西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
【摘要】：餐厅是生产和销售烹饪产品、同时提供筵宴服务的进餐场所,也是体现民俗和礼仪、供服务人员施展才艺的社会舞台。它大多开设在都会与集镇的闹市区、风景区、游乐区或车船码头,以名店、名师、名菜、名小吃、名席和优质服务作为经营手段,向社会提供多种形式的使用价值与交换价值,用物质生产劳动和服务性劳动为城镇居民和流动人口服务。餐厅包括许多类型,具有重要的社会功能。它的建筑风格和艺术装璜,是餐厅服务中的“硬件”,直接影响到餐厅服务技艺(餐厅服务“软件”)的发挥,直接影响到餐饮企业的经济效益与社会效益,应当认真研究。【关键词】： 餐厅服务 空间布局 服务人员 建筑风格 采光照明 餐室 装璜 中国饮食文化 器物 乡村式 1 陈秋萍;我国旋转餐厅经营研究[D];华侨大学;2001年 2 卢小丽;生态旅游餐饮设计的研究[D];东北林业大学;2002年 3 刘磊;连锁经营网络终端的选址评价模型[D];西南交通大学;2002年 4 王蕾;不同围护结构蓄热性能对空调启停时间的影响[D];太原理工大学;2003年 5 刘慧;有序的居住[D];上海戏剧学院;2003年 6 李萍;济南天地广场空调设计研究[D];西安建筑科技大学;2004年 7 葛素娟;中原地区住宅建筑结构荷载调查与统计模型研究[D];郑州大学;2004年 8 张萍;家具的色彩及色彩设计的研究[D];中南林学院;2004年 9 高源;北京好伦哥餐饮有限公司市场调研分析[D];清华大学;2005年 10 王东;一个EMBA学员的创业案例[D];西南财经大学;2006年
古老的中国，我们的中华民族，历经几千年辛苦经营，终迎来今日繁华似锦、胜世如画的新时代。身为新青年的我们也应有新的作为，为祖国未来发展更好而努力拼搏。下面是我为大家带来的有关关于新时代青年放飞青春梦为话题的征文论文素材【5篇】，希望大家喜欢。
新时代青年放飞青春梦 作文 【篇一】
春天，草长莺飞，生机勃发，是莘莘学子挥洒青春、放飞理想的季节。我们带着对未来的憧憬与向往、带着对未来的渴望与追求，开始了新的征程，在追求梦想这个过程中，我们在成长。
不知不觉间，我们已经由不谙世事、懵懂无知的孩提时代跨进了青春的门槛。我们兴奋，我们快乐，我们渴望像风一样潇洒自如，像云一样随意飘荡。但是，亲爱的朋友们，你在尽情享受青春带来的活力、朝气、成熟和睿智的时候，是否曾经想过，青春是短暂的、转瞬即逝的。它，对于我们每个人只有一次，容不得我们去挥霍!只有让远大的、崇高的理想陪伴，只有对理想的不懈执着的追求，青春才可以无悔，才能够永驻!
在我的.青春字典里，写满了坚毅、奋进和追求。记得五年级时，妈妈几经周折终于给我找到了理想的琵琶老师。当时她看了看我修长的小手，说：“嗯，可以弹琵琶。”从此，我与琵琶结下了不解之缘。刚起步时很坚难，说实话，练琵琶很麻烦。要调弦(当时还不会)，要带假指甲，假指甲硬邦邦的，搿得手指生疼。没过多久，我对琵琶厌烦了，说什么我也不想练了。每当练不会时，我真想把琴摔成两半，可又觉得对不起爸爸妈妈。为了让我学琴爸爸陪我在66团和伊宁市来回穿梭了三年，一想到这些，我又暗暗滋生了力量。
弹琵琶的基本功最能磨练人的意志。把琴的左手必须抬起来，时间一长，又酸又麻。左手放下一点点，音就弹不准。右手上的动作就更要细致，四根弦排在一起，一不小心就碰响了 其它 弦。如果手离弦太远，声音不响，离得太近，指甲又容易憋在琴里，好不容易掌握了手上功夫，可坐姿又不正确，弹琵琶时要求只能坐半个椅子，可椅子太高了我只能踮起脚来，不一会腿就开始发抖。真是炼狱般的生活!雄鹰在风雨中练就坚实的翅膀，梅花在严寒中绽放扑鼻的芬芳。在努力中坚持，让我永久地拥有了青春的亮点，我成为琵琶班的典范。几年的练琵琶让我明白了一个道理，对什么事，只要你下定决心，一定能完成。正如古人云：艰难困苦，玉汝于成。
茫茫学海中，我们要做勇敢的水手，乘风破浪、风雨向前，生命会因磨砺而变得更坚韧。我自幼就喜欢画画，早就想去学，可老师总说我年纪小，到了三年级，我才正式进入绘画班学习。两年的色彩识别，明暗对比等基本功练习结束后，我开始学习 素描 。第一步就是练习画直线。老师那运用自如的铅笔到了我的手里，却不听使唤，横不平竖不直的。老师说：以后还要多练切圆。如果连直线都练不好以后就没法学了。为了尽快学习素描，我只好拼命练习了。一支支新铅笔变成了铅笔头，我的线条技艺也终于有了长进，横竖斜线条练好后切圆切的可谓得心应手。可困难的还在后面，那些瓶瓶罐罐的比例，我记也记不住，不是窄了就是那宽了折腾了老半天。我一发火狠狠的在画纸上画下两道八叉。在老师不厌其烦的讲解下，我终于学会了铅笔测量法。智慧和勇气为我的人生涂抹了重重的一笔，它让我明白抛弃了迷茫，把握了航向，勤字当头，不懈地摇桨，命运的闸门会向我们敞开，诱人的时刻终将到来!
让我们把握好生命中的每一天，向着金色的彼岸前行吧。少年智则国智，少年强则国强，少年进步则国进步，少年雄于地球则国雄于地球在我们手中!朋友们，让我们洒一路汗水，饮一路风尘，舞动青春，以激情为旗，让青春飞扬，去放飞理想吧!
长风破浪会有时，只挂云帆济沧海!希望、阳光属于你，这个世界属于你!
新时代青年放飞青春梦作文【篇二】
早上起来，一阵微风吹来，吹进了我的心，吹动了我的风铃，感觉好极了。不由的感叹青春多么美妙啊!
步入青春门槛的我们，个性飞扬，无拘无束。每天幻想着诗一般的朦胧和唯美。徜徉在菁菁校园，看夕阳所带来的星星点点的目光。冒雨奔跑在操场上，手机代替了我们的所有，网吧每每周末总能出现我们的身影。
青春期的我们放荡不羁!“兄弟”成了同学之间的代名词。虽然学习期间我们不能在一起玩的尽兴，但一到周末则都会不约而同的到一起。一起去上网，一同玩游戏，晚上成了我们最开心的时刻，一伙人一同游走在繁华拥挤在街道上。街边的大排挡里总能听到我们欢声笑语，在一起谈天说地“可不是一个 传说 ”，路旁的球台前总能听到我们的狂笑，大谈 经验 之语。每每到深夜才归家。几个兄弟挤在一张床上，倒下即睡，个个鼾声如雷。非日上五竿不起，疯狂了一天之后接下来就是狂补作业的时间了。一个个抓耳挠腮，苦思冥想。但那又怎样，我的青春我做主。
飞扬的青春纵然也有失落，也有无奈。总喜欢听着悲伤的歌，看着幸福的戏。当我们在生活中遇到了学习，敢上等诸多领域上的问题，我们学会了不再哭泣，学会了不对别人透露自己内心的真实感受，总喜欢在朋友面前含着泪说着笑，来掩饰内心深外的忧伤。只是在那里微笑，可是笑容背后的忧伤谁又能懂得。知道没有必要谋略让别人了解自己，不想让别人知道自己的脆弱，寂寞时，不再向朋友诉说，总想找个没人的角落抽泣，但总是欲哭无泪，眼泪解决不掉问题，只会让自己更加身心疲惫和劳累。于是把寂寞寄托给了网络，又于是我们拥有了很多的网友，一聊就是深夜，把我们内心的忧伤一倾而出，让自己的心灵上感到有种解脱和释放。可是一觉睡醒来还是依旧，继续着我们的无奈与寂寞。但还是能让我们很开心，因为我们把想要说的都说了出来，虽然她是陌生人，这样没有让朋友看出自己的脆弱，证明了自己是坚强的。因为网友成了我们最亲密的陌生人。青春是苦涩的。
傍晚，在绚丽的晚霞下袭来了阵阵凉风，吹响了街角的风铃，声音是那么的清脆、悦耳，心中充满了希望。青春是旭日的朝霞，蕴藏着无限的光和热，青春是充满希望的，因为他主宰着未来，让我们为青春而喝彩、加油。
新时代青年放飞青春梦作文【篇三】
青春本就混着泪与笑，但我们有时痛并快乐着。青春的回忆也许痛，但很美!——题记
每个人都可以将自己的青春与成长写进自己的史书放在心底。拿出自己关于青春的回忆，细细品读才发现，有些东西，一直不曾忘记;有些事，一直留在心底;有些人，一直不会忘记。青春的回忆，很美很醇，似乎经历了时间的洗礼，我们才知道，回忆的美好，我们一直拥有，不曾失去。
青春的回忆，充满欢乐，很美。那些欢乐的日子，我们一起携手走过。朋友，我的青春，有你。回忆中依旧有你的笑靥，依旧有你的身影，依旧有你对我的问候与鼓励。三年的时光，我们一起在教室认真学习，一起在操场挥洒汗水，一起在寝室高谈梦想。还记得那个星光灿烂的夜晚，我们一同躺在草地上仰望，任轻风抚过发丝，你问我：“我们会一直是好朋友吗?”“当然啊!”然后是两人的对视，既而不约而同地大笑。原来，青春的回忆是用笑声堆砌，有着星辰般的璀璨，很美，很美。直到现在，那晚的笑声仿佛还在耳畔回荡。其实，对于成长路上的那些欢声笑语，我们应该珍藏。因为那与青春、成长有关的日子，那些欢乐是我们永远的宝藏。青春的回忆，真的很美。
当然，有些回忆也会有痛。于我，便有一段回忆是心头永远的痛。曾经，我和她形影不离，然而再慢的列车也终会到站。中考，便是我们的终点站。那一次中考，原本成绩相差无几的我们考得天差地别，她考出正常水平进入梦想中的重点中学，而我，只能一个人默默品尝失败的苦果。当她笑着走来安慰我时，我发现原来她的笑那样刺眼，便毫不犹豫地用利刺将自己包起，将她伤得彻底。她的眼泪宣告了友谊的彻底破碎……现在回想起来，才发现自己已无当初的恨意，一切都变得坦然。要是当时便知道成长需要坦然，也许，这将是另一种模样。只是(我想)，现在的坦然，应该不晚吧!面对那些关乎青春、成长的事，我们应该坦然，学会放下，而不是将痛进行到底。青春的城墙，本就有痛的成分。这回忆，有痛，才更美。青春的回忆很美，美得令人不能忘记，不敢忘却。
青春的回忆，便是那带刺的玫瑰，很美，但有时却会刺痛我们。只是，这样的青春才完美。青春要我们用坦然面对，细细品味。青春的回忆，由笑与泪筑成，如夏花般绚烂，很美!
新时代青年放飞青春梦作文【篇四】
青春是什么，问题抽象的让我迷茫。身为90后的我们没有经过苦难的洗礼，生下来就含着金汤匙长大。富贵荣华将我们变为“四肢发达”“白白胖胖”的无能二代。于是每于深夜我都被这浑浑噩噩、迷迷糊糊的生活吓醒，它让我感到可怕。人生真的要这样吗?应该怎样度过这短短的一生?
席慕容曾说：“有没有一种美丽能够成为永恒?没有人告诉我答案，只有天幕上划过的流星。有没有一种回忆能够成为感动?没有人告诉我答案，只有雨霁后七色的彩虹。怎么能说，没有梦想的世界就不再美丽?你看那孩童天真的笑容。怎么能说，没有灯光的夜晚就不再感动?你可知星星也是关爱的眼睛。”诚然青春为何物，我们无法找到答案。期间或许我们会走错，但在回忆中何尝不是一件乐事。青春是酿酒，原本平淡无奇的记忆酝酿的芬芳四起，青春是浇愁，兀自品尝时光洒脱的记忆，沉醉其中。因为想念，所以怀念。无论我们的的记忆中的青春是完美，或是遗憾，或是残缺，都将随着时间的流逝而改变着你对青春的感悟，从而得到片刻的答案，留下每一天的只言片语，感悟青春的答案……
青春犹如深海里浮浮沉沉，一波一波的海水带着压力冲过来，要将我们深深地淹没，再淹没。是沉沦还是向上，我们应当自重。青春是一场大的呼啸。有离别有重聚。而我们还在这场呼啸中成长。即使有伤怀难过。却也有温暖蔓延。时光它会知道，一切都会过去，我们还要继续我们的青春。我们年轻这就是我们的资本，这就是青春，充满着力量，充满着期待、志愿，充满着求知和斗争的志向，充满着希望、信心的青春。让人生变得与众不同，用青春的矛，冲击开辟一条只属于我们自己的路。青春——人的一生中最美好年岁。它是一个人的生命含苞待放的时期，生机勃发、朝气蓬勃;它意味着进取，意味着上升，蕴含着巨大希望的未知数。胜利直属于拼搏者。不管为了国家还是自我，似水青春才是我们最宝贵的财富。在黑暗中前行，从失败中爬起，向着只属于只记得那一片青春之空，奋起前行，让时间成为我们最忠实的见证者。
哈佛大学有句 名言 ：“大学的荣誉，不在于它的校舍和人数，而在于它一代又一代人的质量。”一个学校尚且是如此，与国家何尝不是。虽然这片天还不需要我们的处力，但迟早我们要肩负起擎天之重担。虽然我们还很渺小，但两万万沙子的搏击足以撼地动天。虽然我们还很稚嫩，我们终将会长大。“天地苍苍，乾坤茫茫。中华少年，顶天立地当自强。中国少年者，则中国少年之责任也”当代的中国正需要我们当代青年的努力，这即使责任也是义务。“少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年独立则国独立;少年自由则国自由，少年进步则国进步”天行健，君子当自强不息，我辈力量虽小，然大海亦是由涓涓小流会聚而成。中华兴亡，匹夫有责!我们每个人都有责任和义务去完善自己，去诠释自己，去施展才华，去绽放青春，去燃烧生命!
青春不是用来忏悔的，人生自重。泪雨跌湿了青春，鞭策它，鼓励它不经历风雨，怎见彩虹“三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲，白了少年头，空悲切。”“少年心事当拏云，谁念幽寒坐呜呃。”青年在时代的召唤前应当奋起，更有担当和责任感。当代青年的父辈和兄长们，已经率先垂范，用枕戈待旦的奋斗精神，换来了令世界惊叹的中国奇迹。时代转轮的指针已经落在当代青年人的身上，国家的命运也是青年的命运，担负起这一使命，青年人责无旁贷的。青春如同烟火，短暂而又美丽，不要虚掷青春，人生无悔。
崔卫平老师说过一段话，“你所站立的那个地方，正是你的中国。你怎么样，中国便怎么样。你是什么，中国便是什么。你有光明，中国便不黑暗。”这句话是鼓励我们这一代奋进的，从改变自己开始改变中国。
向上吧，青年!
新时代青年放飞青春梦作文【篇五】
仿佛一切都在更改。我们越来越看不清楚昨天。昔日的欢闹停止在昨夜的疯狂。昔日的黑夜变得那么黑暗。却回首这条街，全是你们肮脏的欢笑。
渐渐的成长着，看着路上形形色色的人，觉得生活好累。网页上浏览的闹剧也许真会成为现实，当黑夜来临我们却害怕他的到来。有些人认为它是噩梦，我却以为它是自由的天堂。人生经历多了，也许会认为黑夜只有坏人在驰骋，谁会想到还有这样一个我在晚风中徜徉。
昨日的夕阳带不走人们的噩梦，唤醒青春却要他们作乱。现在的人们不知是可怜还是罪有应得，街上打闹的人我只好避让。看着他们虚伪的生活我都替他们担忧，不是脸蛋上的笑容会从什么地方冒出，让人觉得可笑。你们的青春，就在与人的争闹中开始却戛然而止。
我看着这条街，守望的这条路，曾经是我向往的光明，却被你们敷衍过去了，留下一句句青春碎语，当我捡起它们却发现上面的字我却读不懂，也许内心明白这些话。却不知如何说出口。
现在的我们学会的骂人，打架，一切都是那么随意，我却在自省中迷茫。我看着这条路渐渐肮脏却不知如何将它恢复昔日的模样。来吧，这条路也许成了一条不归路，带着你们的青春一起走到这条路上，一直走下去，直到你的灵魂被那守魂者拿走你才会觉得你早已坐在监狱里臣服。
灵魂再也不在了，青春好似在那条路上赖的不走，它们不想前行也无法后退，慢慢的葬送在着黄昏的街道上。也许没有人会走回街头上，因为他们失去了青春的颜色，青春没有了，他们是否要创造一条路，没有，因为他们没有了青春，怎能继续走下去。人生的折返，时间的流动，带走了岁月的语录。却只能在未来的世界里默默叹息。
越来越明白：越聪明的人，其实越累。在乎的多，割舍就难，往往失去的也就越多;追求的苦，心事就重，往往美好的也就越少。人生中，有些东西，只是数字，不必太刻意;有些人，只是过客，不必太留恋;有些事情，也只是事情，不必太奢望。伴着青春的流逝我们才会明白自己错了，却发现自己无法挽回，又跌入到了这陷阱的深处。
也许，在这段别样的过程里，有很多人都会感到迷茫，甚至是麻木。但生活终究是生活，不管它的性质如何多变，花样如何繁琐，也始终离开不了现实的承载。这大概就是生活真实的热闹，只是逃脱不了心间蔓延的清冷，零落于半空留下寂寞的面庞，化为了一篇又一篇冷冷的文字，无力的跌落在指间，刺疼了朦胧的眼。
看着时光渐渐离开，手指间的纹路也不清晰，青春慢慢的脱离我们，它不想让我们如此浪费青春，它选择让自己离开。可是我们又紧紧握住它不放开，也许你会荒.唐的说一声：把握青春。却没想到自己早已把它遗忘。
时光的流淌，是奔着相反的方向前进，一如 故事 的翻阅，记忆的搁浅，总是一页少一页，一年忘一年。
青春啊，我们不知道如何面对，尤其在这个世界上，青春大概已经成为一页废纸，却怎么翻也翻不过去，青春留在那条不归路上，街头还站着我们的伙伴，只能一次次的等待时光的飞逝，让青春消失在那条路上。
青春，就被浪费了。敷衍着青春走过黄昏的街头，是我，还是你们?
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开动漫主题餐厅前景挺好的。民以食为天，人们任何时候都离不了吃饭。所以很多创业者选择从事餐饮行业，以此去发展自己的事业。但随着经济的飞速发展，和人们生活水平的提高，消费者对于餐饮消费的需求也有了极大的变化。在竞争如此激烈的市场中，如果没有自己的核心竞争优势，很容易被市场所淘汰。80年以后出生的人群都是伴随着动漫文化成长起来的，而年随着年龄层次越年轻化，动漫对他们的影响也就越深刻。粉丝经济时代，动漫主题餐厅便是将这部分流量很好的引入进来，去运作餐饮项目。一个形象好的餐厅会给人以档次感、舒适感、让本来美味的菜肴变得更加有味道。动漫主题餐厅在打店面形象时，将动漫文化毫无违和感地融入到装修方案中。让消费者来店消费时，有种如在漫画中的感觉，极大地增加了他们的到店兴趣，也可以很好地激起他们的拍摄和转发朋友圈的兴趣，更可以增加他们再次来店消费或带朋友来店消费的概率
动漫主题餐厅注重顾客体验动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体现出一种浓厚的“动漫主题”文化，在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩家、时尚一族提供了生日Party、玩家沙龙、公司聚会、朋友品食小酌的时尚休闲环境。动漫主题餐厅一定要突出自己独特的动漫主题文化，不要不伦不类，可以多种动漫组合也可专注于某个动漫主题。动漫主题餐厅对动漫主题文化的选择对客流量的影像很大。
动漫主题餐厅是以动漫文化主题为理念的休闲餐厅。动漫主题餐厅注重顾客体验动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体现出一种浓厚的“动漫主题”文化，在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩家、时尚一族提供了生日Party、玩家沙龙、公司聚会、朋友品食小酌的时尚休闲环境。 AA国际动漫主题餐厅包含动漫主题奶茶、披萨、牛排、咖啡、甜饮、小食等时尚前沿的食物，再加之动漫元素，让动漫主题西餐厅引领餐饮行业潮流，网络天下吃货。 对于动漫主题西餐厅的火爆，很多创业者嗅到了其中的商机所在，与传统餐饮相比，有太多的优势，产品新颖时尚、种类丰富、消费群体甚大，消费者消费能力是所有消费群体中最高的。开一家动漫主题西餐厅相当于同时拥有了奶茶店、披萨店、牛排店、咖啡店、汉堡店、饮品店……告别店面单一、顾客孤独的困扰。 AA国际动漫将动漫与餐饮结合是顺应时代的产物，是满足社会需求的杰作，只有不断创新的企业才会长青。AA国际动漫从基本国情出发，推出不同的合作方式：让不同投资能力的人群都可以轻松创业，让国内文化更加丰富多彩。
现在餐厅已经不单单是作为吃饭使用，人们更多把餐厅当聚会，情感交流的重要场所。人们不仅对于美食讲究，对于餐厅氛围和服务更是重视。借助动漫形象打造独特的餐厅环境，十分适合当代年轻群体消费，在欢乐有趣的环境，一家人交流培养感情。整个餐厅从店铺装潢设计、装修用品，菜肴用具，菜品造型，用餐环境，全面结合AA国际动漫主题文化，让店内处处是亮点，让顾客享受充满动漫文化的用餐氛围。告别古板单一的餐饮环境，打造新一代网红圣地，轻而易举地获得食客们的关注，刷爆朋友圈和抖音，在不做任何宣传的情况下，轻松引流。
你好啊，你的论西餐厅如何精细化管理开题报告选题定了没？开题报告选题老师同意了吗？准备往哪个方向写？开题报告学校具体格式准备好了没？准备写多少字还有什么不懂不明白的可以问我，希望可以帮到你，祝开题报告选题顺利通过，毕业论文写作过程顺利。 先说下开题报告的内容1、课题的来源及选题的依据。主要是研究生对其研究方向的历史，现状和发展情况进行分析，着重说明所选课题的经过，该课题在国内外的研究动态，和对开展此课研究工作的设想，同时阐明所选课题的理论意义、实用价值和社会经济效益，以及准备在哪些方面有所进展或突破。2、对所确定的课题，在理论上和实际上的意义、价值及可能达到的水平，给予充分的阐述，同时要对自己的课题计划、确定的技术路线、实验方案、预期结果等做理论上和技术可行性的论证。3、课题研究过程，拟采用哪些方法和手段，目前仪器设备和其他各方面条件是否具备。4、阐述课题研究工作可能遇的困难和问题，以及解决的方法和措施。5、估算论文工作所需经费，说明经费来源。再谈下开题报告的要求1、开题时间：开题报告至迟应于第三学期末完成。凡未按时开题着，可酌情在论文成绩中减1至5分。2、研究生要进行系统的文献查阅和广泛的调查研究，写出详细的文献综述，并进行现场考察和初步的试验研究，然后写出5000字左右的书面开题报告，并制定出详细的论文工作计划，经导师审阅、修改后进行开题报告。开题前研究生应将有关的参考文献和已做过的作为开题依据的各种理论分析、试验数据，事先印发给参加会议的有关人员。3、开题报告必须在学院或教研室(研究室)中进行，组成3至5人的开题报告审查小组，并邀请本专业的教师、学生参加，听取多方面的意见。审查小组成员应事先审阅提交的开题报告及有关资料，为开会做好准备。会议应发扬学术民主，对研究生的开题报告进行严格审核和科学论证。对选题适当、论据充分、措施落实的，应批准论文开题；对尚有不足的，要限期修改补充，并重做开题报告。若再次开题不能通过。则取消研究生学籍，终止培养。4、开题通过后，应将开题报告与论文工作计划经导师、教研室主任和学院院长签字后交校学位办公室。研究生、导师、学院各存一份开题报告和论文工作计划的复印件，以便定期检查论文工作。5、开题通过后，一般不得改变研究课题。确有特殊情况需要更改课题者，由导师写出书面报告说明理由，经教研室主任、学院院长、研究生教育学院院长批准后，方可另做开题报告，改换研究课题，更改研究课题后仍不能进行下去的，则对研究生取消学籍，并取消指导教师指导研究生的资格。
第一节 西餐的由来 一、何谓西餐 西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。 1．西餐的主要特点 (1)口味香醇、浓郁。西餐的独特用料使其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。 西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。 (2)别具一格的烹调方法。西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。 (3)调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。 (4)注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。服务员在接受点餐时，必须问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟（Well done）、七成熟（medium well）、五成熟（medium）、三成熟（medium rare）、一成熟（rare）。
中国餐饮质量创新中国的餐饮文化涵盖着深厚的文化底蕴,随着国民整体生活水平的提高,人们的饮食观念也发生了巨大的变化.。人们对饮食消费的观念有了一个新的飞跃，在不断满足消费者与日俱增的服务要求的同时，我们的餐饮业也有了长足发展，为了迎合市场发展的需求，酒店经营模式的创新应列入经营者的重要议事日程，我们处在一个创新的的时代，一个不断变化的社会，这个社会之所以能前进，就是它在不断的变化，餐饮经营更是如此，谁创新，谁就能发展，谁固步自封，谁就落伍。一、观念创新观念，尤其是餐饮经理人的观念，将决定整个餐饮企业的经营理念，甚至企业经营的成败。当今消费者已经由过去的“吃饱求生存”到“吃好求口味”发展到现在的“吃好求健康”，人们的消费也由“感情消费”变成了“理性消费”。餐饮经理人只有转变以往的观念，迎合人们的消费心理，这样才能突破传统的思维方式，才能打破常规，才能创新，最终实现“以顾客为中心”的根本转变。如今的餐饮市场风起云涌，我们面临着太多的新的思潮和时尚流变，各种餐饮潮流比起彼伏，各种风味体系竞相争荣。许多餐饮企业在保持自己特色的前提下，紧跟时代步伐，不断开发经营方式和创新菜品，与此同时，企业的生产率和员工的素质等都得到了巨大的提高。适应时代步伐，赶追时代潮流，积极应变创新是餐饮企业竞争的利器，这就需要企业具有时代意识。在追求潮流的同时，企业的内部也要创造出一种特色，一个企业最怕的就是没有特色，否则就容易被人模仿，被人超越。餐饮时尚，风云变幻，这是时代使然，社会的需要，也包含着经营者的引导和推波助澜。餐饮业为了不满足顾客求异心旦，也甘于常变常新，这都是十分可喜的现象。但是，一个餐饮企业只跟随流行，一哄而上，却丢掉了自己本身原有的特色，这就本末倒置了，保持特色，引导消费，关注潮流，大胆创新，这才是现代餐饮企业的一条宽广之路。二、产品创新产品创新也要信守“以顾客为中心”的经营理念，即创新也要围着顾客转，对厨师而言，一方面听取顾客的意见，服务人员的意见，看顾客需要什么，喜欢什么就做什么。同时更要经常推出一些创新菜，供顾客挑选，供市场鉴别，推出后及时搜集顾客反映，喜欢什么，不喜欢什么，喜欢的菜还需哪些改进……创新还有一个重要的方面，就是借鉴别人的经营，把虽的饭店比较好的菜拿过来，为自己所用。总之产品创新主要包括以下方面：原料创新：随着改革开放的步伐，烹饪原料不断从国际引进，有些菜品原料的搭配，也要不断，也要不断打破旧的传统观念，以突出原料创新。口味创新：五味调和百味香，五味调和百味鲜，菜肴的味型种类很多，第一种是利用原料本身的味道，第二种是采用多种原料复合的味道，第三种是利用复合调味品改变原料的滋味，复合成美味菜肴。烹饪技法创新：烹饪技法几十种，每种都有不同的特点和区别，菜肴的色、香、味、形、质、养主要靠烹饪技法来实现。色彩创新：烹调中菜肴的色彩是由固有色、光源色、环境色共同作用的结果，在色彩的搭配上，要根据原料的固有色彩用异色搭配法，使菜肴五颜六色、五彩缤纷、和谐悦目。形态创新：菜肴的形态大部他是由刀工、刀法的种类去实现的，但更主要的是靠配菜去完善，靠塑造去美化，使菜肴形态逼真，美观大主，使就餐者赏心悦目，食欲大增。中西餐结合创新：中、西餐各具特色，南国之味，北国之风，异国奇特，将中西餐结合起来，具有东方之主味异国之别味，令人陶醉。挖掘古菜绝技：日月轮回，菜肴有时也要轮回，更别有一番风味，例如满汉全席，至今被人们所欣赏，北京仿宫迁廷菜仍被称为世界之美味，因此更需要挖掘古式菜品。菜单创新：菜单的开式多种多样，其格式五花八门。目前最实用的有图形菜单和实物鲜活菜单。图形菜单让客人一目了然，并能大概了解其所用原料、烹制方法及口味特点等，能达到让顾客明明白白消费，实实在在享用。面点创新：随着人民生活水平的提高，人们对面点的需求已不仅仅为了充饥饱腹，而是要调剂口味，讲究营养与健康，为了适应市场的需求，做为一名从事面点制作的技术人员，要不断开拓思路，发掘改良和创制新的面点品种，选用多种原料来制作点心，是丰富面点花式品种，适合现代人口味的捷径。一是皮坯的改良，注重粗细粮合理搭配，选用一些根茎类及果蔬类原料，制作面点的皮坯十分受人欢迎。如香芋煎饼、山药寿桃等。二是时食疗食补的改良，随着季节的变化，还可用一些时令鲜果、蔬菜类原料制作点心，如藕、百合、红枣、萝卜、莲子等，既丰富了制作点心的原料种类，增加了点心的花式品种，又运用食补来调理身心的营养需要，既具有时令特色，又富有新意。三是馅料的创新：点心原料选用水产品、海产品、新鲜蔬菜，如芦笋、芦荟、金瓜、菌类等能给人耳目一新的感觉，如芦笋被中外饮食界一致认为是绿色保健食品，具有搞癌和延年益寿的功能，还有苦瓜，含有消火降脂的药用价值。三、器皿创新器皿的创新也是菜品创新中的重要组成部分，红花要有绿叶配，好菜要有好器装，一盘色形味美的菜品配上一个不合时宜的低等或缺损器皿，自然损害了菜品的整体水准。反之，一盘普通的菜品，配上雅致质优的器具，更能体现菜品的规模和档次。新创菜肴如果配上美观大方、别具一格的餐具，必定能引起人们的强烈反响并产生新奇的效果。饮食器皿的创新变化，可称一年一变，由原来的精瓷、粗陶主骨瓷一强化骨瓷一日式餐具，直至更高档瓷器，品种繁多，琳琅满目，高中低兼备。论造型，也是品种繁多，形太各异，还有竹、木、藤等材质器皿，可用其体现艺术意味。古人云：“美食美器”，菜肴一经美器装点，相互辉映，即起艺术衬托，画龙点睛的作用。异型食具，多姿多彩，花式变化多，一菜一风格，一菜配一皿，除本身具有装载功之外，又有赏心悦目的视觉欣赏效果，一改过去单调划一的毛病，新颖多器的引进，同时也造就了百花齐放的“桌面艺术”。四、服务创新一般较陈旧的服务从其服务形式上可分为两种，一种是沉默式服务，简单说：就是服务人员只是照葫芦画瓢，听从指挥，不论是客人的要求，还是领导的命令，一律照办不误。他们缺乏基本的专业知识，甚至没有经过专门的培训，工作中不注重仪表，动作僵硬，反应迟钝，面无表情，客人点什么，她就写什么，厨师做什么就上什么，从不提任何意见，俨然一个传话筒。第二种是问答式服务，这种服务要比上一种进步了不少，服务员有销售意识，在服务过程中，会适当发表自己的意见。同时具备基本的餐饮服务技能和业务常识，能根据一些菜品的做法、口味等问题给客人一个较满意的答复，工作比较主动。近年来，无论何种产品都打出争创“品牌”的口号，而且愈演愈烈，如何创“服务品牌”，也是现今餐饮业发展的一个重要因素。21世纪将是享受服务的时代，人们在品尝美味佳肴的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务，谁就将本世纪得以生存、发展，不为提高经济效益。可以预料，谁先成功实施了创新服务，谁就会率先从同行业中脱颖而出，谁就将率先站在餐饮业的最前沿，最先赢得效益，换句话说，谁就将率先把自己的竞争对手抛在后头。我们所实施的创新服务可以齐头并进是服务的最高境界——引导式服务，这需要服务人员具有较强的业务技能和专业知识，他们不仅注重仪表仪容，而且头脑灵活，反应敏捷，姿态优美，有较强的销售意识，能配合厨房搞好销售工作。服务不断的创新，也应不为地加入人性化的内涵，甚至于适当的超前性，以满足顾客的多无元化需求，这一点是永无境的。另由于餐饮服务具有直接性的特点，因而要求餐厅服务员要加强各方面的修养，提高自身素质，从而保障服务质量，努力达到高标准要求。从客人进店起，她们便会热情介绍餐厅特色及菜肴品种，并主动接近客人，了解他们的消费动机及口味特点。尤其是点菜时能针对性的向客人推荐菜品，并适合适时介绍该菜的选料、制做、营养、食法及味型等常识。如对有轶事、典故、传说的菜点，更要有娓娓动听的生动语言，有滋有味的向顾客介绍，以提高其食用情趣和食欲，感受文化气息。又如：建立顾客档案、个性化服务，回访老客户、走出饭店上门服务等。服务的创新并不需要太多的经济投入，其关键在于“有心人”，其实所有员工都曾经接触过大小的问题，或许私下的也有过可行性的建议，主要是要建立一个使信息渠道畅通的专业组织体系，经便更多搜集对服务创新有益的声音，因为一线员工比管理者更客人在想什么，他们的意见往往比客人的意见更容易搜集。服务创新是餐厅的合脉，也是企业的命脉，服务质量的优劣，对餐厅经营有极其重要的意义。五、营销创新近年来，我国餐饮业一直保持着持续发展的势头，餐饮业的发展也面临着企业自身和外部环境两方面的压力，加之餐饮业的创新意识的欠缺，内部管理和经营方式还有待于进一步改善。因此，中餐企业如何弘扬中华饮食文化塑造中餐知名品牌，提升企业的核心竞争力，已经成为一个重要的课题。用“以顾客需求求为导向”的现代营销观念，处处使顾客满意，树立以顾客需求为导向的营销观念的核心是顾客观念和竞争观念。因此，餐饮企业要从满足顾客的要求出发，把提高顾客的满意度、忠诚度作为衡量企业营销活动中的重要指标，企业为目标市场所做的一切包括质量管理、成本控制、促销方式以及各种服务等都需要时刻与竞争对手在同样的市场上进行比较，要比竞争对手做得更好才行。树立战略发慌意识，保证企业实现可持续发展的目标。很多餐饮企业既没有长远的发展战略指导，也没有详细、科学的市场调研为决策依据，故而对市场变数估计不足，结果是使企业往往无法适应不断变化的市场，企业要想更好地持续发展，要有一个根据企业的实力、传统优势、外界环境等因素制定的长远发展战略转移来规划企业的发展方向、业务种类等。通过经营战略使企业的整体利益和长远利益相结合，对企业资源的有效配置以及对环境的积极适应等问题进行谋划和决策，以实现企业环境、企业能力、企业经营目标的动态平衡和统一，谋取良好的经济效益。实施品牌战略，谋求企业的长远发展。品牌是餐饮业的生命，没有品牌，特别是没有知名品牌的餐饮企业很容易被同行业竞争淘汰。而特色经营则是餐饮业发展的必由之路，它包括销售方式、环境氛围、菜品风味、服务形式等多方面的独特风格和鲜明特色，与提供物质产品的企业相比，餐饮业不便于利用专利技术保持自己的无形资产，所以餐饮企业不能墨守成规，必须在经营观念、服务方式、营销技巧、特色菜品等方面不断创新，通过创新来塑造和强化自我特色。在菜品创新过程中，餐馆企业必须根据市场定位、企业文化、企业特点和消费者的心理需求来进行。企业品牌战略在竞争中要做到刻意创新，锐意进取，做到人无我有，人有我新，人新我优，这样的企业必然能扩大市场占有额，赢得大量回头客，增加赢利，提高经济效益和社会效益，才能适应市场，在竞争中取胜。六、环境创新环境创新，主要是指周围环境和就餐环境以及餐厅的具体分布的创新。长期以来，酒店的环境创新是比较贫乏的，表现在重装修的豪华，而轻个性上的表现。真正在创意的环境未必是豪华的，关键是主要突出，让顾客找到一种新意的感觉。新潮的感觉，在环境的塑造中，体现一种前卫的新潮常常对顾客有一种独特的吸引力。例如：现在有为数不少的酒店把操作间改为明档，让顾客很直观地了解到每道菜肴在操作过程中的任何一个细节。再如：有的酒店特意为对烹饪感兴趣的顾客设置了“尽兴操作台”，并为他们提供了原材料，让他们自己动手、新自烹制，使其从中尽情享受烹饪艺术的美妙，在这样的环境中就餐，别有一番成就感。复古的感觉，指通过古色古香的装修饰料，让顾客找到“从前”的感觉。现在许多酒楼突出了这一复古风格，如雅间内装修的古香古色，大至桌椅小至餐具都采用古典工艺制成，服务员着装等都展示出古典女子的风貌，在这种环境中就餐，又让人们仿佛回到了从前的意境。突出异域风情的感觉。随着改革开放的进一步发展，大量的外国人来中国。为了从餐饮方面给他营造出家的感觉。故而，根据各国友人不同的餐饮习惯以及装修垢不同风格，尽量使他们感到温馨、舒适。如我们比较常见的日本料理、韩国料理、欧式风格的西餐厅等。回归自然、溶入自然的感觉。如今，有着超前意识的餐馆企业主，把目光投向了建立生态园型酒店上，以此迎合人们新潮的餐饮消费时尚，即追求回归自然，向往完美和谐生态的心理。生态园型酒店，概括的说，就是为顾客提供了一个即可品味美味佳肴，又可陶冶情操的时尚餐饮场所。一方面，酒店产品所有原料，有相当一部分属自给，比如：各种蔬菜、散养柴鸡等，能让顾客吃上不施化肥、不洒农药、不用饲料喂养的真正纯天然的东西。另一方面，让顾客回归了自然，当顾客品尝亲手挑选采摘的原料做成的美味珍馐时，放眼满园的美景，艳丽的花、油绿的菜、鲜活的鱼、正忙觅食的柴鸡……会让您沉醉于溶入自然的意境中。总之，餐馆企业的创新是为了发展，为了在当今餐饮市场激烈的竞争中立于不败之地，成功走向企业可持续发展路，在创新的同时，需要我们始终信守的是“以人为本”和“让顾客满意”战略。以人为本：前些年，就服务而言，一度响亮的口号“顾客就是上帝”，似乎“以人为本”就是以顾客为本，想顾客之想，急顾客之急，时至当今，“以人为本更有一层深意即是以员工为本，珍惜现今最大的财富——我们的员工，只有以员工为中心，他们出色工作，才能的顾客真正意义上的满意。作为现代酒店经者的观念：培训是效益，教育是投资，所以加大对一线员工的培训力度，制定应付对员工频繁流失的相应措施，贮备后备人才已是酒店业的当务之急，企业内部必须具备良好的竞争激励机制，让出一定的利润空间给员工，以调动员工厂价格的积极性、主动性，并长期以往的贯彻落实，对于酒店而言，丢了芝麻就能拣到西瓜，又何乐而不为呢？让顾客满意：其宗旨在于促进企业努力探索有效地经营途径，改善经营方式，针对需要个性化的发展形象，增强竞争能力，使营销取得成功，就饭店而言，要使服务成为行业有效的营销战略，就要让顾客满意，顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑使顾客转化为潜在的业务广告员，节纺了大量的促销费用。综上所述，企业发展的根本源泉就是不断创新，只有抓住时机，不断创新，才能使餐饮企业蒸蒸日上，保证企业实现可持续发展。
论文写作主要是你自己先定论文的方向，再定题，定了题目后再收集题目相关的论文资料。整理好资料后出论文题纲。题纲在老师那里通过后，再进行写作，这是一个长时间的过程，只有慢慢来哦。呵呵。下面给出几个题目给你做下参考吧，详情请到网站查看。忠心的希望能帮到你。1、酒店人才流失与对策浅析[酒店管理]、浅谈广州经济型酒店发展连锁经营中的问题[酒店管理]、浅论国内主题餐厅现状与发展趋势[酒店管理]、浅谈酒店大学生员工的流失原因与对策问题(以酒店管理专业为例)、探析提高西餐厅服务质量的有效途径[酒店管理]、论饭店核心竞争力的构成要素及塑造途径(酒店管理)
酒店管理论文是考评学生对所学专业知识综合掌握水平的一种有效方式，但是写作酒店管理论文前，我们要先确定好一个论文的题目，好的题目能起到画龙点睛的作用。下面是我带来的关于酒店管理论文题目的内容，欢迎阅读参考!2017年酒店管理论文题目(一) 1 **湿地旅游资源开发 2 论饭店忠诚顾客的培养 3 徐州汉兵马佣旅游开发分析 4 苏州民俗旅游发展研究 5 微博营销:网络时代旅游景区营销新途径 6 苏州工业园区商务旅游发展状况分析 7 高速铁路对区域旅游的影响——以合福高铁为例 8 酒店管理专业学生的实习管理问题分析及对策研究 9 主题餐厅个性化设计研究 10 大学生旅游行为特征分析 11 中国古典园林旅游解说系统研究--以苏州拙政园为例 12 苏州市导游服务质量研究 13 中式快餐的发展分析——以“老娘舅”为例 14 浅析历史街区开发以无锡惠山历史街区为例 15 浅析城市游憩商业区RBD的发展-以无锡市崇安寺为例 2017年酒店管理论文题目(二) 1 基于SWOT分析的莫泰经济型酒店发展思考 2 浅谈农家乐旅游产业发展-以常山县桃花源农家乐为例 3 浅谈我国低碳旅游的发展 4 浅析苏州旅游电子商务的发展现状及对策 5 我国酒店业绿色营销浅析 6 基于居民态度与行为的历史街区旅游开发——以江阴南门历史风貌区为例 7 虚拟现实和增强现实在虚拟旅游中的应用分析 8 浅析大学生旅游市场开发 9 浅析上海老年旅游市场的开发 10 浅论酒店忠诚顾客的培养 11 厦门鼓浪屿特色家庭旅馆的市场现状和发展策略 12 旅行社在信用管理中存在的问题及对策-以江苏省旅游为例 13 经济型酒店的发展研究-以如家酒店为例 14 浅析可持续发展理论在周庄旅游景区中的运用 15 浅析上海希尔顿酒店客户关系管理策略 16 江南水乡古镇旅游资源开发分析-以昆山锦溪为例 17 酒店如何留住优秀员工 18 主题公园竞争力分析：中华恐龙园个案研究 19 基于居民感知的休闲空间满意度调查-以金鸡湖湖滨大道景观为例 20 旅游节庆策划研究-以周庄国际旅游节为例 2017年酒店管理论文题目(三) 1 历史 文化 街区的开发和保护对策-以无锡清名桥历史文化街区为例 2 旅行社低价恶性竞争的分析与思考 3 我国酒店餐饮营销的策略研究 4 浅析双休日休闲旅游产品的开发 5 现代酒店餐饮竞争策略分析 6 苏州水上旅游的发展思考 7 浅谈苏州古街区旅游文化资源管理——以平江路为例 8 浅析苏州经济型酒店品牌的发展 9 主题公园错位竞争浅析——以苏州乐园为例 10 论旅游景区的开发-以扬州瘦西湖为例 11 常州乡村休闲旅游的发展研究 12 高星级饭店餐饮经营面临的内外压力分析-以苏州为例 13 浅析旅行社 自驾游 的开发 14 浅析移动网络时代旅游景区APP营销策略 15 浅谈中国主题酒店的发展策略 猜你喜欢： 1. 酒店管理论文范文精选 2. 有关酒店管理论文范文 3. 酒店管理毕业论文范本 4. 酒店管理的毕业论文范文 5. 有关酒店管理毕业论文范文
酒店零点中餐厅与贵宾包间的设计 无庸置疑，零点中餐厅与贵宾包间在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题：准确定位餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。确定恰当的规模和比例一般而言，零点中餐厅不宜过大，酒店应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的；其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围；再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言，其包间数在30间左右，而零点中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。重视流线设计零点中餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。尽可能少设，或不设酒水服务台许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。尽可能减少零点餐厅及包间区域地平高低的变化在零点餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域，已经是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。注重保护客人的隐私在零点餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题：1.包间的门不要相对，应尽可能错开。2)桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3)一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。重视通风及排烟零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。重视灯光设计在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。营造文化氛围请设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。其它1.除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。2.包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。很多公司在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。3.设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。如条件许可，尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求，2-4人在一个直径1．8米的餐桌上用餐，感觉相互间距离太远，不仅不便谈话，菜也无法放置。4.尽量降低各种噪声，如：餐厅与厨房间设置两道门可以降低来自厨房的噪声，风机房应设置在对包间影响最小的位置。5.卫生间最好不要设在零点餐厅外，那会给就餐的客人带来一定程度的不便。6.贵宾包间不应设卡拉0K设施，这会破坏高雅的就餐氛围，降低档次。而且也会影响其它包间的客人
餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。这是可以参考一下文献的，下面由我为大家整理的餐厅设计主要参考文献，希望对大家有帮助!
餐厅设计主要参考文献一
浅谈餐饮空间的主题性设计
在餐饮空间的设计过程中,根据各个不同对象的设计需求, 为它们找到不同的文化主题。以设计主题和经营定位来区别设计对象的不同特色。
餐厅设计主要参考文献二
酒店设计的文献综述
随着中国经济持续迅猛 的发展国内国际消费市场日益成熟壮大中国酒店设计的发展不仅要跟紧国际发展潮流更要 敢为天下先超前发展后来居上。
餐厅设计主要参考文献三
餐饮业论文
对科学推进餐饮业发展的思考摘要 近年来,随着我国经济的快速发展,人民生活水平的...·11 参考文献···12 致谢···13 引言随着社会经济...
餐厅设计主要参考文献四
我国餐饮业服务营销探析
四、基于企业需求国际贸易人才培养模式设计的基本思路...(作者单位:山东科技大学) 主要参考文献: [ 1] ...本文以海底捞为例,对我国餐饮业服务营销进行分析
餐厅设计主要参考文献五
餐厅
餐厅_设计/艺术_人文社科_专业资料。 (一)VI 设计发展重要性设计初期,最应该...还有许多学生来图书馆不再是简单的查找参考文献、有用的资料、借阅图书的这一.
餐厅设计主要参考文献六
日本料理书籍参考
还设计了“点菜技巧”和“美食门槛”两个小贴士栏目...变化的餐饮与文化 三 和食与日本文化论 四 日本的...参考文献 专栏 寿司 天麸罗 日式烤肉 关东地方
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毕业论文 餐厅VI设计
毕业论文 餐厅VI设计_工学_高等教育_教育专区。毕业论文设计题目: 九九餐厅 VI...12参考文献………12 摘要 湖北经济学院继续教育学院本科毕业(设计)论文 VI 设计...