地下水动态与均衡观测所获资料以大量数据为特点，因此必须对观测资料进行系统、全面的整理，从中研究地下水动态和均衡的规律。由于地下水观测工作是长期连续的，因此，必须对所获资料进行经常性的整理与分析，一般分为日整理，月整理，年终整理，多年资料整编等。最好能用地下水计算机数据库管理系统进行数据处理和资料整编。
（一）地下水动态资料整理
（1）编制地下水动态观测资料统计表（报表）。主要包括地下水动态各要素以及水文、气象要素的月、年及多年报表。
图6-12 潜水动态综合曲线图
（2）绘制地下水动态综合曲线图或各种关系曲线。根据需要和按动态要素与影响因素的相关性，编制各种综合曲线图（把动态要素与主要影响因素的历时变化绘在同一张图上称综合曲线图）、或编制动态要素间、或动态要素与影响因素间的关系曲线图。如潜水动态综合曲线图（图6-12）、潜水位变幅与降水关系曲线图、河水位与地下水位关系曲线图等等。
（3）各观测线地下水动态要素剖面图。地下水动态要素剖面图是沿一定方向，把观测点代表性时刻（如丰水期、枯水期）的动态要素值（如水位、水质、水温等）绘制成图，同时图上还应附有含水层、隔水层、观测孔等内容。如水化学剖面图、水位动态剖面图等。剖面图能反映动态要素沿观测线方向上的变化，以及在时间和空间上变化。
（4）动态要素平面图。如果观测点和观测资料较多，一般还应编制各不同要素在代表性时期（丰、枯水期等）的平面图，以说明地下水动态在平面上的变化规律。如不同时期等水位线系列图，潜水埋藏深度图，水化学类型图，某要素等值线或变幅等值线图等。
（二）均衡试验资料整理
（1）编制气象、水文要素及各均衡项目的各时段、各均衡期、年、多年的统计表（报表）。例如对潜水均衡项目常按表6-2的格式进行整理。
表6-2 潜水均衡项目统计表
图6-13 降水入渗系数与年降水量、潜水埋深关系曲线
［据河北省地质局水文地质观测总站］
根据地中渗透仪观测资料编绘，包气带岩性主要为亚粘土及亚砂土，图中曲线旁注数字为潜水埋藏深度（m）
图6-14 河南封丘均衡试验场潜水蒸发量和地下水位埋深关系图
（2）绘制均衡要素与各影响因素的关系曲线。如渗入量（降水入渗系数）与降水量或降水强度曲线图（图6-13），潜水蒸发与地下水埋深、岩性关系曲线图（见图6-14）。灌溉渗入量与灌水定额关系曲线图等。
小结
通过本章的学习，应充分理解地下水均衡是地下水动态变化的内在原因，地下水动态是地下水均衡的外部表现，二者是前因后果的关系。本章的重点是地下水动态的8种基本成因类型和主要特征、水均衡原理、潜水水均衡方程、地下水均衡要素的测定、地下水动态长期观测和资料整理等。
复习思考题
1.试述地下水动态和地下水均衡的概念？二者之间有何关系？
2.地下动态类型有哪几种？每种有什么主要特征？
3.何谓水均衡原理？试述均衡区、均衡期、均衡要素和水均衡方程的概念？
4.试写出潜水均衡方程并说明潜水水均衡方程各项的意义？并说明方程中各项的单位？
5.试写出承压水水均衡方程并说明方程中各项的意义？
6.给水度（μ）的确定方法有哪些？
7.试写出潜水、单向流动时计算给水度μ的有限差方程，并说明各项含义？
8.试写出潜水、单向流动、隔水底板水平、观测孔孔距相等时，计算给水度μ的有限差分方程？并说明各项意义？
9.试写出潜水、二维流、含水层均质、隔水底板水平时，计算给水度μ的有限差分方程？
10.如何应用潜水有限差分方程计算降水垂向补给强度（W）？
11.试述地中渗透议的工作原理？降水入渗系数的计算及适用条件？
12.试述蒸发强度经验公式及适用条件？
13.如何确定地下水径流量？
14.如何确定地表水对地下水的入渗补给量？
15.如何计算越流补给量？
16.地下水动态和均衡观测资料如何整理？
17.某地区地下水为潜水，区内地下水补给量（收入项）与消耗量（支出项）见表6-3，试计算均衡差并说明均衡状况（即均衡、正均衡、负均衡）。
18.某地区第四系浅层地下水接受降水入渗补给，以侧向径流向下游地段排泄，在该区典型地段布置了5个观测孔（图6-4），且无抽水井干扰，试根据表6-4中的资料和有关数据，用有限差分法，分别按4、5、2三个观测孔和1、5、3三个观测孔及五点法计算降水入渗补给量W。
表6-3 某地区地下水均衡计算表单位：104m3/a
表6-4 某地井孔水位及有关资料
一、地下水动态与均衡的概念
地下水动态是指表征地下水数量与质量的各种要素（如地下水位、泉水流量、开采量、溶质组分与含量、温度及其他物理指标）随着时间而变化的规律。
地下水的量与质之所以发生变化，是地下水在和外界环境发生物质与能量交换时收入与支出出现不平衡的结果。这种地下水在一定范围、一定时间内水量、质量、能量的收入（或补充）与支出（或消耗）之间的数量关系，即称“地下水的均衡”。
地下水动态和地下水均衡之间存在互为因果的紧密关系。地下水的均衡是导致地下水动态变化的原因，而地下水动态则是地下水均衡的外部表现，即地下水动态变化的方向和变化幅度是由地下水均衡性质和强度所决定。
地下水动态和均衡特征是地下水埋藏分布条件和水资源形成条件的综合反映。因此，研究地下水动态和均衡对于深刻地揭示区域水文地质条件、正确地评价地下水资源的水量和水质、水资源的合理开发利用与管理方案的制定、预测水资源开发的环境负效应均有极大的意义。
二、地下水动态的研究内容
（一）地下水动态的形成机制和动态成因类型
从系统理论的观点来看，地下水动态是含水层（或含水系统）对地质环境和补给、排泄作用施加影响所作出的一种响应。从信息技术的观点，可把含水层（含水系统）看作是一个能够传输与调节地下水能量的“物理实体”，地下水的各种补给和排泄因素，则为这个物理实体的“输入信息”，而地下水位则是“输出信息”。按以上地下水动态形成的机理，地下水动态的特征一方面决定于作为地下水输入信息的各种补、排因素，另一方面则决定于作为“物理实体”的含水层（或含水系统）所处的地质环境因素。
在补给和排泄因素中，以气象和水文因素对地下水动态（特别是潜水）的影响最为重要。受气象因素影响的潜水动态，其主要的特征是潜水的水位或其他动态要素均随着降水（或蒸发）量的变化而变化。两者的动态峰值出现时间基本一致或水位峰值稍有滞后；两者的动态均呈现同样的年内及多年的变化周期。
水文因素对地下水动态的影响，主要表现为接受地表水体补给的潜水动态特征明显受着河流（或湖泊、水库）水位、流量和水质变化的影响。但是，潜水动态的峰值和起伏程度将随着远离地表水体而逐渐变小，峰值逐渐滞后。
气象、水文因素也在不同程度上对承压水动态产生影响，但其影响程度要比潜水微弱得多。
地质环境因素对地下水动态形成的影响也极为重要。但其影响一般不随时间而变化，其影响主要表现为：
包气带土层的厚度和渗透性，含水层本身渗透性和径流条件以及含水层的构造封闭程度决定着地下水与大气水和地表水之间的联系程度；降水和地表水对潜水补给量的大小、水位变化的幅度、动态峰值滞后的时间和水位变化的周期性特征。此外，月球对地球的引力、地震活动等也对地下水动态变化有一定的影响。
而随着人类活动对环境影响作用的加剧，人为活动已成为许多地区影响地下水动态形成的一种最重要因素。
根据对地下水动态形成影响最大的自然因素和人为因素，可把地下水动态成因类型划分为以下八种基本类型（图3-11）：气候型（降水入渗型）、蒸发型、人工开采型（开采型）、地下径流型（径流型）、越流型、水文型（沿岸型）、灌溉型（灌水入渗型）、冻结型，此外由两种以上影响因素的共同作用，还可组成多种混合成因的地下水动态类型。还应指出：一个地区的地下水动态类型不是一成不变的，由于某些自然或人为影响因素的变化，地下水动态成因类型也就随之改变。
（二）地下水动态信息的应用
由于地下水动态是地下水所处地质环境条件和水资源形成条件的综合反应，因此根据地下水动态信息也可反演其地下水所处的地质环境和资源形成过程。地下水动态信息资源的开发利用，已成为近年水文地质学发展的一个新的方向。目前地下水动态信息的应用可归纳为以下几个方面：
图3-11 地下水的主要动态成因类型
第一，局部地区及区域地下水资源信息管理系统的建立，可为水资源的决策与管理提供快速、简捷的科学依据。例如，根据地下水动态变化可以及时地判别地下水资源的超采状况和资源潜力，为及时调整开采布局提供依据。
第二，可以利用地下水动态信息，计算许多水文地质参数。
第三，根据对地下水动态监测资料的整理与分析可破译某些用常规地质理论难以解决的地下水资源质与量的形成问题。例如，根据岩溶大泉的流量与降水量的多年动态回归分析，可靠的确定出泉水流量形成与历年降水量的关系。
第四，根据地下水动态监测资料的深入分析，可捕捉诱发许多环境地质灾害的水文地质原因，提出防治环境地质灾害的地下水管理对策。如根据地面沉降量或地面坍塌与地下水开采量和水位降深之间的动态资料对比，可以准确地确定地面沉降或地面坍塌产生的主要原因。
第五，根据地下水水位、水质的微动态，进行地震活动的中期和临震预报。
三、地下水均衡的研究内容
（一）地下水均衡研究的任务
地下水均衡研究的基本任务是确定某一地段（或某一水文地质单元）内，目前地下水所处的均衡状况，预测地下水均衡未来的变化方向。地下水的均衡状况不外乎有三种形式：当某一时间段内，补给量和消耗量（也可以是含盐量或热量）持平时，含水层储存的水量无变化（即水位无变化），称之为“均衡”；当补给量大于消耗量，含水层储存的水量则要增加（即水位上升）称之为“正均衡”；当补给量小于消耗量时，含水层储存的水量则要减少（即水位下降），被称为“负均衡”。如果以一年作为一个均衡计算期，我们会发现地下水绝对的均衡状态是不存在的，但从多年平均的观点来说，尽管各年的地下水均衡有“正”有“负”，但天然状况下的地下水基本是均衡的。地下水的均衡是保持含水层水量、水质和环境稳定的基础。当地下水的均衡状况遭到破坏，并长期得不到恢复，必然导致含水层水量、水质的变化，导致与地下水有关的环境条件的恶化。因此，为实现地下水资源的可持续开发利用，必须重视地下水均衡的研究。
（二）地下水水量均衡方程式
要判断某一区域地下水所处的均衡状态和预测未来水均衡的变化方向，就必须首先建立地下水的水量均衡式，水量均衡式也是地下水盐量均衡和热量均衡研究的基础。
根据质量守恒定律，任一地区，在某一时间段内，含水层（或地下水系统）中地下水的流入量（或补给量）与流出量（或消耗量）之差，应恒等于该含水层（或地下水系统）中水储存量的变化量。据此可写出某一均衡研究区（简称均衡区）在某一均衡计算期（或简称均衡时段）内区域水量均衡方程式。
一个地区包括大气水、地表水、地下水在内的总的水量均衡方程式为：
现代水文地质学
式中：uΔh——潜水储存量在均衡期内的变化量，其中μ为潜水水位变动带内岩石的给水度或饱和差，Δh为均衡期内的潜水位的变幅值；
V，P——分别为地表水体和包气带水储存量的变化量；
x——降水量；
y1，y2——地表水的流入和流出量；
z1，z2——凝结水和蒸发量（包括地表水、陆面和潜水蒸发量）；
W1，W2——地下径流的流入和流出量；
R1，R2——人工引入和排出均衡区的水量。
潜水量均衡方程的一般形式为：
现代水文地质学
式中：x1——降水入渗补给潜水量；
z′1，z′2——潜水的凝结补给量和蒸发损失量；
Ws——泉水流出量；
y1——地表水对潜水的补给量；
R′1，R′2——人工注入和排出潜水量；
其余符号同前式。
承压水的水量均衡式，比潜水简单，常见形式为
现代水文地质学
式中：u*——承压含水层的弹性释水系数；
E1，E2——潜水对承压水的越流补给量，和承压水的越流排泄量；
Rk——承压水的开采量；
其余符号同前式。
上面描述的区域水均衡式和潜水和承压水的水量均衡式，是理论上的一般数学模型。而在不同的地区，不同的水文地质条件下，其水量均衡式，可能要简单得多。例如，在地下水径流极其滞缓，又没有地表水分布的干旱或半干旱平原区，潜水的水量均衡式可以简化为：
现代水文地质学
在某些封闭的北方岩溶泉域内，岩溶潜水在无补给季节的水量均衡方程可以简化为：
现代水文地质学
这是一篇吉林大学环境资源学院的一片博士论文，我已经下载下来，发到你的邮箱里了。
王献坤 左正金 罗文金 程生平 薛保民
（河南省地质调查院，郑州450007）
摘要：本文依据2003、2004年度环境水文地质调查及水质分析成果资料，对淮河流域沙颍河段（河南省域）浅层地下水质量现状、污染现状进行了评价；并分析研究了浅层地下水的面状污染特征、带状污染特征、垂向污染特征、居民区内外污染特征。
关键词：浅层地下水；地下水质量；地下水污染；污染特征
1 前言
研究区位于淮河流域沙颖河的中下游（河南省中东部），隶属许昌市、漯河市、周口市，面积约万km2，平均人口密度900人/km2，东部可达1200人/km2。研究区属黄淮冲积平原，地形平坦，地势西北高东南低，地面标高100～36m，地面坡降‰左右。沙河、颍河、汾河、贾鲁河由西北流向东南，在东南出境。第四纪以来地壳长期处于不断下降状态，沉积了巨厚的松散堆积物，厚约300m以上。地表岩性主要为粉土、粉质粘土。
遵循以“地层分层为基础，水文地质要素为依据，开发利用为目的”的原则，将研究区地下含水系统分为两个含水层组：(1)浅层含水层，控制深度50m左右，主要由Qh、
地层组成；(2)中深层含水层，控制深度50～400m左右，主要由 地层组成。
2 浅层地下水水质质量现状
依据“淮河流域环境地质调查技术要求”，选取19项因子，包括：pH值、总硬度、溶解性总固体、硫酸盐、氯化物、高锰酸盐指数、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、挥发性酚类、铁、锰、铅、砷、汞、镉、铬（六价）、氟化物、氰化物。按《地下水质量标准（GB/T14848－93）》判定地下水的质量类别。
图1显示了埋深小于20m时地下水质量：以Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ类水分布为主，Ⅲ类水只有零星分布，Ⅴ类水分布面积最大。Ⅲ类水面积，占％。Ⅳ类水：分布面积，占％，主要超标因子有总硬度、锰、氟化物、铁、亚硝酸盐。Ⅴ类水面积，占％，主要超标因子有总硬度、硝酸盐、氯化物、溶解性总固体、锰、氟化物、硫酸盐。
埋深20～50m的地下水质量比埋深小于20m的地下水质量要好得多。其Ⅱ、Ⅲ类水分布面积，占％；Ⅳ类水面积，占％，主要超标因子为总硬度、氟化物、锰；Ⅴ类水分布面积，占％，其主要超标因子有总硬度、氟化物、硝酸盐、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体。
图1 浅层地下水（埋深小于20m）质量评价图（2003～2004）
3 水质污染现状
背景值的确定及评价方法
本次地下水污染评价，确定地下水背景值的方法为：80年代以前浅层地下水水质污染轻微，可采用历史水质资料，根据数理统计方法求取其背景值［1］；无历史资料数据的因子，则按照地下水质量标准Ⅱ类水的上限确定相应的背景值。评价的因子与质量现状评价时基本一致。
评价方法采用内梅罗指数法，用内梅罗指数PI对污染程度进行分级和分区，内梅罗指数计算公式为：
华东地区地质调查成果论文集:1999~2005
式中：PI—合污染指数
华东地区地质调查成果论文集:1999~2005
Imax——单项组分评分值I的最大值。
根据PI值计算结果，按下表（表1）规定划分地下水污染级别。
表1 地下水污染级别分类表
地下水污染现状
埋深小于20m的地下水污染现状见图2所示。未受污染区呈点状分布，面积，占％；轻微污染区面积，占％；中等污染区面积，占％，主要污染因子氯化物、硝酸盐、硫酸盐、总硬度、溶解性总固体、高锰酸盐指数。严重污染区面积，占％，主要污染因子有氯化物、溶解性总固体、硝酸盐、总硬度、硫酸盐、高锰酸盐指数。
图2 浅层地下水（埋深小于20m）污染现状评价图（2003～2004）
埋深20～50m的地下水污染现状与埋深小于20m时相比污染较轻，严重污染区分布位置相近，但面积变小。未受污染区零星分布，面积，占％。轻微污染区面积，占％。中等污染区面积，占％；严重污染区面积，占％，主要污染因子是氯化物、硝酸盐、溶解性总固体、硫酸盐、总硬度。
4 地下水污染特征
面状污染特征
依据污染评价图及其他资料，可以得出浅层地下水在平面上的污染特征。
（1）未受污染区、轻微污染区一般分布于城市的上游，无污水渠（沟）通过。
（2）中等污染区一般处于污水沟较少、距城市有一定距离的区域，城市及工业污染不严重，主要污染是当地生活污水、生活垃圾及农药、化肥等。
（3）严重污染区，一般位于城市的下游排污区或地势地洼容易聚集污水的地区。前者如周口市、漯河市及许昌市下游一带，该区污水沟较发育，污水通过入渗、灌溉等方式污染地下水。后者如鄢陵南王岗一带，地势较低洼，污染的河水通过引水渠易在本区滞溜，再加上污水灌溉以及当地的生活污染、农业污染，使污染程度较重。
带状污染特征
沿污水河（沟）两侧附近浅层地下水受到污染，污染宽度与排污时间长短、污水水质状况、河沟宽度、深度、岩性、补排关系等因素有关。一般距污水河（沟）愈近污染愈严重，严重污染带的宽度一般可达50～150m。
从表2可知，在距污染河沟200m以内，靠近污染沟的水质明显劣于远离污染沟的地下水水质；而当离污染沟的距离大于300m以后，距污染河沟的远近对地下水水质差异的影响就不是那么明显了（参见表2Qs054、Qs055）。严重污染带的宽度一般达150m。
表2 距污水河沟不同距离浅层地下水质对比表
垂向污染深度
垂向污染深度受地层结构特征等因素控制。由不同深度的水井（相距很近）水质对比结果（表3）可知，深度大的水质明显好于深度小的水质，如SW095（井深7m）、SW094（井深25m），在水质质量、内梅罗指数、各主要污染因子均有明显的区别。
表3 不同深度浅层地下水质对比表单位：mg/L
由全区不同井深地下水质量类别统计成果（表4）和全区不同井深综合污染内梅罗指数统计成果（表5）可以看出，大致以埋深15～20m为界，其上与其下的质量类别、综合污染内梅罗指数有明显的区别。如表4中，15～20m以上，Ⅴ类水一般占70％以上，而15～20m以下一般为50％左右；又如表5中内梅罗指数平均值，15～20m以上一般大于8，而以下一般为3～6。
当埋深大于50m时，其质量类别、内梅罗指数与浅层地下水均有明显的区别。如Ⅴ类水只占30％左右，内梅罗指数平均值2～5。研究区30～50m以下有较厚的粘性土层，致使浅层水与中深层水联系微弱，因此，中深层水基本不受地表污水及浅层地下水的污染，这也可以通过浅层、深地下水的水化学类型、各因子含量得到证实，如周口—沈丘一带，浅层水为钙镁型水，总硬度大部分达500mg/L以上，而深层水为钠型水，总硬度60～200mg/L。
综合以上分析，研究区地下水污染深度一般可达30～40m，埋深15～20m以浅的地下水污染程度明显偏高，即随着深度的增加，污染减轻。
表4 不同井深地下水质量类别统计表
表5 不同井深地下水内梅罗指数统计表
备注：S区位于西部，N区位于北部，E区位于中东部
居民区内外水质差异
根据110眼村内、村外不同井深的浅层地下水的水质类别、内梅罗指数的统计对比，可以初步得出如下认识（表6）。
表6 村内、村外水质对比表
（1）井深小于20m时，村外水质明显的好于村内水质。村内的水质类别Ⅴ类水的样数占％，Ⅲ、Ⅳ类水只占％；村外的水质类别Ⅴ类的占％，Ⅲ、Ⅳ类水占％。平均内梅罗指数村内的为，村外的为。
（2）井深大于20m时，村外水质总体上仍好于村内水质，但并没有井深小于20m时明显。村内的水质类别Ⅴ类水占％，Ⅲ、Ⅳ类水占％，而村外水质类别Ⅴ类水占20％，Ⅲ、Ⅳ类水占80％。平均内梅罗指数分别是村内、村外。
（3）不同埋深的地下水水质有明显差异，井深大的水质明显好于井深小的水质。
综合以上分析，村镇自身生活垃圾、生活污水的污染，是造成浅层地下水污染的一个重要的原因。
5结论
（1）淮河流域沙颖河段浅层地下水水质质量状况堪忧，Ⅴ类水分布面积分别占总面积的％（埋深小于20m）、％（埋深20～50m）。
（2）总体上，大致以埋深15～20m为界，界线以下的水质明显好于以上的水质。
（3）研究区水质恶化主要是人为污染造成的，污染源主要有城市废水、废渣，农村生活污水、垃圾农药、化肥等，主要污染因子有总硬度、硝酸盐、氯化物、溶解性总固体等。
（4）依据内梅罗指数对污染程度进行了评价、分区，平面分布特征是重污染区一般位于城市的下游排污区或地势地洼容易聚集污水的地区。
（5）沿污染河（沟）的带状严重污染宽度一般可达150m左右。垂向污染深度一般可达30～40m。
（6）居民区内外浅层地下水质差异非常明显，村内水质明显劣于村外水质，说明村、镇自身生活污染是浅层地下水污染的重要因素。
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Water Quality Condition and Pollution Characteristic of the Shallow Groundwater in Shaying Section, Huaihe River Basin
Wang Xiankun, Zuo Zhengjin, Luo Wenjin, Cheng Shengping, Xue Baomin
( Henan Institute of Geological Survey, Zhengzhou 450007)
Abstract: This article carries on the appraisal to the water quality and the pollution present situation in the shallow groundwater in the Huaihe River basin (the Shaying section), then analyses the surface pollution characteristic, the belt-shaped pollution characteristic, hang to the pollution characteristic, the inside and outside pollution characteristic in residential area shallow groundwater according as the investigation on environment、 hydrology and geology and the result of the water qualiy analysis in 2003 and 2004 years.
Key words: Shallow groundwater; Groundwater quality; Groundwater pollution; Pollution characteristic
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书名:环境科学与工程进展丛书--SBR及其变法污水处理与回用技术 出版社:化学工业出版社 定价:60 条形码:9787502543594 ISBN:ISBN 7-5025-4359-7 作者:张统 印刷日期:2003-3-1 出版日期:2003-3-1 精装平装_开本_页数:平装16开，394页 中图法: 中图法一级分类: 中图法二级分类: 书号: 简介:本书为《环境科学与工程进展》系列丛书之一，对近年来国内间歇式活性污泥法污水工艺处理的研究和应用进行了介绍，基本上包括了国内的最新研究成果。主要有五个方面的内容：SBR工艺在不同废水中的应用研究；SBR脱氮除磷研究；CASS工艺研究及应用；各种SBR的变形工艺应用研究；污水处理与回用及其他技术与工艺。本书大多数文章均为作者最新的研究成果和工程应用经验，均为宝贵的第一手资料，具有较高的学术价值和工程指导意义。本书适用于污水处理技术研究人员，污水处理工程的规划、设计、施工、管理等人员参阅；也对给水排水、环境工程专业的大专院校师生有一定参考价值。目录:第一章 SBR工艺原理及应用一、间歇式活性污泥工艺的发展与应用二、SBR的工艺发展和应用适用性问题的讨论三、SBR工艺的分类和特点四、SBR法与活性污泥膨胀……二十三、UASBAF-SBR工艺处理屠宰废水二十四、铁屑过滤-SBR工艺处理棉纺印染废水的研究二十五、开发厌氧/好氧序批式一体化反应器的构想二十六、猪场废水厌氧消化液SBR处理技术研究及工程应用第二章 SBR工艺用于污水脱氮除磷一、供氧方式对SBR法硝化反应控制参数的影响二、间歇式生物膜法除磷工艺特性研究三、间歇式生物膜法除磷机理研究四、间歇式生物膜法的脱氮特征及机理研究……十二、应用SBR工艺强化生物除磷系统的研究十三、SBR法处理城市污水的脱氮除磷功效十四、活性污泥外循环SBR系统的生物除磷能力十五、SBR工艺用于生活污水除磷脱氮的试验研究第三章 CASS工艺原理及应用一、建筑小区污水处理技术及设计实例二、CASSL+膜过滤工艺处理中小城市污水与水回用……十四、循环式活性污泥法(CAST)工艺及设计十五、CASS工艺在处理低温生活污水中的应用研究第四章 SBR其他变形原理及应用一、MSBR系统的特点及其除磷脱氮的机理分析二、MSBR工艺的运行机理……九、SBR法DAT-IAT技术在大型城市污水处理厂的应用十、UNITANK工艺处理城市污水工程实践第五章 污水处理与回用其他技术进展一、我国城市污水回收和再用的实例分析二、我国污水处理事业现状及今后发展的趁势三、生态卫生(排水)系统国内外发展比较四、关于天津市城市污水污泥处理与处置的技术研究与探索……二十一、集成电路废水处理系统设计二十二、新型气浮器及其处理造纸废水的工程设计二十三、航天发射场推进剂废水对地下水影响程度分析与研究二十四、集中供暖主管道腐蚀查定及防腐方法 阅读地址：
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王献坤 左正金 罗文金 程生平 薛保民
（河南省地质调查院，郑州450007）
摘要：本文依据2003、2004年度环境水文地质调查及水质分析成果资料，对淮河流域沙颍河段（河南省域）浅层地下水质量现状、污染现状进行了评价；并分析研究了浅层地下水的面状污染特征、带状污染特征、垂向污染特征、居民区内外污染特征。
关键词：浅层地下水；地下水质量；地下水污染；污染特征
1 前言
研究区位于淮河流域沙颖河的中下游（河南省中东部），隶属许昌市、漯河市、周口市，面积约万km2，平均人口密度900人/km2，东部可达1200人/km2。研究区属黄淮冲积平原，地形平坦，地势西北高东南低，地面标高100～36m，地面坡降‰左右。沙河、颍河、汾河、贾鲁河由西北流向东南，在东南出境。第四纪以来地壳长期处于不断下降状态，沉积了巨厚的松散堆积物，厚约300m以上。地表岩性主要为粉土、粉质粘土。
遵循以“地层分层为基础，水文地质要素为依据，开发利用为目的”的原则，将研究区地下含水系统分为两个含水层组：(1)浅层含水层，控制深度50m左右，主要由Qh、
地层组成；(2)中深层含水层，控制深度50～400m左右，主要由 地层组成。
2 浅层地下水水质质量现状
依据“淮河流域环境地质调查技术要求”，选取19项因子，包括：pH值、总硬度、溶解性总固体、硫酸盐、氯化物、高锰酸盐指数、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、挥发性酚类、铁、锰、铅、砷、汞、镉、铬（六价）、氟化物、氰化物。按《地下水质量标准（GB/T14848－93）》判定地下水的质量类别。
图1显示了埋深小于20m时地下水质量：以Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ类水分布为主，Ⅲ类水只有零星分布，Ⅴ类水分布面积最大。Ⅲ类水面积，占％。Ⅳ类水：分布面积，占％，主要超标因子有总硬度、锰、氟化物、铁、亚硝酸盐。Ⅴ类水面积，占％，主要超标因子有总硬度、硝酸盐、氯化物、溶解性总固体、锰、氟化物、硫酸盐。
埋深20～50m的地下水质量比埋深小于20m的地下水质量要好得多。其Ⅱ、Ⅲ类水分布面积，占％；Ⅳ类水面积，占％，主要超标因子为总硬度、氟化物、锰；Ⅴ类水分布面积，占％，其主要超标因子有总硬度、氟化物、硝酸盐、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体。
图1 浅层地下水（埋深小于20m）质量评价图（2003～2004）
3 水质污染现状
背景值的确定及评价方法
本次地下水污染评价，确定地下水背景值的方法为：80年代以前浅层地下水水质污染轻微，可采用历史水质资料，根据数理统计方法求取其背景值［1］；无历史资料数据的因子，则按照地下水质量标准Ⅱ类水的上限确定相应的背景值。评价的因子与质量现状评价时基本一致。
评价方法采用内梅罗指数法，用内梅罗指数PI对污染程度进行分级和分区，内梅罗指数计算公式为：
华东地区地质调查成果论文集:1999~2005
式中：PI—合污染指数
华东地区地质调查成果论文集:1999~2005
Imax——单项组分评分值I的最大值。
根据PI值计算结果，按下表（表1）规定划分地下水污染级别。
表1 地下水污染级别分类表
地下水污染现状
埋深小于20m的地下水污染现状见图2所示。未受污染区呈点状分布，面积，占％；轻微污染区面积，占％；中等污染区面积，占％，主要污染因子氯化物、硝酸盐、硫酸盐、总硬度、溶解性总固体、高锰酸盐指数。严重污染区面积，占％，主要污染因子有氯化物、溶解性总固体、硝酸盐、总硬度、硫酸盐、高锰酸盐指数。
图2 浅层地下水（埋深小于20m）污染现状评价图（2003～2004）
埋深20～50m的地下水污染现状与埋深小于20m时相比污染较轻，严重污染区分布位置相近，但面积变小。未受污染区零星分布，面积，占％。轻微污染区面积，占％。中等污染区面积，占％；严重污染区面积，占％，主要污染因子是氯化物、硝酸盐、溶解性总固体、硫酸盐、总硬度。
4 地下水污染特征
面状污染特征
依据污染评价图及其他资料，可以得出浅层地下水在平面上的污染特征。
（1）未受污染区、轻微污染区一般分布于城市的上游，无污水渠（沟）通过。
（2）中等污染区一般处于污水沟较少、距城市有一定距离的区域，城市及工业污染不严重，主要污染是当地生活污水、生活垃圾及农药、化肥等。
（3）严重污染区，一般位于城市的下游排污区或地势地洼容易聚集污水的地区。前者如周口市、漯河市及许昌市下游一带，该区污水沟较发育，污水通过入渗、灌溉等方式污染地下水。后者如鄢陵南王岗一带，地势较低洼，污染的河水通过引水渠易在本区滞溜，再加上污水灌溉以及当地的生活污染、农业污染，使污染程度较重。
带状污染特征
沿污水河（沟）两侧附近浅层地下水受到污染，污染宽度与排污时间长短、污水水质状况、河沟宽度、深度、岩性、补排关系等因素有关。一般距污水河（沟）愈近污染愈严重，严重污染带的宽度一般可达50～150m。
从表2可知，在距污染河沟200m以内，靠近污染沟的水质明显劣于远离污染沟的地下水水质；而当离污染沟的距离大于300m以后，距污染河沟的远近对地下水水质差异的影响就不是那么明显了（参见表2Qs054、Qs055）。严重污染带的宽度一般达150m。
表2 距污水河沟不同距离浅层地下水质对比表
垂向污染深度
垂向污染深度受地层结构特征等因素控制。由不同深度的水井（相距很近）水质对比结果（表3）可知，深度大的水质明显好于深度小的水质，如SW095（井深7m）、SW094（井深25m），在水质质量、内梅罗指数、各主要污染因子均有明显的区别。
表3 不同深度浅层地下水质对比表单位：mg/L
由全区不同井深地下水质量类别统计成果（表4）和全区不同井深综合污染内梅罗指数统计成果（表5）可以看出，大致以埋深15～20m为界，其上与其下的质量类别、综合污染内梅罗指数有明显的区别。如表4中，15～20m以上，Ⅴ类水一般占70％以上，而15～20m以下一般为50％左右；又如表5中内梅罗指数平均值，15～20m以上一般大于8，而以下一般为3～6。
当埋深大于50m时，其质量类别、内梅罗指数与浅层地下水均有明显的区别。如Ⅴ类水只占30％左右，内梅罗指数平均值2～5。研究区30～50m以下有较厚的粘性土层，致使浅层水与中深层水联系微弱，因此，中深层水基本不受地表污水及浅层地下水的污染，这也可以通过浅层、深地下水的水化学类型、各因子含量得到证实，如周口—沈丘一带，浅层水为钙镁型水，总硬度大部分达500mg/L以上，而深层水为钠型水，总硬度60～200mg/L。
综合以上分析，研究区地下水污染深度一般可达30～40m，埋深15～20m以浅的地下水污染程度明显偏高，即随着深度的增加，污染减轻。
表4 不同井深地下水质量类别统计表
表5 不同井深地下水内梅罗指数统计表
备注：S区位于西部，N区位于北部，E区位于中东部
居民区内外水质差异
根据110眼村内、村外不同井深的浅层地下水的水质类别、内梅罗指数的统计对比，可以初步得出如下认识（表6）。
表6 村内、村外水质对比表
（1）井深小于20m时，村外水质明显的好于村内水质。村内的水质类别Ⅴ类水的样数占％，Ⅲ、Ⅳ类水只占％；村外的水质类别Ⅴ类的占％，Ⅲ、Ⅳ类水占％。平均内梅罗指数村内的为，村外的为。
（2）井深大于20m时，村外水质总体上仍好于村内水质，但并没有井深小于20m时明显。村内的水质类别Ⅴ类水占％，Ⅲ、Ⅳ类水占％，而村外水质类别Ⅴ类水占20％，Ⅲ、Ⅳ类水占80％。平均内梅罗指数分别是村内、村外。
（3）不同埋深的地下水水质有明显差异，井深大的水质明显好于井深小的水质。
综合以上分析，村镇自身生活垃圾、生活污水的污染，是造成浅层地下水污染的一个重要的原因。
5结论
（1）淮河流域沙颖河段浅层地下水水质质量状况堪忧，Ⅴ类水分布面积分别占总面积的％（埋深小于20m）、％（埋深20～50m）。
（2）总体上，大致以埋深15～20m为界，界线以下的水质明显好于以上的水质。
（3）研究区水质恶化主要是人为污染造成的，污染源主要有城市废水、废渣，农村生活污水、垃圾农药、化肥等，主要污染因子有总硬度、硝酸盐、氯化物、溶解性总固体等。
（4）依据内梅罗指数对污染程度进行了评价、分区，平面分布特征是重污染区一般位于城市的下游排污区或地势地洼容易聚集污水的地区。
（5）沿污染河（沟）的带状严重污染宽度一般可达150m左右。垂向污染深度一般可达30～40m。
（6）居民区内外浅层地下水质差异非常明显，村内水质明显劣于村外水质，说明村、镇自身生活污染是浅层地下水污染的重要因素。
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Water Quality Condition and Pollution Characteristic of the Shallow Groundwater in Shaying Section, Huaihe River Basin
Wang Xiankun, Zuo Zhengjin, Luo Wenjin, Cheng Shengping, Xue Baomin
( Henan Institute of Geological Survey, Zhengzhou 450007)
Abstract: This article carries on the appraisal to the water quality and the pollution present situation in the shallow groundwater in the Huaihe River basin (the Shaying section), then analyses the surface pollution characteristic, the belt-shaped pollution characteristic, hang to the pollution characteristic, the inside and outside pollution characteristic in residential area shallow groundwater according as the investigation on environment、 hydrology and geology and the result of the water qualiy analysis in 2003 and 2004 years.
Key words: Shallow groundwater; Groundwater quality; Groundwater pollution; Pollution characteristic
[1]刘南威.自然地理学[M].北京:科学出版社,2001:548.[2]李春华.环境科学原理[M].南京:南京大学出版社,2003,(4).[3]叶文虎.可持续发展引论[M].北京:高等教育出版社,2003:21
大学生作为优秀的青年群体，想要身体健康要从饮食开始着手。下面是我为你精心整理的大学生健康饮食论文，希望对你有帮助!大学生健康饮食论文篇1 摘要 高校体育改革进行了多年，也取得了可喜的成绩。但根据专家调查发现，目前高校大学生的体质健康水平正在下降，这一现象引起了有关 教育 行政部门和专家的关注。对此笔者提出了一些对策与建议，望前辈同行共同探讨，以求得尽快改变目前在校大学生体质健康状况。 关键词 高校学生 体质 健康 对策 一、 目前大学生身体健康的状况 1、从1995年、2000年国民体质监测结论，和2002年2004年大学生体质健康监测结果，可以看出：我国大学生身高、体重、胸围呈现增长趋势，且女生形态发育年龄早于男生。城市男、女生身高、胸围均值均高于乡村学生，说明农村学生的发育水平相对落后于城市学生。2002年学生肺活量在2000年比1995年下降的基础上继续下降，男、女生平均下降了168ml、78ml，2004年在2002年的基础上有所回升分别为27ml、36ml。 2、学生营养状况改善：2002年与1995年、2000年相比虽然大学生营养不良检出率下降幅度不大。但体重检出率下降明显较低。2004年监测中比2002年有一定幅度下降。 如下表： 3、身体素质指标下降 2004年较2002年较2000年，我国大学生在速度、爆发力、力量、耐力等素质呈现下降趋势，大学男生的50米跑持续下降，2002年较2000年反应爆发力的立定 跳远 平均下降厘米，反应女子腰腹力的仰卧起坐19----22岁分别下降次、次、次、次。2004年同2002年比较，男生速度有所提高，但是女生的立定跳远下降了厘米，仰卧起坐平均下降了1次，握力与台阶试验指数水平没有明显变化。 4、学生超重及肥胖增多，且已经成为影响城乡学生健康的重要隐患，学生中肥胖检出率在2002年比2000年同1995年上升的基础上继续上升，如下表： 5、学生视力不良率仍居高不下，2002年学生视力不良检出率均为其中男生为，女生为 2000年学生视力不良检出率均为80%，男生为女生为82%。 上述情况说明加强高校体育工作的领导，认真贯彻高校教育“健康第一”的指导思想，已刻不容缓。学生身体形态发育水平的提高，营养状况的改善，体质的增强，健康水平的提高还必须不断深化教育改革、全面推进素质教育、重视健康教育，各大学校园的田径、球类以及各单项运动会还须蓬蓬勃勃的开展，特别是CUBA和飞利浦大学生 足球 联赛。05年在伊兹密尔举行的第23届世界大学生运动会，是我国首次由教育部组团的在校大学生参加的中国大学生体育代表团，他们超额完成了赛前的预期目标，排名金牌榜第二的成绩，让我们看到了大学培养高水平运动员的希望，看到了教体结合的初步成果。对高校体育活动的开展起到极大的影响作用。在我们充分肯定成绩的同时，也看到了大学生体质健康方面存在的一些问题。 (1)、在校学生体育锻炼不足(时间、强度不够)，学校场地、器材、时间、安排得不到保证，有的学生自身缺乏刻苦锻炼的毅力不能持之以恒。(2)、随着经济的增长、生活水平的提高、饮食习惯、食物结构的不合理，加之营养学知识宣传滞后，导致学生肥胖的发生。(3)、随着电子游戏的盛行计算机的普及、网络信息的发展，同时学生课业负担的加重，学生近距离用眼时间过长，是导致近视发生的主要原因。(4)、生活节奏的提速，社会竞争，升学就业压力加大，精神紧张也是影响学生健康不可忽视的因素。怎样突破“金牌大国，体质弱国”这个怪圈呢?教育部对各级各类学校提出了具体要求：每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一背子。对此，笔者认为应认真研究，落实具体 措施 ，才能保证。大学生的身心健康 二、 全面提高学生身体素质的对策 大学生身体素质的全面提高问题，已引起了有关专家的关注和重视，专家们认为，这一问题的存在将会导致我国国民素质的下滑，是和现在推行的素质教育相悖的，如何解决这一问题，防止学生身体素质继续下滑，加强高校体育教育的领导和管理，认真落实、贯彻大学生体质健康标准的工作非常重要，笔者认为应从以下几个方面做起： 1、加强领导，认真贯彻“健康第一”的指导思想。学生体质健康状况应引起各级教育行政部门和学校领导的高度重视，从提高中华民族素质的高度，充分认识到提高大学生健康水平的重要意义，按《学校体育工作条例》要求，落实各项措施，搞好硬件加强场地设施建设、才能保证学生活动时间。 2、进一步加强大学生健康意识、体育意识的教育。让大家充分认识到体育在学校教育、在提高人的心理素质、思想道德素质中有着不可替代的作用，体质乃“载知识之车、寓道德之舍”“是人学习、劳动、生活不可缺少的物质基础”是生产力，战斗力的重要内容，健康是人生中最大的财富，健康的体魄是为祖国、为人民服务的前提，因此，我们应坚持持之以衡地锻炼身体，增强体质。 3、坚持改革体育教学，提高教学质量。提高学生的健康水平，促进学生全面和谐地发展，为培养社会主义现代化需要的高素质劳动者，围绕促进学生身心健康的目标，构建科学的《体育与健康》体系，坚持以人为本，以学生为主体，在教学中要做到科学性与实用性相结合;健身性与 文化 性相结合，系统的有层次地组织教学，充分发挥教材的互补和整体作用，在教学中针对不同个体，采取个性化教学鼓励师生之间，学生与学生之间，多边互助活动，发挥学生体能的最大潜质，加强对学生 学习 方法 和锻炼方法的指导，提高学生自学自练的能力，形成教法、学法统一，在对学生的评价中建立身心全面发展的目标，对学生态度、习惯、情感、合作等方面开放性地综合评价等等，都应从体育课教学中来实现，因此改革体育课的教材教法十分重要。 4、积极地有计划、有组织地开展群众体育活动。课外的体育活动包括课外锻炼和课外竞赛两部分。在组织活动中要面向全体学生。即要利用现有场地器材条件开展多种多样的体育活动，高校传统的田径、球类项目，以及大多数学生喜闻乐见的小型多样的锻炼项目，组织学生积极参与活动，甚至可以把参与活动的情况作为学生体育成绩考核的一个组成部分，起到对学生形成评价导向作用。为保证学生每周有两次课外活动，建议学校每天下午7、8节不安排文化课，减轻学生学习压力、增加学生自由活动时间。同时还要加强对学校周边环境的治理和对学生自身的管理，消除外界因素对学生身体健康的影响。特别是学校周围的网吧、酒吧、歌舞厅、电子游戏室、以及其他娱乐场所，对当前大学生身心影响特别大。在客观条件上为学生参加锻炼造成了一定的影响。 5、加强校代表队的训练和管理 课余训练是一个系统的工程，是教学的延伸，是培养高水平运动员的基本途径。学校体育代表队参加校际间的比赛，不仅增进校际之间同学们的了解、友谊。更重要的是展示一个学校的办学质量和水平，以及大学生的精神风采，它是向外交流的一个窗口。为此开展校代表队训练使运动员心中有一个明确的奋斗目标。要使体育课教学和体育训练有机的结合，让其互动、互补、相得益彰，促进学生身心健康发展。 综上所述：大学生的体质是关系到国家建设与发展、国富民强的百年大计，大学是为将来走上社会打下良好基础的关键时期。大学生如果没有健康的体魄，势必会给以后的工作、生活带来不利的影响。同时会使我国国民体质全面下降，对经济建设极其不利，也会对我国实现下一步战略目标，产生极大的负面影响，也是中华民族复兴的一大障碍。所以关心学生的健康是一件大事。为培养合格的、全面发展的人才，加强对学生的健康教育，积极引导、组织学生锻炼，并养成良好的锻炼习惯，提高学生的健康水平是高校体育部(系)应努力作好的一件大事，也是为实现中华民族的伟大繁荣做出自己的贡献。 大学生健康饮食论文篇2 大学生饮食健康论文。俗话说“民以食为天”，说明吃是头等大事。为了身体健康，饮食是非常重要的。但是现 在大部分危害人类健康的疾病都是因为饮食不当所引起的。因此健康饮食就显得尤为重要 。那如何才算是健康饮食呢?下面就和江西胃肠医院专家一起来了解一下吧。 健康饮食养生注意5要素 ★土豆片、薯条：夏秋之交，宜多食土豆片、薯条。但土豆会造成臀部脂肪堆积，同时它含有多种分解脂肪所需的矿物质。所以，土豆片的理想吃法是与低脂凝乳或香菜一起吃。 ★枣营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。 ★咖啡：喝适量的咖啡，不管冷热都能起到提神的效果。但是，如果饮量超过5杯，咖啡就不起作用了。 ★清热祛湿消暑妙方：药膳可选择薏苡仁橘皮粥：薏苡仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大枣10枚，粳米200克。将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。有清热祛湿，健脾益气生津的功效。 ★黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。 江西肠胃专科医院健康饮食小妙方：化浊利湿，清热消暑，药膳可选择茯苓薏苡赤豆粥：茯苓20克，薏苡仁100克，赤 小豆50克，粳米100克。将赤小豆、茯苓、薏苡仁洗净。粳米淘洗干净。赤小豆浸泡半天 。将赤小豆、薏苡仁与茯苓一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂 ，加白糖少许稍煮即成。有化浊利湿，清热消暑的功效。 大学生健康饮食论文篇3 一、饮食对健康的重要性 我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，作揖健康饮食的重要性是相当大的。因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。 世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 养生之道，莫先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法 然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言;一些时尚的年轻人仍在追随着”时髦“的吃法。但是你知道吗?有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言， 很多都是充满了片面性的谎言!”吃饱喝足身体才健康“”早餐不吃也无妨“”吃得好身体才强壮“等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。 生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。 二、怎么合理膳食 营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的状况更为密切。 针对这种情况，我觉得该这样合理膳食: 第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。 保持中国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，热能来源以粮食为主的特点，避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热能太高的弊端。 第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生 经验 提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。 第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，如何合理膳食?切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%较为合适。 所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚餐，确实是项很重要的措施。 第四是夜点心不能吃得太油、太饱。俗话讲 “美食不可多吃，贪食使人生病”，这话是有科学道理的。暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢;同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急性出血性环死性。病人常因剧烈疼痛而，个别来不及抢救而死亡。 下面是我的个人经验所得(如有雷同，不慎荣幸)： 1、常吃夜宵会得胃癌. 2、一个星期只能吃4个鸡蛋. 3、饭后吃水果实错误的概念.应是饭前吃水果. 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃. 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石. 7、睡前3个小时不要吃东西. 8、少喝奶茶.
饮食健康 教育 是通过对学生传授营养膳食的相关知识，改善学生的膳食结构，提高健康饮食的观念，增强学生体质，为学生学习科学知识打下坚固的基础。下面是我为你精心整理的饮食与健康论文，希望对你有帮助!饮食与健康论文1500字篇1 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。 目前大学生们在日常生活中存在着如下几大不良饮食习惯，这些不良习惯给健康带来了不少负面影响，应引起我们的重视。 1大学生们一个个成为手机控，电脑控，即使是吃饭时间，也不放过，有人一边玩手机一边吃饭，有人一边看视频一边吃饭。眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物，吃饭不够专注，造成了声、光、景、情，一起刺激大脑神经，引起感情急剧变化，精力分散，势必食欲减退，消化不良，久而久之，消化功能减退，引起胃肠道疾患，使学习受到影响。用餐时及餐后长时间坐在屏幕前，使肠胃功能消退，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。 2大学生们没有家长待在身边，自己的健康意识又不够强烈，饮食内容自然随心所欲，按自己的喜好来，这就容易导致偏食和挑食的加剧。不管是偏食肉类还是蔬菜，抑或挑食肉类或蔬菜，对人体所必需的元素的摄入不足，都容易导致营养不均衡，影响健康。 3现如今零食品种繁多，口味多样，大学生们尤其是女生 爱好 吃零食。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致学生的精力不济，上课时精神不集中。还会造成热量摄入过多，容易引发肥胖。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调。而个别零食中含有对人体有害的物质，对这些物质的摄入将对身体产生重大危害。 4大学校园相对而言较为开放，街边小摊多而杂乱。而大学生们往往为了便利以及口味选择学校的临时食摊，想吃就吃，毫无顾忌。但一些食物的原料来源得不到保证，又缺乏必要的卫生条件与监督机构，学生们长期食用得不到质量保证的食物，后果将不堪设想。 5大学生活时间较为宽裕，学生们也就随意性较大，经常有晚上通宵，白天睡觉的行为。能坚持三餐准时吃的人少之又少。有人早上睡觉，中午不吃饭，或者晚上吃夜宵已成习惯。另外大多数上网的同学对饮食几乎没有选择，食物营养摄入不足。加之学生们的饮食规律受情绪好坏影响，饮食不规律，习惯混乱。这种饮食时间的相悖也不利于健康。 6坏的饮食习惯譬如喝酒、抽烟等是对身体健康极为不利的。大学生们不少人每月都会喝酒，啤酒甚至白酒。总体而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。香烟点燃后产生对人体有害的化学物质，而且还对肝脏不好。长期吸烟和喝酒还会刺激神经。 7基于女生爱美的天性，部分学生追求苗条身材而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外，不敢进食，惟恐长肉。这当然不是科学的饮食 方法 。部分肥胖学生也误入此途，导致头晕、乏力等状况，困倦、虚脱等也时有发生。而相对的也有一部分人有暴饮暴食的习惯，暴饮暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病。这些行为都将对消化系统产生不小的压力。 大学生们养成良好的饮食习惯，平衡饮食是非常重要的，这样不仅能够补充体力， 增强 记忆力 ，还能强身健体，防病祛病以及缓解情绪调整心情 。下面我将谈到一些关于提高大学生饮食质量的 措施 。 1要加强对大学生营养卫生知识的教育。 譬如在学生活动中加入食品营养与卫生这一项内容，通过学生活动在校园中进行多形式的营养与卫生知识宣传，营造一个良好的氛围，让学生能从多 渠道 了解这方面的知识，从而意识到食品营养与卫生对健康的重要性。从而在校园中形成一个良好的人人注意食品营养、饮食卫生的氛围。 2、要养成良好的饮食卫生习惯。 (1)饭前便后要洗手，接触食物时要先洗手后拿取。要防止食物在运输、加工、贮存过程中受到污染。 (2)不要偏食、挑食，食物要多样化，注意合理营养与平衡膳食。防止营养素的摄入不足，有时各种不同的食物还有互相促进消化吸收及利用的效果。 (3)饮食要适量。吃得太少营养素不足，会使体重减轻、消瘦、耐力下降，对疾病的抵抗力降低，严重者可导致贫血、血糖过低、营养不良和维生素缺乏症。相反，如摄入营养过多，不仅造成食物浪费，而且给机体加重负担，同时可以引起肥胖、高脂血症、糖尿病等，因此饮食要适量，不宜过多，也不宜过少。 (4)进食要有规律性，定时定量，少吃零食，早、中、晚三餐进食时间尽量固定。 (5)避免空腹或饱餐后立即进行紧张学习或活动;不暴饮暴食，暴饮暴食将大量血液集中于胃肠道，容易引起脑供血不足，影响学习效果和身体健康。 (6)进餐时要专心。进食时心境平和，思想专一，吃起来对食物的色、香、味、形的明显感受会增加食欲，消化液分泌和胃肠蠕动都会随之增强。 (7)进餐时要少喝水。俗话说“汤泡饭，嚼不烂”，水和食物混在一起吃，是不好的习惯，而汤泡饭或进食时边吃边喝水，囫囵吞咽，咀嚼时间短，造成食物在口腔“消化”不完全，加重胃肠负担，水分冲淡胃酸，使消化液稀释，进而使食物不能很好消化与吸收，久而久之，必然会引起胃病。因此就餐时宜少饮或不饮水，应细嚼慢咽，但在饭前少喝点汤，可刺激食欲，有助于进食和消化。 ( 8)进餐温度要适宜。少喝冷饮，胃喜暖而恶寒，食物温度以20～45℃为宜，如果超过60℃，食管壁和口腔粘膜就会被烫伤，在致癌物质的诱导下引起食管癌变。如果吃过量的冷饮、冷食，可使胃部血管收缩，减少血液供应而致消化不良及胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等。 (9)不饮酒抽烟，不吃霉烂变质食物。选购食品应新鲜卫生无毒。餐具应注意清洁卫生，每餐用后洗净消毒。 (10)每餐食用适量的植物纤维食物，如蔬菜等，最好荤素搭配。养成每天排便的习惯。 3完善自身的饮食结构 好的饮食结构有助于抵抗衰老，软化血管，提高人体免疫功能。 4、重视大学生饮食营养，保护学校周边环境对于校内临时食摊要进行严格管理，保障其卫生质量。而学校食堂同样也要严格监督，从各个方面保障大学生在校的饮食安全。 以上即是我对“关于在校大学生的饮食与及健康问题”的探讨，已指出的大学生们的饮食生活存在的问题，希望同学们对自身进行反省，找出自己所对应的症状。然后根据提高大学生饮食质量的措施，来培养自己健康的饮食习惯，以至于拥有健康的身体，快乐的生活。 饮食与健康论文1500字篇2 摘要： 随着时代的发展，人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康问题，人们一直在追寻一种好吃吃好的健康理念，但是人们对怎样饮食才健康知之甚少。怎样才能吃得健康，国内外对于食品健康的不同状况，哪些是健康的饮食习惯等，都是人们很关心的问题。 关键词： 饮食;健康。 前言： 近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。 正文： 1.吃的健康的含义 “安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。 以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身体健康，甚至是关乎人的生存质量。健康饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还可以根据不同的年龄段选择不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们就应该吃得好，吃得健康，吃得放心。 2.国内外吃的现状 从全球来看 根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家(包括美国)发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下， 儿童 、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。 中国的现状 以热食、熟食为主，是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”(《吕氏春秋. 本味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书记载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。 《小康》杂志社第六年推出“中国饮食小康指数”。2009～2010年度中国饮食小康指数为分在五项决定中国饮食小康指数的测评指标中，饮食安全得分最低，仅分。这不奇怪。2009年，中国人仍然没吃明白的东西很多：特仑苏奶中的OMP是什么东西、凉茶安全不安全、碘盐要不要继续吃、矿泉水里有没有砒霜等等，八成以上城市居民能做到一日三餐，过半数人一顿饭20分钟左右，但1/5的人经常因为工作或其他事情改变或压缩吃饭时间，更有甚者一天只吃一顿饭。饮食偏好上，川菜是最受欢迎的菜系，辣味为多数人所偏爱。对于风光一时的麦当劳、肯德基等洋快餐，八成以上市民认为那是垃圾食品。 中国养生归结出：食疗不如动疗，动疗不如心疗!就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻松来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多!反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多。 所以吃不在于好，而在于吃得健康。 3.如何做一个健康的饮食者 养成健康的饮食习惯 “早吃好，中吃饱，晚吃少”;这是现在绝大多数人的生活观念，他们从以前的“好吃，吃好”，转变到现在的吃健康。可要吃健康，就得有一个健康的饮食习惯。 宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。 宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜热恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均适量，应利于胃的消化、吸收;否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。 宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。 宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。 宜淡：中医认为，多食碱，伤心伤骨;多食辣，伤肝伤脉;多食酸，伤脾伤筋;多食甜，伤肾;因此，节制饮食，多吃淡味，对健康大有好处。 宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易发胖;常吃素食，还具有防癌抗癌作用。 宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生;蹲着进食，不利于消化。因此坐着用餐，对身体健康十分有益。 宜静：用餐时，宜安静的品尝美味;而谈笑进食，很容易呛咳;哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。 早餐很重要 早晨这顿非常关键，营养要求比较高：吃水果最有利于吸收其营养，， 榨汁别忘吃“泥” 现榨蔬果汁获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分，与新鲜的水果没什么差别，但植物纤维在现榨过程中却有所损失。膳食纤维有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。 握紧你的盐勺 盐是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，过了则导致高血压、动脉硬化，而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养，使人面色暗混、青黑、面部皱纹增加，使人加快衰老。世界卫生组织建议每人一天摄盐6克，但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上。所以，一定要握紧你手中的盐勺。 不轻易放味精 GH提倡一切食物本着原汁原味的原则，事实上只要你能煮出食物本真的味道，它会鲜美无比。 爱吃醋是好习惯 醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。 午间一把小坚果 核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，能为我们的健康大大加分。有助于我们机体发育和生理调节，亦可延缓衰老。坚果们还有一个显而易见的好处是，因为外有硬壳，完全不用我们担心农药残留等食品安全问题。 菜要吃深色的(指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜) 在最新版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克--500克中，深色蔬菜最好占到一半。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低。比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。一般来说，叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜。 肉要吃浅色的 肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪;禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA，对人体健康极为有益。所以就营养构成总体来说，所以肉要吃浅色的。 饭前先喝汤 俗话说：“饭前先喝汤，身体健康康”。 饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收;而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。 所以，吃饭最忌的是一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。 总结 ： 随着科学的发展，我们应该认识健康饮食对于生命的重要作用，让我们都开始关注我们的饮食吧，只有人们健康了，才有更多的经历投入工作学习中去，才能创造更多的价值，才能好好享受生活! 饮食与健康论文1500字篇3 【摘要】 话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。 关键词：营养 健康 均衡 食品 习惯 一、健康之道 健康不是一切，但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲劳;乐观积极，承担责任度，动作和移动速度等。 篮球 运动中的快攻与急速回防，促进了速度素质能力的提高，篮球对各类速度的要求都很高，因此能有效提高培养运动员的反应速度、移动不挑剔;善于休闲，睡眠良好;适应各种环境，应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中，体型比例协调;视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 二、营养之理 营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素;加上水等，共计40余种。 三、饮餐之法 1、科学配餐 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点： (1)一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 (2)三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 (3)注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其一种)，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 2、青少年饮食饮食 (l)热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。 (2)蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。 (3)维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病;维生素B;缺乏，会患神经炎、脚气病;维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎;维生素C缺乏，会患坏血病;维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 (4)无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。 3、中老年饮食 人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项： (1)不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。 (2)不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。 (3)不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。 (4)要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。 (5)要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。 (6)要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。 ※ 参考文献 《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》
健康是关乎每个人生命延续的重要课题,饮食健康直接影响人类的生命质量。青少年时期是人类大脑和身体发育最旺盛的时期,也是对食物营养需求量最大的阶段。下面是我为你精心整理的饮食与生活健康论文800字，希望对你有帮助!饮食与生活健康论文800字篇1 【摘要】 话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。 关键词：营养 健康 均衡 食品 习惯 一、健康之道 健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任度，动作和移动速度等。 篮球 运动中的快攻与急速回防，促进了速度素质能力的提高，篮球对各类速度的要求都很高，因此能有效提高培养运动员的反应速度、移动不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。 二、营养之理 营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素;加上水等，共计40余种。 三、饮餐之法 1、科学配餐 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐 方法 就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点： (1)一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 (2)三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 (3)注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其一种)，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 2、青少年饮食饮食 (l)热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。 (2)蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。 (3)维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病;维生素B;缺乏，会患神经炎、脚气病;维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎;维生素C缺乏，会患坏血病;维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 (4)无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。 3、中老年饮食 人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项： (1)不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。 (2)不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。 (3)不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。 (4)要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。 (5)要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。 (6)要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。 ※ 参考文献 《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》 饮食与生活健康论文800字篇2 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。 目前大学生们在日常生活中存在着如下几大不良饮食习惯，这些不良习惯给健康带来了不少负面影响，应引起我们的重视。 1大学生们一个个成为手机控，电脑控，即使是吃饭时间，也不放过，有人一边玩手机一边吃饭，有人一边看视频一边吃饭。眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物，吃饭不够专注，造成了声、光、景、情，一起刺激大脑神经，引起感情急剧变化，精力分散，势必食欲减退，消化不良，久而久之，消化功能减退，引起胃肠道疾患，使学习受到影响。用餐时及餐后长时间坐在屏幕前，使肠胃功能消退，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。 2大学生们没有家长待在身边，自己的健康意识又不够强烈，饮食内容自然随心所欲，按自己的喜好来，这就容易导致偏食和挑食的加剧。不管是偏食肉类还是蔬菜，抑或挑食肉类或蔬菜，对人体所必需的元素的摄入不足，都容易导致营养不均衡，影响健康。 3现如今零食品种繁多，口味多样，大学生们尤其是女生 爱好 吃零食。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致学生的精力不济，上课时精神不集中。还会造成热量摄入过多，容易引发肥胖。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调。而个别零食中含有对人体有害的物质，对这些物质的摄入将对身体产生重大危害。 4大学校园相对而言较为开放，街边小摊多而杂乱。而大学生们往往为了便利以及口味选择学校的临时食摊，想吃就吃，毫无顾忌。但一些食物的原料来源得不到保证，又缺乏必要的卫生条件与监督机构，学生们长期食用得不到质量保证的食物，后果将不堪设想。 5大学生活时间较为宽裕，学生们也就随意性较大，经常有晚上通宵，白天睡觉的行为。能坚持三餐准时吃的人少之又少。有人早上睡觉，中午不吃饭，或者晚上吃夜宵已成习惯。另外大多数上网的同学对饮食几乎没有选择，食物营养摄入不足。加之学生们的饮食规律受情绪好坏影响，饮食不规律，习惯混乱。这种饮食时间的相悖也不利于健康。 6坏的饮食习惯譬如喝酒、抽烟等是对身体健康极为不利的。大学生们不少人每月都会喝酒，啤酒甚至白酒。总体而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。香烟点燃后产生对人体有害的化学物质，而且还对肝脏不好。长期吸烟和喝酒还会刺激神经。 7基于女生爱美的天性，部分学生追求苗条身材而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外，不敢进食，惟恐长肉。这当然不是科学的饮食方法。部分肥胖学生也误入此途，导致头晕、乏力等状况，困倦、虚脱等也时有发生。而相对的也有一部分人有暴饮暴食的习惯，暴饮暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病。这些行为都将对消化系统产生不小的压力。 大学生们养成良好的饮食习惯，平衡饮食是非常重要的，这样不仅能够补充体力， 增强 记忆力 ，还能强身健体，防病祛病以及缓解情绪调整心情 。下面我将谈到一些关于提高大学生饮食质量的 措施 。 1要加强对大学生营养卫生知识的 教育 。 譬如在学生活动中加入食品营养与卫生这一项内容,通过学生活动在校园中进行多形式的营养与卫生知识宣传,营造一个良好的氛围,让学生能从多 渠道 了解这方面的知识,从而意识到食品营养与卫生对健康的重要性。从而在校园中形成一个良好的人人注意食品营养、饮食卫生的氛围。 >>>下一页更多精彩“饮食与生活健康论文800字”
浅谈幼儿营养与合理膳食论文
在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的浅谈幼儿营养与合理膳食论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
都说身体是革命的本钱，对于年幼的孩子来说更是如此，健康的身体是他们健康快乐成长的必要前提，而营养则是保证幼儿健康的物质基础。适当的营养不仅关系到孩子的大脑发育、行为能力及记忆力，同时也在一定程度上决定了孩子是否会患上肥胖症、哮喘、心脏病、记忆力衰退等慢性疾病。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：成人要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。如参照《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。
众所周知，幼儿的新陈代谢非常快，这也就意味着孩子健康生长所需要的能量非常多，而这些能量只能依靠饮食来供给。因此，如果幼儿膳食中的总能量长期供应不足，其体内的营养素就不能得到很好的发挥，进而降低幼儿的体重，导致幼儿发育迟缓。反之，如果能量长期供给过量，对孩子来说也是不利的，容易引发肥胖症或高血压等疾病。由此可见，要保证幼儿的营养摄入，科学、合理、卫生地安排好幼儿的膳食是非常重要的。
一、营养与能量对幼儿成长的影响
（一）营养：提供源源不断的能量
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少或质量的好坏。食物对孩子体力和智力的`影响毋庸置疑，有益的食物能为孩子提供源源不断的能量、耐力、智慧和力量，帮助孩子在成长过程中战胜所有艰难险阻。因此，幼儿园必须要与家庭通力合作，在培养孩子良好的饮食习惯上下功夫，促进孩子健康成长。
事实上，有些家长和老师本身就有不良的饮食习惯，这又如何能够较好地引导幼儿呢？因此，教育孩子要从自身做起。有的祖辈家长总认为孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他们就越开心；孩子长得越胖，他们就越有成就感。殊不知，这给孩子的身体健康埋下了很大的隐患。例如，我邻居家的小孩就是一个现成的反面教材。孩子每次吃饭时，总喜欢大口大口地吃肉，对蔬菜却碰都不碰。爸爸妈妈硬要让他吃蔬菜，他就会大哭，或者索性把筷子扔掉不吃了。这时候，爷爷奶奶就会上前哄劝，然后带孩子去超市，不是买鸡腿、香肠，就是买薯片、饮料、冰激凌，一味地用“更好吃的”去安抚孩子。结果，孩子现在刚上小班，就因为营养过剩而患上了肥胖症。所以，教师和家长一定要引以为戒，营养充足且均衡对幼儿的成长影响不容小觑。
（二）能量：提供运动所消耗的热量
能量是人体生理活动和生活活动所需要的动力来源，提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。幼儿天性活泼好动，他们喜欢每天跑跑跳跳，加之生长发育快，每天所需的热量也相对较多。这一阶段如果能量供给不足，就会导致孩子身材偏瘦，甚至会产生厌食情绪。反之，如果能量供给过剩，热量不能得到及时消耗，就会在幼儿体内沉积变成脂肪，长此以往，孩子很可能会患上肥胖症。因此，保持幼儿体内的能量消耗与供给平衡同样很重要。
二、遵循营养摄入和膳食安排的基本原则
对一个孩子来说，每天所消耗热量的大致范围为：20%～25%来自蛋白质（增强肌肉），20%～50%来自有益脂肪，55%来自有益碳水化合物（全谷淀粉、水果和蔬菜）。此外，还有一个值得重视的方面，即儿童每天需要800mg的钙质，骨质发育是需要慢慢积累的。所以，为了让孩子拥有强壮的体格，最好尽早给孩子补充充足的钙质。
（一）食物选择的基本原则
1.粮谷及豆科植物类食品
全谷食物是儿童饮食中一个重要的组成部分，糙米、大麦、燕麦、小米、全麦面条和面包都可以提供复合碳水化合物，不仅含有蛋白质、膳食纤维和维生素，还能提供持久的能量。而红豆、黑豆、豇豆、扁豆等富含蛋白质、钙质、膳食纤维和许多其他营养，是极好的热量来源。豆腐和豆豉都是黄豆制成的，适合做沙拉、炖菜、炒菜和煮汤。一顿有糙米和豆类的饭，或者任何谷物和豆子的组合，都可以提供完全的蛋白质，却不含胆固醇，并且几乎不含饱和脂肪。
2.乳制品类食品
成人在让孩子食用乳制品的时候，一定要注意其中的脂肪含量。3～6岁幼儿最好喝脂肪含量为1%的脱脂牛奶，因为脱脂牛奶不仅不含饱和脂肪酸和胆固醇，还能提供蛋白质、钙质和维生素D。总之，在0～6岁幼儿的饮食中，乳脂含量越少越好，而不含奶的乳状食品在市场上也随处都有，如豆奶、米糊、杏仁露等。
3.鱼、肉、蛋类食品
鱼是不饱和脂肪的重要来源，专家建议，每周至少吃2～3次鱼。但是，目前社会上鱼类食品中的汞及其他重金属污染较高，所以家长在购买和甄别时要多下一番功夫。无论是在儿童还是在成人的膳食中，肉的质量都很重要，在草地上放养的动物所富含的饱和脂肪较低，且这类动物比常规养殖的动物喂食的激素和抗生素要少。此外，蛋白是很好的蛋白质来源，既不含脂肪，热量又相对较低，而蛋黄是幼儿体内维生素和矿物质（如铁和钙）的重要来源，幼儿每天可摄入一部分。
4.蔬菜、水果类食品
蔬菜和水果类食品中的维生素C、β-胡萝卜素含量一般较高，因此，孩子每天的饮食中都应包含2～3份绿叶蔬菜。烹调绿菜叶的时间应尽量缩短，保证营养不流失。此外，应尽量选择当季的时令水果，避免孩子受到一些催生素的影响。
5.油、糖、盐等调味品及零食
在各种食用油中，最健康的油是芝麻油、橄榄油、玉米油、亚麻油和不饱和植物油，但幼儿也不宜多吃，炒菜时要少放。植物油比动物油要健康得多，但不管是哪种油，应以适量为宜。精制糖属于单一碳水化合物，虽然热量很高，却没有什么营养价值，而幼儿饮食中应含有大量的复合碳水化合物，其主要存在于谷物、豆类和蔬菜中，因此，可以选择一些新鲜的水果或果汁作为幼儿的甜品，少吃糖类。精加工的盐都非常咸，这会使含盐量正常的食物吃起来显得没有味道，所以烹饪过程中要少加盐。零食在多数情况下只能短时间地满足孩子的胃口，并不能提供幼儿身体发育所需要的各种营养，食用过多反而会破坏孩子对其他食物的胃口，所以，一定要控制幼儿的零食量。
（二）膳食搭配的基本原则
1.主副食搭配合理，花样多变
孩子并不是每一餐每一样食品都要吃到，其自我调节能力远胜于父母。即便孩子某一天或某一餐吃得少了，那么他在接下来的几天里，往往会加倍地补回来。所以，只要孩子发育正常，没有超出或低于正常水平，家长就让孩子自我调节，切忌强迫他们进食。许多父母抱怨，不知道该怎样变换孩子每一餐的饮食花样。其实，只要大致满足以下三点就可以了：提供充足热量的主食，提供一种蔬菜或水果，提供多种方式烹调的绿叶蔬菜。
2.营养素比例恰当
在孩子每日的膳食准备中，要尽量保证食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量的12%～14%、25%～30%、55%～60%，必须尽可能地避免高热量为主、营养单一的食品，如膨化食品。安排好一日三餐听起来似乎很复杂，但其实只要保证以下四点就可以了：绿色或黄色蔬菜3～5份，最好有一些是生的；水果2～3份，至少一半是生的，水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物2～3份，如菜豆、豌豆、扁豆；全麦面包、饼干、谷物或面食2份以上。
（三）膳食烹饪及卫生原则
所有食物在烹调过程中都应注意保持其中的营养成分，避免因为一些不当操作而使营养流失。例如，淘米的次数不宜过多，不要用热水淘，也不能用手搓米；制作面食时，要少放或不放碱；蔬菜最好先洗后切，洗菜时不能久泡，也不要把买来的菜长时间存放在冰箱里；对于西红柿、胡萝卜、黄瓜、苹果、梨等果蔬，其果皮中的维生素和矿物质比果肉多，应尽量带皮吃；烧排骨汤时可以加点醋，这样可以使骨中的钙溶解于汤中；油炸食品会严重破坏食物的营养素，尽量少让幼儿吃；等等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的建议
（一）环境创设
在光线充足、空气流通、温度适宜、环境幽雅的室内，孩子可以更加愉快地进餐。如果条件允许，家长也可以让孩子帮助挑选和准备食物、布置餐桌、收拾碗筷，提高他们的成就感，让他们进餐更加愉快。进餐时还要避免电视和电话的干扰，家长可以和孩子在饭前做几分钟祈祷或冥想，帮助孩子形成一种充满感恩的心理和归属感。此外，即使孩子不小心弄撒了食物，或在餐桌礼仪方面犯了错误，家长也不要直接在餐桌上批评或责骂他们，应让孩子在放松的状态下继续进餐。
（二）烹调方法多样化
好看、有趣的食物往往更能吸引孩子的注意力，在幼儿膳食烹调过程中，我们除了要保持食物的色、香、味、形俱全，适合幼儿的消化能力和膳食心理特点，还应发挥创意，做出各种造型独特的食物，以促进幼儿的食欲。例如，充满童趣的卡通造型拼盘，可以成功吸引孩子的兴趣，激发他们的进餐欲望。
（三）控制零食，按时进餐
有规律的生活才是健康的生活，因此，幼儿每天的进餐时间应固定在一个时间段内，这样会利于孩子对食物营养的消化吸收，保证身体健康成长。此外，家长应控制孩子吃零食的数量和时间，不能任由孩子吃，否则孩子会没有饥饿感，进而失去食欲，最终导致身体生长发育所需要的各种营养流失。
当今，人们对健康饮食文化的认识越来越高，每个人也都有着自己的观点，但基本观念是相同的：健康饮食应含有较少的饱和脂肪和精制糖，同时含有较多的碳水化合物、精益蛋白质和不饱和脂肪。对于孩子而言，合理营养、平衡膳食是根本，也是基础，这将为他们的健康童年以及今后漫长的人生路保驾护航！
大学生在日常生活中要做到平衡膳食，就要注重自己平时的饮食习惯，按照营养均衡的方法和要求去进行，自己饮食搭配。
大学里面我觉得其实自己的选择还是比较多的，所以一天三顿饭，我觉得还是要合理的去安排，每天还是要做到荤素搭配。