小时候，爷爷奶奶常对我们说，有一次，家里正在炸鸡枞，馋嘴的姑姑因实在难以抵挡油炸鸡枞的香味，竟用手在滚烫的油锅里捞鸡枞吃，被烫伤了手臂，至今手臂上还有一道疤痕。 鸡枞的吃法多种多样，用它来煮肉丸子汤，只加盐，不加味精，原生态的味道鲜美无比。也可加肉片、青椒一起小炒，这是我小时最喜欢吃的一道菜之一。 刚结婚成家的那几年，每年一有鸡枞上市，我就会买几斤用油炸好，以备煮面条、拌辣椒时用，但总觉得吃不出小时候的香味。 小时候觉得世界上最好吃的美味非鸡枞莫属。有时候连做梦都会梦见去山上找到很多很多的鸡枞，拎回家洗净后，美美的吃上好几天，那欣喜和满足的心情难以用语言来形容。醒来后，嘴角流着口水，才知道是做了一场梦，心情一下子好失落。
"一天一鸡蛋，医生远离我"，论起对鸡蛋的执念，中国人论第二，没人敢论第一。药祖典籍《神农本草经》中就记载其：主除热火疮，痫痉，如今鸡蛋更是人们餐桌上必不可少的 美食 ，据国家统计局数据显示，2020年国内鸡蛋的消耗量是万吨，按1千克16颗鸡蛋估算，国人每天消耗的鸡蛋就将近13亿颗。
鸡蛋似乎具有千般好，但是近期来自大洋彼岸的一项50万人研究却提出了不同看法： 每天额外摄入300毫克膳食胆固醇（一个鸡蛋约含有200~300毫克），全因死亡率的风险上升19% [1]。这是怎么一回事？
一、50万人大数据研究，鸡蛋或是祸根？
据《公共科学图书馆·医学》（PLoS Medicine）2021年2月发布刊物，这项研究由浙江大学潘庄教授团队主导，研究人员引用了"NIH-AARP饮食与 健康 研究"数据库的52万美国人数据后发现，每天多摄入半个鸡蛋，全因死亡率、心血管（CVD）和癌症的死亡率均有明显提升。
研究显示，这主要是与胆固醇摄入增加有关，每天多 摄入300毫克的膳食胆固醇 ，上述风险分别提高了19% 、24%和16%， 而据《中国食物成分表》显示，一个鸡蛋（50g）平均含有胆固醇毫克 ，此外该论文还指出，由于胆固醇多集中于蛋黄部位，若是只吃鸡蛋清，则不会导致全因死亡率的上升。
该研究一共进行了16年之久，从论文数据上来看，每天吃一个鸡蛋和心血管事件风险上升似乎的确存在着很强的相关性，该论文发布后也在国内引起不少热议，不少人就认为应该要限制鸡蛋的摄入，不过该项研究是以数十万美国人作为的研究样本，很可能不适用于我国居民，包括论文的第一作者自己也认为， 中美两国之间其实还存在着很大的差异，不管是饮食、慢病还是医疗水平都存在很大的不同 。
2021年6月，中国医学科学院顾东风院士团队的一项6万余人的最新研究，就完全颠覆了上述美国研究得出的结论。研究结果显示，对于 中国成年人 来说，一周食用3~6个鸡蛋，不仅不会造成因胆固醇升高而引起的心血管问题， 反而可以明显改善血脂代谢 。
该研究统计了60952名岁以上的参与者作为样本，其中每周吃鸡蛋 3颗、3~6颗和 6颗的人数比例，分别为、和。与不爱吃鸡蛋者相比，每周吃鸡蛋在3~6颗之间的参与者血脂表现更好，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平分别降低了和 mg/dl。
一般意义上，我们将胆固醇升高视为有害 健康 的观点，通常是指低密度脂蛋白胆固醇的水平升高，它被称为"坏胆固醇"，是血管内壁沉积、粘连甚至血栓的"幕后推手"。
二、藏在食物里的"财富"，不仅是美味
鸡蛋到底该不该吃？答案的确有些令人抓狂，上述"观察性研究"比较容易受到年龄、性别、饮食习惯、 体育 锻炼甚至是城乡差异等诸多因素影响，科学严谨性存疑； 但在改善血脂异常等心血管问题上，科学家已经有了一些较为扎实的研究 。
1980年，日本的生理学家须见洋行在芝加哥实验室中发现，一种在日本很受欢迎的食物—纳豆，其中蕴含的丝氨酸蛋白酶，对溶解血栓、降低血脂和胆固醇表现出很大的优势，这种物质在后续研究中被正式命名为纳豆激酶（nattokinase,NK）。
2017年，悉尼 科技 大学和中山大学附属医学院发表于《CMJ》（中华医学杂志）上的一项临床研究也证实，82位实验者在经过26周的纳豆激酶干预后，实验组的总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等指标分别降低了和，一定程度上体现了该物质在人身上的良好表现。
与国人爱吃鸡蛋的习惯不同，纳豆作为日本的"国民 美食 "，因其口感黏腻、微苦被国人所不喜。膳食营养补充剂领先企业汤臣倍健则通过冻干粉技术将传统的纳豆制成了冻干粉，并辅以"植物他汀"红曲粉研制出红心瓶"舒百宁"，据悉它平均每6颗含有纳豆冻干粉1350mg，即满足了高脂群体的需要又很大程度上的解决了国人适口性问题。
近年来，随着高脂人群以及常年熬夜、体重偏胖、嗜酒抽烟和重油盐等高潜在用户的进一步扩大，红心瓶"舒百宁"在7月19日汤臣倍健举办的新品发布会前便已在京东等线上渠道悄然走红，在辅助降脂品类中排名靠前，良好成绩令业内侧目。
三、涉及亿人，血管问题不容忽视
《报告》中还指出，老龄化加深、不良饮食习惯和运动水平下降，都是造成国人心血管问题的主要因素，而目前学界对于心血管等慢性症的应对上，仍是以日常预防为主，业内人士建议，40岁以上的高危群体应坚持运动、清淡饮食，日常中辅助以"舒百宁"等植物 科技 ， 上述鸡蛋、纳豆等食物也可以适量食用，并无大碍 。
而针对其他普通人来说，坚持每天补充一个鸡蛋并无害处，也不会造成高脂问题，不过平时的预防工作还是要及时进行，毕竟面对着" 健康 第一号杀手"，谁又敢轻言必胜呢？
[1]徐亦驰, 彭诗怡, 杨芳. 鸡蛋消费与胆固醇稳态相关性研究进展[J]. 食品科学, 2020, ;(07):254-263.]
脆弱的鸡蛋之所以可以承受一定的重量是与鸡蛋本身的拱形结构有关.关于拱形结构,最著名的范例就是我国的赵州桥.我们都知道赵州桥之所以出名就是因为它跨度大而且没有任何桥墩,之所以千年依然坚固耐用就是靠的巧妙设计的拱形结构,它利用两肩分散桥的自重和桥上行人车辆的重量,这一原理在力学上叫做力的耗散原理,就是把力耗散在两肩,这样即使没有桥墩也能支撑到今天.而鸡蛋也是这个原理,竖着的鸡蛋是拱形结构,把力分解到鸡蛋的各个点上,一定程度上减小了压强,而鸡蛋也就能承受更大的重量
浅谈鸡蛋中的物理学 鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。那么，在鸡蛋中又有哪些关于物理方面的知识呢？ 首先从鸡蛋的形状开始分析。您是否想过，鸡蛋为什么是椭圆的，而不是圆的呢？椭圆形可以防止鸡蛋被压坏。从前有个人吹他自己力大无穷，有人就拿了一个鸡蛋给那个人，请他用一只手将鸡蛋握碎，那个人把鸡蛋握在手心里，可是，尽管他费了九牛二虎之力也没有将鸡蛋握碎。鸡蛋之所以握不碎是因为它的形状是椭圆的，当我们把鸡蛋握在手心的时候，它的表面所受的压力都是相等的；这个压力不够使鸡蛋壳破裂，所以蛋壳不碎。而母鸡体内的气体和水构成了压力和当鸡蛋排出泄殖口的时候都给鸡蛋施加了压力，为了防止鸡蛋被压力所压碎，鸡蛋只能是椭圆的。见过小孩子吹肥皂泡吧？当肥皂泡还没有完全离开吹泡管的时候是椭圆形的，那是因为肥皂泡要承受空气中的压力，和鸡蛋是椭圆的道理是一样的。其实，鸡蛋是椭圆形而不是圆形还有另一个原因，那就是，椭圆形可以减少鸡蛋钙的使用量。在这里笔者就不做说明了。 鸡蛋中的物理学只是是非常多的，比如，鸡蛋中的蛋黄在蛋清中是处于什么状态呢？显然是处于悬浮状态。这就牵扯到浮力的知识了。浮力指物体在流体(包括液体和气体)中，上下表面所受的压力差。公元前245年，阿基米德发现了浮力原理。浮力的定义式为F向上-F向下，计算公式可以写为ρ液gV排。也就是说，在鸡蛋中，蛋黄之所以能够处于悬浮状态是因为蛋黄所受到的浮力等于蛋黄的重力，这时蛋黄处于平衡状态。 鸡蛋在生活中也有很多应用，比如在我们不将鸡蛋打开的情况下如何辨别两个鸡蛋生熟呢？下面我们就来讨论一下这个问题，我们应该知道，要想辨别两个物体的不同就先要搞清楚它们的区别，同样在这里，两个生熟鸡蛋的最大的不同时什么呢？显然，一个鸡蛋里面是固体，一个鸡蛋里面是糊状体，具有流动性的特点。所以我们就利用这个特点来区分它们。现区分步骤如下：首先，将这两个鸡蛋都放在水平面上转动。其次，就是用手快速的按住这两个鸡蛋并迅速放开。观察现象我们可以看到，通过我们将它们快速按住又松开，一个鸡蛋会继续转动，一个鸡蛋会立马停止转动。这是为什么呢？因为，继续转动的鸡蛋是生鸡蛋，立马停止的鸡蛋是熟鸡蛋。当我么转动时，生鸡蛋中的蛋清也会跟着转动，同样熟鸡蛋中的固体“蛋清”和蛋黄也会跟着转动，但我们将这两个鸡蛋按住时，熟鸡蛋中的固体“蛋清”和蛋黄也会立马停止，而在生鸡蛋中，蛋壳会立马停止转动，但是鸡蛋中具有流动性的蛋清和蛋黄还会继续在鸡蛋内部转动，所以，当我们快速的放开时，熟鸡蛋不会再转动，而生鸡蛋会因为蛋清和蛋黄的转动而带动的转起来。这样，我们就可以辨别生熟鸡蛋了。 还有一个就是，笔者在读高中时遇到的一个题。题目是，左右手上分别拿有一个生鸡蛋，当用右手的鸡蛋去碰左手的鸡蛋（左手的鸡蛋不动）时，哪一个手上的鸡蛋会更容易破呢？答案显然是，左手的鸡蛋更容易破。因为当右手中的鸡蛋运动着去碰左手的鸡蛋时，右手中的鸡蛋的蛋清也会跟着动，当遇到静止的左手的鸡蛋时，根据作用力与反作用力的作用，我们知道它们所受的力大小相等方向相反。但是由于惯性，右手中的鸡蛋内的蛋清会“中和”一部分左手鸡蛋所给的力，导致它收到的合力减小，所以比左手的鸡蛋更不容易破。 物理知识无处不在，只待我们在生活中注意观察，这样我们会进步的更快。。。。哎呀，打字累的可怜，采纳吧。。。。谢谢
我小的时候做过许多有趣的事，只要想起酿鸡尾酒的那件事，我就会忍俊不禁，笑得直不起腰。记得在我五岁生日那天，妈妈办理过聚会，邀请了许多朋友来参加。爸爸买了两瓶鸡尾酒。鸡尾酒不就是鸡尾加上酒吗？我也能酿出来。说不定不仅能被朋友们刮目相看，还能得到爸爸的表扬呢！我越想越开心，可是鸡的尾巴上有什么？鸡尾巴上的几根羽毛？或者是鸡屁股？鸡毛早就被妈妈扔掉了，先试试鸡屁股再说。于是，我趁他们不注意，赶紧从盘子里找到鸡屁股，叼在嘴里，以迅雷不及掩耳之势跑向厨房。一离开他们的视线，我就立刻把来之不易鸡屁股紧紧地握在手里，生怕掉到地上，到了厨房，鸡油早已流地满手都是。我不管三七二十一，甩甩手，鸡油就都被甩到洁白的墙上了。我找来一个酒坛子，把鸡屁股扔进去，鸡屁股和淡淡的酒味混在一起，香气扑鼻。我又找来两瓶二锅头，全部倒进酒坛，刚才的香味全被酒味盖住，浓浓的酒味弥漫在厨房里。我学着电视里酒仙的样子深吸一口气，那酒香就沁入我的肺腑，真是一种美妙的享受。我闭合眼睛，摇头晃脑地享受着。我看着一坛“鸡尾酒”，想着朋友们羡慕的目光，爸爸赞美的话语，得意了起来。以后，每过十分钟，我都会溜进厨房闻闻“鸡尾酒”酿地怎么样了。时近傍晚，朋友们准备走了。我估计”鸡尾酒”酿得差不多了，就拿着酒坛子走到客厅，得意地说：“来，大家都来尝尝我我酿的’鸡尾酒’。”爸爸好奇地揭开盖子，只见上面浮着一层油，酒很浑浊，底下还沉着个鸡屁股。爸爸妈妈见了，笑弯了腰。童年是美好的，它就藏在一杯鸡尾酒里。
鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。 (1)餐前鸡尾酒 餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。 (2)餐后鸡尾酒 餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。 (3)晚餐鸡尾酒 晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。 (4)派对鸡尾酒 这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。 (5)夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。除此之外，鸡尾酒一定还有着许多为人不知的用途，正等待着我们去发现，去探索……
给你做参考吧：1.历史缘由2.发展与流行3.六大基酒（可分开介绍）4.世界著名鸡尾酒及其故事（马格美丽特，海明威得奇丽等，都有着不错的故事）5.鸡尾酒对身体的影响（好处）不知道可否给你启发。
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1、改变环境醒抱法。当发现母鸡赖抱时，及时将其放在光线明亮有公鸡但无产蛋箱的鸡舍中，赖抱鸡在改变环境的刺激下，又不得安宁，会很快醒抱。这种方法可重复使用，效果稳定，在实际生产中简便易行。2、低电压刺激醒抱法。用20-25伏低电压刺激，可促使母鸡醒抱。操作时，将电线一端放在鸡鼻子内，另一端接触鸡冠，通电10秒，或隔10秒钟再通电10秒，醒抱效果很好。3、药物醒抱法。可促使母鸡醒抱的药物有多种，其中有：丙酸睾丸酮，每公斤体重胸肌注射毫克，醒抱效果好，但连续使用时效果降低；硫酸铜水溶液，每只鸡肌肉注射1毫升（每毫升内含硫酸铜20毫克），效果显著；复方阿司匹林，每只鸡每天服1片，连续服1-3天，效果较好。4、鼻孔穿毛法。母鸡刚赖抱时，用鸡毛一根横穿鸡鼻子，效果更佳，醒抱时取掉。
根据科学家的研究，发现一般母鸡在生了几十个蛋以后，由于脑下垂体分泌一种激素一促性腺激素，使鸡身体内各部分发生了很大变化，于是性情变得安静了，“警惕性”提高了；体内血液流动加快，体温升髙，胸腹部羽毛减少。如果这时在窝里放入鸡蛋，母鸡就会照管它。 我们平时所看到的鸡，总是“勤勤恳恳”，到处寻找食物。但有时也会看到母鸡突然变成“懒汉”，睡在窝里不起来，如果你走近它的窝时，就会发出咯咯的叫声，颈部和背部羽毛竖立起来，两翅张开，象是在作战斗准备。这种现象，人们称为鸡抱窝。 母鸡为什么会抱窝呢？ 根据科学家的研究，发现一般母鸡在生了几十个蛋以后，由于脑下垂体分泌一种激素一促性腺激素，使鸡身体内各部分发生了很大变化，于是性情变得安静了，“警惕性”提高了；体内血液流动加快，体温升髙，胸腹部羽毛减少。如果这时在窝里放入鸡蛋，母鸡就会照管它。有趣的是，当我们把这种激素注射到雄鸡体内去，雄鸡也会象母鸡一样抱窝孵蛋。这种激素的产生，与产一定数量的蛋有关，其次也受到当地气候环境的影响。 母鸡所出现的抱窝孵蛋的能力，是长期进化过程中，对繁殖后代有利而逐渐形成的本能行为。 我国农村很早就利用母鸡抱窝的能力来繁殖家禽。由于母鸡抱窝孵化小鸡时，营养消耗较大，会影响生蛋与健康，早在1000多年前，劳动人民就使用土坑法孵小鸡;现在更使用电孵箱等人工孵化方法，来大量孵化小鸡。 当母鸡发生抱窝时，你想不让它抱窝，希望它继续生蛋，可以利用各种方法使它醒巢。例如，把抱窝母鸡用竹笼悬空挂在通风凉爽处，2〜3天后，就会消失抱窝性，不久就能恢复生蛋。
看来你的学术水平也不怎么地，自己在相关文献和期刊上面找啊没有一点进取性心
乡村地区土鸡品种，是野鸡长期性训化的结论，生长发育在生态环境中，当然保存着野鸡的一些生活习性，繁衍后代是其中之一；在春天，气候适宜，各种食物丰富多彩，尤其合适子孙后代的生长发育，因此，野鸡会在这个时节下蛋，繁衍后代，一样的，农户家中养殖的散养土鸡也就具备这类本能反应，在春天发生“抱窝”状况。母鸡抱窝，前后左右必须一个月上下的时长，在这个时间里，老母鸡削瘦，不下蛋，对村民而言，明显的危害饲养经济效益；为了提高饲养经济效益，便想到一些方式，解决老母鸡“抱窝”状况，让他们迅速醒窝，以提升饲养经济效益。
这个方法非常简单，但功效不是很好；具体方法要在老母鸡的尾端系住红色的布条，因为老母鸡对红有一种纯天然的恐慌本能反应，发觉小尾巴里的红布后，会惊惧的四处飞奔，这类方式也是有一定得醒窝实际效果，但时，系在鸡尾巴里的红布，非常容易爆出，红布掉落伍，老母鸡非常容易再次“抱窝”。但是鸡抱窝还会与种类拥有比较大的关联了，例如我们农村人家中种植的散养土鸡它很喜欢抱窝，而现在从技术专业养殖场里捉回家了的优良品种肉食鸡与产蛋鸡们，就不怎么发觉他们有抱窝的情况出现了，
其主要因素便是养殖场们孵小鸡的情况下，事先用灯泡照明灯具把鸡公蛋去除出来，因此用机械自动化卵化出去的雏鸡全是些雌鸡了，农民们选购回家的雏鸡中没了公鸡叫情，那鸡婆们的抱窝率就顺理成章地降低了对吧！假如家中不准备孵小鸡，或是生鸡蛋总数不足孵的状况，一旦发现家中发生赖抱老母鸡，内心很是生气，因此最开始采取的措施便是防护。先把鸡产蛋窝给封住，让老母鸡无从抱窝，或是把鸡产蛋窝中的生鸡蛋所有拿走，并没有生鸡蛋刚赖窝的老母鸡就不容易抱窝。也有便是用布带栓住老母鸡的脚，限定它活动范围，只提供它水和食材，一个星期以内会醒抱。
或是直接把赖抱老母鸡扔进池塘里，让它受冷刺激性后自身逃跑，这么不断2至3天也会醒窝。其次是用冷沙催醒，把潮湿的河沙放到准备好的阴暗潮湿的鸡产蛋窝里，河沙薄厚在30厘米以内，周边能够存放一些麦草，让把赖抱老母鸡放进鸡产蛋窝。记牢每日把老母鸡提到，滚动河沙，并一直让河沙维持潮湿情况，这样一来，初抱老母鸡2至3天就可以醒窝，而明显的赖抱老母鸡则要5天左右醒窝。
鸡血藤因其藤茎砍断之后会流出鸡血般的汁液，故而名之。古人认为鸡血藤具有较好的补益气血，通人经络的作用，服之有较好的养生价值。
李时珍在介绍鸡血藤的时间更是称其能助人“生血、和血、补血，有安五脏、宣经络”的良效，尤其是针对于一些中老年人群气血耗损过多而不足的情况，鸡血藤服之可起到益气补血之功。
1、血虚不足之人，可用鸡血藤养生。
中医里面素来就有“以形补形”的说法，而鸡血藤汁液似血，所以古人认为鸡血藤有生血补血的效果。虽然古人的这种说法听起来并不算科学，但是事实证明，鸡血藤确实有很好的生血之功。
古人在解决气血不足之症的时间，就常用鸡血藤和当归、黄芪、熟地黄等药材一起配伍，可起到很好的生血益气之效。
现代的一些医者则利用科技手段，将鸡血藤制作成糖浆、膏方等剂型，既能缓解各种血虚不足之症，使用起来也比较方便快捷。
2、血瘀滞痛之人，可用鸡血藤养生。
鸡血藤入药既能生新血，还可散淤血，对于血瘀滞痛之症也是适宜使用的。尤其是针对于一些气血较弱而血瘀凝滞的女士来说，更适合使用此物养生。
比如一些女士因为血瘀导致的经痛、经闭，以及周期紊乱等情况，就可以用鸡血藤入药来起到活血散瘀、行经止痛的效果。
一些中医典籍记载，使用鸡血藤同当归、川芎、香附子、益母草、红花等药材配伍，可有效缓解上述症状；若是兼有肝肾不足者，在加以桑寄生、鹿角胶、杜仲、枸杞子等药材同用，亦能见效。
3、经络不通之人，可用鸡血藤养生。
气有推动经络运行之力，血有濡养人体一身之功。若是气血不足者，多有体弱乏力之感，还有更甚者，则会导致人体的经络不通、经络失养，严重的会出现肢体有麻木之感，难以自行正常活动等症状。
而鸡血藤的益气生血之功可以保证人体的气血充足，有效缓解气血不足带来的各种问题。对于气血不足引起的筋骨无力、麻木等情况，古人单用鸡血藤就可以有效缓解；或者再根据患者的实际情况，配伍杜仲、地龙、牛膝、五加皮、何首乌、当归、丹参等药材同用，其益气血而宣经络的作用更佳。
鸡血藤，中药名。为豆科植物密花豆Spatholobus suberectus Dunn的干燥藤茎。秋、冬二季采收，除去枝叶，切片，晒干。分布于广东、广西、云南等地。具有活血补血，调经止痛，舒筋活络之功效。用于月经不调，痛经，经闭，风湿痹痛，血虚萎黄。
生理特性
木质藤本，除花序和幼嫩部分有黄褐色柔毛外，其余无毛。羽状复叶；小叶7～9，卵状长椭圆形或卵状披针形，长4～12厘米，宽～厘米，两面均无毛，网脉明显。圆锥花序顶生，下垂，序轴有黄色疏柔毛，花多而密集，单生于序轴的节上；萼钟形，裂齿短而钝；花冠紫色或玫瑰红色，无毛。荚果扁，线形，长达15厘米，宽约2厘米，果瓣近木质，种子间缢缩；种子扁圆形。花果期7～10月。
鸡血藤的功效风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪；鸡血藤具有很好的医药保健。
中医认为，鸡腾血具有活血舒筋，养血调经的功效，主治风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪，月经不调，经行不畅，痛经，闭经等疾病。从药理作用分析，鸡血藤具有很好的医药保健和治疗效果。
动物实验表明，鸡血藤具有抗血小板聚集作用，具有扩血管作用；鸡血藤能够活养血调经，对于女性月经不调、痛经、闭经等有很好的疗效。
鸡血藤能够调节脂质代谢，减缓动脉粥样硬化。对于高血脂患者可以经常配伍鸡血藤作为食疗，有利于降低血液粘稠度和胆固醇含量。
扩展资料
主要成分
鸡血藤所含化学成分复杂多样，主要包括黄酮、酚、木脂素、蒽醌、三萜、甾体、挥发油、脂肪酸及衍生物等。其中，黄酮类成分为主要成分，也是一类重要的活性物质。
而且有研究表明，正品鸡血藤中所含黄酮类成分种类最多，含量也最为丰富，结构类型多样，可分为异黄酮类、黄烷（醇）类、黄酮类、异黄烷类、二氢黄酮（醇）类及查尔酮等。
参考资料来源：人民网—鸡血藤能养血调经抗癌 鸡血藤有六大功效
参考资料来源：百度百科—鸡血藤
鸡腾血具有活血舒筋，养血调经的功效，主治风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪。
鸡腾血具有活血舒筋，养血调经的功效，主治风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪，月经不调，经行不畅，痛经，闭经等疾病。从药理作用分析，鸡血藤具有很好的医药保健和治疗效果。
鸡血藤能够活养血调经，对于女性月经不调、痛经、闭经等有很好的疗效。可配伍当归、川芎、香附等配伍。
鸡血藤能够行血养血，舒筋活络，为治疗经脉不畅，络脉不和病证的常用药，临床对于风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪及血虚萎黄等症候的治疗有很好疗效。可治疗风湿所致的腰膝关节疼痛，常与红花桃仁、赤芍、地龙、黄芪、当归、丹参等配伍。
扩展资料：
鸡血藤的好处：
鸡血藤具有抑制心脏和降低血压的作用。对于高血压、心脑血管疾病患者具有很好的保健功效。
鸡血藤具有很好的抗癌作用，体外实验结果显示鸡血藤具有抗噬菌体作用，对于提高人体的免疫系统具有很好的功效，能够大大降低癌变发生概率。
参考资料来源：百度百科—鸡血藤
参考资料来源：人民网—鸡血藤能养血调经抗癌 鸡血藤有六大功效